Matbuha

Matbuha

Kategori: Soslar

Mutfak: Yahudi

Malzemeler
Taşeronlar	2 Kg
Baharatlı biber	2 parça
Sebze yağı	1/3 bardak
Salça	100 gram
Tuz, şeker
Sarımsak	3-4 diş.

Pişirme metodu

• Domatesleri soyun, küpler halinde kesin, sarımsakları tabaklara, tanesiz acı biberleri halkalara ayırın.
• Kalın tabanlı bir tencerede bitkisel yağı ısıtın, sarımsağı şeffaf olana kadar hafifçe ısıtın, domates, biber, salça ilave edin ve ara sıra karıştırarak çok kısık ateşte pişirin. Tuz, karabiber ekleyin, şeker ekleyin. Çok şeker ekliyorum (domatesler hala ekşidir). Toplam 2 saat pişirin (2 kez kaynayana kadar). Düşük sıcaklıklar ve uzun süreler, reçel benzeri bir tutarlılık sağlar.
• Herhangi bir yemek (et, balık, patlıcan) ve çok daha fazlası için baharat görevi görebilir.

Hazırlanma zamanı:

2 saat

Not

Matbuha bir sos, salata, diğer yemekler için temeldir. Onun için standartların altında yumuşak domatesler alabilirsin.
Tarifi Ilana'nın web sitesinden aldım. Dolmalık biberle matbuha yapmanın başka bir yolu var. Geçen yıl her iki tarifi de yaptım, hatta kış için kapattım. Çok lezzetli. Şimdi shashuka (çırpılmış yumurta) pişiren kızların isteği üzerine tarifi yayıyorum. Fotoğraf yok, çünkü henüz ucuz domates yok ve bizimkiler henüz olgun değil

İyi tarif
İnternette bu tarife rastladığımı hatırlıyorum ve sordular - neden 2 kg domates varsa salça ekleyin - sadece cevabı hatırlamıyorum
Genelde domates salçası olmadan böyle bir baz sos yapıyorum, iddiasız, bazen daha fazla baharat ekliyorum, bazen eklemiyorum.

Evet, domates mevsiminde - yapacağım! Teşekkür!

Ve bu lezzetli ikramları seviyorum! Yer imlerine götürdüm! Teşekkür!

Kızlar, teşekkürler. Gerçekten çok lezzetli. Domatesler giderken biberli başka bir tarif yazacağım

Yay onu Lyudmila! Yeni bir şeyler öğrenmek ve pişirmek her zaman ilginçtir!

Tarifi de beğendim; gereksiz hiçbir şey yok - havuç, elma, erik, kabak, soğan vs. yok. Ancak Bulgar biberi ile de oldukça lezzetli olmalı; tarif nasıl düzenlenir - kullanın. İkisini de kesinlikle kış için yapacağım. Kira için mangal ve sadece kızarmış et ile iyi gider. Teşekkürler kirch

Kızlar, tarifle ilgileniyorsanız, yarın matbuha'yı biberle göndereceğim. Ve her şeyle yiyebilirsin. Ayrıca içinde balık köftesi pişirmek, patlıcanları çok lezzetli kızartmak, sonra matbuha eklemek ve biraz güveç yapmak da iyidir. Ben kendim yemek yapabileceğin zamanı dört gözle bekliyorum

Tarif için teşekkürler!
Biber tarifi için sabırsızlanıyoruz.
Ama aynı zamanda salçasız yemek yapmayı da düşünüyorum.

Tarif için teşekkürler!
Biber tarifi için sabırsızlanıyoruz.
Ama aynı zamanda salçasız yemek yapmayı da düşünüyorum.

Dene. Burada neden domates salçası olduğunu da anlamıyorum. Ama her zaman tariflere bağlıyım

Kesinlikle harika bir sos için harika bir tarif! Teşekkürler kirch!

