Kırık cam kek

Merhaba!!!
sana kendi başıma gelebilir miyim?
Birkaç kez yaptım ama yoğurttan.
Sizin muhtemelen , hayır, kesinlikle daha lezzetli.
Yoğurtta tadı bir şekilde kaybolur, tadı daha şişman olur. Ekşi krema veya süzme peynir.

Ve deneme yanılma yoluyla uygun jelatin miktarını hesapladım.
1 litre için 40 gram

Merhaba!!! sana kendi başıma gelebilir miyim?

Gerek! Orada un yok mu? Sadece jöle ve krema mı?

Performansımdaki adım adım talimatlar gibi.

1. Bir önceki gün hazırlanan jöle (4 poşet).

2. Kahve makinesine iki paket 10 gram jelatini (Dr. Etker'den) dökün:


3. 140 ml kaynamış su eklenmiş ve düzenli olarak karıştırılarak yirmi dakika bekletilmiştir:



4. Sonra bir su banyosuna koydum (tencerenin kalitesini isteyin ... Gerisi lavabonun içindeydi):



5. 65 dereceye kadar ısındı, sürekli karıştırarak (Etker 60 dereceye kadar diyor olsa da):



6. Ve bir kenara koyun.

7. 500 gram ekşi krema çıkardım:



8. 100 gram şeker tartılır:



9. Ve şekerli çırpılmış ekşi krema. Ama hemen müdahale etmeye cesaret edemedi, ilk önce ekşi kremayı yaklaşık on dakika dövdü (zayıf bir karıştırıcım var) ve sonra biraz şeker ekledi. Hemen birlikte kırbaçlamayı denemeliyim. Pekala, beni çok kırbaçlamadım:



10. Ekşi krema çırparken, bir bisküvi kesin (Tortyzhka'dan 6 yumurta için bir bisküvinin yaklaşık üçte biri):



11. Ve jöleyi kesin:



Yeşil jöle için çok uzun süre avlandım (gerçekten Metro'da olduğu ortaya çıktı ... Sadece kırmızı ve turuncunun bittiğini fark etmedim). Ama sarı-yeşil aralığını gerçekten seviyorum.

12. Sonra jelatin dökmeye başladı. Toooooooooo küçük damlama:



13. En zahmetli şey silikon kalıbı bir filmle kaplamaktır.



Hiçbir şekilde film olmadan. Birçok kez denedim ve sıcak suda bıraktım - her neyse, parçalar uçup gidiyor. Film konusunda da parlak değil, ama ... olmadan daha iyi:

14. Katmanlar halinde uygularım.



Jöle / bisküvi / ekşi krema. Rölyefin daha net olması için her katmanı ellerimle sıkıştırıyorum. Sonunda şöyle çıkıyor:



15. Gece buzdolabında.

16. Sonuç:



Beni rahatsız eden tek şey silikon kalıbın buraya uygun olup olmadığı ... Korkarım hayır ... Ama puding için demir kalıbım yok ... Ve basit bir salata kasesi ile ilginç değil .. .

Bu değil, ama genellikle oldu.
Bisküvi pişirildi ve küpler halinde kesildi.
En sonunda, bu beyaz yapışkanın yüzeyine döküldü.
Sonra onları bir kaşıkla boğdu ve tamamen "daldırıldı", sonra pastayla iyi arkadaş oldular.

Ve tekdüze kıvamda bir kek elde edilir.

Bisküvileriniz biraz kuru görünüyor.

Ve ... kütleniz süzme peynir yüzünden benimki kadar sıvı değil, bu yüzden muhtemelen ıslanmadınız.

Ve% 20 ekşi kremadan yapmaya çalışıyorsun, ben de kek yaptım.
Tadı süper.

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23690.0

Bu pasta çok lezzetli, sık sık kendim yapıyorum. ... Sadece senin aksine Firkete Muhtemelen tembelim. Bisküvi yerine hazır beyaz ve çikolatalı kraker kurabiyeler kullanıyorum, parçalara ayırıyorum. Ve eller bisküviye ulaşmıyor.

