Cake "Lump" - Mcooker'de fotoğraflı bir tarif: en iyi tarifler

Kek "Çam kozalağı"

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Çikolatalı tereyağlı pandispanya:
Yumurtalar	6 adet
Yahar	315 g
Tereyağı	150 g
Tuz	Tutam
Kakao	30 g
Kaynayan su	100 ml
Mısır nişastası	3 masa. l.
Un	400 g
Kabartma tozu (1 paket)	18 g
Emprenye:
Su	300 ml
Şeker	200 g
Konyak	50 ml
Krem beyazı:
Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt	1 can
Tereyağı	250 g
Sıradan yoğunlaştırılmış süt	100 gram
Vanilya, konyak	Küçük
Fındık serpin
Koyu krem:
Nutella çikolata-somun kütlesi	400 g
Sünger kırıntıları:
Öğütülmüş badem	200 g
Sünger kek (kurabiyeli)	400 g
Kakao	50 gram
Toz şeker	100 gram
Konyak	40 ml
Tereyağı	100 gram
SICAK SÜT	100 ml
---------------------------------------------------	----------------
Pişirme tabağı	dikdörtgen
Yıkım	kalp

Pişirme metodu

Bu ürünün üretim teknolojisi, tüketime başlamadan 3 gün önce varsayılır.
Bisküvi:
Form - tepsi 23 x 34 cm veya basitçe çıkarılabilir dikdörtgen form.
Kalıbın kenarlarını bitkisel yağ ile yağlayın ve üzerine un serpin. Kalıbın altını parşömenle, margarin veya folyo ile yağlanmış, bölünmüş bir form altında hizalayın. Silikon bir paspasın yerleştirileceği bir fırın tepsisine yerleştirin.
Kakaonun üzerine kaynar su dökün. İyice karıştırın ve oda sıcaklığına soğutun.
Fırını 180 derece ısıtın.
Yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır.
Unu kabartma tozu, nişasta ile karıştırın ve eleyin.
6 yumurtayı yumuşayana kadar şeker ve tuzla çırpın. Yavaş yavaş tereyağı ekleyin ve çırpın.
Form - tepsi 23 x 34 cm veya basitçe çıkarılabilir dikdörtgen form.
Kalıbın kenarlarını bitkisel yağ ile yağlayın ve üzerine un serpin. Kalıbın altını parşömenle, margarin veya folyo ile yağlanmış, bölünmüş bir form altında hizalayın. Silikon bir paspasın yerleştirileceği bir fırın tepsisine yerleştirin.
Kakaonun üzerine kaynar su dökün. İyice karıştırın ve oda sıcaklığına soğutun.
Fırını 180 derece ısıtın.
Yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır.
Unu kabartma tozu, nişasta ile karıştırın ve eleyin.
Yumurtaları yumuşayana kadar şeker ve tuzla çırpın. Yavaş yavaş tereyağı ekleyin ve çırpın.
Ardından kakao solüsyonunu ekleyin ve çırpın. Un karışımını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Hamuru bir kalıba dökün ve 45 dakika pişirin (hepsi kalıbın boyutuna bağlıdır). Hamur, kalın ekşi krema kıvamında olmalıdır.
Bitmiş bisküviyi bir gece boyunca tamamen soğutun ve kalıptan çıkarın.
Krem beyazı:
Kremi hazırlamadan önce, tereyağı ve kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütü oda içinde bekletmek ve böylece sıcaklıkları eşit hale gelmek gerekir. Yağı beyaz olana kadar iyice çırpın. Ardından üç ila dört adımda kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütü ekleyin. Daha sonra normal yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve pürüzsüz olana kadar kremayı tekrar çırpın.
Krema karıştırılıp çırpıldığında, tatmak için vanilin ve kelimenin tam anlamıyla birkaç damla konyak ekleyebilirsiniz. Ve biraz daha yendi.
