Sarımsaklı, fesleğenli ve domatesli ekmek

Sarımsaklı, fesleğenli ve domatesli ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
buğday unu pişirmek	500 g
irmik	20 g
preslenmiş maya	15 g
tuz	10 g
sızma zeytinyağı	50 gram
Su	320 g
Doldurmak için:
fırında kurutulmuş domates	100 gram
Sarımsak	20 diş
taze yeşil fesleğen	büyük paket
Tereyağı	25 g
zeytin yağı	5 yemek kaşığı
ince toz şeker	1 + 1 tatlı kaşığı

Pişirme metodu

• Dolguyu önceden hazırlayın:
• fırında kurutulmuş domates
• Fırını 100 dereceye kadar önceden ısıtın
• Bir paket Kiraz (250 g) alın ve ikiye bölün
• veya 6-8 küçük domates ve dörde bölün.
• Bir fırın tepsisine, deri tarafı aşağı gelecek şekilde, deniz tuzu, karabiber serpin, bir çay kaşığı ince şeker ve bir tutam kuru Provence otu serpin. Fırına 2 saat koyduk. Domatesler kurumalı ancak yumuşak kalmalıdır.
• Fırında sarımsak
• Fırını önceden 180 derece ısıtın
• Fırına uygun bir güveç alın. Zeytinyağı ve şekerle birlikte tereyağını eritin
• Sarımsakları koyun, iyice karıştırın, sarımsakları yağla kaplayın ve 20-25 dakika fırına koyun.
• Sarımsak parçalanacak ve yumuşayacaktır. Sarımsakları yağda soğumaya bırakın, ardından peçetelerde kurutun.
• Hamur:
• Un ve irmiği karıştırın, mayayı un ile birleştirin (ince kırıntılar oluşana kadar parmak uçlarıyla ovalayın).
• Tuz, zeytinyağı ve su ekleyin. Çabuk yoğurun ve elinizle hamurla çalışmaya başlayın.
• Pürüzsüz ve "itaatkar" olana kadar yoğurmaya devam ediyoruz. Bir top oluşturup bir kaseye koyup üzerini havluyla örterek 1 saat yükselmesini bekleriz.
• Masaya bolca mısır unu serpin (normal un kullanabilirsiniz), hamuru masanın üzerine koyun ve 25x35 cm'lik bir dikdörtgeni parmak uçlarınızla düzeltin (Hamuru ÇEKMEYİN!)
• Güneşte kurutulmuş domatesleri hamurun üzerine eşit şekilde koyun, hafifçe hamurun içine bastırın. Aynısını sarımsak ve fesleğenle yapalım.
• Hamurun sağ üçte birini ortaya doğru sarın, sol üçte birini üste sarın.
• Dikdörtgeni üç eşit parçaya kesin. Orta kısımda iki kesi oluşur, bunlardan birini sıkıştırıp kapatacağız.
• Bir fırın tepsisine yağ sürün, üzerine üç açık kek koyun (fesleğen, domates ve sarımsak görünecektir).
• Bir havluyla örtün ve 30 dakika dinlendirin.
• 220 derecede 20-25 dakika pişirin
• Afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

3 hamburger

Benzer tarifler

Sarımsaklı kokulu ekmek (xoxotyshka)

Sarımsaklı ve baharatlı aromalı buğday ekmeği (Len @ Rik)

Fırında sarımsak ve balzamik krema ile buğday çavdar ekmeği (Döndür)