Ve bisküviye o kadar alıştım ki ... Hem kek hem de patates ... Bu yüzden her zaman bir veya iki figüran almaya çalışıyorum. Akşam yorgunsam fırına atarım.
Hala bisküviye ihtiyacın olduğunu ya da jöleli kremanın yeterli olduğunu düşünüyorum

Firkete, bu yüzden aslında bir bisküvi olmadan bir tatlı olacak ve onunla - tam teşekküllü bir pasta! Yani asıl önemli olan neye ihtiyaç duyulduğuna karar vermektir.

İşte tarifinize göre kekim çok beğendim çok teşekkür ederim



Bütün jöle boğuldu ve bisküvi yüzdü, karışmaya çalıştı, ama yine de kendi yollarına uzandılar. En yakın mağazalarda hazır jöle bulamadım, kendim yaptım. Ve oğlum onu ​​kesmeme yardım etti, ona daha iyi (ince bir şekilde) göründü, ısrar etmedim.

Uzun zamandır böyle bir pasta yapıyorum. Sadece bir şekilde daha eşit aralıklı bisküvi karelerine ve "cam" karelere sahibim ve bunlar zolotko77'dekinden daha büyük.
Kuruluk yok. Her şey sırılsıklam ve yanlar sular altında.
Temel olarak, "Kırık Cam" NG'de yapıyorum.
Firkete Bana böylesine lezzetli bir pastayı hatırlattığın için teşekkürler. Önemli olan, hızlı yapılmasıdır. Ve en önemli şey kimseyi satma hiçbir şeyi krema ile dekore etmenize gerek yok.

Ben de çok sık böyle bir pasta yapıyorum (çok tembel olduğunda) onu kullanıyoruz çünkü çok yiyebiliyorsun (ve kocam da seviyor)

Ben de krakerle yapıyorum. Bir bisküviyle çok daha uzun
Küf yerine her zaman büyük bir tencere kullanırım ve sonra çıkardığımda kenarlarına hindistancevizi serpip üstüne ince kıyılmış jöle dökerim. Görünüşe göre güzellik Ne yazık ki resim olmaması. Göndereceğim

Bu pastanın tüm sevenlerine katılıyorum.
Hafif, tatlı değil !!! Süper!!
Ve akıllı masada !!
Daha fazla zarafet ve bütünlük için, filmdeki izleri ve küçük düzensizlikleri gidermek için en sondayım, pasta önemli bir tepside olduğunda, sıcak bir saç kurutma makinesiyle hızlıca dolaşıyorum, üst katman biraz eriyor , pürüzleri gizleme. Ondan sonra, pastayı 10 dakika buzdolabına koymanız gerekiyor ve gerçekten bir bardak gibi parlıyor

Zolotko77! Sadece formun tarife benimkinden daha iyi uyuyor. Benimki çok büyüktü. Bu nedenle, altımda ve kuru. Ve tabii ki, yavrularla tartışmamak daha iyidir. Aksi takdirde, herhangi bir yaratma arzusunu öldürebilirsiniz.
Ve bunu kendin nasıl yaptın? Yeşil jöle gelince, başım dönerek bir şişe Tarhun'u agar veya pektinle koyulaştırmak için dönüyor ...

2 yemek kaşığı su 1/2 yemek kaşığı şeker, kaynatılmış, soğutulmuş, çözünmüş jelatin eklenmiş, 3 eşit parçaya bölünmüş ve gıda boyası eklenmiştir. Oğlum oldukça büyük, neredeyse 15 yaşında, çok nadiren bir şeyler yapıyor, bu yüzden pes etmemek için bir kelime söylemekten bile korkuyordum.

