Bitkisel dolgulu "göbek"

Bitkisel dolgulu "göbek"

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Malzemeler
Patates
Tereyağı (sebze sonrası)
Karabiber
Mantarlar
Lahana
Havuç
Domates
Tuz
Şeker
Çeşniler

Pişirme metodu

• Hamuru, köftelerde olduğu gibi yapın (oruçta yumurta koymayın), biraz dinlenin (yatın).
• Ardından 3 dolgu yapıyoruz (doldurma, pişirmeden bir gün önce bile yapılabilir):
• 1. Patatesleri haşlayın, ezin, tereyağı koyun (sebze sonrası), toz biber ekleyin (su veya süt eklemeyin).
• 2. Mantarları hafifçe kızartın (petrol alıyorum, ancak herhangi birini yapabilirsiniz).
• 3. Havuç (rendelenmiş) ve domatesle birlikte lahanayı (beyaz lahana) haşlayın (biraz şeker ve tabii ki tadı için tuz ekliyorum). Baharatları lahana (çoğunlukla doğal kurutulmuş otlar) koydum.
• Hamur uzandığında, koloboklara böleriz, her bir kolobok'u köfte gibi kalınlıkta bir hamur tatlısı şeklinde yuvarlarız - ana yemekler için küçük bir tabak gibi, çapı yaklaşık 15-16 cm. daha küçük, sonra daha küçük göbekler olacaktır, bunda da çok iyidir. Genel olarak, istediğiniz gibi.
• Önce her hamur tatlısının ortasına patates, üstüne mantar ve sonra lahana koyun. Köfte kenarlarını bir "torba" gibi görünmesi için üstte toplayıp başparmağınız ve işaret parmağınızla bastırıyoruz. Güzellik için, bir parça hamur alıyorum ve doğaçlama bir ip yapıyorum ve olduğu gibi, bastığım yere bağlıyorum. Aslında, hamurun pişirilmesi için yaklaşık 10-15 dakika fırında pişirin, çünkü dolgu hazır. Pişirmeden önce yüzeyi yağlamam.
• Navels için bir sos hazırlıyorum: MIXI'de ayçiçek yağını sarımsakla çırpıyorum (daha önce sarımsak presinden geçirdim), tadına tuz ekledim, karabiber ve her türlü kuru ot yapabilirsiniz (her şey isteğe bağlıdır, şifalı otlar olmadan mümkündür) . Sosu çırpmak bulanık beyaz çıkıyor.
• Sonra masaya oturuyoruz, Navel'leri alıyoruz, bir ısırık alıyoruz, sosu bir çay kaşığı ile döküyoruz ve ... YYM-YYM. Afiyet olsun!!!!! Çok uzun zamandır yazdım ama çok çabuk yap !!!
• Bir ayrıntı daha: Erişte kesicim var ve hamuru açmak için merdanelerim var, bu yüzden hamuru bu merdanelerden geçiriyorum ve sonra bir oklava ile açıyorum.

Not

Bu sebze yemeği oruç sırasında kullanılabilir. Bu tarifi bir kez televizyonda görmüştüm. Ailem ve tüm arkadaşlarımız onu çok seviyor ve her zaman pişirmeyi istiyor. Bence sen de beğeneceksin.

Deneyin, beğeneceksiniz !!!

Ama düşünüyorum da, hamur taze, fırında kurur ... belki maya ile daha lezzetli olur.

Ama düşünüyorum da, hamur taze, fırında kurur ... belki maya ile daha lezzetli olur.

Bu arada, şüphelerim de acele ediyorum :) ve hiçbir şeye bulaşmadı ...

Kızlar, yemeğimle ilgilendiğiniz için teşekkür ederim, ama size her şeyi ilk kez yazdığım gibi yapmanızı ve ardından sağlığınız için denemenizi tavsiye ederim !!! İşte bu yüzden buradayız! Yakın gelecekte bu yemeği hazırlamaya çalışacağım ve kesinlikle bir fotoğraf göndereceğim!
Evet, işte başka bir açıklama: İlk parti pişirildikten sonra bir tencereye koyun ve bir kapakla kapatın. Ve tencerenin dibine bir kağıt havlu koyun. Öyleyse onlar çok ben-ben-ben-ben-ben-ben-ben-ben-ben-ben-ben-ben-ben-ben-ben-ben-ben-ben-ben-ben-ben-ben-ben-ben-ben-ben-ben-ben-ben-ben-ben-ben-ben-ben-ben-ben-ben-ben-ben-ben-ben-ben-ginky çıkıyorlar Bana öyle geliyor ki, maya hamurunda çok müdahaleci olacak ve sadece turta gibi görünecek ... Ve burada çekicilik tamamen farklı!

