Hassas ekşi kremalı kek

[Malzemelere göre:]

Hassas ekşi kremalı kek

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Buğday unu	190 g
Ekşi krema	200 g
Şeker	175 g
Tavuk yumurtaları	3 adet = 175 g
Kremalı margarin	25 g
Soda	1.5 çay kaşığı boyutsal olarak
* yoğunlaştırılmış süt, fındık, kuru üzüm, vanilya, kakao, reçel	damak zevki
** kalıpları yağlamak için bitkisel yağ
** kalıplar D = 8 cm	16-18 adet

Pişirme metodu

• Malzemelere göre:
• Yumurtalar 50 ila 85 gram arasında gelir ve az miktarda hamur için parçalar yerine ağırlıklarına odaklanmak daha iyi olacaktır. Tarifte kaydedilen böyle bir yumurta kütlesi (kabuktan soyulmuş) için tam olarak un miktarı belirtilir. Kalın ekşi kremanın kıvamını öğrenmek için unu azaltın / ekleyin. Ekşi krema% 20 yağ aldım, en yüksek dereceli unlu un, sodayı sirke ile söndürmedim. Tüm ürünlerin, özellikle margarin olmak üzere oda sıcaklığında olması arzu edilir - eritmiyorum, ancak bir karıştırıcı ile küçük parçalara ayırıyorum. Gerekirse margarin, mikrodalgadaki bir tabakta 30 saniye içinde yumuşar. Margarin miktarı kekin içindeki kırıntı tipini belirler:
• 0 g = ince gözenekli köpük kauçuk kırıntı (gerçekten, dokunuş nedir, renk nedir),
• yaklaşık 25 g = gevşek, nemli kırıntı,
• 60 g veya daha fazla = yağlı, ufalanmış, ıslak kırıntı.
• Hazırlık:
• 1) Şeker, ekşi krema, yumurta ve margarini bir karıştırıcı ile az çok homojen bir kütleye kadar karıştırın, çok fazla dökmemek için birkaç adımda un ekleyin.
• * bu aşamada istenirse fındık, kuru üzüm, vanilya, kakao ekleyin ...
• 2) Pişirme tabaklarını hazırlayın, gerekirse yağlayın.
• 3) Şimdi hamuru 2 parçaya bölün, bunlardan birine kabartma tozu dökün - küçük bir ölçü kabının 3 / 4'ü bir ekmek makinesinden (3/4 çay kaşığı) karıştırın ve teneke kutulara yerleştirin. Hamurun üstüne bir damla reçel koyarsınız, batar ve sulu bir dolgu elde edersiniz. Hemen soğuk hava fritözüne koyun ve 15 dakika boyunca 200 derecede açın. Kapkekler, üst kabuk turuncudan kahverengimsi bir renge dönüştüğünde yapılır - yanmaz, sadece waffle gibi çıtır çıtır olur.
• 4) İlk parti pişirme sırasında hamurun ikinci kısmına soda ekleyin, kalan kalıpları hızlıca AG'ye yerleştirmek için birincisinin yerine karıştırın ve serpin. Bunun için maşa kullanmak uygundur.
• Hazır kekler sıcak yenebilir veya yoğunlaştırılmış sütle yayabilir ve ıslatmaları için zaman verebilirsiniz.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

16-18 küçük kekler D = 7cm

Hazırlık zamanı:

45 dakika

Pişirme programı:

Genleşme halkalı, ısınmadan tek hızlı bir airfryer 12L, 13-15 dakika boyunca 200 derecede alt ızgaraya koyun.

Not

Fırına uygulanan aynı tarif:
Fırını önceden ısıtın, fırın tepsisini yağlayın (biz). Un ve soda hariç her şeyi bir kaba dökün ve bir karıştırıcı ile homojen bir köpürme kütlesi elde edene kadar (3-5 dakika) karıştırmaya çalışın. Unu kabartma tozu ile karıştırın ve 2-3 doz halinde hamura ekleyin. Buraya dilerseniz şunları ekleyebilirsiniz: fındık, kuru üzüm, vanilya, kakao vs. 180C ** (tarifte belirtilen bileşenlerin miktarı için parametreler + aşağıdaki yıldız işaretine bakınız). Hazır olup olmadığını bir çubukla kontrol edin, bu zamana kadar sadece pişirilmelidir.

