Sarısı rulo

Dondurucu sarıları hiç denemedim. Lütfen bana söyleyin ve buz çözdükten sonra yumurta sarısı özelliklerini ve niteliklerini kaybetmez mi?

Yakın zamana kadar yumurtaları dondurabileceğinizi de bilmiyordum.
Ve Jack London bir hikayede donmuş yumurtalar hakkında yazdı ("Yumurta Sorunu").
İşte internette bulduklarım:

Yumurtalar kabuğunda donmaz, eğer hepsini dondurmanız gerekirse, kabuğundan kurtulmanız gerekir. Sarıları ve beyazları iyice öğütün, ancak çırpmayın, böylece hava kabarcıkları karışıma girmez. Yarı mamul yumurta ürününüzün buz çözerek tanecikli bir yapıya kavuşmasını önlemek için yumurta melanjını kullanmayı planladığınız yere göre yarım çay kaşığı tuz veya bir çorba kaşığı şeker ekleyebilirsiniz ve adı budur. pişirmede kullanılan yeterince uzun süre yumurta karışımı. Bu arada, buzdolabında bir parça ve buzdolabında tek bir yumurta olmayan belirli becerilerle, evinizi beklenmedik bir bisküvi veya omletle şaşırtabilirsiniz. Melanjı hazırladıktan sonra, karışımı bir elekten geçirerek süzün. Maddelerin donarak genleştiğini unutmayın, karışımla birlikte ambalajda yaklaşık 1 cm boşluk bırakın.
Yabancı bir web sitesinde okuduğum bir başka ilginç ve çok faydalı tavsiye: melanjı buz kaplarında dondurabilirsiniz: bölüm başına yaklaşık üç yemek kaşığı. Karışım donduktan sonra küpleri çıkarın ve istediğiniz gibi özel bir kap / film / poşet içine koyun. Üç yemek kaşığı melanj porsiyonu bir bütün yumurtaya eşittir. Bir yemeğin hazırlanmasında yumurta sayısının kritik olması durumunda.
Beyazlar ve sarılar ayrı ayrı dondurulur. Proteinler genellikle şekerlemelerde kullanılır: sufle, beze, beze ve diğer küçük gastronomik zevkler için. Proteinleri porsiyonlar halinde donduruyorsanız, iki yemek kaşığı dondurulmuş gıda yaklaşık olarak bir tam proteine ​​karşılık gelir. Sarılara gelince, yumurta sarısı başına 1 çay kaşığı tuz veya 2 yemek kaşığı şeker (yaklaşık 230 ml) ile bütün yumurtalarla aynı şekilde dondurulur. Aynı şekilde iyice karıştırılırlar, ancak çırpılmazlar, bir elekten geçirilirler ve dondurulurlar ve bir miktar boşluk kalırlar. Bu karışımın bir çorba kaşığı bütün bir yumurta sarısına karşılık gelir. Bu arada, sarıları tuz veya şekerle öğütmezseniz, olduğu gibi bırakırsanız, dondurucuda pıhtılaşırlar, daha sonra pişirmede kullanılabilirler veya en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayıp gönderebilirsiniz. Onları krutonlara söyleyin.: girl_curtsey: Umarım yararlı bilgilerdir.

Bilgi yararlı, ancak bunu nasıl yaptığınızı okumayı umuyordum, çünkü internetten gelen tavsiyelere gerçekten güvenmediğim için - yine de, kişisel, kanıtlanmış deneyim daha iyidir.

Ve bunu yapıyorum))) Beyazları bir kaba koyuyorum ve sarıları şekerle kırıyorum, temelde, sonra küçük bir kaba koyuyorum ve donduruyorum, bazen orada kaç parça imzalıyorum. Hangisini yapacağımı bilirsem, hemen gerekli miktarı koyarım.
Örneğin. "Farklı kremalı kurabiye kek" tarifini çok beğendim. Hemen onun için 4 veya 8 adet sarısı "paketliyorum".
Çıkarırım, çözerim ve kullanırım)) Çok uygun.

Teşekkür. Deneyeceğim.

Lena, tarif için teşekkürler. Fikir güzel. Bugün pişirmeye çalıştım - lezzetli çıktı.

Lütfen, yaptığına sevindim

HelenaPaskalya'dan sonra harika bir tarif. 🔗