[Natusichka]

Natusichka , çok ilginç bir tarif, teşekkürler !!!
Uzun zamandır köfte için muhallebi hamurunu fırına koymak istedim ama ellerim ona ulaşmadı.Ve işte nedeni! Zengin bir mutfak hayal gücüm var ve fotoğrafsız lezzetli olacağına eminim! 🔗

Stеrn, bu ne tür bir hamur: köfte için muhallebi ??? Bunu bilmiyorum. Ve ben böyle bir testle denemedim ...

Natusichka, fırında taze yaptığım için mayayı söyledim ama yine de tarifini deneyeceğim, sarımsağı seviyorum

[Suslya,]

Suslya, Geri bildirimi dört gözle bekleyeceğim !!!
Tarifimi beğenmenizi istiyorum, bu yüzden tekrar fırında pişirmediğinizi söyleyeceğim !!!!! 10-15 dakika, artık yok, çünkü orada her şey hazır, sadece hamuru kurutun! Ve her zaman bir tencerede.
Bir keresinde "göbekli" bir tencereye biraz sarımsak sosu döktüm ve bir tencere ile ziyarete gittim! Bu yüzden yanlarına gittiğimde bir tencere açtım .... masa servis edilene kadar kimse bir şey beklemedi, herkes göbeklerini birlikte yemeye başladı !!!

Benim de hayal gücümle ilgili biraz sıkı bir şeyim var ... Bir parça hamurun üzerine aynı anda üç dolgunun, biri diğerinin üzerine konulduğu ve torba şeklinde yapıldığı ortaya çıktı. Doğru anladım mı?

[Natusichka]

Stеrn, bu ne tür bir hamur: köfte için muhallebi ??? Bunu bilmiyorum. Ve ben böyle bir testle denemedim ...

Natusichka,İŞTE bu hamur.

Doğru anladım mı?

Kesinlikle doğru! Üçlü dolgulu bir çeşit pişmiş hamur tatlısı.

Burada söz verdiğim gibi bugün Navels yapmaya karar verdim. Öyle mi değil mi bilmiyorum ama bu güzellikler fırına gitti.

Wort, aferin !!!! Böyle, tabii ki böyle! Sadece bana öyle geliyor ki hamur biraz kalın, daha ince yaptım! Tadı duymayı dört gözle bekliyorum!

Tost, değil mi? ... İşte Noel ağaçları, iğneler, ama bilerek ince yuvarlamadım, tekrar kırılacağını düşündüm ... Ve işte başka bir şey, ama hangi sıcaklıkta pişirilecek? İlk başta 180 koydum, sonra 200'e çıkardım. Hazırlığı nasıl tanımlayacağımı anlamıyorum, parlaklar ... hazırlar, hazır değiller ...
Genel olarak, çoktan çıkardım ve bir tencereye koydum, bekle, sosu ekleyeceğim

Önemli bir şekilde, sizi bilgilendirmek için acele ediyorum, göbekler opak. Bir dahaki sefere, üst ryushechku'yu fanatizm olmadan şekillendirmek gerekecek, oradaki hamur tost oldu, ama genel olarak onu çok beğendim, sevdiğim şey bu, mantarlar, patatesler, sarımsak. Yazıldığı gibi bir poşet yedim, içine bir kaşıkla sosu döktüm ama bunu üstüne döktüm ... kaaaak gibi kokuyor. İşte bu, kınanacak bir sonraki kişi ben olacağım.

[Suslya]

Suslya ve hamur. Hamurun tadı nasıl?

Nuuuuu taze hamur .... Nasıl karşılaştırılacağını bile bilmiyorum.
HAKKINDA! Bisküvili kurabiye gibi. "Maria" ya benziyor.