Fırındaki kekin kendi içinde büyük ve tatlı olduğu ortaya çıkıyor, ancak tatlı bir diş bununla şunları yapabilir: "kek" olarak kesin, yoğunlaştırılmış süt (kaynatılmamış) ve ekşi krema alın, karıştırın 50/50 ( daha yoğunlaştırılmış süt !!!) ve "keklerin" üstüne ve üstüne sürün. Bir süre sonra kek mini kek gibi ıslanacak ve nemlenecektir.
Fakat en lezzetli seçenekhamura kakao eklendiğinde ve elde edilen çikolatalı keklere taze kesilmiş bir cevizden hindistan cevizi "talaşı" ile karıştırılmış yoğunlaştırılmış süt bulaştığında. Raffaello + Çikolata gibi tadı var ve buzdolabında ne kadar uzun süre bekletilirse o kadar katı olur!
* Hazırlanan hamur, her biri yaklaşık 2 cm olacak şekilde 15x15 cm'lik üç cam kalıba döküldü.
** Fırın eski olduğu için 180C sıcaklığını talimatlara göre belirledim, bu olası 10 üzerinden "3" numaralı topuzun konumu.

Bu sitedeki ilk tarifim yakında tüm sürecin detaylı fotoğraflarını ekleyeceğim! AG'de pişirme süresi ve sıcaklığı için öneriler neler olacak?

Tam da böyle bir tarif arıyordum .. Onu yer imlerine götürdüm: girl_cleanglasses:
Yarın pişireceğim çünkü peynirli kek hamuru neredeyse hazır ve biz sadece ikimiz kaldık
Bir raporla geri döneceğim

[Oca]

Oca, AG'de bu şekilde pişirmeye çalışacağız, bu yüzden pişirmenin uygun olduğu modu hemen paylaşacağız !! Henüz bilmiyorum !! Ancak tarif ilginç.

[Yaban arısı]

Yaban arısı, tarif için çok teşekkürler! : gül: Sadece AG'de kek yapmanın gerekli olduğunu düşündüm ve işte buradalar, yakışıklı!

Maria, tarif için teşekkürler! Son zamanlarda airfryer'ım boşta kaldı, ona yeni bir iş vermem gerekiyor.

Tarif için teşekkürler !!! Bugün bu tarife göre sadece 4 yumurta ekledim ve hamura ravent koydum. Kabartma tozu yerine kabartma tozu ekledim. Lezzetli !!!! Biraz pişirdim, evden çıkmak zorunda kaldım, 180 ° C'de 40 dakika pişirildi, çok şişti, ama fırını kapatıp kaçtım. Ben geldiğimde o bir eşekti ve içi ıslaktı ama yine de çok lezzetliydi. Tekrar teşekkürler.

Tarif için teşekkürler !!! ... Geldiğimde o bir eşekti ve içi ıslaktı ama yine de çok lezzetliydi.

Rica ederim! Kendine yardım et!
Tarifle ilgili birkaç yorum alabilir miyim? Pişirirken hamur 2-2,5 kat yükselir. Fotoğrafta delinmemiş ... veya yeterince kabartma tozu yok veya hamur çok "ağır" (çok fazla tereyağı veya yumurta). Genellikle daha havadar çıkar. Kalıba çok fazla hamur dökmemeye çalışın, kalıp ne kadar küçükse kek o kadar kabarık olacaktır. Burada eski fotoğraflar buldum, kekler Delongy'nin gazlı fırınında pişirildi:

Sadece ekşi kremalı bir pasta:


Kakaolu ekşi kremalı kek:


8cm airfryer'da şuna çok benzeyen daha da fazla delik vardır. Portakallı kek

Birkaç gün önce çocuğum için bu kekleri yeni teneke kutularda pişirdim, gerçekten kabarık ve hala az yağlı görünüyorlar, ancak kuru da değiller (ama görünüşe göre onları bir çantada saklamanız gerekiyor, aksi takdirde birkaç gün sonra kururlar. (eğer hayatta kalırlarsa)


Şekeri hafifçe düşürdüm, 150 gram, 33 gram tereyağı (bu yüzden ortaya çıktı), soda 1 çay kaşığı. Kuru üzüm eklendi.
Oh evet, fırında pişirdim.

Tarif için teşekkürler!