Yumurtasız süt tozlu mayonez (ana sınıf)

[Julifere]

Bugün Temka'nın üç sayfasını okudum, gizemli mayonezi akşam yemeğinde salata olarak karıştırmaya karar verdim. Macera olmadan yürümedi.
Yani, süt Belarusça% 25, ​​"Bellakt" (tüberküllü kaşık), su - 75'e kadar, soğuk, filtreden sonra, yağ - sadece ayçiçeği Schedrai Dar, soğuk preslenmiş. Her şey bacağın üstünde uyuyakaldı, sular altında kaldı. Ben çırpıyorum. Aylak! Sıvı madde: girl_cray: Üzgün. Aileyi besleme zamanı. Bacağımı bir kavanozda bıraktım. Adamlarımı besledim, telefonda yıprandım.
Yarı mamul ürünüme dönüyorum. Ve katmanlaştı! Ve "tembel" mayonez teknolojisini hatırladım! - altından kalın çırpılmış mayonez çıkana kadar bacağın "ayağını" altta tutun. Bir süre sonra (birkaç kez ayağını kavanozun içinde hareket ettirdi), yumuşak mayonez hazırdı.

Julifere Yumurta içermeyen mayonez için TEŞEKKÜRLER.

Belki konservatuarlar bir şeyi değiştirmek için teknoloji?

Biraz sonra ne olduğunu fotoğrafa gösterebilirim.

Buraya.
🔗

Kızlar - uraaaa !!!! Sonunda işe yaramaya başladı !!!
Ve sonra zaten endişelendim, görünüşte kanıtlanmış bir tarif çıkardım, ama işe yaramıyor
Bu yüzden Oleina'yı kontrol etmeyeceğim

Nasıl gidiyor!
İnatçıyız, "bitirene" kadar - sakinleşmeyeceğiz

[Julifera]

Bu yüzden Oleina'yı kontrol etmeyeceğim

Julifera, olein üzerine bunu hafta sonundan sonraki hafta sonu yapmaya çalışacağım, rapor edeceğim!

[Victoria]

Ayçiçeğine mayonez almadım, jöle çıktı

Böyle

Vay !!!
Ve son mayonezi böyle bir yağda yaptım. uçuş sonuç mükemmel !!!

VictoriaÖzür dilerim, muhtemelen kaçırdım ama bu yağla süt tozu üzerine mayonez yaptınız mı?

[kokusu giderilmiş]

kızlar, bir şekilde şanssızdım, sütle mayonez yaptım, her zaman anında ortaya çıktı ve sonra bam ve çarpma, kalınlaşmıyor ve bu kadar! Başka bir yağ almaya karar verdim, evin yanında bir dükkana gittim, şişelere baktım, sanırım hangisini almalıyım .. ve satıcı soruyor, diyorlar ve bir patlama yapalım mı? peki, ona mayonezin kırbaçlanmaması için ağladım ve dedi ki - mayonezin kırbaçlanması için tereyağı almalısın kokusu giderilmiş , Verdiğini aldım ve her şey yolunda gitti!

Daha sonra Google'a gittim, "Kokusu giderilmiş yağ hakkında her şey" makalesini buldum ve "Kokusu giderilmiş yağ, vakum koşullarında üretim sürecinde sıcaklığı 170-230 ° C olan kuru sıcak buharla işlem görmüş bitkisel yağdır. Bu yağ, şeffaflığı, tortu içermemesi, kokusu, soluk rengi ile diğer türlerden farklıdır.Ayrıca hafif bir tadı bile yoktur. Mayonez yapımında vazgeçilmez olmasının nedeni budur.."

kimse işe yarayabilir mi infa

[Kırıntı]

Kırıntı, evet, bu tereyağında - süt tozunda. Mayonez işe yaramadı ya da daha doğrusu sadece aynı yumurtayı ekledikten sonra ortaya çıktı.
Ve sen de aynı yağdan buldun, bu yüzden süt tozum yanlış.

Kızlar! Ve çocuklar, eğer herhangi biriniz bu Temko'ya girerseniz!

Bugün özel olarak sadece ayçiçek yağı ile yaptım!
Her şey mükemmel çıktı !!!
Yarım saat bekledikten sonra fazlası bile kalınlaştı.
Her şeyi adım adım fotoğrafladım ve 1 başlık gönderisine yerleştirdim, yani oradaki daha büyük resimleri görün.

