Kurutulmuş mantarlı pancar havyarı

Kategori: Sebze yemekleri

Malzemeler
Pancar	600 - 700 gr
Orta boy soğan	4 şey
Kurutulmuş porçini mantarı	40-50 gr
sebze yağı
tuz
sirke
biber
şeker
isteğe bağlı domates salçası veya domates suyu

Pişirme metodu

Pancarları bir mikronda pişirin. Soğumaya bırakın.
Mantarları cam bir kaseye koyun, üzerini suyla örtün ve mikrodalgada tam güçte 6-7 dakika bekletin. Sonra mantarları iyice durulayın, mantar suyunu dökmeyin. Soğanı küpler halinde kesin ve bitkisel yağda şeffaf olana kadar kızartın. Soğan kızartılırken, mantarları ince ince doğrayın ve soğanlı bir tavaya veya güveç üzerine koyun, tuzun yaklaşık beş dakika kısık ateşte kaynamasına izin verin. Soğutulmuş pancarları soyup rendeleyin, soğan-sebze karışımına koyun. Oraya bir bardak mantar suyu dökün, tadına bakmak için tuz dökün, örtün ve ara sıra karıştırarak 10-15 dakika daha kısık ateşte bırakın. Tatmak için tüm baharatları ekleyin. Çay kaşığı sirke dökün. Balzamik Modena'm var, 3 çay kaşığı aldı, normal masa çok daha az.
Mikrodalgayı kullanmak zorunda değilsiniz, sebzeleri ve mantarları her zamanki gibi kaynatın. Bir mikro ile daha hızlı sonuçlanır. Pancarları plastik bir poşete koyup kürdan ile deliyorum. Patatesleri iki kez pişirmeye koydum, toplamda 16 dakika çıkıyor.