Yağsız süt bölmesi düdüklü tencere Liberty-mp 900

Kategori: Süt ve yumurta yemekleri

Malzemeler
süt% 0	3L
elma sirkesi	65-75 ml
soğuk (buzlu) su	1L
tuz	1/3 veya 1/2 çay kaşığı

Pişirme metodu

Düdüklü tencereye sütü dökün ve ISITMA modunu seçin. Kapağı kapatıyoruz. 25 dakika sonra süt 70 ° C sıcaklığa ulaşır. Bir süre bırakabilirsin, sütü pastörize edelim. Ardından sütün ısısını 80-85 dereceye çıkarmak için herhangi bir pişirme modunu seçiyoruz. Sütü periyodik olarak karıştırın. Pıhtılaşma işleminin başarılı olabilmesi için sütün 75 ila 90 derece sıcaklıkta olması gerekir. Optimum 85 ° C
65 ml sirke ölçüyoruz. Sirkeyi dört seferde porsiyonlar halinde süte dökün. döküldü, karıştırıldı, bir dakika bekledikten sonra bir sonraki kısmı. Serum tamamen ayrılana ve neredeyse şeffaf hale gelene kadar tekrarlayın. Peyniri karıştırırken küçük parçalara ayırmanız tavsiye edilir. Şimdi elde edilen karışımı tuzlayın.
Bir tencereye kevgir koyuyoruz, tek kullanımlık havlularla diziyoruz. Karışımı bir kevgir içine dökün. Peynir altı suyunun boşalmasına izin verin. Peynir altı suyu tepsisini bir kenara koyun. Daha sonra kendi takdirinize göre kullanabilirsiniz (ekmek veya yemek yulaf lapası, üzerine çorbalar).
Hala süzme peynirimiz var. Soğuk, hatta daha iyisi buzlu suyla iyice duruluyoruz.
Suyun aşağı akması için süzgeci herhangi bir kaba koyarız. Lorun üzerini başka bir havluyla kaplayabilir ve baskıyı üstüne koyabilirsiniz. Paneeri bir peynir kalıbına koyuyorum, üstüne baskı olarak 2 litrelik tamamlanmamış bir şişe su koyuyorum, yarım saat sonra zulmün ağırlığını 2 litreye kadar artırıyorum.
Bölme bir saat içinde hazır. Bu fotoğrafta, yarım saat basınç altında oturduktan sonra peynir. Peynir ne kadar uzun süre ısı boyunduruğu altında kalırsa o kadar yoğun olur.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

374 g

Hazırlık zamanı:

25+ 10+ 60

Pişirme programı:

ısıtma, yemek pişirme

Milli mutfak

Hintli

Not

Fırında pişirilmiş ve haşlanmış sebzelere bu tür peyniri eklemek, onunla tatlı yapmak da iyidir. Sıradan sütten elde edilen bölme benzer şekilde hazırlanır, o zaman daha az sirke eklemeniz gerekir. Ricotta tipinde bir peynir ortaya çıkıyor, buna göre tariflerde bu peynir ricotta ile ikame edilebilir.