Susam ezmesi Tahin sosu (+ video)

Kategori: Soslar

Mutfak: Arapça

Malzemeler
Tahinli susam ezmesi	250gr.
soğuk içme suyu	100 ml
Sarımsak	5-7 diş
taze maydanoz	30gr.
limon suyu	1/2 adet.
tatmak için tuz

Pişirme metodu

Susam ezmesini soğuk suyla seyreltin, tuz, kıyılmış maydanoz, yarım limon suyu ekleyin, sarımsakları sıkın ve iyice karıştırın. Sosu çok lezzetli ve sağlıklı, helva gibi kokuyor, salatalarda, hazır yemeklerde kullanılıyor, bir pasta, sandviç vb. Üzerine de sürebilirsiniz. Mayonez yerine kullanıyorum.

Not

Wikipedia'dan:

Tahin, tahin veya tahin (susam ezmesi veya susam ezmesi olarak da bilinir), Orta Doğu'da yaygın olarak öğütülmüş susam tohumlarından yapılan kalın bir macundur, örneğin falafel, humusa, birçok yemeğe gerekli bir bileşen olarak eklenir. ayrıca birçok sos için temel görevi görür. Tahin, öğütülmüş susam tohumları içerir (% 100). Kullanılırken macun su ile seyreltilerek sıvı ekşi krema kıvamına getirilir, limon suyu, tuz ve sarımsak ilave edilir ve farklı bölgelerde çeşitli şuruplar veya diğer katkı maddeleri de tabana eklenir. Klasik humuslu atıştırmalık nohut ve tahin esas alınarak yapılır.

Tahin, Orta Doğu ve İsrail'in Arap ülkelerinin mutfağında (Arapların deyimiyle "tkhina" olarak adlandırılır, Arapça طحينية; İbranice טחינה) ve Yunanistan, Kıbrıs - Kıbrıs turtalarında iyi bilinir. Tahinli “tahinli pide” özellikle Lent döneminde popülerdir. Tahine genellikle zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, öğütülmüş kimyon, kırmızı biber, maydanoz eklenir ve sos olarak kullanılır veya sadece pide veya ekmekle servis edilir. Takhinny kütlesi, en ünlü helvalardan biri de dahil olmak üzere birçok oryantal tatlıların hazırlanmasında kullanılır. Japon mutfağında kavrulmuş susam tahin, popüler gomadare sosunun ana malzemesi olarak kullanılır. [3]

Tarih
Tahinin en eski sözü, tanrılara susam şarabı ikram etme geleneğini anlatan, yaklaşık 4000 yıl önce yazılmış çivi yazılı talimatlarda bulunabilir. Antik Yunan tarihçisi Herodot, Dicle ve Fırat nehirleri bölgesindeki susam tohumlarının yetiştirildiğinden bahseder. Bu tohumlar esas olarak susam yağı yapımında bir bileşen olarak kullanıldı.

13. yüzyıl yemek kitabı tarifinde humusun hazırlanmasında içerik olarak tahinden bahsedilir, bazı Çin, Kore ve Japon yemeklerinde kullanılan bir maddedir; tahin, Sichuan şehriye tarifinin bazı versiyonlarında kullanılır. Hint mutfağında susam ezmesi de kullanılmaktadır. Amerika Birleşik Devletleri'nde susam tahin, diğer fındık yağlarıyla birlikte 1940 yılında sağlıklı gıda mağazalarında pazarlandı.

Masha Ivanova

Igor! Tarif için teşekkürler!

tatyana1

pişirmek, neden sonunda ünlem işaretli tarifin adı? Rus dilinin kurallarını tekrar değiştirdiniz mi? Bir şey mi kaçırdım?

SvetaI

pişirmek, Igor, tarif için teşekkürler, lezzetli olmalı! Ve bu sosu mayonez yerine kullanmak için ilginç bir fikir denemek zorunda kalacak.
Ama kendine saygısı olan bir fırıncı, susam ezmesini bir mağazadan satın almaz, kendisi yapar!
Örneğin, bunun gibi:

Tahin (tahin, tahin) - susam ezmesi Susam tohumlarını pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve fırında biraz kavurun. zaman zaman fırın tepsisini sallamak. böylece susam yanmasın. / Mikrodalgada yaptım / ...Natapit

Ve tarifin adından ünlem işaretlerini çıkarmak gerçekten daha iyidir, onursuz görünüyor ve genel olarak hoş karşılanmıyor.

pişirmek

Alıntı: Masha Ivanova

Igor! Tarif için teşekkürler!

Teşekkür ederim Elena !!! Sağlık için pişirin !!!

Alıntı: SvetaI

pişirmek, Igor, tarif için teşekkürler, lezzetli olmalı! Ve bu sosu mayonez yerine kullanmak için ilginç bir fikir denemek zorunda kalacak.
Ama kendine saygısı olan bir fırıncı, susam ezmesini bir mağazadan satın almaz, kendisi yapar!
Örneğin, bunun gibi:
Tahin (tahin, tahin) - susam ezmesi Susam tohumlarını pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve fırında biraz kavurun. zaman zaman fırın tepsisini sallamak. böylece susam yanmasın. / Mikrodalgada yaptım / ...Natapit

Ve tarifin adından ünlem işaretlerini çıkarmak gerçekten daha iyidir, onursuz görünüyor ve genel olarak hoş karşılanmıyor.

Teşekkürler Svetlana !!! denemeye ihtiyacım var !!!