Lor sufle

[Svetta]

SvettaBöylesine lezzetli bir tarif için çok teşekkür ederim.

Aslında ortaya çıkan bir güveç değil, en narin sufle.

Soğumak için sabırsızlanıyordum, sıcakken denedim.

Bu sufleyi misafirlere ikram etmek utanç verici değil.

[Svetta]

SvettaBöylesine lezzetli bir tarif için çok teşekkür ederim.

Aslında ortaya çıkan bir güveç değil, en narin sufle.

Soğumak için sabırsızlanıyordum, sıcacık denedim.

Bu sufleyi misafirlere ikram etmek utanç verici değil.

Lilya teşekkür ederim senin adına sevindim

[ekmek yapımcısında]

Kızlar, ilginç infa !!!

Bu sufle çıkıyor ekmek yapımcısında!!! Hamur tarifine göre hazırlanmalı, spatulasız kovaya doldurulmalı ve FIRINDA pişirilmelidir. Daha sonra tarife göre 1 saat ateşte bekletin. Görünüşe göre !!! Doğru, biraz yerleşiyor, ancak sonuç çok iyi, bir fırından birçok kez daha iyi.
Böyle.

[ekmek yapımcısında]

Kızlar, ilginç infa !!!

Bu sufle çıkıyor ekmek yapımcısında!!! Hamur tarifine göre hazırlanmalı, spatulasız kovaya doldurulmalı ve FIRINDA pişirilmelidir. Daha sonra tarife göre 1 saat ateşte bekletin. Görünüşe göre !!! Doğru, biraz yerleşiyor, ancak sonuç çok iyi, bir fırından birçok kez daha iyi.
Böyle.

Svetik, sen kurtarıcısın. Birçok insan bana sufle hakkında soru soruyor, ama karikatürleri yok ama HP'leri var.

Ve suflem düştü
Her şeyi kesinlikle tarife göre yaptım, bir Brand 502 multicooker'de pişirdim, ısıtmada bıraktım ve çıkardığımda opalin güçlü olduğu açıktı
Çoooooooooooo lezzetli olmasına rağmen neyin yanlış olduğunu anlamıyorum

Dürüst olmak gerekirse, tamamen kayboldum ... Bu tarifle ilgili tüm konuyu okudum, her şey net görünüyor, herkes gözleri kapalı olarak başarılı oluyor ...
Bu sufleyi 2 kez yapmaya çalıştım. Kuko 1055'im var. İlk kez tarifte olduğu gibi modlara göre, yani ilk fırın seviyesi 2 60 dakika, sonra 50 dakika ısıtma. Hiç ayağa kalkmadı ve dışa doğru hafifçe yanmıştı. İkinci kez fırını 1. seviyeye 40 dakika yaptım, sonra aynı şekilde - sonuç daha da kötü, bir çeşit yassı omlet. Kuko'daki fırın seviyesi sıcaklıktır, ilki daha düşüktür (toplamda üç tane vardır).
Lütfen sorunun ne olduğunu anlamama yardım et? Belki birisi bu sufle bu kadar yavaş bir tencerede yaptı?

Evet, işte önemli bir soru - pişirme işlemi sırasında hacim artıyor mu? Hamurun dökülmesiyle tamamen aynı seviyeye sahibim. Üstelik ortada sarkıyor.

Evet, işte önemli bir soru - pişirme işlemi sırasında hacim artıyor mu? Hamurun dökülmesiyle tamamen aynı seviyeye sahibim. Üstelik ortada sarkıyor.

Farklı çizgi filmlerde yaptım: DEX-60, VESochka, Perfeza. DEX hakkında en çok sevdiğim şey. Evet, bazen içimde sarkma oldu (Bunu fotoğrafta daha önce göstermiştim, tıpkı bir cheesecake şeklinde çıkmış gibi). Ama fark ettim ki eğer ince bir hamur çıkarsa ve proteinleri zayıf düşürürsem.
Sana guguk kuşu hakkında bir şey söyleyemem, üzgünüm.

Teşekkür. Yarın iyi çırpın. Hamur inceydi. Bu tarife gerçekten hakim olmak istiyorum! Ve hala birincisine sahibim.