Süper !!! Bunu pişirmek için Schaub mayonezine ihtiyacınız var mı?

[Irysska]

Süper !!! Bunu pişirmek için Schaub mayonezine ihtiyacınız var mı?

İçin özel olarak pişirdim Irysska - kaç gram süt ve ml su almanız gerektiğini hesaplayın.
Krep içinde tavuklu krep yemeye git!
Peki, tavuk dosyalarının küçük şeritler halinde kesilip mayonezle marine edildiği ve ardından soğan, un, karabiber
Kabus görmüyorum yarın akşama kadar buna katlanmak zorundayım

kabus dosyam yok

In-in .. ve benimkini graten koydum !!!

[Kaç ml'nin sadece süt tozu olması gerektiğini netleştirmeniz önerilir.]

Tamamen başarılı olmayan deneyimimi de paylaşacağım.
İlk olarak, süt tozu miktarını aştım. Bir slaytın çok büyük olduğu ortaya çıktı. 2 kaşık bir seferde 75 ml verdi.Kaç ml'nin sadece süt tozu olması gerektiğini netleştirmeniz önerilir.... Sadece 10 ml su ekledim.
Blenderi ayağımla dövmeye başladım ama bıçak dönmedi, süt tozuna saplandı.Belki de içerik yükleme sırasını değiştirmek gerekliydi, önce su, sonra yağ, sonra süt tozu dökün?
İkincisi, kırbaçlanırken sadece sıvı bir sohbet kutusu çıktı. Bozuklukla birlikte bir kaşık süt tozu daha ekledim. Aynı sıvı konuşmacı.
1 yumurta eklemek zorunda kaldım, ancak kalınlaşmasa bile sıvı bir sohbet kutusu olarak kaldı.
Blender ısındı, yemek vakti geldi ve 2 saat mayonez hazırlamayı bıraktım, ayağımı bardağa bıraktım.
Ayağımı çekmeye gittiğimde ve sıvı çoktan emülsifiye olmaya başladığında şaşkınlığımı hayal edin. Yeter ama blenderi açmak birkaç saniyeydi ve mayonez hazırdı, bir bıçakla kesebilirdin, öyle kalın.
Şu anda Kolenko'nun benzer talihsizliklerini okudum ve düşündüm ki,belki süt tozundan mayonez yaparken ve süt tozunu çözmek için ara vermeniz gerektiğinde?
Bu mayonezi yediğimizde tekrar deneyeceğim (yakında değil).
Evet, her zaman bir yumurta üzerine tembel mayonezimi yaptığım bitkisel yağdı.
Lütfen soruların cevaplarını özel bir kodla netleştirin.

[Julifera]

Ve bu mayonezi yaptım. Her şey yolunda gitti. Ve daha da fazlası .... O kadar kalın çıktı ki bıçakla kestiler, ama bu benim hatam, onu ayağımla kestim. Yine de yapacağım. teşekkür Julifera !

[Kaç ml'nin sadece süt tozu olması gerektiğini netleştirmeniz önerilir.]

Tamamen başarılı olmayan deneyimimi de paylaşacağım.
İlk olarak, süt tozu miktarını aştım. Bir slaytın çok büyük olduğu ortaya çıktı. 2 kaşık bir seferde 75 ml verdi.Kaç ml'nin sadece süt tozu olması gerektiğini netleştirmeniz önerilir.... Sadece 10 ml su ekledim.
Blenderi ayağımla dövmeye başladım ama bıçak dönmedi, süt tozuna saplandı.Belki de içerik yükleme sırasını değiştirmek gerekliydi, önce su, sonra yağ, sonra süt tozu dökün?

Şu anda Kolenko'nun benzer talihsizliklerini okudum ve düşündüm ki,belki süt tozundan mayonez yaparken ve süt tozunu çözmek için ara vermeniz gerektiğinde?

İlk mesajda her şeyi ayrıntılı olarak anlattım, orada görmek zorsa, o zaman burada şimdi fotoğrafı daha da büyüteceğim.
Toz süt, bende 1 yemek kaşığı var. l = 10 gram, tarif için 2 yemek kaşığı ihtiyacınız olduğu ortaya çıktı. l = 20 gram.

