Panasoniс SD-2501. Karabuğday Buğday Ekmeği

Panasoniс SD-2501. Karabuğday Buğday Ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Süt	370 ml
Tereyağı	15 g (1 kaşık)
Tuz	1 ölçü tatlı kaşığı
Şeker	1.5 boyutlu st. kaşıklar
Buğday unu	300 gram
Karabuğday unu	100 gram
Maya	1,5 çay kaşığı
Ayçekirdeği (isteğe bağlı)	1 yemek kaşığı. kaşık

Pişirme metodu

• Spatula, buğday ekmeği ile aynıdır.
• OOO Granets (Rusya) tarafından üretilen ikinci el karabuğday unu.
• Zencefilli kurabiye adam yoğun ve hafif nemli çıkıyor:
• 
• Oldukça zayıf yükselir, bu yüzden kapağın altına bakarsanız bunun sizi korkutmasına izin vermeyin.
• Sonuç olarak, ekmek yoğun bir şekilde pişirilir, ancak içinde hava kabarcıkları bulunur:
• 
• 
• 1 çorba kaşığı kadar ayçekirdeği. l. artış daha da kötüleşmiyor (fotoğrafta onlarsız ekmek var). Daha az şekerle daha da artar, ayrıca maya miktarını azaltmayı da önermiyorum.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

750 g

Hazırlık zamanı:

saat 6

Pişirme programı:

08

Tarifin yazılmasına veya malzemeleri tartmaya eklemediğiniz bir şey.

400 gram un için 370 ml alınır. süt + 15 gr. yağ = YAKLAŞIK 385 ml. un ağırlığının% 100'ünden çok daha fazla olan sıvı (norm yaklaşık 280-320 ml'dir.)

Fotoğraf, çok fazla sıvı olduğunu açıkça gösteriyor - çatı biraz düştü ve kırıntı daha nemli.
Ve aynı zamanda, kırıntının yoğun olduğu ve tavanın engebeli olduğu açıktır - bu, yeterli sıvı olmadığını, bu nedenle yükselmenin zor olduğunu, mayanın dik hamuru kaldırmasının rahat olmadığını gösterir.

Karabuğday ununun çok kuruyabildiğini ve nemin azaldığını (vardı) itiraf ediyorum, ancak bu kadar sıvı almaya yetmiyor

Çatıdaki bir başka soru: Ekmeğiniz çoğunlukla buğday unu eklenmiş buğdaydır ve iki prova ile 3.5-4 saatte Temel (temel) programda pişirmeniz oldukça mümkündür. Altı saat içinde hamur durabilirdi ve bu nedenle çatı düştü.

Tarifin doğruluğunu, un / sıvı dengesini, pişirme modunu, pişirme süresini kontrol edin
Diğer kullanıcılar ekmek pişirmek için sizi takip edecek ve bu onlar için işe yaramayabilir.

Forumda benzer bir ekmeğimiz var * Karabuğday ekmeği "Kabarık" (ekmek yapıcı) *
Tam olarak aynı tarife göre ekmek yaptım. Ve bu tarifi uzun zamandır pişiriyorum. Ekmek, kaliteli, ideal bir çatılı ve bu arada yoğun değil, havadar ve iyi yükseliyor. 410 gr sıvım var. Bazen unun kendisine bağlı olarak topuzu ayarlamak gerekir. Şimdi McFa ile pişiriyordum, bu yüzden onunla 390 ml sıvılaştırmak gerekecekti

Taia, lütfen ekmeğin bu versiyonunun bağlantısını göster

Rica ederim https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3341.0

[Taia]

Taia, teşekkür!

Bağlantının tarifi farklı bir un / sıvı oranına sahip, daha doğru ve inandırıcı

Yönetici, sana katılmama izin ver. Panifarin varlığına ek olarak herhangi bir farklılık görmüyorum. Ve bence, bu tarifte doğru miktarda sıvı var.

Yönetici, sana katılmama izin ver. Panifarin varlığına ek olarak herhangi bir farklılık görmüyorum. Ve bence, bu tarifte doğru miktarda sıvı var.

Yazım düzeltildi Bağlantıdaki ekmeğe daha gerçek bir tarif yazılıyor

Tarifin yazılmasına veya malzemeleri tartmaya eklemediğiniz bir şey.

Her şey doğru tartılır. Mutfak ölçeğinde.

400 gram un için 370 ml alınır. süt + 15 gr. yağ = YAKLAŞIK 385 ml. un ağırlığının% 100'ünden çok daha fazla olan sıvı (norm yaklaşık 280-320 ml'dir.)