Üstelik ortada sarkıyor.

pıhtıya bağlıdır. Ne tür bir süzme peynir aldığımı hatırlayacağım, sonra yazacağım. Dmitrovsky ile ben de sarktım ama diğeriyle değil. Sadece ne dendiğini hatırlamıyorum ((

Teşekkür!
Yazmaları ve teknolojiye tam olarak uymamaları ve ölünce süzme peyniri almaları ve her şey yolunda gitmesi beni şaşırttı, yavaş pişiricimde günah işliyorum. Görünüşe göre, onun için güveçlere özel bir yaklaşım gerekiyor.
Her şeyi mümkün olduğunca yapmak için teknolojiyi kullanarak ve ne tür süzme peynir önereceğinizi bir kez daha deneyeceğim. Bir daha yürümezse, rejim değiştirilmelidir.Sadece ne için? Ve böylece fırının minimum ısınması arttı ve yükselmedi ve yandı.

Angelica, bunu herkesle yaptım. Pul satın alıyorum Saygılarımla, Ostankinsky, Vologda yeşil pakette, Dmitrovsky'yi aldığımı hatırlıyorum, ama bir şey almayı bıraktım. Sonra Auchan'da biraz ucuza aldım. Ve Dmitrovsky normul, sadece bana rastlamadım))

Sarktım, sıvı hamur çok fazla çıkarsa zaten akımı söyledim. Ve herhangi bir süzme peynir alıyorum, bir şekilde çarşı ile karıştırılmış çocuk lorlarını bile atıyorum. Belki de her şey karikatürle ilgilidir. Svetik'i araman gerekiyor, bırak sana anlatsın.

kızlar burada benim tarifim, aynı zamanda çok hassas çıkıyor
Bu seçeneği yapıyorum:

Herhangi bir yağ içeriğine sahip mağazamızda 500 gram süzme peynir
250 ekşi krema
1 su bardağı şeker (mümkün olduğu kadar küçük)
3 yemek kaşığı tam nişasta
vanilin
3 yumurta
50-70 gram tereyağı
biraz tuz
Her şeyi bir mutfak robotunda yenerim. Yumurtalarla başlayıp, yavaş yavaş tüm malzemeleri ekleyerek.
Birkaç kez aşağı astarlı ekşi krema hamuru da harikadır.

In-in, bu süper! Çok havalı görünüyor! Ve ne tür bir karikatürün var? Ve hangi modlar?

[Çok pişirici Panasonic]

Çok pişirici Panasonic hem büyük hem de küçük. Küçük bir fırında pişirilir.pişirme programı 65 dakika... Ardından kapatın ve 1-2 kadar açmayın. Her ihtimale karşı artık açmıyorum.
Altını ekşi krema hamuruyla kaplamayı gerçekten çok sevdim. sırılsıklam ve çok lezzetli.
İrmik ve unla denedim. ama bu yöntem en çok hassaslığından dolayı hoşlanıyordu.
Önemli olan her şeyi bir mutfak robotunda yenmek ve sonunda tüm karışımı bir dakika daha yüksek hızda çırpmaktır.

Yarım yıldır her hafta pişirdiğim en ilginç şey ve sıkılmıyor!!!

[Angelica1]

Angelica1, Gönderilerini dikkatlice okudum ... ve ne diyeceğimi bile bilmiyorum ... Bu güveç 1: 5 gibi benim için işe yaramıyor, kendime açıklayamam. Görünüşe göre her şeyi aynı yapıyorum ve çizgi film aynı, ama bir şey fark edilir bir şekilde yükselmeyecek ya da yerleşmeyecek ... Süzme peynirin kalitesine ve tüm ürünlerin az sallamasına günah işiyorum.
Şimdi kesinlikle seçeneği deneyeceğim Kokoschkigörünüşte çok iştah açıcı

kokoshka, ayrı bir tarif ve ekşi krema hamuruyla vermeyi isteyebilirsiniz. Ve sonra kaybolacak, yazık.

Belki öyleyse daha derinlemesine yapmaya çalışacağım, hamuru bir termomikste, kelebeksiz yaptım ve sincapları ayrı ayrı, mikserle çırptım, sonra her şeyi bir termomikste karıştırdım.
Ya da belki guguklu fırını bu yemek için uygun değil.
Panasonic'in unlu mamullerinin sıcaklığı nedir acaba?

Panasonic Pastry'nin 120 dereceden fazlası yoktur.

