Panasonic SD-2502. Hardal ekmeği

[01 / boyut M / orta kabuk]

Panasonic SD-2502. Hardal ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Un, birinci sınıf	450 gr.
tuz	1 çay kaşığı
şeker	2 yemek kaşığı. l.
hardal dijon	1 yemek kaşığı. l. / 13 gr.
Tereyağı	20 gr.
hardal yağı	2 yemek kaşığı. l.
Süt	280 ml.
PAF moment maya / pres.	1,5 çay kaşığı / 7 gr.

Pişirme metodu

• Yukarıdaki bileşenleri bir kalıba koyarız, Aralarından seçim yapabileceğiniz Maya - SAF anı dağıtıcıya veya 1 partinin başında taze süte parçalanır. İstediğimiz hardalı kullanıyoruz (Dijon kullanıyorum) Sonra modu açın 01 / boyut M / orta kabuk ve bekliyoruz. Farklı bölgelerden gelen unların özelliklerini bilerek, ilk defa çörekleri "izlemenizi" ve un miktarını ayarlamanızı tavsiye ederim. Son "karıştırma" işleminden sonra (1.40 dak.) Yağlanmış bir el ile rastlanır. Formdaki topuzu dikkatlice yağla "ortaladım", böylece kubbenin daha güzel olduğu ortaya çıkıyor. Ama onu sevene dokunamazsın. Sonra sinyalden sonra 15 dakika bekliyorum. ısıtmaya devam edin ve DURDUR düğmesine basın. Herkese, herkese afiyet olsun.

Hazırlık zamanı:

3.30 dakika

Pişirme programı:

mod 01

Not

Hardallı somun severlere tavsiye ederim.

Güzel ekmek !!!!!
Elena inisiyatifiyle !!!!

Teşekkür.

Söylesene, dükkandaki somun tatlı hardal, yani hardal da tatlı olmalı?
Evde kocamın bir başkenti var, bu yüzden "gözlerini çıkar", sığması pek olası değil.
Ve ekmek çok güzel ve çok lezzetli, bunu da pişirmeyi denemek istiyorum.
Tarif için teşekkürler.

Söylesene, dükkandaki somun tatlı hardal, yani hardal da tatlı olmalı?
Evde kocamın bir başkenti var, bu yüzden "gözlerini çıkar", sığması pek olası değil.
Ve ekmek çok güzel ve çok lezzetli, bunu da pişirmeyi denemek istiyorum.
Tarif için teşekkürler.

evet ekmek biraz tatlı, Dijon'u taze koydum ve çok hoş kokulu. Koku pişerken, koku kuvvetliydi, ama sonra koku soğuduğunda, ekmekte hardalın duyulacağından korktum, ama hayır, hardal baharatlı bir aroma verdi. ama acı değil. Sert hardal olduğunda, muhtemelen daha küçük olanı deneyebilirsiniz. Arkadaşım kepekli tahıllarla attı, bu hardalı seviyorlar, hamurdaki tahılları seviyorlar. Hardalı gerçekten sevmiyorum, onu ev yapımı mayonez yapmak ve et için marine etmek için kullanıyorum. Ama ekmek çok aromatik.

Teşekkür! Sütü bitirir bitirmez kesinlikle pişireceğim.

Geçen hafta pişmiş, çok lezzetli, tüm ev yapımı ekmekler övgüyle karşılandı.

Dün bir deney yapmaya karar verdim. Ekmeğe her türlü faydayı ve güzelliği ekledim.
Saf-moment maya 1.5 çay kaşığı
Un 425 gr
Buğday kepeği 25 gr
Tuz 1 çay kaşığı l
Şeker 2h. l
Hardal 2 çay kaşığı
Erik yağı 20 gr.
Hardal yağı 2 yemek kaşığı l
Süt 320 gr

Mod 03 (kuru üzümlü ekmek)

Hepsi bir çorba kaşığı içinde açık sarı ayçiçeği çekirdeği, kabak çekirdeği, keten tohumu ve susam çekirdeği olana kadar kızartılır. Ve her şeyi bir bip sesiyle ekledim.

Topuzu düzeltti ve yatağa gitti. Geceleri ocağı hatırladım, rüya bir el gibi kayboldu. Ve 5 dakika önce kapandı. Bu yetenek !!!

Ne güzel, çalışmak için bir sandviç aldı, zevkle yedi.

Elena, fikir için çok teşekkür ederim. Uzun zamandır tarifi değiştirmeyeceğimizi hissediyorum.

Beğendiğinize, sağlık için pişirin ve beğeninize göre değişmenize sevindim. Sonuçta, hepimiz çok farklıyız ve bu nedenle ekmek herkes için farklı. Ayrıca kendime sürekli yeni tarifler "ayarlıyorum". Ve çok ilginç ekmek elde edilir. Katkı maddelerinin sadece ekmeğin tadını zenginleştirdiğini düşünüyorum. Katkı maddelerini de bir şekilde denemek gerekiyor.

