Yavaş bir tencerede yoğurt

3 litre için vitesse vs 522 var. Burada maalesef forumda listede yok, bu nedenle takma adın altında vurgulanmayı seçebilirsiniz. Birkaç gün önce verdim, şimdi ustalaşıyorum)

Bir bakacağım. Ve benim tekniğim konudaki siz eklenmek istiyor. Öncü olacaksın

[Madeleine]

Madeleine, Ayrıca, ortaya çıktığı gibi, küçük bir çoklu pişiricim var - 4 litre, üretici 5'i belirtmesine rağmen. Kase düşük, 13,1 cm, ancak bunun için kavanozları aldım, bunlar bunlar.
🔗
Mac * rot * 'da farklı soslar ve adjikalar satıyorlar, hacim 340 ml, sadece üç kavanozda bir litre süt + ekşi hamur var. Evet, elbette kavanozsuz yoğurt kasenin içinde yapabilirsiniz. Ama kavanozları daha çok seviyorum, çünkü o zaman bitmiş ürünü bir şeye aktarmam, onu “rahatsız etmem”, yapıyı kırmam, kavanozları multiden çıkarıyorum - ve buzdolabına. Ve yemek yemek daha uygun, kavanozu yedim, gerisi sağlam, gereksiz bakterilerle daha az temas var. Ve her biri 200 ml olan klasik mayonez kavanozları boy olarak size uymayacak mı? Elbette, kavanozlarda yemek pişirmek istiyorsan, ama genel olarak kızlar bunu bir kapta yapıyor, kimin hangi hacme ihtiyacı olduğuna bağlı, bir litre benim için yeterli, ama büyük bir aile için yeterli olmayacak , bir kasede yapmak daha kolay.

Bugün uzun süre acı çektim. Kaseyi aldım. Kitapta hepsi aynı su ile yazılmış. Su olmadan çok ısınacağından korkuyordum. Sonuç olarak küçük bir cam tabak buldum.
🔗
Bunun çok büyük olduğu ortaya çıktı. Kalemler uymadı
🔗
Ben böyle ifade ettim.
🔗
🔗
Gördüğünüz gibi, oraya sığacak pek bir şey yok.
🔗

5 saat zaten buna değer! Güzel ılık su! Ne olduğunu görmek için biraz salladı. Üst kısım hala sıvıdır. Şimdiye kadar tutarlı bir şekilde aktimel içmek gibi bir şey. Kalınlaşmak isterim. İşin bitmesini bekliyorum 3 saat daha kaldı)

Genel olarak yaptım. Buzdolabında soğutulmuş. Bu kadar orta yoğunlukta fermente edilmiş bir pişmiş süt gibi çıktı. ve zaten bir numune için bardağıma döktüm, hafifçe karıştırarak genellikle döküyor. Ve onu daha kalın ve formda tutmak istedim. Yarın susuz deneyeceğim. Ortak bir tencerede) bir şey yanlış yaptığım anlamına geliyor! Çalışmaya devam edeceğim!

[Madeleine]

Madeleine, belki 8 saatten fazla beklemek gerekliydi?

Toplam 8,5 saat yaptım. Belki daha fazlasına ihtiyaç vardır. 8 saatlik küçük bir bölümün yeterli olacağını düşündüm. Şey, hiçbir şey, asıl mesele yemek yemek, tekrar deneyeceğim, daha fazlasını saklayacağım. Ya da daha fazla maya gerekiyordu. Klasik activia yoğurt kullandım. 3 yuvarlak çay kaşığı.

[Madeleine]

Madeleine, genellikle yoğurt aktivasyonda 4-5 saat hazırdır ve ardından en az iki saat daha buzdolabında bekletilmesi gerekir ve sonunda stabilize olması için daha uzun süre mümkündür. ... Biraz daha sıcak tutun, serum çoktan ayrılmaya başladı, belki aşırı maruz bırakmışsınızdır? Ve karıştırdıktan sonra yoğurt her zaman sıvı hale gelir, bu normaldir.