Teşekkür! Şimdi guguk kuşunun fırının 1. seviyesinde ne kadar olduğunu bulmak için kalıyor. Daha çok şüpheleniyorum. O zaman bir çoklu pişiricide yapmayı denemeniz gerekecek.

[Angelica1]

Angelica1
Ayrıca nişastalı lorlu sufleyi tercih ederim, irmik ile hala biraz daha sert - güveçte daha yakın.

Sonuç, pişirme modundan büyük ölçüde etkilenir - sabit ve yüksek olmayan bir sıcaklığa (110-115C civarında bir şey) ihtiyacınız vardır, kapağı hemen açmayın, yavaş ve kademeli olarak soğumaya bırakın.
Dacha Viscount'ta elimden gelenin en iyisini yapıyorum (1400r için çizgi film!), Çünkü orada Çorba / Yulaf lapası / Pişirme - bir mod ve sıcaklığı diğer çok pişiriciden daha düşük. Ama 1 saat 30 dakika pişirdim, sonra 30 dakika boyunca açmadan saklarım.
İhtiyacım olmadığı için guguk kuşunda denemedim ...
Multipovar 110C'de baskı olmadan deneyin.

Bir zamanlar benim için işe yaramadı, ama o miktardaki süzme peynir için çok fazla protein koydum. Sonuç, tüm sufle kapaktan kaçtı))) bu yüzden benim için komikti, her şeyi ve herkesi uzun süre yıkadıktan sonra)))

tüm sufle kapaktan kaçtı))) bu yüzden benim için komikti, her şeyi ve herkesi uzun süre yıkadıktan sonra)))

Aynısı saçmalık sorun ve bir kez oldu, yeni satın aldığım yepyeni bir çoklu pişiricide. Bütün çizgi film ve etrafındaki her şey uzun süre yıkanmak zorunda kaldı. )))

kokoshka, ayrı bir tarif ve ekşi krema hamuru vermeyi isteyebilirsiniz. Ve sonra kaybolacak, yazık.

Elena, elbette yapabilirsin. ama nasıl yapacağımı bilmiyorum ...

[çok]

Elena, elbette yapabilirsin. ama nasıl yapacağımı bilmiyorum ...

Nişastalı kızlar gerçek bir sufle yapar.
Hangi güvecin içinde olduğunu göstermek için bir meslektaş getirdim çok işe yaradı, bir parça başka bir meslektaşına gitti. bu yüzden bana bir aydır dinlenmedi. Güveçleri hiç sevmediğini söylüyor. ama bu özel bir şey ve her pişirdiğinizde yanınızda getirmenizi gerektiriyor. Ve her hafta pişiriyorum.
İşte şeyler ...

[Kokoschka-Lilya]

Altını ekşi krema hamuruyla kaplamayı gerçekten çok sevdim. sırılsıklam ve çok lezzetli.

Kokoschka-Lilya Chot bugün sıkıcıyım. Bu ifade nasıl anlaşılır

[Kokoschka-Lilya]

Kokoschka-Lilya Chot bugün sıkıcıyım. Bu ifade nasıl anlaşılır

her şey basit. Ekşi krema hamuru yapmayı seviyorum
250 gram ekşi krema
bir paket margarin
bir tutam tuz
ve yaklaşık 2-3 su bardağı un
Böylece hamur yumuşak olur ve ellerinize yapışmaz.
çoğu zaman bu testten rulikler yapıyorum. Bu yüzden bir şekilde bu hamurdan bir parçayı (muhtemelen parçanın yaklaşık 1 / 3'ü) tabana, bir güveç kadar yüksek kenarlar (her biri yaklaşık 3 cm) yapmak ve elde edilen hamuru içine dökmek fikrini buldum. Sonucu gerçekten beğendim. Bir çeşit cheesecake olduğu ortaya çıktı.
İşte buna benzer bir şey Natasha

Elena, elbette yapabilirsin. ama nasıl yapacağımı bilmiyorum ...

Süt Ürünleri ve Yumurta Yemekleri'ne gidin ve oradaki Yeni Tarif'i tıklayın (kırmızıyla vurgulanmıştır). Ve sonra her şey basit.

Tamam. denemeye gitti
Kızlar tarifi buraya gönderdiler:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in..._smf&topic=275047.new#new

Kızlar, ama bana bu yemekte tecrübeli olan şu soruyu söyleyin: Sufle hazır olduğunda hacmi artıyor mu yoksa aynı seviyede mi kalıyor, hamur kasenin içine nereye ulaştı? Demek istediğim, pişirirken hamur gibi mi yükseliyor yoksa sadece pişiriliyor mu ve hacim aynı mı kalıyor?