Su ile karıştırın ve sonunda ne kadar çıktığını görün, 75 ml'den az olacak, bu yüzden biraz daha eklemeniz gerekecek.
Kaçtım su - 60 ml açık 20 gram süt tozu.

O zaman - ne için ne yatacak - önemli değil - yağda hepsi dibe çökecek.

Süt tozunun ml'de çözülmeden önceki hacimleri fotoğrafta görünecek, birkaç saat içinde göndereceğim.
Lyi - Tarifi anlaşılmaz bir şekilde yazdığım için özür dilerim

[2 yemek kaşığı. ağırlıkça 20 grama eşit litre süt 40 ml'lik bir hacim aldı]

2 yemek kaşığı. ağırlıkça 20 grama eşit litre süt 40 ml'lik bir hacim aldı

Ben büyük, hayır, BÜYÜK bir teşekkürle birlikteyim. Her şey yolunda gitti. Mayonez lezzetlidir. Gerçekten çok fazla şeker içtim ama sonra düzeltirim. Ama çiğ yumurta konusunda endişelenmeyeceğim.
Cömert hediye yağı aldı ve Silpo'dan gelen zeytin ile normale biraz eklendi. Milk TM "Dobryana". Mayonez hemen patladı ve çok kalın.

[Tuskarora]

Tuskarora - harika

Şuna benziyorum - durum yumurta mayonezine benziyor - biri ilk seferde başarılı oluyor, ama biri işkence görüyor ...
Her şey basit gibi görünse de

[2 yemek kaşığı. ağırlıkça 20 grama eşit litre süt 40 ml'lik bir hacim aldı]

2 yemek kaşığı. ağırlıkça 20 grama eşit litre süt 40 ml'lik bir hacim aldı

julifera!
Çok detaylı bir cevap için çok teşekkür ederim, şimdi de gram ve ml cinsinden süt tozu, depolama sırasında sıkıştırıldığı için önemli. Ito, çırpmadan önce sütü suda çözmeniz gerekir.
Genel olarak benim gibi özellikle donuk olanlar için sadece ağızlarına koymuyorlar, aynı zamanda çiğniyorlar.
Şimdi umarım başarırım.

Birkaç dakika içinde mayonez yaptım.
Süt, Belakt (Belarus'umuz), tereyağı - Altın Tohum tarafından alındı.
Bir dakikadan az bir sürede koyulaştı, sirke mayonezi anında aldı.
Tarif için teşekkürler!

Zhezh sorunundan .. ölçülü cam yok !!! yarın hamaza gideceğim.

Neden bir bardağa ihtiyacın var Mona ve bunu ölçeklerde çöz!

Peki ya ölçü kaşıkları?

Bunu yapamayız. Tam olarak - "gram olarak asın" (c).

Evet, ne gram !!? Bir kova ile bile ölçebilirsiniz, asıl mesele - 1 kısım sütün (seyreltilmiş) 2 kısım tereyağına oranını gözlemlemektir.
Bana öyle görünüyor ki...

Evet, ne gram !!? Bir kova ile bile ölçebilirsiniz, asıl mesele - 1 kısım sütün (seyreltilmiş) 2 kısım tereyağına oranını gözlemlemektir.
Bana öyle görünüyor ki...

kesinlikle doğru!!!
hacimce oran!

Evet, ne gram !!? Bir kova ile bile ölçebilirsiniz, asıl mesele - 1 kısım sütün (seyreltilmiş) 2 kısım tereyağına oranını gözlemlemektir.
Bana öyle görünüyor ki...

kesinlikle doğru, 130-135 gram yağa ihtiyacınız var.
Gram olarak ne kadar hacim olacağına bakma alışkanlığım var. Doğruluk için tabiri caizse
Umarım yardımcı olur

[Katrinka]

kesinlikle doğru, 130-135 gram yağa ihtiyacınız var.
Gram olarak ne kadar hacim olacağına bakma alışkanlığım var. Doğruluk için tabiri caizse
Umarım yardımcı olur

yani 150 ml'deki yağ hacmi = ağırlıkça 135 gram?

teşekkür Katrinka, Sadece yağı tartmayı düşünmedim

Rapor ediyorum. Kendim için, gelecek için her şeyi gram olarak saydım. Yazdıkları gibi 50 gr su, 135 gr yağ çıktı. Hemen kabarık değil. Daha dar bir bardağa dökülür ve 10 dakika buzlukta bekletilir. Sonra 10 saniye içinde çırpıldı. Sirke ve hardalı koymayı unuttum.