HP'nizde 01 modunda pişirme süresi 3.30 değil 4 saattir, belki 07 modunda pişirdiniz?

HP'nizde 01 modunda pişirme süresi 3.30 değil 4 saattir, belki 07 modunda pişirdiniz?

BAŞLAT butonuna basıldığında sobanın elektronik kart üzerinde gösterdiği zaman ölçüye göre 4.00-4.05 dk. (L-4.05 dk.) Sonra her şey tabloya göre 30 dakika tesviye, iki yoğurma, iki karıştırma, yükseltme ve 50 dakika pişirme ... Ama bu sefer diğer ekmek makinelerinin kullanıcılarının kafası karıştığı için 3.30 dakikayı seviyelendirmeden saati yazıyorum.

- Bu tarife göre ekmek yaptım, o kadar güzel ve güzel kokulu ki soğuyor, sadece 1 çay kaşığı koydum. kuru hardal sürgüsü ile, 700 gr çıktı, ana ekmeği 1. programda pişirdi, 2.50 dakika aldım.

Elena 65, tarif için teşekkürler!

Elena 65, tarif için teşekkürler!

iyi inceleme için teşekkürler. Fotoğraf çok güzel bir ekmeği gösteriyor. Altın.

Benden bir teşekkür daha! Ekmek çok lezzetli, hafif baharatlı, ince kabuklu ve havadar, ancak biraz zengin iç kısımdır. Değişikliklerden - hardal yağı ve 1 yumurta yerine ayçiçek yağı (süt miktarını azalttı) Evet ve bir çorba kaşığı süt tozu biraz unu azalttı.
Khlebushek işten beni bekliyordu. Koku durdu! Tüm giriş için)
Bir fotoğraf olmadan - tamamen soğutulmuş ekmeği kesmek imkansızdır, her zaman biraz sıcak kesmeniz gerekir, elbette kırıntı ezilir (umarım bir gün yeterince pozlama olur - o zaman bir fotoğraf çekeceğim, çünkü ben bu ekmeği birden fazla pişirecek!

Sağlığınız için yiyin. Sonuçta, en sevdiğim tarifleri de temel tarife göre oluşturdum. Bu nedenle, kesinlikle birkaç seçeneği denemeli ve favorinizi seçmelisiniz. Artık deney yapmıyorum - her zevke uygun bir denge yakaladım. "Siyah" ı seviyorsanız seçeneği deneyin https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=219607.0 Sadece yoğurma spatulasını ilk kez çıkarmanızı tavsiye ederim - bu, karışımı kaldıracaktır. : oops: O zaman istediğin gibi yap ve karşılaştır. İyi şanslar.

Genel olarak teşekkürler!
Fakat:
Yakın mesafeden, sizin ekmeğinizle bunun arasındaki farkı görmedim: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2900.0
Tarifiniz lehine, daha doğru (sadece benim fikrim) un-su oranını söyleyeceğim.
Sütle 300 ml pişirdim, çok un eklemem gerekiyordu.

Ekmeğin kendisi hakkında.
Lezzetli!
Bir fotoğrafı gururla yayınlardım ama fotoğraf yok. afedersiniz. Lezzetli ve çok güzel olduğu ortaya çıkan sözümüzü almalıyız - ekmeğin şekli, rengi, kapağı, genel olarak, her şey gerçek fırıncılar gibidir.

Ve biraz daha unuttum. Canlı (preslenmiş) mayaya geçtim, forum üyelerinin söz verdiği gibi sonuç tamamen farklı !!!

Bu tarifin orijinalliğini asla iddia etmedim, İnternetin genişliğinde buldum, bu tarifin varlığından (önceki sürüm) haberdar değildim, bu yüzden onu gönderdim. Senin için temelde silebilirim. Hala canlı maya kullanmıyorum çünkü yazdığınız avantajlar dışında bu seçeneğin benim için dezavantajları var, istikrarlı bir sonuç yok.

Oops, sanırım gücendim. Tanrı aşkına özür dilerim.
Az önce bu iki tarife yan yana geldim, bu yüzden dikkat ettim. Genel olarak haklısın, bu kesinlikle beni ilgilendirmez. Moderatör foruma düzen getirir.

Ve bu ne anlama geliyor - istikrarlı bir sonuç yok mu?