Çok yükseliyorum ama dikkat etmedim, ya yükseliyor ya da çok fazla hamur))
Tam bir tarif için kaç santimetre boyunuz var?

İlk sefer en fazla 5 santimetre idi. Ve dökülen hamur seviyesinden hiç de yüksek değil. İkinci seferde genellikle düzleşti ve yandı ve hemen fırlattım (oradaki sıcaklığın ısıtmada çok yüksek olması rolünü oynamış olabilir). Şimdi üçüncü girişim buna değer.
Nedense, hamurum oldukça sıvı, uzun süre dövmeme rağmen. 4 kişilik bir termomikste kelebekle dövüyorum. Yemek kitabındaki tarife göre bisküvi de hamurda sıvı halde olsa da gözle görülür şekilde pişiyor ve yükseliyor.
Ayrıca bir versiyonum var - belki çok pişirici kasenin çapı farklı olabilir? Belki guguk kuşu diğerlerinden daha geniştir ve tüm iyilik yayılır, bu yüzden yağ çıkmaz? Karşılaştıracak hiçbir şeyim yok.

Genel olarak, tırmanmanız gerekiyor, ama çok değil, resimler gönderdim. Aynı zamanda kasenin boyutuna da bağlıdır, çap ne kadar küçükse, o kadar yüksek))
Bu, Panasonic 4 düğmeli olarak çıktı, ancak orada çanak standart çaptadır, yalnızca yüksekliği daha azdır

Sveta'nın tarifinden bahsediyorsak, o zaman yükselir. Anladım, bir şekilde, neredeyse 10 cm idi.

Evet, evet, bu tarifle ilgili)) Sadece yükselse de artmasa da artık bakmıyorum, her zaman yüksek çıkıyor))

Oh, pekala, süper basit. Hayır, birkaç kat daha düşük tuttum.
Ve kasenin çapı ne kadar?
Ve başka bir soru - hamur ince mi yoksa kalın mı? Sıvı aldım, belki hamurun nesi vardı?
Ve eğer bu tarife göre yükselirse, o zaman ne pahasına? Orada un yok ama kabartma tozu unla işe yarıyor mu?

Ve 4 düğmeli Panasonic küçük olan mı? Ufakta 20 cm'lik bir kase var mı diye sordum, guguk kuşu daha büyük.

Peki o zaman, yükseklik daha az olacak))

Kızlar, ama bana bu yemekte tecrübeli olan şu soruyu söyleyin: Sufle hazır olduğunda hacmi artıyor mu yoksa aynı seviyede mi kalıyor, hamur kasenin içine nereye ulaştı? Demek istediğim, pişirirken hamur gibi mi yükseliyor yoksa sadece pişiriliyor mu ve hacim aynı mı kalıyor?

Buradaki anahtar kelime kabartma tozu. Tarifte varsa, sufle en azından biraz artmalıdır, çünkü ısıtıldığında hamur gazların salınmasıyla reaksiyona girer. Bu gazlar hacmi artırır.
Kabartma tozu içermeyen bir sufle pişirirseniz, sadece iyi çırpılmış yumurtalar nedeniyle havadar olduğu ortaya çıkar. Bu, havanın pişirmeden önce hamurun içinde olduğu anlamına gelir. Bu durumda suflenin pişirme sonrası yüksekliği artmaz (iyi, belki epeyce), ancak düşmemeli / düzleşmemelidir.
Bence böyle bir şey.

Ama oradaki tepki ne oluyor? Kabartma tozunun unla reaksiyona girdiğini sanıyordum. Yoksa neyle tepki vereceğini umursamıyor mu? Genellikle tariflerde karıştırmak için un ile yazarlar. Ve bu tarifte un yok. İrmik henüz tam olarak un değil.

Hayır, un ile reaksiyona girmiyor. Zaten asit ve alkali içerir, bu nedenle ısıtıldığında birbirleriyle reaksiyona girer (soda ve sitrik asit gibi). Ve un, irmik veya nişasta olduğu gibi, hamurun büyümesi ve düşmemesi için bir çerçeve oluşturur ve güçlendirir.