Tabii ki fotoğraf yok ..


shl. kalıntılar oda sıcaklığında durdu, o kadar kalınlaştı ki, cam ters çevrildiğinde dışarı akmadı.

Tarif için teşekkürler, bom tekrarı.

[Ökseotu]

Ökseotu, fuf, çıktı!

[julifera!]

julifera!Bana öyle geliyor mu, yoksa tereyağı düzgün bir şekilde dökülürse ve süt karışımının üstüne bir katmansa, mayonez hemen çırpılır mı? Ayrıca, blenderin ayağı "süt" içindedir ve yağ dikkatlice üstüne dökülür, çırpma başladıktan sonra, emülsiyon oluşumu belirtileri görülür görülmez bacağı hareket ettirin. Birisi gibi?

Bu harika mayonezi yeni yaptım, vay canına, sonunda yumurtasız mayonez
Sahip olduğum tek şey syrodavka yağıydı, bu yüzden bitkisel yağın tadı ve harika mayonez güçlü bir şekilde hissediliyor.
Bu tarif için çok teşekkürler.

[kolenko, Keten]

kolenko, Keten - Bilmiyorum, ilk gönderideki resimlerden görüyorum - önce yağ döküyorum ve sonra bu karışımı ve diğer her şeyi içine tıkıyorum - daha ağır olduğu için en dibine güzelce yerleşiyor.
Sadece bacağımı aşağıya soktum ve düğmeye bastım, biraz bekledikten sonra daha yükseğe ve sonra ileri geri çıkardım.

Ve ilk kez bir bahar çırpma teli ile yapmayı denediğimde, yeni satın aldığım standart olmayan çırpıcıyı denedim, kesinlikle bir canavar, ama mayonezin kalınlığına çırpmak istemedim. Bu sıvı kusuruna bir bacak soktum - her şey anında mayoneze dönüştü!
Bu nedenle, sütü suda eritmenin yanı sıra, diğer her şeyin işaretlemesinin gerçekten önemli olmadığını düşünüyorum.

[Melrin]

Bu harika mayonezi yeni yaptım, vay canına, sonunda yumurtasız mayonez
Sahip olduğum tek şey syrodavka yağıydı, bu yüzden bitkisel yağın tadı ve harika mayonez güçlü bir şekilde hissediliyor.
Bu tarif için çok teşekkürler.

Melrin

Kızlar, sirke yerine limon suyu kullanabilir misiniz?

Kızlar, sirke yerine limon suyu kullanabilir misiniz?

YAPABİLMEK!!!

Evet, yemek yapacağım. Teşekkür!

Ve zaten üçüncü kez denemekten korkuyorum, mısır yağı ile yaptığım iki başarısız girişimden sonra üçüncü kez ayçiçek yağı ile deneyeceğim.

[Irysska]

Irysska Dondurucuda 10 dakika çırpmadan önce karışımı deneyin. Ayçiçek yağı ve zeytinyağı karışımı aldım.

[Irysska]

Irysska Dondurucuda 10 dakika çırpmadan önce karışımı deneyin. Ayçiçek yağı ve zeytinyağı karışımı aldım.

tavsiye için teşekkürler
Yağ değişimi ile kesinlikle deneyeceğim.

İşte bir mayonez Povansal mağazasına çok benziyor. Önce sıvı hale geldi, 5 dakika bekletin.dondurucuya koyup birkaç saniye çırparak harika bir mayonez olduğu ortaya çıktı! Tarif için teşekkürler! : gül: Ökseotu, bir dondurucu ile bir bahşiş için Oleina üzerinde, limon suyu ile

[Frezya]

Frezya - Yaşasın
Evet, neredeyse Provencal !!!

Kızlar, ben zaten bu mayonezle birlikteyim Ama burada soru tam olarak duruyor - kim kazanacak - ama mayonez beni kazansa da Dün ayçiçeği Chumak'a üçüncü bir deneme yapıldı (önceden dondurucuya koydum). İlk başta, mayonez gibi kırbaçlamaya başladı ve sonra sıvı bir gevezelik kutusu haline geldi, 10 dakika boyunca dondurucuya koydu. - Sonra bakarım ve yağ üstte yüzer, ben de harmanladım - sıvı. Sabahları petrol hala bir kavanozun içinde yüzüyor
Görünüşe göre kaderim yumurtalı mayonez, ama bunu gerçekten istedim
Çalıştırmak için ne yapacağımı bile bilmiyorum

[Irysska]

Irysska - Ne kadar kuru süt alıyorsun?