100 gr'lık bir paket satın alarak. örneğin, bir üretici (zevkime göre en iyisi gibi), en yakın süpermarkette ilk en iyi taze maya somununu yapabilirim (süpermarket, tüm partiyi satana kadar yeni bir parti getirmez). Bir sonraki paketi satın al kokulu maya alıyorum (canlı kültürlerin özelliği ölmeye başlaması ve onlardan ekşi bir koku çıkmasıdır) Bu maya daha da kötüye yükselir, ekmeğin içinde bir koku belirir. Farklı satış noktalarından almaya çalıştım, tarihe göre yenilerini aradım. Ama yine, "başarısız" partiler var, bu tür sıçramalar ve sınırlarla ekmek güvercinlere gidiyor. Etrafta kurumaya geçti. Sadece SAF France satın alıyorum, Gold hem tatlı hamur işleri hem de düşük şeker ve çavdar içerikli hamurlar için uygundur. Paketi açmanın başlangıcından sonuna kadar kalite sabittir. Maya kokusu yok. Tariflerimde "5" de bir ekmek bölümü görebilirsiniz.Hepsi SAF üzerinde, paketim 6-7 ay sürüyor. Taze mayada, sadece çavdar sevdim, SAF'ta ekmeği kazandı, ancak sürekli taze olanları aramak için işkence gördüm ve pazar evden uzak. İnternetteki bilgileri okuduktan sonra, SAF'yi yalnızca takviyeler için kullandığımızı fark ettim. Ve sakin bir kalple SAF kullanıyorum.

Başka bir üreticiden bir ocağım var, 500g, 750g veya 1kg ayarlamak için bir somun ağırlığını tavsiye ediyorum. Hardal yağını bir şeyle değiştirmek mümkün mü?

Sanırım 750 gr. yapacak. Un artı malzemeler. Genel olarak, bitmiş ekmeği asla tartmadım. Programımızın maksimum boyutu 5 dakikadır. Büyük olasılıkla, daha fazla un olduğundan ve daha iyi yoğurmak gerektiğinden yoğurma uzar, bence.

Büyük olasılıkla, daha fazla un olduğundan ve daha iyi yoğurmak gerektiğinden yoğurma uzar, bence.

Daha büyük bir somunun pişirilmesi muhtemelen daha uzun sürecektir. Sobayı 5 dakika daha küçülteceğim. Ve orada kim bilir.
Hardal yağı yerine zeytinyağı veya ayçiçek yağı kullanabilir misiniz?

Bu ekmeğe tadı nedeniyle hardal ekmeği denir. Yağ da bu tadı verir. Hardalla pişirdim. Örneğin, chabata pişirirsem, zeytinyağı eklerim, yağ orijinal bir tat yaratmaya katılır - ayçiçeğinde chabata denedim, orijinalliğini kaybeder.

Merhaba, ya hardal yağı yoksa? Onun yerini ne alabilir?

Başka herhangi bir yağ.

Yine de hardal tozu aldım, şimdi nasıl değiştirebilirim?

Tarifine göre hardal hazır, zengin, lezzetli bir bileşime sahip.
Toz hardal, bu kadar parlak bir tat vermeyecektir. Tozun da serildiğine dair incelemeler olmasına rağmen.
Kendin dene

Yine de hardal tozu aldım, şimdi nasıl değiştirebilirim?

Hardal ekmeğine her zaman 0,5 çay kaşığı koyarım. hardal tozu ve 3 çay kaşığı. (Normal, ölçülmemiş) hazır hardal fasulyesi. Ve ayçiçek yağı veya tereyağı. Mükemmel ekmek çıkıyor.

"Fransız ekmeği" modunu pişiriyorum. Biraz daha kirli çıkıyor. istediğimizden daha fazla, ama tadı ve "burun deliği" için çok hoş.

Çok ilginç bir somun şekli. Ben de böyle seviyorum. Tabii ki yüksek, muhteşem, ama böyle kesmek ve yemek daha uygun. Ve benim için kabuk aynı. Ve solgun değil ve kızartılmamış. tam olarak altın. Kısacası çok iştah açıcı oldu. İyi şanslar.

Tarif için teşekkürler! Bu ekmeği bugün pişirdim. Ekmek iyi pişirilir, pişirildikten sonra 15 dakika ısıtmada bekletilmesine gerek yoktur. Ekmeğin tadı gerçekten hardal ekmeğine benziyor, biraz tatlı, biraz baharatlı (neredeyse hiç hardal hissedilmiyor), hafif ve zengin bir tada sahip. Ekmek çok yumuşak. Kabuk incedir, spatula ekmeğin içinden kolayca çıkmıştır. Kağıt hamuru havadar, gözenekli, diyebilirim - açık iş, biraz esnek. Çok iyi dilimlenir.



Ancak un dengesiyle - sıvı çamurlaştı. "Suda un" prensibine uyarak hemen tüm unu koymadı, birkaç kaşık bıraktı. Hamur ince görünüyordu. Aceleyle ... Tüm unu sonuna kadar ekledim ve normun üzerinde bir çorba kaşığı un ekledim. Boşuna çıktı! Yoğururken çörek biraz sıkı görünüyordu. Peki, ne yapabilirim, süt sıçradı ... Tabii ki, ekmek biçimlendirildi, ancak bu kadar kaba bir müdahaleden çatı biraz sarktı. Belki maya hızlı olsa da, bir dahaki sefere biraz daha az koyacağım.