Ama düşünüyorum: aynı göbekleri bir örtü içinde pişirebilir miyim? Üçlü dolgulu bir şey bana geliyor, kaynatılmış, aynı zamanda mega serin olacaklar. Dolgunun şeklini ve fikrini gerçekten beğendim

Ne dersin? Fikir harika! Mantonum olmaması üzücü, ama çift kazanım var!

Gopher, ne kadar iyi bir adamsın !!!!! Çok iştah açıcı, gerçekten istedim ... salya akıyor ... Hatta kendim denemek istedim !!! Yine de aynı şeyi pişirmeye çalışın, sadece ince bir şekilde açın (asıl şey kırılmamaktır), o zaman üst ince ve çok lezzetli - gevrek olacak !!! Pişirme sıcaklığına gelince, sobam eskidir diyemem (şimdi mutfak yenileniyor), ancak boş fırını maksimuma ayarlıyorum ve göbekleri şekillendirirken ısınır, içine koyarım sıcak bir fırın ve sonra çok kızarıyor mu diye bakıyorum, sonra gazı biraz kısıyorum, yoksa öyle bırakıyorum. Ama onları daha çok kızartırım, sonra ikinci gün onları mikrovoltta biraz ısıtırım ve ... yine piç !!!
Kızlar, ne kadar iyi arkadaşlarsınız, aynı anda bir sürü yenilikle geldiler (bir çift kazan hakkında). Deneyebilirsin ve denemelisin, ama tadı tamamen farklı olacak, hayal bile edebiliyorum. Belirli bir çekiciliğe sahip oldukları fırında pişirilir! Ve vapurda aynı köfte olacak! Eh, yine de deneyebilirsiniz! İYİ ŞANSLAR !!! Ve ben yemek pişirirken fotoğrafı ortaya çıkaracağım!

Nihayet oğlumun yardımıyla siteye fotoğraf çekmeyi ve resim koymayı öğrendim. Tam raporumu reçeteme ekliyorum (bkz.konunun başında)

Peki, hamuru pamuktan yaptım, dolguyu önceden yaptım, hamuru açtım, tabak şeklinde kestim. Şimdi dolguyu koyuyorum, bir "torba" şeklinde yapıyorum, sıkıştırıyorum, doğaçlama bir hamur bağı yapıyorum, fırın kağıdıyla bir fırın tepsisine koyuyorum ve ... fırında!

Ben de bunu anlıyorum. Lütfen hamuru çok ince açtığımı, sonra çok lezzetli olduğunu unutmayın!

Ve hamuru nasıl yaparsınız, çünkü her ev hanımının kendi tarifi vardır, peynir altı suyuyla ve yumurtasız yapıyorum ve sonra buharda pişiriyorum

Ben de aynısını yaptım, peki, hamur daha kalın çıktı, ama tadı hala mükemmel. Kocam onayladı, daha fazlasını yapmamı söyledi.

Paten! Hamur ve pişirme ayrıntıları için tarifin başlangıcına bakın (cevap # 1)!
Wort! Göbeklerini gördüm - çok güzeller! Benimki de beni rahatsız ediyor ki onları daha sık yapıyorum!

Natusichka, tarifi okudum ve uzun zamandır çaldım ama henüz yapmadım. Diyor ki: "Köfte gibi hamur yapıyoruz", Shtern köfte için choux hamuruna bir bağlantı verdi ve köfte hamuru tarifinizi öğrenmek istedim. Belki de sorumu ilk kez kötü ifade ettiğimde

Sizi hemen uyarmak istiyorum:
1. Fırınım gergin ve kendi bağımsız hayatını yaşıyor. Lazarus obum için sıcaklık ayarlandı :)
2. Arkadaşımın kocası Dimochka bizi mantalar, hanum, köfte ve köfte ile yumuşattı. sadece ilahi bir şekilde ortaya çıkıyor. bu yüzden bu konuda ağır bir baluvanım :)
3. Belki iki sol elim de vardır.
4. belki benim günüm değildi ...
Sobsno, yemek hakkında. oldukça lezzetli çıktı, ama ...
Benim gibi parşömendeki göbekleri koparmayı seviyor musun? (1. maddeye bakın) göbek tabanları kağıt üzerinde kaldı ve "dipsiz" göbekleri tavaya koymak için büyük ölçüde saptırıldı.
hamur ... iyi, fena değil hamur. Bana yolda olan köfteleri hatırlattı. bir tavada kızartın. göbeklerin yumuşak olduğu, ancak hassas olmadığı ortaya çıktı. (2. maddeye bakın)
hazırlanması çok zaman aldı. Lahana parçalamaktan nefret ederim! hızlı ve verimli bir şekilde çıkmaz. (3. maddeye bakın)
genel olarak tarifi muhtemelen Dima'ya vereceğim, belki ilahi bir şekilde başaracaktır. İlahi bir şekilde çalışmadığım için (4. maddeye bakın)