Bu konuyu memnuniyetle gündeme getireceğim, çünkü şimdi sevgili Matbushechka'nızı kış için pişirmenin zamanı geldi!
Matbukh'un "pilaki" üzerinde mükemmel bir şekilde pişirildiği multicooker sahiplerinin dikkatini çekmek istiyorum! Zaten kış için 10 yarım litrelik teneke kutu döndürdüm, ancak bu sınır değil

Domates salçası hakkında. Kuking tarifinin yazarı Ilana ile domates salçası yerine fazladan bir kilo taze domates alabileceğimizi tartıştım. Ben böyle pişiriyorum.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, konuyu açtığın için teşekkürler. Bu yıl fazla şişmanlamayacağım. Phytophthora neredeyse tüm domatesleri öldürdü. Söylesene, çok pişirici bir matbukh'da sıvı çıkmıyor, iyi kaynıyor mu? Ne kadar yemek yaparsın

Basit bir çok pişiricili Panasonic mhs 181'de pişiriyorum. Ekspres üzerinde kaynatmaya bıraktım ve yaklaşık 4 saat kadar pişirdim.Doğru, gidip karıştırıyorum. Çalılıklar oturur. Tabii ki ocakta 2,5 saatte ve kapak açıkken daha hızlı buharlaşır. Fakat! çizgi filmlerle pek sıcak değil.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, anladım. teşekkür

[Kirch]

Kirch, Lyudmila, sosunu işaretlemekten mutluyum! Teşekkür! Yaz yakında! Yapacak:-)

[Mamusi]

MamusiRita, pişman olmayacaksın.

Lyudmila, domatesleri stoklarken matbuha yapacağım. Teşekkür.

Şerefe, Nina

[Ludmila]

Çok ilginç bir tarif. Kesinlikle denemelisin. Ludmila, teşekkür.

[Şarkı*]

Şarkı*tabii ki dene. Pişman olmayacaksın

Kızlar, Matbuha'yı pişirin! Sezon tüm hızıyla devam ediyor! - :) Kavanozlar sorunsuz bir şekilde apartman dairesindeki dolapta saklanıyor.
Sorun farklı - çabuk bitiyor- :)
Lyudmila

Tanya, tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederim. Ben de bugün yemek yapacağım. Doğru miktarda domates kırmızıya döndü

Kızlar, anlıyorum. Bu domates sosu, ama ... neye benziyor? Makarnaya eklemek iyi midir? Serpme pizza için mi?

Nata, Matbuha gerçekten domates sosu, iyi baharatlı ketçabı andırıyor. Matbuha'nın kökleri Fas'tan geliyor ve ketçapın kökleri Malezya'dan geliyor :-)))
Nat, kompozisyon çok doğal, sirke bile değil. Sarımsak, acı biber, tuz ve şeker tadı kendinize “ayarlayın”. Domatesler gittikçe - Matbukha'da hepsi standartların altında. Bir çizgi filmde ihtiyacım olan kıvamda yemek yapıyorum, daha uzun - çıkışta o kadar kalın.
Domates salçası koymuyorum (benim için doğal bir ürün değil), domates ile değiştiriyorum.
Acı sosu kavanozlara dökerim, mahvederim ve apartmanda saklarım.

Kullanırım:
1. makarnaya;
2. örneğin fasulye, kabak veya patlıcan gibi Matbuha altında sebzeleri hızlı bir şekilde pişirmek veya pişirmek mükemmeldir, biberleri dökün (kışın - dondurucudan);
3. Balık filetolarını (beyaz veya kırmızı) sıkıca folyoya ve fırın tepsisine koyarım, Matbukha'yı dökün. 20 dakika pişiriyorum.
4. Pancar çorbası için muhteşem pansuman.
5. Bir parça Challah veya Pampushka'yı veya başka bir çörek Matbushechka'ya daldırın ve mmmmmmmmmm ....

Pizza yayılmasını denemedim.

Pizza yayılmasını denemedim.

Ve denedim. bunu sevdim

[Kirch]

Kirch, Lyudochka, domates hasadı başladı, bu yüzden sevgili Matbuha-;)

Tembel tarifler konusunda çoktan not aldım - sonunda ucuz bir küçük biçerdöver satın aldığım için övündüm. Şimdi Matbukh yapmak daha da kolay ve tembel. Hasat makinesinde hem biberi hem de domatesi deri ile birlikte öğütürüm.
Domates salçası yine fazladan bir kilogram domates ile değiştirildi.