Fındık!
Teşekkür ederim, ben zaten metroya gidiyorum. Bu hafta sonu veya sonraki. Herhangi birinin bir şeye ihtiyacı olursa, söyle bana, ben de aynı anda bakayım.
Ve kafamda önce Tarhun dönüyor (agar veya pektin ile koyulaştırın), ikincisi neden ekşi krema jelatinle koyulaştırıyorum ... Muhtemelen agar ile daha iyi ... Veya yine pektinle ... ayrıca daha iyi ... Ve pektin ve daha sağlıklı ...
Şimdi ne kadar lezzetli sodamız var? Pepsi kadar şiddetli değil mi?

Tanışana kadar kaç kez agar'a baktım, biri size nereden satın alabileceğinizi söyleyecek, St.Petersburg'da sadece bir yıldır yaşıyoruz, her şeyi bilmiyorum. Bana pektini nasıl kullandığını söyleyebilir misin?

Ekşi kremaya her zaman krem ​​Dr. Etker için jelatin ve agar yerine koyulaştırıcı ekliyorum ve her zaman mükemmel bir krem ​​elde ediyorum - orta derecede kalın, kekleri iyi ıslatıyor ve 500 gr için şeklini mükemmel koruyor. ekşi krema 2 poşet. Beğendiğinizi deneyin Bir süt ürünleri mağazasında ağırlıkça ekşi krema alıyorum Blagoda 30%

Zolotko77:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=9502.0
Pekala, burada su basmamak için orada tartışmak daha iyidir. Ben ve Tarhun'um da daha sonra oraya koşacağız ... ve KH'ye.

Fındık!
Pektin vücuttan pek çok kötü şeyi ortadan kaldırır. Agar da faydalı görünüyor. Sadece onlarca yıldır pektinin faydalarından ve ağarın faydalarından - nispeten yakın zamanda bahsediyorlar. Bu yüzden kıvamlaştırıcınızı atın ve sağlıklı içeriklere geçin! Yoğunlaştırıcıyı acil durumlar için bırakın.

Uzun zamandır böyle bir pasta yapmak istedim, nasıl olduğunu 100 kez söylediler, ama ... adım adım gitmem gerekecek, yoksa uzun tarifleri okuyamam, çapraz olarak okurum ... Çok özlüyorum

Celestinushkaşaka mı yapıyorsun?
Bu pastayı yapmanın daha kolay bir yeri yok.
1. Bir dilek tuttum, bisküvi yaptım, hepsini karelere böldüm.
2. Çırpılmış ekşi krema, jelatin ilave edildi.
3. 1. ve 2. öğelerin içeriklerini birleştirip kalıba ve buzdolabına yerleştirildi. Herşey.
Ve Hairpin'in kendine bir kez daha bu kadar lezzetli bir pasta yapmasını istediğini biliyorum.
Sonra adım adım talimatlar da istiyorum ...

Zinger!
1. Dolgu / bisküvi + jöle oranlarını açıkça ihlal ettim (doldurma açıkça yeterli değildir), ancak celestinine formu doğaldır! ;
2. Yine de pektin ve agar için jelatinden ve hatta kalınlaştırıcılardan uzaklaşmanız gerekir;
3. Yani bu deneyler Muskovitler üzerinde yapılmalıdır, çünkü agar ve pektin bizim için diğer şehirlere ve ülkelere göre daha erişilebilirdir !!!
4. Ve kendimden hoşlanıyorum !!!

Ekşi kremaya koyulaştırıcı ekledikten sonra ... Artık eklemiyorum. Ne kadar iğrenç. Ayrıca bilinmeyen nişasta modifikasyonu var ...

Yine de jelatinden pektin ve agara geçmeniz gerekir ve bu nedenle

Bu yüzden bunun hakkında düşünüyorum. Ama 1 litre ekşi krema için ne kadar Agar alınmalı? Ve Agar da farklı. Örneğin, bizim (Kiev) birimizin Moskova'nın iki katı ihtiyacı var.

