Pembe çörek, fırında yüksek kalorili değil

Pembe çörek, fırında yüksek kalorili değil

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
OPARA:
En yüksek kalitede buğday unu	150 ... 258 g
Sıkılmış maya	13 g
Su	127 ... 148 g
HAMUR:
En yüksek kalitede buğday unu	280 ... 172 g
En yüksek kalitede buğday unu toz üzerinde	15 g
Su gerekirse 8 gram daha su ekleyebilirsiniz	85 ... 64 g
Toz şeker	20 g
Tuz	7 g
Haşlanmış pancar püresi kütlesi (çiğ soyulmuş pancar ağırlığı 36 g)	34 g
Margarin	13 g
Yağlama için yumurtalar	10 g
Toz alma için rafine toz (isteğe bağlı)	20 g

Pişirme metodu

• Bir çörek ağırlığı 60 gr
• Fermantasyon süresi:
• - hamur 150 ... 180 dak
• - hamur 120 ... 150 dak
• Prova 40 ... 50 dak
• Fırın sıcaklığı +230 ... 240C
• Pişirme süresi 10 ... 12 dak
• Hamur. +35 ... 40C'ye kadar ısıtılmış su kabın içine boşaltılır (toplam sıvı miktarının% 60 ... 70'i), hazırlanan maya ilave edilir, un ilave edilir (toplam un miktarının% 35 ... 60'ı tarifte verilmiştir) ve 5 dakika içinde homojen bir kütle elde edilinceye kadar karıştırılır. Hamurun yüzeyine un serpilir ve +35 ... 40C sıcaklıktaki bir odaya 2.5 ... 3 saat fermantasyon için yerleştirilir.
• Hamur. Hamur hacim olarak 2 ... 2,5 kat arttığında ve çökmeye başladığında, kalan sıvıyı içinde eritilmiş tuz ve şekerle ekleyin, haşlanmış pancarları ezin, karıştırın, kalan unu ekleyin ve hamuru 8 dakika yoğurun. ... 10 dakika. Yoğurulduktan 5 dakika sonra eritilmiş margarini ekleyin. Hamur 2 ... 2,5 saat mayalanmaya bırakılır. Fermantasyon sırasında hamur bir veya iki kez yoğrulur.
• Çörekler. 68 g ağırlığındaki toplar bitmiş hamurdan oluşturulur ve 40 ... 50 dakika prova için bırakılır. Pişirmeden önce ürünlerin yüzeyi yumurta ile yağlanır. * 230 ... 240C sıcaklıkta 10 ... 12 dakika pişirilir. Bitmiş ürünlere 1 parça başına 2 g oranında rafine toz serpilebilir.
• Ürün özellikleri. Şekil belirsiz değil, yuvarlaktır. Yüzeye eşit olarak rafine toz serpilir.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

10 rulo

Not

İyi bir pembe ruh hali istediğinizde, sağlıklı ve bele zarar vermeden bu çörekler yiyebilirsiniz.
Gost tarifi

(kurabiye tarifi)

Benzer tarifler

Pancar ekmeği (Alinchik)

Çikolata katmanlı zebra çörekler (Sonadora)

Marka 6051 çok pişiricili düdüklü tencerede basit buharda pişirilmiş çörekler (MariV)

Bunu farklı yapıyorum, ilk olarak pancarın ağızda kalan tadı hissedilmiyor, ikincisi daha kullanışlı.
İyi bir pembe ruh hali istediğinizde, sağlıklı ve bele zarar vermeden bu çörekler yiyebilirsiniz.
Yemek tarifi
ZARVAS: 300 gr.% 100 tam tahıllı un üzerinde (normal buğday unu da kullanabilirsiniz)
HAMUR:
Tam tahıllı buğday unu (veya premium) - 300 ... 350 gr
Toz alma unu - 15 gr
Şeker pancarı suyu (bir tane küçük yeter) - 85 ... 64 ... 100 gr
Toz şeker - 20 gr
Tuz - 7 g
Pekmez veya bal - 1 çay kaşığı
Margarin - 13 gr. veya bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. l.
Maya -7 gr.
***
Yağlama için yumurtalar - 10 g
Toz alma için rafine toz (isteğe bağlı) - 20 gr
Hamuru yoğurun ve yaklaşık bir saat kadar yumuşamasına izin verin - 1.5 (eğer maya zayıfsa ve mayasız yaparsanız, detuning daha uzun olabilir)
Çörekler şekillendirin ve T + 230 ... 240C'de pişirin
Pişirme süresi 10 ... 12 dakika.