Yeni satın aldığım bir çoklu pişiricide ilk kez yoğurt yapacaktım.
Zaten ayrı ayrı özel kavanozlar satın aldım, yoğurt yapmak için bir başlangıç ​​kültürü olan 1 litre ultra pastörize süt paketi satın aldım. Doğal olarak, yeterli zaman olduğu sürece forumu inceledim ama sorular vardı. Bana söyle?
1. Başlangıç ​​kültürünü buzdolabından aldığım soğuk sütle seyreltirsem pişirme süresini artırmam gerekir mi? (ekşi hamur, sürenin 6-8 saat olduğunu gösterir)
2. Çok pişiriciye kavanozları kaseye koymanız gerekiyor mu yoksa tam kasenin altındaki diskte onsuz da yapabilir misiniz?
3. Bir yerde yoğurt, kefir, sığır eti vb. İçin başlangıç ​​kültür ürünlerinin pişirme sıcaklıklarının olduğu bir masa çalıştırdım. Her yerde pişirme sıcaklıkları farklı, kefir 36-38, yoğurt 40-42 vb.Bu nedenle, başlangıç ​​kültürlerinden ürünleri sığır eti, kefir veya aynı simbilaktı bir çoklu pişiricide pişirip pişiremeyeceğim, çünkü bunlar için pişirme sıcaklığının "Yoğurt" modunun çalışma sıcaklığından farklı olması durumunda - pasaport 40 + 'yı gösterir - 3C derece, ancak gerçekte kullanıcılar 42C'yi ölçtünüz mü?

Redmond multicooker'da 70 veya 90 model yapan kızlar?
Her ikisinde de dibe biraz su dökmeniz gerekiyor mu? Yaklaşık 90 minimum sıcaklığı bulamıyorum.

Evet ihtiyacım var! Hala herkesin üzerine silikon sürüyorum, böylece düşünmeyeyim. 45 derece bir yerlerde

Yoğurt yapmak için en uygun sıcaklık 38-42 derecedir (ancak 45 dereceyi geçmez).

Şikayet etmeye geldim, son zamanlarda yoğurt yemedim ama affedin, biomax ve süt 1.5 üzerine sümüklüyorum. Yoğurt mu yoksa suçlu muyum? Aktivasyonun sonucunu hatırlamıyorum .. Küçük bir şişede mi yoksa kavanozda mı almak daha iyi? Ozondan bir yoğurt makinesi geldi, şimdi alıp almayacağımı düşünüyorum. İmkansız olduğu ortaya çıktı, viskoz beeeh .... neyi yanlış yapıyorum?

Öyle değil, her şey olabilir. Ben de son kez sıkı yaptım. Sütle günah işledim, yenisini aldım. Bu yoğurdu süzme peynirin üzerine koydum çünkü lezzetli değil.

[Jenealis]

Jenealis"sümük" elde edilirse, pişirme teknolojisi ihlal edilir ve fermantasyon işlemi sırasında, yararlı olanları yenen zararlı bakteriler içeri girer. Bir termos içinde fermente ettiğimde de başıma geldi. Şimdi bir yoğurt yapıcıda ve maya ile yapıyorum. Her türlü şeyi aldım ama şimdiye kadar sadece yoğurt ve ekşi krema yapıyorum.

Ana nedenler: aşırı ısınma, bayat süt, kalitesiz süt, eksik fermantasyon süreci.

Bir uzmana sorun: ev yapımı fermente süt ürünleri hakkında her şey

Şikayet etmeye geldim, son zamanlarda yoğurt yemedim ama affedin, biomax ve süt 1.5 üzerine sümüklüyorum. Yoğurt mu yoksa suçlu muyum?

Biomax'ta yaptım, sonuç aynıydı, multicooker'de aktivasyonda yapmaya devam ediyorum, ürün mükemmel çıkıyor, 6 saat yemek yapıyorum.

tüm yoğurt üreticilerine iyi günler)))) Bu zor işte yeniyim, lütfen bana söyleyin - dün kuru üzüm tarifine göre yoğurt yaptım Yavaş bir tencerede yoğurt, kalın kuru üzüm. 1 litre parmalat süt artı katkı maddesi içermeyen activia yoğurdu, çok pişiricide 40g çok pişiriciyi 25 dakika ısıtmaya ayarladı, kapattı, ardından 6 saat kapağı kapalı olarak bırakıp 3 saat buzdolabına koydu. Hiçbir şekilde yoğun olmayan yoğurt içtiği ortaya çıktı ((((((veusny de olsa ekşi olmadı, neyi yanlış yaptım? Ve başka bir soru - tarifte çok değişkenli yoğurt) krema, yoğurttan yapılır, ancak bu soru)))) aynı modda ve 40 g - 12 saatte pişirme süresi - MV'yi kapatmadan !!! Tarifte bir şey anlamadım ya da kuruntularım nelerdir? Söyleyin sevgili yoğurt üreticileri)) ))

[Vassia]

Vassia, ne tür bir çoklu pişiriciniz var?