Evet ve hamurun kalınlığı hakkında deneyimli insanlar için soru kalır. Son çırpma ve karıştırmadan sonra benim için sıvı oldu. Hala bu tarifle sonuna kadar çözmek istiyorum.
Şimdi 110. 40 dakika çoklu pişiriyorum. Gitti ama orada ısıtma açıldı. Tecrübesinden dolayı orada bir ateşçi olduğu için, Allah korusun, her şey kötüye gidebilirdi, ama 25 dakika sonra kendini yakaladı ve kapattı. Şimdi, açılana kadar orada soğuması için önerilen birkaç saati bekliyorum.

Size bu tarifi tam olarak söyleyemem, çünkü genellikle kendim nişasta ile ve kabartma tozu kullanmadan yapıyorum.
bu tariflere göre:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=422.0

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=40021.0.html

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=176171.0

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=270143.0

orada hamur sıvı değil, dökülmüyor, ancak bir kaşıkla seriliyor ve en az bir saat pişiriyorum.

Evet, öyle görünüyor. Ayrıca, her şey 5 yumurta, ama daha çok süzme peynir var, belki de bu yüzden hamur daha kalın?
Bir Panasonic ve bir marka var. Bu, kasenin genişliğinin muhtemelen daha dar olduğu anlamına gelir, bu nedenle yüksekliğin daha lüks olduğu ortaya çıkar.
Yine de bu tarifi özellikle çerezlerimiz için bulmak istiyorum.

Bu tarifte kabartma tozu kefir ile reaksiyona girer. Sıvı hamurum çocuk lor peyniri üzerinde yaparsam kefir gibi çıkıyor. Sıradan süzme peynir varsa, o zaman sıvı değil, zebra veya başka bir şey gibi. Nasıl açıklayacağımı bile bilmiyorum. Şey, muhtemelen kalın ekşi krema gibi. Bu günlerden birinde Cumartesi yapacağım ve ne çıkacağını göstereceğim.

Bu hamurla ilgili ama hamur kalın ekşi krema gibi olmalı. Daha fazla kefir varsa, o zaman daha ince olacaktır. Genel olarak, ekşi krema gibi))

Açık. Ama benim için akıcıydı, ancak lor sert olmasına rağmen, bebek lorları gibi değil. Ve eğer hamurunuz sıvı ise (ntv) hala donuyor ve yükseliyor mu?
Kısmen anladım. Üçüncü girişim en iyisi oldu, ancak mükemmellik için (benim kılavuzum, tarifte ve dal boyunca fotoğraf) hala büyüyor ve büyüyor. Yani kıvamı ve tadı güzel. Belirli bir ferahlık olmamasına rağmen, güveç oldukça yoğundur. Yükseklik yaklaşık 5-6 cm ... Bunun sebebi küçük Panasonic ve aşçıdaki kaselerin çaplarının farklı olmasından kaynaklanıyor. Yukarıdan görünüm çok iyi - pürüzsüz, hafif bir yüzey, ortası sarkık bir peynirli kek gibi içe doğru kıvrık kenarlar yok. Bu harika. Ve yanların ve altların rengi yanmaz. Mod, 40 dakika boyunca 110 g çoklu pişirme, ardından 80 derece ısıtmada 25 dakika idi ve tamamen soğuyana kadar kapak açılmadı (3-4 saat).
En azından pişirme modunda netleşti. Hamurun kendisiyle - neden sıvı olduğunu ve ne kadar önemli olduğunu anlamaya devam ediyor. Peki, ürün sayısı ile - arttırılması gerekip gerekmediği ya da bu hesaplamayla bile yükseltilebilir.

Oh, üzgünüm, ntv gibi bir yer düşünüyordum elbette, ama nvk demek istedim.

Üçüncü girişim en iyisi oldu
Yukarıdan görünüm çok iyi - düz, hafif bir yüzey, ortası sarkık bir peynirli kek gibi içe doğru bükülmüş kenar yok. Bu harika. Ve yanların ve altların rengi yanmaz.

Bu güzel! Senin için çok mutluyum!
Azminle o kadar enfekte olmuşsun ki yarın kefir alıp bu tarife göre güveç yapacağım.

Z. Y. Sakıncası yoksa, diyaloğun guguk kuşu ile ilgili kısmını 1055 şubesine aktaracağım? Böylece bazen diğer hastalara yardımcı olabilirdi ...