Domates var, yapmak gerekli

[Kızlar]

Kızlarama söyle bana, lütfen, bu sos ne kadar sıcak? Kocam çok baharatlı olamaz. Acı biberi azaltın veya test için bırakın.

[Cirre]

.

ucuz küçük bir biçerdöver satın aldı

Tanya, başka bir konuda sordum hangisini satın aldın
CirreYaptığınızdan emin olun

acı biberleri azalt

Sanırım acı biber olmadan da yapabilirsin

[Ludmila]

Ludmila, teşekkür. Bu günlerden birini pişirmeye çalışacağım.

[Hamsi]

Hamsi, acı biberin yarısını eklerseniz, tohumları dikkatlice çıkarırsanız, o zaman keskinlik olmaz.
Her şeyi onsuz kaynak yaparsan, inan bana, yine de harika olacak.
Yukarıya bakın, onu ne kadar yaygın kullandığımızı zaten yazdım.

... Tanya, başka bir konuda sordum hangisini satın aldın

Orada cevapladı -;)
Burada tekrar edeceğim Phillips hr7761.

Evet Tan, gördüm. O kadar küçük değil.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, teşekkür. Eylül'ün ilkini (birinci sınıf öğrencisi) geçelim ve sosla başlayalım.

Eylül'ün ilkini geçelim (birinci sınıf öğrencisi oğul)

HAKKINDA!!! Yani tüm eğlence sizin için daha yeni başlıyor! iyi saat! Birinci sınıfa ve anneme iyi şanslar!

Bu sos en basit olanıdır, bir çizgi filmde nasıl pişirdiğimi bile yukarıda yazdım. Kendini pişiriyor ve annem matematikteki problemleri birinci sınıftan biriyle çözüyor - :)

Tembel tarifler konusunda, zaten not ettim - sonunda ucuz bir küçük biçerdöver satın aldığım için övündüm.

Tanya, kocam Redmond beni sallayana kadar hayalini kurduğum şey buydu. Şartlara gelmek zorundaydım. Ben kullanıyorum ... Her şeyden çok cehennem var ...

Ve MNK ve nafigin nat olmadığı küpler ...: -
...Ben sadece küçük bir doğrayıcı (kase) kullanıyorum ama biraz fazla küçük. 2 kez döşemeliyiz. Ve ana kase çok büyük, çok ağır, chtolde siyah bir daire bırakıyor ve ... genel olarak, anlamıyorum ... İşte mnk nadA?
Oh, Tanrım, Temka aynı değil! Özür dilerim

Spoylerin altına sakladım!
Ve matbuhi avı, ama toparlanmak için çok tembel, bu yıl pek olası değil. Yaralandım ama rüya görüyorum!

Bu sos en basit olanıdır, bir çizgi filmde nasıl pişirdiğimi bile yukarıda yazdım. Kendini pişiriyor ve annem matematikteki problemleri birinci sınıftan biriyle çözüyor - :)

Evet, Tanya biliyor, kötü tavsiye vermeyecek!
Bir şeyler pişir ...
Lyudochka, tarif için tekrar teşekkürler!

Yap, yap. Zakhariy'nin de matbukha için bir tarifi var, ancak daha kafa karıştırıcı bir tarifi var.

[Mamusi]

Mamusi, sevgili kocanıza namlu yuvarlamayın! Nizzzyayaya! ne istediğini daha iyi biliyor!

Rahatlayın, parmağınızı iyileştirin ve en son domatesler MatbuShechka'ya gidecek. Kombine olarak küp şeklinde doğrayın ve pişirin.
Lyudochka, matbukh versiyonunuzu seviyorum, fazla emek gerektirmiyor - :)

Tanyush, çok memnun oldum

Matbukh versiyonunuzu seviyorum, fazla emek gerektirmiyor - :)

Ve ben...

[Kirch]

KirchLuda, teşekkür ederim! Tarifinizi hizmete alıyorum.