ZingerSanırım önümüzdeki hafta sonu bu deneylere çıkacağım (ekşi krema ve tarhun agar ve pektin ile koyulaştırma). Başarısız seçenekleri de yayınlayacağımı düşünüyorum. Yani her şey en iyi olacak !!!

Neden pektin? Zaten bir lokumunuz var.

Ekşi kremaya koyulaştırıcı ekledikten sonra ... Artık eklemiyorum. Ne kadar iğrenç. Ayrıca bilinmeyen nişasta modifikasyonu var ...

Ve ekşi krema için özel olarak koyulaştırıcı aldım Smecta, - ama iğrenç mi çıkıyor? Tadı nasıl? İşteki kızları da ikna ettim (şimdi küfredecekler) ...

Ve ekşi krema için özel olarak koyulaştırıcı aldım Smecta, - ama iğrenç mi çıkıyor? Tadı nasıl? İşteki kızları da ikna ettim (şimdi küfredecekler) ...

Ve her zaman komodimde var. Bu acil durum için, yeni ekşi krema almak için koşamadığınızda, ama dışarı çıkmanız gerektiğinde. Bu arada, nişasta olduğunu okuduktan sonra sıradan bir tane denemeye karar verdim. Peki ne diyebilirim .. doğal nişasta üzerinde krema koyulaştı ve çırpıldı ama kremadaki unun tadı çok hassastı.
Ama sonunda - herkes kendisi için seçer.

popo yapabilir miyim
Bana gelince - koyulaştırıcı (Lily'den aldığım) harika! ve ağızda kalan tat yok. Ancak her birimizin bazı tatları veya aromaları diğerlerinden daha fazla hissettiğimizi fark ettiniz. Örneğin, sosta pişmiş sarımsak kokusuna tahammül edemezsiniz (çiğ sarımsak sadece sever), diğeri kızartılmış pirzolalardan mide bulantısı alır, örneğin, oldukça yüksek kaliteli olmayan jelatinin kokusu benim için çok rahatsız edici (peki, bu Bana kokuyor, sertlik için özür dilerim, bir çeşit leş).
Bu kıvamlaştırıcı ile ekşi kremanın tadına bakan oğlum, aşırı ekşi krema kokusunun çikolatalı bisküvi ve kirazları bile rahatsız ettiğini söyledi! Çok duyarlı! Ama pastayı tatan herkes - ki bu yaklaşık 10 kişi - çok sevindi.
Ve o nişastanın ne kadarı var ve onu ne sıklıkla kullanıyoruz? - haftada en fazla bir kek, değil mi? "şekerlemeler" mağazasında yüzlerce kez daha kötü şeyler var!
ikko4ka Bence kimse küfür etmeyecek, herkes pasta ve tatlı yemekle meşgul olacak

Bu arada, Dr. Otteker'in yoğunlaştırıcısı Ukrasovsky'den daha kötü!

Böyle bir koyulaştırıcım var ama: '(son kullanma tarihi çoktan sona erdi, onları hatıra olarak bıraktım

5 kopekimi koyacağım, biraz farklı bir şekilde benzer bir pasta yapacağım: Krema çırpıyorum, komposto ve şampanyadan doğranmış meyvelerle karıştırıyorum, jelatin .. kase, ikinci ince, ondan reçel ile bir rulo oluşturur, bu rulo dilimler halinde keserim (sosis gibi) ve bir filmle kaplı bir kaseyle kaplarım, sonra karışımı jelatinle dökün ve bir bisküvi ile örtün kek. Bütün bunlar gece için buzdolabında, mümkün ve daha az, asıl şey donmak ..... Sonra onu ters çevirip kaseyi çıkarıyorum, voa-la !!!!!

Firkete

güzel ama tadı nasıl?

HARİKA!!! Bu pasta, kaybolma oranının rekor sahiplerinden biri!

