Mercimek köri ile kuzu pirzola

Kategori: Yemek tarifleri

Malzemeler
Pullarda kırmızı mercimek	100 gr (200 ml)
Su (et suyu)	200-300 ml
Ampul	1 BİLGİSAYAR.
Sarımsak	1 karanfil
Taze zencefil	küçük süreç
Karanfil	1 tomurcuk
Shambhala (çemen otu)	1/5 çay kaşığı
Zira (kimyon)	1/5 çay kaşığı
Kakule	1/5 çay kaşığı
Kişniş	1/5 çay kaşığı
Zerdeçal	1/5 çay kaşığı
Defne yaprağı	1 BİLGİSAYAR.
Hindistan cevizi sütü (mümkünse)	2-3 st. l.
Domates (veya salça)	1 BİLGİSAYAR. (1 çay kaşığı)
Bitkisel yağ (veya daha iyi yağ)	kızartmak için

Pişirme metodu

Et hakkında açıklayacak ve gösterecek neredeyse hiçbir şey yok, kendimi birkaç yorumla sınırlayacağım ve garnitürlere odaklanmayı tercih ederim.
Karenin 4 kaburga parçalarına bölünmesi gerekir. Her bir parçayı tuz ve öğütülmüş kişniş ile ovalayın ve eti önceden bu şekilde marine etmeniz önerilir, ancak gerekli değildir.
Eti bir fırın torbasına katlayın, bağlayın ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına ortalama 1-1,5 saat (boyutuna bağlı olarak) koyun. Gördüğünüz gibi her şey basit!
Et hazır olmadan 20 dakika önce garnitür yapmaya başlayın.
Garnitür üzerinde daha ayrıntılı duralım.
Suyu, mercimek pullarını ölçün. Oranlar şu şekildedir: yaymak istiyorsanız, o zaman 1: 2 suya pul pul; ortalama yoğunluk 1: 1.5 ise; Daha yoğun istiyorsanız, 1: 1. 100 gr pullardan 2 porsiyon elde edilir. Su herhangi bir et suyu ile değiştirilebilir.
Orta yoğunlukta yaptım.
Soğan, sarımsak ve zencefili ince ince doğrayın.
Baharatları doğrayın, defne ve zerdeçal ekleyin.
Baharatları yağsız olarak kalın dipli bir kapta güçlü bir aroma elde edene kadar sürekli karıştırarak kızartın. Yağ, soğan, sarımsak ve zencefil ekleyin.
Birkaç dakika kızartın.
Doğranmış domates veya salçayı ekleyin, karıştırın ve bir dakika daha kavurun.
Hindistan cevizi sütü ekleyin (varsa, ama ne bir buket tat!)
Biraz su dökün ve 3 dakika pişirin.
Mısır gevreği ekleyin. Kalan suyu dökün ve kısık ateşte 5-7 dakika pişirin.
Bitti!
Her bir kuzu parçasını ikiye bölün (2 kaburga) ve mercimeklerin üzerine yerleştirin.
Afiyet olsun!