[Irysska]

Irysska - Ne kadar kuru süt alıyorsun?

% 25 yağ kütlesine sahip Bellakt kuru süt, 11.09.12 tarihinde piyasaya sürüldü ve ilk kez mayonez yaptığımda ambalajını açtı.

Yarı mamul bir üründen 3 kavanoz atmam gerektiğinden (zaten yalan söylememe rağmen, bir tane ekmeğe, sonra hızlı bir pizzaya ekledim), bugün tembellik saldırmazsa, madelenler pişiriyorum mayonezde

[Julifera]

Yani gözlemlerim:

Önce süt + tereyağı döküyorum. Buzdolabından süt, oda sıcaklığında tereyağı. Ben karıştırmam. Altta süt, üstte tereyağı.
JuliferaBir şey anlamadım, aşağıdan yağın nasıl çıkıyor? Üstte olmalı!
Ayağımı bir bardağa koydum, kırbaçlamaya başladım, bacağımı hafifçe hareket ettirdim. Kalınlaşmaya başlar, bundan sonra bacağınızı güvenle kaldırabilir ve yukarı aşağı hareket ettirebilirsiniz. Her şey maksimum 10 saniye sürüyor, sonra geri kalan her şeyi ekliyorum. Zaten 5-6 kez yapıldı, tek bir ponksiyon değil.

Bir keresinde bir çırpma teli ile elle dövmeye çalıştım. Hiçbir şey olmadı, sadece homojen bir sıvı karışım. Ancak o zaman, tereyağını elle dövdüğünüzde biraz eklemeniz gerektiğini anladım. Bir ara tekrar deneyeceğim. Yani, manuel olarak çalışmadı. Çok üzgündüm, dökmek istedim ama fikrimi değiştirip buzdolabına koydum. Yaklaşık yarım saat sonra baktım ve süt ve tereyağı ayrıldı. Bir blender alıyorum ... whazhzhik! Mayonez hazır! Bu mayonez hazırlama çeşidinde bile, yağın ayağın biraz altından akmasının önemli olduğunu ve her şey karıştırılırsa çalkalanmayacağını düşünüyorum.

Yazımı okudum ve dehşete düştüm!
"Ayağımı bir bardağa koydum, kırbaçlamaya başladım, bacağımı hafifçe hareket ettirdim."Blender ayağını kastetmiştim.

[PapAnin]

PapAnin
taze sütlü mayonez hakkında mı yazıyorsun?
taze, her zaman aldım, ama tadı sevmiyorum
ve kuru pişirilir mi? olmuş?

[Julifera]

JuliferaBir şey anlamadım, aşağıdan yağın nasıl çıkıyor? Üstte olmalı!

Bunu mesajlarımda nerede okudunuz? Konunun ilk gönderisindeki fotoğraf petrolün üstte olduğunu ve diğer her şeyin olduğunu gösterse bile ... Alıntı yapıyorum:

Daha ağır olduğu için güzelce en dibine yerleşir.

Yarı mamul bir üründen 3 kavanoz atmam gerektiğinden (zaten yalan söylememe rağmen, bir tane ekmeğe, sonra hızlı bir pizzaya ekledim), bugün tembellik saldırmazsa, pişireceğim mayonezli madelens

Düz bir tür şeytan

Dün bebek sütü Malyutka shvidkogo prigotuvannya aldım, bu gece deneyeceğim, rapor edeceğim.

[Yul]

Düz bir tür şeytan

Dün bebek sütü aldım Bebeğim, bu gece deneyeceğim, geri bildireceğim.

Yulsen bunlardan dolayı mısın eğri mayonez nasıl vay canlandırabilirim

Ama sebebini anlayamıyorum. Mısır yağının pek iyi olmadığını düşündüm ama aynı şişeden yumurta mayonezi
Bu kuru sütü denedim - peki, sütün tadı, un ya da başka bir ikame maddesi gibi - pek de öyle görünmüyor
Çarpık eller kalır
Not: tüm buzdolabını kavanozlarla zorlayamam