Firkete, pastanın lezzetli olduğu ortaya çıktı!
Ama ... bana gelince, biraz bisküvi kestin ve bolca ekşi krema çırptın.
Silikon formu böyle bir pasta için çok uygundur. Ve pürüzsüz olması için, pasta üzerinde bir saç kurutma makinesi ile biraz "yürümek" gerekiyordu.

Zhivchik

saç kurutma makinesi ile abalde !!!!
ETOGES böyle bir şeyi düşünmek nasıl mümkün oldu?

Ama ... bana gelince, biraz bisküvi kestin ve bolca ekşi krema çırptın.

Bence tam tersine ... En sonunda yeterince ekşi krema almadım ... Genel olarak, her şeyi eşit olarak dağıtmayı başaramıyorum, ancak bu çok önemli olmasa da ...

NataMayLav! Burada, saç kurutma makinesiyle sıcak yürürseniz parlak bir etki yaratacağınızı yukarıda yazmışlar. Yine de denemelisin ...

Saç tokası, az önce ana sınıfı gördüm Şimdi her şey net - cebimdeki film, şekil ve altın anahtar

Celestine, Beğenmenizi ümit ederim!
Genel olarak, bu pasta benim için tüm rekorları kırdı. Ancak yeni yıl zaten bunlardan üçünü sipariş etti!

Firkete. Sana anlatmak için selamlarla geldim. ben ... yaptım, aksi takdirde geceleri burada uyumama izin vermezdi. Tarif ve fikir için teşekkürler, eğer sen olmasaydın, o zaman bunun ne yapılacağını bilemezdim. Genel olarak, bu:



Durumunuzu yükselteceğim.

Eh, sadece ilk ikizimin bir ikizi! Umarım ailen bundan hoşlanır!

Firkete, bu pasta çok lezzetli, hafif, yumuşak, kremsi .......... (Çok uzun süre devam edebilirim). 500 gram ekşi kremaya kendimden 150 gram krema ekledim, bu yüzden kremsi bir not aldı - herkes onu gerçekten sevdi. Yani saç tokası çok güzelsin.

Bu yüzden seni pastamla ısmarlıyorum. Dökme - köy ekşi kreması 1 kg + 60 gr süte batırılmış jelatin, 3 yumurtadan oluşan bir bisküvi, Dr. Etker's jöle. Jelatini ekledikten sonra bir süre dövmeye devam etti. Karışım sufle mucizevi lor (kavanozun dibinde reçel olanlar) gibi havadar hale geldi. Salata kasesi (2 l, zar zor sığar) yağlamadı veya hiçbir şeyle örtmedi. Salata kasesini birkaç dakika sıcak suya batırdıktan sonra pasta kolayca çıktı. Lezzetli ve güzel. Ancak mecliste hâlâ yapılacak işler var.

Fikir için teşekkürler!

Saç tokası, tarif ve açıklama için teşekkürler - sonunda kocam için en sevdiğim pastayı buldum, yoksa bisküviyle pişmiş sufle ona en fazla birkaç parça çiğnemesine ilham verdi ve tuuuuut - günde yarım kek
3 çeşit jöleden (kivi, kiraz ve kayısı) pişirdim, bisküvi yerine bisküvi ciğeri fırlattım Bayanlar parmakları, sooooo basit, hızlı ve lezzetli çıktı!

Miracle777!

Beğenmene sevindim!

Firkete sence bu pasta dondurulabilir mi? Ve sonra eve ekşi krema getirdiler, aynen böyle kullanmak üzücü.

Kızlar, Ay. Bana kim yardım edecek ???

Spire! Ve şu sorum var: Bunu yapmak mümkün mü - şeker, jöle ve jelatinli kek ile çıkarılabilir bir biçimde kek-kabuğu-ekşi krema, peki, böylece dolgu kek katmanları arasında olacak ve ardından bir üstüne normal kek? Bunu kimse yaptı mı? Bu durumda formu folyo ile kapatmak gerekli midir? jöleli ekşi kremanın merkezi şeklini koruyacak mı?