REDMOND M-60

Açıkça, bende başka çoklu var. Bu durumda, ya karikatürünüzle ilgili konuya bakın ya da ısıtmanın açılmaması gerekirken 6 saat boyunca 40 derece "çoklu pişirme" koyun. Yoğurt iyi kıvamdaysa, buzdolabına koyun, hala sulu ise, birkaç saat daha koyabilirsiniz.

MV tarifine göre yoğurt hazırlarken MV'de yazdığı gibi (başlat düğmesine 2 kez basın) görünüşe göre aynı, sadece 12 saat yerine 6 saat saklamanız gerekiyor .... teşekkürler deneyeceğim ))))

Güzel gün! 90'lı yıllardan beri yoğurt yapıyorum. Kayınvalidenin bir ineği vardı. Çocuklar ev yapımı sütten kefir ve fermente pişmiş süt içmediler, bir mağaza talep ettiler. Bulundu Bu yoğurt tarifi, nerede olduğunu hatırlamıyorum (henüz internet yoktu): 1 litre kaynamış süt, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker, mağazadan satın alınan bir bardak yoğurt. Ilık bir fırına koydum ve sabaha yoğurt hazırdı ve dükkânın kokusu çocuklar hoşuna gitti. Şimdi soba yok, ancak daire merkezi ısıtma bataryasıyla yoğurt yapacak şekilde uyarlandı. Tarif 2 litre süt, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker ve yarım litrelik paket yoğurt ve pilin üstünde.Saati bilmiyorum, bazen uğrarım, eğer "sallanmadıysa", o zaman hazırdır! Sonra zemine ve buzdolabına bir litrelik meyve suyu şişeleri döküyorum.

Oh, yardım için yanındayım. Aşırı pozlama mı?

Her şey yolunda gidiyor. Ne yaptım? Lor?

Bence sıcaklık yüksekti.

Bence sıcaklık yüksekti.

Multicooker onarım m70. Çoklu pişirme modu 40 derece.
Dün 7 saatim vardı ve her şey sıvıydı. Yeterli ekşi maya olmadığına karar verdim (Vkus-Vil'daki kefir mantarlarından bir ekşi maya aldım). Her şeyi kavanozlardan döktüm, başlangıç ​​kültürünün geri kalanını ekledim (sonuç olarak: 450 ml süt, 320 ml krema ve 230 ml başlangıç ​​kültürü, başlangıçta 130 ml başlangıç ​​kültürü döktüm). Bugün tekrar söylüyorum. 2.5 saat geçti ve sonuç bu. Ancak dün, MV'deki su biraz, cm'ye 2'ye kadar ve bugün omuzlara kadar döküldü.

Başlangıç ​​yemeğinin tadına bakmadım. Ama anlamı - kefir mantarı üzerine bir maya, yani kefir hazırladığınız anlamına gelir. Sıvı olmalı.
Yoğurt ve kefir farklı ürünler ve farklı başlangıç ​​kültürleridir.

Başlangıç ​​yemeğinin tadına bakmadım. Ama anlamı - kefir mantarı üzerine bir maya, yani kefir hazırladığınız anlamına gelir. Sıvı olmalı.
Yoğurt ve kefir farklı ürünler ve farklı başlangıç ​​kültürleridir.

Aynen öyle, ama bütün leavlerin aynı düzende olduğunu sanıyordum

Merak etmeyin, lezzetli loru tartın. Doğru maya ile yoğurt yapın.
İyi şanslar!

Siz fırıncılar ile barış!

Doğru, yoğurt yapmıyorum, ama kefir - 2 litre süt ve orsik ekşi maya, ama özü değil -

Mart 1983'ün karikatürü bir yoğurt programı çıkardı ve işe bırakıldı, şimdi geri döndüm, sanırım kefirchik'imin sıcaklığı denemek için elimi nasıl koyduğunu göreceğim - Vücudun sıcaklığını hissetmiyorum, ama biraz daha, - ölçülü - üzüntü, elbette, sonuç hakkında konuşmak için henüz çok erken \ 40 yaşında bir yoğurt yapıcım çalışıyor ve her şey yolunda gidiyor \

🔗

🔗