Ve kesinlikle tohumlarla deneyeceğim. Bence çok lezzetli olacak.




Doğru anlıyor muyum, çörek klasik bir buğday çöreği olmalı mı?



İşte ekmeğin fotoğraf raporu.























Her şey ilk sayfadaki tarife göre, sadece Dijon hardalı yoktu, Fransızcayı tam tahıllar ve tabii ki hardal yağı ekledim.

[Anastasia]

Anastasia, Ne tür bir ekmek yapımcısı yaptınız? Bu arzu edilir her zaman belirt Sobalar herkes için farklıdır ve başkalarının özel deneyimleri, aynı sobaya sahip olanları takip edenlere yardımcı olur.

Ekmek kesimi - AH

Redmond 1910 ocağım var.



1909 ve 1919 ile neredeyse aynı



İltifat için teşekkürler Thalia. Bana oldukça küçümsüyorsun :-))

İlk yıl teknoloji üzerinde çalışıyordum, "doğru" kolobok'u tanıyordum, sürekli dolduruyordum ve yeniden dolduruyordum. Şimdi ekmeği makineye koyuyorum. un yapıcı seçildi.Ve zaten unu sezgisel olarak bilerek ve zencefilli kurabiye adamının hangi kıvama ihtiyacı olduğunu bilerek, sıvıyı döküyorum. Katkı maddelerinden - rendelenmiş mercekler. ayçekirdeği, kabak kızartması. Deve dikeni tozu. Susamla kızarmış. Ekmeği sabah 7'ye kadar hazırladım. Elektrik tasarrufu yapıyorum. İş parçasını uyuyakaldığımda, ruh halimden katkılar eklerim. Ancak farklı salatalarla bir ziyafet çekmeyi planlıyorsanız, katkı maddesi eklemiyorum (keten tohumu hariç). Ekmeğin tarafsız olmasını seviyorum. Salatanın tadı ön plana çıkıyor. Ve ev yapımı ekmeği her kestiğimde, bir ekmek makinesi almaya karar verdiğim günü şükranla düşünüyorum. Birkaç yıl ev yapımı ekmek yedikten sonra şimdi ilk sıraya koyacağım bu kararın ana artısı SAĞLIK. Kesinlikle sağlık. Harika tadı, zengin çeşitliliği, dikkat çekici sonuçlar elde etme kolaylığı. Bütün bunlar harika. Ve bu faktörler de bir rol oynar. Mide ekşimesi, ağırlık, geğirme ailemde gitti. Satın alınan somunla ayrıldılar. Gittiler ve bir daha geri dönmediler. Ve her yıl daha az ekmek yemeye başladık. Satın alınan ekmek "boş". İçinde besin değeri yoktur. Yani bir kişi vücudu doyurmaya çalışan sosisli sandviçler çiğniyor. Ve sadece mide-bağırsak problemleri yaşıyor. Bunlar erkeklerin zencefilli ekmekleri. Acemi fırıncılara bol şans. Pes etme. Taze ekmeğin kokusu evin kokusudur. Ailenin kokusu. Sağlık kokusu.

Buğday kepeği ve ketenli hardal ekmeği, susam, ayçiçeği ve kabak çekirdeği yaptı. Doğru, çok lezzetli :-) Teşekkürler, defalarca tekrarlıyoruz!











Evet, işte başka bir şey ... Mayayı biraz azalttım, 1,25 çay kaşığı koydum. Çatı yerinde :-)



Ancak tamamı somunun fotoğrafını çekmedi. Sabah yapacağımı düşündüm, aydınlatma daha iyi ama kocam geceleri somunun yarısını azalttı ... Gözlerimdeki aptalca soruma yanıt olarak sadece bir homurdanma duydum "Yazık .. . "

[Elena 65]

Bu ekmeği pişirdim, tarife uzun süre baktım ve denemek istedim! Süper çıktı! Malzemelerin varlığı / yokluğu nedeniyle düzeltmeler yaptım ve çok güzel, pişmiş bir ekmek çıktı. Şekeri balla değiştirdim, normal hardal + 1 yemek kaşığı koydum. l. hardal tozu, tereyağım yoktu, hardal yağını zeytinyağıyla değiştirdim. "Tam Tahıl" programında 3,40 dakika pişirilir. 765g ağırlığında çıktı. İlk kez kapağın altında böyle bir kubbe ile ortaya çıktı! Lezzetli, gevrek kabuk! Teşekkür, Elena 65, tarif başına!