Blizzard, sana cevap vermeye çalışabilir miyim?
jöle donmaya kesinlikle tahammül etmez. Bu kekin tadı bozulmadan dondurulamayacağını düşünüyorum.
Ek olarak, kendi tecrübelerime göre ekşi kremanın donmaya tahammül etmediğini biliyorum.
Yöntem kullanılarak dondurucuda yoğurt peyniri hazırlanmasında olduğu gibi
Genel olarak, artık ekşi krema değil, bir tür "ürün" olacaktır.

Spire! Ve şu sorum var: bunu yapmak mümkün mü - şeker, jöle ve jelatinli kek ile çıkarılabilir bir biçimde kek-kabuğu-ekşi krema, peki, böylece doldurma kekler arasında olsun ve ardından normal bir şekilde süsleyin. üstüne kek? Bunu kimse yaptı mı? Bu durumda formu folyo ile kapatmak gerekli midir? jöleli ekşi kremanın merkezi şeklini koruyacak mı?

Besya Teyze, yazdığın şekilde ortaya çıkacak. Kız kardeşim bunu bir kez yapardı. Sadece jöle için yapılan kekler bir şekilde benim için kişisel olarak pek iyi değil ... Pasta formunu filmsiz tuttum.

Basichka Teyze, istediğin Kuş'un sütlü kekine çok benziyor, sadece jelatinde ama yapılıyor ve burada böyle tarifler var. Yine de, ekşi kremanın bir kısmını krema ile iyi bir yağ yüzdesi ile değiştirmenizi tavsiye ediyorum, bu şekilde çok lezzetli yaptım. Bir * kapitalist * Schumacher bunu genellikle yüksek yağlı krema üzerinde yaptı ve insan bunun ne kadar lezzetli olduğunu ancak hayal edebilir.
Genel olarak, Shpilkinsky keki çok hassastır.

Firkete sence bu pasta dondurulabilir mi? Ve sonra eve ekşi krema getirdiler, aynen böyle kullanmak üzücü.

Yapmazdım. Hatırladığım kadarıyla, donduğunda ekşi krema pul pul dökülür ...

Spire! Ve şu sorum var: bunu yapmak mümkün mü - şeker, jöle ve jelatinli kek ile çıkarılabilir bir biçimde kek-kabuğu-ekşi krema, peki, böylece doldurma kekler arasında olsun ve ardından normal bir şekilde süsleyin. üstüne kek? Bunu kimse yaptı mı? Bu durumda formu folyo ile kapatmak gerekli midir? jöleli ekşi kremanın merkezi şeklini koruyacak mı?

1. Şahsen, düet emprenye - ekşi krema tarafından gerildim ...

2. Jelatinli ekşi kremanın ortası şeklini koruyacaktır. Hatta şunu da söyleyebilirim ki, jelatin ekledikten sonra mikser ile uzun süre karıştırırsanız çırpıcılarla şeklini korumaya hazırdır ...

3. Formu ve filmi anlamadım ...

Evet, düşündüm: meyve jölesi serpiştirilmiş ekşi krema içindeki bir bisküvinin tadı arasındaki fark nedir, yoksa iki ince kek arasında jöle mi? Ve kurumamaları için (yine de, ekşi krema hızla sertleşir ve ondan yeterince nem olması olası değildir) - ekşi kremanın içindeki jöleye uyması için hafifçe meyve şurubu serpin.

Şekil hakkında ... Şekil çıkarılabilir yuvarlaksa, ek olarak folyo ile mi kaplanmalı yoksa dondurulmalı mı? pasta yine de fırlayacak. Ekşi krema jölesinin kalıbın duvarlarına sıkıca yapışacağını ve çıkarıldığında kenarların bütünlüğünün ihlal edileceğini kabul edin.