Koyu krem:
Çikolata-fındık kütlesi (Nutella) çok sıkı ise yumuşaklık için ılık suya konulmalıdır.
Montaj:
Bisküvi gece "dinlendi". Ama onu sadece 4 saat yalnız bıraktım. Bisküviyi ince kekler halinde kestim - 3 parça aldım. Ve 5 kek istedim. Bu nedenle, yarım porsiyondan böyle bir bisküvi pişirdim ve 2 küçük kek halinde kestim. Önceden hazırlanmış bir şablona göre bir "çıkıntı" kestim: 30 x 20 cm ve 28 x 18 cm.
Kekler şu şekilde toplanır: Yuvarlatılmış (ana kek 3 parçaya kesildikten sonra kalan) en üst kısım hacim katacak şekilde serilir, boyutu yaklaşık 28-27 x 18-16 cm'dir. büyük kek 30 x 20 cm; sonra daha küçük kekler - 28 x 18 cm; 22 x 14 cm; 18 x 10 cm.
Bisküvi artıklarını atmayın veya yemeyin - yine de işe yarayacaklar!
Masaya serilen her kek, sıcak emdirme ile bol miktarda doyuruldu.Emprenye işleminden sonra kekler çok yumuşaktır ve masaya ayrı ayrı yerleştirilir. Bu yüzden her ayrı kek krema ile yayılmalı ve sonra serilmelidir.
5 kek, dönüşümlü krema ile bir yumru topladım: Alt keki Nutella, bir sonraki keki beyaz kremalı ve ezilmiş fındık serpin (sadece bir kek üzerine) ve üst üste koyuyorum. Nutella kreması ile bitirdim.
Bir kasede kalan bisküvinin küçük bir kısmını oldukça ince bir şekilde kırıp Nutella kremasının bir porsiyonuyla karıştırdım. Sonra ellerimle yoğurdu, küçük bir top yaptı ve üstüne koyup yuvarlak bir şekil oluşturdu.
Bir gecede buzdolabına koydum. Krema ile yağlanır ve toplanır, buzdolabında iyice donar.
Sünger kırıntıları:
Bademleri kuru bir tavada kızartın veya kızarmış badem satın alın. Un haline getirin. Pudra şekeri, kakao ve konyak ile karıştırın. Sonra bir bisküvi ile karıştırın. Eritilmiş tereyağını sıcak süt ve yoğunlaştırılmış süt ile ekleyin ve ellerinizle karıştırarak kütleyi hamuru kıvamına getirin.
Eklemek için her zaman 200-300 gr kırıntı bisküvi bulundurun.
Her şey - zoolojik veya kremsi.
Ortaya çıkması gerektiği gibi görünüyor.
İş parçasını buzdolabından çıkarıp beyaz kremayı doldurmaya başladım, aynı anda bisküvi kırıntıları ve bademlerden elde edilen bu hamuru kütlesi ile koninin şeklini oluşturuyorum.
Plastik badem ve kırıntı kütlesini masanın üzerine koyup kakao haline getirdi. Sadece film boyunca ve küçük parçalar halinde yuvarlanması gerekir. Buzdolabında tutularak biraz "sertleştirilebilir". Kalp pullarını kesmeye başladım.
"Kalbi" kesip, koninin pullarını kesip, bir spatula ile masadan alıp yapıştırarak çıkarın. Terazileri dar uçtan, yani koninin tepesinden yapıştırmaya başlamanız gerekir. Pulların kalınlığı tercihen 2-3 mm'den daha ince değildir. Böylelikle daha güzel görünecekler.
Kütlenin kalıntılarından bir dal gibi kör oldu, üzerine iğneler gibi yeşil hindistan cevizi pulları serpildi. Ve son - külahı pudra şekeri veya sedef kanandurin ile serpiştirdi.
Bu durumda kandurin var. Pudra şekeri çok güzel görünmesine ve yüzeye emilmemesine rağmen.

Not

Elbette fikir benim değil. Buradan temeli attı - 🔗
Ancak bu fikir bir Yılbaşı pastası seçiminde birine yardımcı olursa çok memnun olacağım.
Afiyet olsun.