Kabarık bir hamur üzerinde pizza

Kabarık bir hamur üzerinde pizza
Kategori: Fırın
Malzemeler
Seçenek 1:
Su 300 ml
0.5 çay kaşığı tuz
Şeker 1 çay kaşığı
Rast. yağ 25 g
Buğday unu 500 gr
Yumurta 1 adet
Kurutulmuş yeşillikler
(veya 2 yemek kaşığı taze) 2 çay kaşığı
Peynir 50 gr
Maya torbası (Dr. Etker) 7 g
Seçenek 2:
Su 300 ml
0.5 çay kaşığı tuz
Şeker 2 çay kaşığı
Rast. yağ 3 yemek kaşığı. l.
Domates salçası (ketçap) 1 yemek kaşığı l.
Maya torbası (Bende Dr. Etker var) 7 g
Buğday unu 500 gr
Pişirme metodu

Hamuru "Mayalı hamur" modunda -1.25 saatte pamukta pişiriyorum. Hamur biraz alışılmadık (sıvı) çıkıyor, ama ... Un eklemeye çalıştım, ev yapımı olanlar reddedildi ve sonra aldım bu hamurla çalışmaya alışkın. Onu x / n'den çıkarmadan hemen önce ellerimi bolca bitkisel yağla yağladım. Hamuru tam ellerimde yoğuruyorum (masayı bitkisel yağla yağlamamak için), sonra pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyuyorum ve yine ellerimle (oklava ile değil) hamuru geriyorum istenilen boyuta. Yukarıdaki ürünlerden büyük bir pizza elde edilir (tam olarak tüm fırın tepsisi için). Hamur kabarıktır, asıl şey fırında aşırı pozlamamaktır. Hamurun kurumaması için 15 dakikadan fazla saklamıyorum. Emekli fırınımda bile, her şey 15 dakikada harika bir şekilde pişiyor.

Not
Her zaman yumuşak bir hamur üzerinde pizza pişiririm, diğerini sevmem. Son zamanlarda, ev hanımlarım yukarıdaki tariflere göre hamuru gerçekten seviyorlar.

Ben de ilk önce HP'min tarifine göre yumuşak bir hamur yaptım, almaya çalıştığımda - ne kadar sıvı olduğuna şaşırdım ve üzüldüm. Un eklemek zorunda kaldım, böylece iyi yuvarlandı, ama pizza korkunç çıktı, kauçuk - kauçuk.
İkinci sefer daha iyiydi - hiçbir şey eklemedim, her şeyi kesinlikle tarife göre yaptım, fırın tepsisini bitkisel yağla yağladım, HP ile hamuru oraya döktüm, bir kazıyıcıyla kaldırdım, iki kat ile kapladım. filmi yapıştırdı ve küçük bir oklava ile boyutlandırdı. Film sorunsuz bir şekilde kaldırıldı, hiçbir şey sıkışmadı ve ellerim temizdi.
Bu arada, hamurun iyi pişirilmesi ve dolgudan ıslanmaması için, hamurun kendisini bitkisel yağ ile yağlamak zorunludur, sonra dolgudan bağımsız olarak kabarık, pişmiş olur.

Her zaman yumuşak bir hamur üzerinde pizza pişiririm, diğerini sevmem. Son zamanlarda ev hanımlarım aşağıdaki tariflere göre hamuru gerçekten seviyorlar.

Seçenek 1:
300 ml. Su
0.5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı Sahra
25 gr. sebze yağı
500 gr. un
1 yumurta
2 çay kaşığı kurutulmuş otlar (veya 2 yemek kaşığı taze)
50 gr. peynir
maya torbası (Dr. Etker, 7 g.)

Krosh, çok teşekkür ederim !!! Yedik, hayır, müthiş lezzetli pizzaya sarhoş oldum !!! Her şeyi ilk tarifinize göre yaptım !!!
Moulinex 5004'üm var. Biraz değiştim:
hamura peynir eklemedi (ince veya kaba olarak doğrama veya rendeleme ile gelmedi);
2 çay kaşığı eklendi. kuru yeşillikler ("Provence otları" karışımı aldım)
180 C'de fırında 40 dakika pişirildi (Brülör sobasından sıradan bir elektrikli fırın, ilk önce 200 C'de ısıtıldı, fırın tepsisini ortasına koydu, un serpildi, yapışmadı)
Herkese tavsiye ederim !!! Pizza lezzetli, kabarık, yumuşak!!!

Her zaman yumuşak bir hamur üzerinde pizza pişiririm, diğerini sevmem. Son zamanlarda ev hanımlarım aşağıdaki tariflerin hamurunu gerçekten çok seviyorlar.

Seçenek 1:
300 ml. Su
0.5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı Sahra
25 gr. sebze yağı
500 gr. un
1 yumurta
2 çay kaşığı kurutulmuş otlar (veya 2 yemek kaşığı taze)
50 gr. peynir
maya torbası (Dr. Etker, 7 gr.)

Başaramadım ..... Her şeyi elektronik ölçekte tarttım, un tam olarak 500 gramdı ama hamur çok sıvıydı, elinizle almak imkansızdı, pişirdikten sonra (15 dakika) olmadı bir hamur, ama çok fazla dolgulu ince bir kabuk, hamurun tadı yoktu, sadece orada değildi. Hamurun ikinci kısmına un ekleyip tekrar deneyeceğim ...
P. s. ama televizyonda gösterdikleri gibi, tecrübeli aşçılar yuvarlak bir hamur pastasını parmaklarına nasıl döndürüyorlar ve ince bir daire şeklinde uzanıyor ... Bu durumda hamur o kadar sıvı değil, değil mi?
Genel olarak ben de okuyorum ve öğreniyorum ...