Fotoğraf, çok fazla sıvı olduğunu açıkça gösteriyor - çatı biraz düştü ve kırıntı daha nemli.
Ve aynı zamanda, kırıntının yoğun olduğu ve tavanın engebeli olduğu açıktır - bu, yeterli sıvı olmadığını, bu nedenle yükselmenin zor olduğunu, mayanın dik hamuru kaldırmasının rahat olmadığını gösterir.

Tarifin yazıldığı kağıdı değil, insanların ekmeğin kendisinin yiyeceğine içtenlikle inanıyorum. Tarif mükemmel olmayabilir ama ekmeğin tadı güzel. Evet, yoğun ama nemli. Ama güzellik bu! Ve çok iyi saklanıyor.

Çatıdaki bir başka soru: Ekmeğiniz çoğunlukla buğday unu eklenmiş buğdaydır ve iki prova ile 3.5-4 saatte Temel (temel) programda pişirmeniz oldukça mümkündür. Altı saat içinde hamur durabilirdi ve bu nedenle çatı düştü.

Çatının düştüğünü görmüyorum. Engebeli - evet. Uzun süreli prova sayesinde, eşit bir şekilde yükseldi ve içeride delikler açıldı: hem altta hem de tavanın yanında.

Tarifin doğruluğunu, un / sıvı dengesini, pişirme modunu, pişirme süresini kontrol edin
Diğer kullanıcılar ekmek pişirmek için sizi takip edecek ve bu onlar için işe yaramayabilir.

Merhaba diğer kullanıcılar! Dürüst olmak gerekirse, onların hasta olmasını istemiyorum: Belirli bir ekmek makinesi modeli için üç kez test edilmiş bir tarif yayınladım.
Beyler, birisi havadar ekmeği seviyorsa, buna gerçekten karşı mıyım? Sağlığınız için yiyin.
Yoğun buğday olmayan ekmeği severim. Benim zevklerimi paylaşan varsa, bu konuya hoş geldiniz: o)
Ve yumrulu bir kabuk nedir? Sadece kozmetik bir kusur: o)

Forumda benzer bir ekmeğimiz var * Karabuğday ekmeği "Kabarık" (ekmek yapıcı) *
Tam olarak aynı tarife göre ekmek yaptım. Ve bu tarifi uzun zamandır pişiriyorum. Ekmek, kaliteli, ideal bir çatılı ve bu arada yoğun değil, havadar ve iyi yükseliyor. 410 gr sıvım var. Bazen unun kendisine bağlı olarak topuzu ayarlamak gerekir. Şimdi McFa ile pişiriyordum, bu yüzden onunla 390 ml sıvılaştırmak gerekecekti

Bahşiş için teşekkürler! Dürüst olmak gerekirse, soba modelim için tasarlanmamış bir tarife göre ekmek pişirmekten korktum. Fırınım için burada karabuğday ekmeği ararken hiçbir şey bulamadım, bu yüzden Panasonic SD-25XX'in aynı temkinli sahipleri için paylaşma fikrim vardı. Seyretmek

[Yönetici]

YöneticiMerhaba fırıncılıkta tamamen yeniyim. Bir ay önce bir ekmek üreticisi satın aldık Panasonic2510. Sonuç sevindiriciydi, soba harika pişiyor! Ama zamanla, tabii ki denemeye başlamaya karar verdik. Hepimiz siyah Borodino'yu çok seviyoruz. Peki, ya da basit bir siyah, çocukluktaki mağazalarda olduğu gibi, hafif bir ekşilikle. Uzun zamandır satışa çıkmamıştık. Başlangıç ​​kültürümü çavdar unu üzerinde yetiştirdim. İlk seferinde işe yaradı. Çok harika. Ama sorun şu. Ekmeğin farklı olduğu ortaya çıkıyor. Fransız modunda pişiriyorum. İyi pişmiş görünüyor. Ama başlangıçta kuvvetli bir şekilde ekşi. Cevabı internette buldum, kabartma tozu eklemem gerekiyor, ekşiliği kaldırdım ama ekmek yine tatsız .. Sorunun ne olduğunu anlamıyorum. Ertesi gün kurur, hamurun kendisi çok ağır ve nahoş poluchaetsya .. bana ne sorun olabileceğini söyleyebilir mi? Ev halkını lezzetli siyah ekmekle gerçekten memnun etmek istiyorum.