PATEN! Hamur sıradan: su, un, tuz, yumurta (gerekli olmaktan uzak). Önerdiğim testten yapmaya çalışmadım, bu yüzden hiçbir şey söyleyemem! Pamuk satın aldıktan sonra hamuru pamuk tarifine göre yapıyorum, her şey aynı çıkıyor!

Sweetka! Bu tarifi bir yıldan fazla bir süredir yapıyorum ve henüz böyle bir şeyde başarılı olamadım (sizin tarif ettiğiniz gibi). Aksi takdirde, arkadaşlarım ve ailem onları tekrar tekrar yapmak istemezlerdi ... Tekrar denemenizi öneririm ... peki ya gerçekten senin günün olmasaydı ... kalitesiz kağıt, hangisini satın alacağınızı bilmeniz gerekir. Genel olarak, bunun için gidin! Ve her zaman bir öğütücü ile lahanayı parçalarım (ben de ellerimle sevmiyorum) - sorun değil! Pekala, eğer gerçekten ... onu Dima'ya vermek istemiyorsan - eminim ki onları takdir edeceksin! Başarılı olacağını düşünüyorum! O-o-o-o-o-o-o-chen istiyorum! Bunun kanıtı detaylı bir açıklama ile fotoğrafım .. peki ve fotoğraftaki ürünün son görünümü.

[Natusichka]

Natusichka , destek için teşekkürler! aksi halde gerçekten üzüldüm ... belki de gerçek deneyi bir ay içinde tekrarlamaktır.
Not: lahanayı neyle parçalıyorsunuz? hangi şekilde bir parçalayıcı anlamında?

Lütfen söyleyin, dolguda lahana kullanmak gerekli mi?
Kocam gerçekten kızarmış (haşlanmış) lahanayı sevmiyor (onu çocukken anladığımdan, büyükannem hodgepodge'u yemeye zorladı ve sık sık pişirdi). Bir keresinde lahana ile turta yaptım, elbette birkaç tane yedi, ama o zamandan beri lahana çorbasında sadece lahana veya lahana kullandım.

Sweetka! Parçalayıcım normaldir, küçük payetler halinde doğrar. Ama aynı zamanda ellerinizi de kullanabilirsiniz.elinizle normal bir bıçak tutun ve doğrayın! Tekrar denediğinizden emin olun! Üstelik artık her şey çok net bir şekilde görülebiliyor!
Katyushka! Dolgu ile doğaçlama yapabileceğinizi düşünüyorum, ancak tüm ev yapımı olanlarım ve haşlanmış lahanayı gerçekten sevdiğim için (daha doğrusu kızarmış; bu arada, pancar çorbasında hiç lahana yemem, haşlanmış lahanayı sevmiyorum !), Böyle bir ürün setiyle yapıyorum. Ve ailenizin sevdiğini denersiniz, böylece ürünler birleştirilir - ve yeni bir şey elde edersiniz !!! Ve kocanız kesinlikle lahanayı sevecek, asıl mesele onu doğru, sevgiyle pişirmek: erimiş bitkiye koyun. yağ, biraz kızartın, tuz, şeker ve baharat ekleyin: biber ve diğerleri (tadına bakmak için), limon suyuyla hafifçe asitleştirebilirsiniz. Son olarak lezzetli bir domates veya makarna ekleyin. Çok şey domatese bağlıdır. Ve mutlaka deneyin ve deneyin ... tadını çıkarmak için malzemeleri tatmak için ekleyin!
Göreyim seni !!! Sadece SOS'u (ilk tarifte yazdığım: yağ ve sarımsak yetiştirin) yaptığınızdan emin olun. Bana öyle geliyor ki sos bu yemeğe tam bir fikir ve tam bir zevk veriyor !!!