[Levik]

Krosh, çok teşekkür ederim !!! Yedik, hayır, müthiş lezzetli pizzaya sarhoş oldum !!! Her şeyi ilk tarifinize göre yaptım !!!

Levik
Sağlığına! Beğenmeniz ne kadar harika! Çok memnunum !
Ve genellikle peyniri kaba bir rende üzerine rendeliyorum, parçalara ayırabilirsin, yani nasıl parçaladığın kesinlikle fark etmez! Ve hiç parçalanamazsın, yani hiç eklemezsin, pizza bundan daha da kötüleşmez, yiyicilerim üzerinde test edildi!

Alamadım.....

Kipitka
Hamurun işe yaramaması üzücü ... Neyin yanlış olduğunu bile bilmiyorum, çünkü çok uzun zamandır bu tarife göre hamur yapıyorum ve şimdiye kadar böyle bir utanç olmadı ...

Kipitka, belki unlu bir şey? Ellerimi bol miktarda bitkisel yağla yağladım ve hamuru herhangi bir sorun yaşamadan fırın tepsisine yaydım. Bir de pizzayı fırın tepsisine sürerken üstüne zeytinyağı sürdüm ... Tekrar dene! Bu tarifi reddetmeyeceğim! Üzerinde dur
Crochet sayesinde bir milyon daha !!!

[Levik]

Ellerimi bol miktarda bitkisel yağla yağladım ve hamuru herhangi bir sorun yaşamadan fırın tepsisine yaydım.

Levik
İşte bu ve ben de aynısını yapıyorum! Burada kısa süre önce kabarık bir pizza hamuru için başka bir tarif denedim, çok iyi sonuçlandı!

Krosh, lütfen birincisi bana tam olarak uysa da, kabarık bir pizzanın üçüncü bir versiyonunu paylaşın, ancak bir değişiklik için canımı yakmaz

Her zaman yumuşak bir hamur üzerinde pizza pişiririm, diğerini sevmem.
Seçenek 2:

Tarif için çok teşekkürler: hamur harika!

[Kırıntı]

Kırıntıve 1 yemek kaşığı. l. domates salçası, hamurun üzerine mi sürülür yoksa hamurun içine mi konur? Ve yine de, 10 gr maya yaşayın. un miktarına göre ihtiyacınız var mı?

[Kırıntı]

Kırıntıve 1 yemek kaşığı. l. domates salçası, hamurun üzerine mi sürülür yoksa hamurun içine mi konur?

Mayıs @
Domates salçasını doğrudan hamura ekleyin.

Ve yine de, 10 gr maya yaşayın. un miktarına göre ihtiyacınız var mı?

Mayıs @
Mayayı sayarken genellikle 1: 3 formülünü kullanıyorum, sonra 21 gram canlı maya almanız gerektiği ortaya çıkıyor, ancak çok nadiren canlı maya ile pişiriyorum (onları burada satışta bulmak zor), bu yüzden ben ' Sözlerimin doğru olup olmadığından emin değilim ...

Karışırsam özür dilerim, 500 gr un için - 10 gr taze maya, normal, zengin olmayan bir hamur için. Ve sonra her zaman en az 1 yıl ama daha az koymaya çalışıyorum. Her şey iyi uyuyor.

[Kırıntı]

Kırıntı ve hangi sıcaklıkta pizza pişiriyorsun ???

[Iskra]

Iskra180 gr. (konveksiyon 160 g.).

[Kırıntı]

Kırıntı teşekkür ederim

[Kırıntı]

Kırıntı Harika bir tarif için bir kez daha teşekkür etmek istiyorum. Her zaman kullanıyorum çünkü evrensel. Bu hamuru diğer turtalar için de kullanıyorum, turtalar havadar ve lezzetli

[Iskorka]

Sana bir kez daha teşekkür etmek istiyorum

Iskorkasadece sen değilsin ama sen kabul TAMAM ?

Minnettarlığı büyük bir zevkle kabul ediyorum, okumaktan çok çok memnunum _{ruh için düz balsam} çok sıcak yorumlar ...

Sağlık !!!

Çok teşekkür ederim !!!

[Kırıntı]

Kırıntı, tarif için teşekkürler, pizza lezzetli çıktı! Ve en önemlisi, her şey çok basit

Krosh, tarif için teşekkürler! Dün ikinci seçeneğe göre yaptım, taze maya aldım. Hamurum soğumuştu, yumuşatmak için biraz sütle seyrelttim. Muhtemelen bu tür bir un - Üzerine krep yaptım, ayrıca seyreltilmeleri gerekiyordu, çok kalın çıkıyor.
Hamur çok lezzetli, pizza bir patlama ile gitti))) Hamur çok gür olduğunda gerçekten seviyorum

[Kaplan]

KaplanYulenka, sağlık için canım !!!

Ve bahşiş için teşekkürler !!!

Gulenkacanım, sahip olduğun için ne kadar mutluyum Hatırlamıyorum, "siz" mi yoksa "siz" mi miyiz? herşey iyi ya da hemen hemen her şey olmuş !!!

Size ve sevdiklerinize sağlık !!!

Unun nem içeriğine gelince, evet), tahmin edemezsiniz, sadece biraz ümit edin ...

bana senden))
pizza çoktan bitti)) çabucak süpürdük) hamurdaki sosisleri bu testte denemeliyiz. Genel olarak, domatesli hamurun çok lezzetli olduğu ve rengi hoş olduğu ortaya çıktı.

[bu testte]

bana senden))

Aynen !!!

yapmak için hamurun içindeki sosisleri bu testte denemek gerekir.

İyi olacak ama yiyenlerim sosisleri sever bu testte , son zamanlarda içinde sadece sosisleri kundakladım, ancak yeterince başka değerli seçenekler var ...