Yoğurt yapıcı Marka 4001

Herkese selam!

Bir sorum var.
Her şey her zaman yolunda gitti, ama bu sefer - bardakların dibinde sıvı
Ne yapalım? Her şeyi atmak mı?
Ve neden böyle?

[Miranda]

Mirandanasıl yaptığını söyle, ne tür maya, ne kadar mayalandın? Neden atıyorsun? Serum dekolmanı o kadar da kötü değil. Çocuklara vermemek daha iyidir, ama kendiniz yiyebilirsiniz. Veya bu yoğurtla bir şeyler pişirin.

Ekşi hamur - iyi yemek imunale.
Aksine, aşırı maya. İlki süt (1l) + krema (0.4l) ile yapıldı - harika çıktı, kaşık duruyordu ve her şey çok lezzetliydi. Yeniden fermente etmeye karar verdim, 11 saatliğine ayarladım (talimatlarda da öyle). Ve bu yüzden.

Serumu elimden geldiğince boşalttım. Gerisini ben atmadım. Ama bu utanç verici. Her şey her zaman mükemmel bir şekilde fermente edildi ve aşırı fermente edildi. Belki krema yüzünden? Yoksa süt pek iyi değil mi? Yoksa zamanı mı geldi?

[yeniden ekşi hamur]

Aksine, aşırı mayalı. İlki süt (1l) + krema (0.4l) ile yapıldı - harika çıktı, kaşık duruyordu ve her şey çok lezzetliydi. Yeniden fermente etmeye karar verdim, 11 saatliğine ayarladım (talimatlarda da öyle). Ve bu yüzden.

İçin yeniden ekşi hamur 11 saat çok fazla. Yeterli 3 saat, maksimum 4.

ve çok fazla zaman peynir altı suyu, değil mi?

iyi yemek zamanla uzun mayalıyor, yeniden ekşi için setten birkaç saat ayırıyorum.

Serum aşırı ısındığında. Yüksek sıcaklıklardan veya fazla mesai nedeniyle ortaya çıkabilir.

İyi yemek denemedim. Ancak aşırı ekşi maya, birincil ekşi maya süresinin yarısı kadar sürer.

açık, daha fazla deneyeceğiz
teşekkür

Daha geçen hafta bu teknoloji mucizesini elde ettim. Zaten Sval üzerine krema ile yoğurt yaptım. Her şey harika gitti.
Ve dün aynı tarife göre tekrar yaptım, ancak 3 kutuya hazır kahve ekledim (3 kutu için bir çay kaşığı). Katkısız yoğurt 3,5 saatte hazır hale geldi ve kahve ile 12 saat sonra bile hazır değildi. Neyi yanlış yaptım? lütfen söyle

Koruyucu içeren kahveye benziyor, başka bir sebep göremiyorum.

[Faranta]

Faranta, bitmiş yoğurda lezzet için tüm katkı maddelerini ekliyoruz. Bu, hem özel mayalı yoğurtlar hem de hazır ürünler için geçerlidir, aksi takdirde sonuç tahmin edilemez olabilir.
Ve bu, kahveyi ilk kez duyuyorum.

[Köprü]

Köprü, muhtemelen.

Faranta, bitmiş yoğurda lezzet için tüm katkı maddelerini ekliyoruz. Bu, hem özel mayalı yoğurtlar hem de hazır ürünler için geçerlidir, aksi takdirde sonuç tahmin edilemez olabilir.
Ve bu, kahveyi ilk kez duyuyorum.

Gerçek şu ki, zaten böyle bir yoğurt yaptım, ama yavaş bir tencerede. Orada 12 saat hazırlandı ve normaldi, hiç katkı maddesi olmamasına kıyasla biraz zayıftı. Ama lezzetli görünüyor. Yoğurt hazır olduktan sonra başka katkı maddeleri ekliyorum.
Ayrıca insanların kakao eklediğini okudum, ama henüz denemedim - ailemiz soğuk davranıyor.

Gerçek şu ki, zaten böyle bir yoğurt yaptım, ama yavaş bir tencerede.

Kahve her iki durumda da aynı mı? Görünüşe göre gerçekten - koruyucular

Kahve her iki durumda da aynı mı? Görünüşe göre gerçekten - koruyucular

Evet, her iki durumda da aynı

Ayrıca insanların kakao eklediğini okudum, ama henüz denemedim - ailemiz soğuk davranıyor.

1 kavanoz hazır yoğurda kakao ekleyip herkes için deneyebilir miyim? Her şeyi bir kaşık ve kavanozda yiyin, aynı zamanda karar verin, ya beğenirseniz?

1 kavanoz hazır yoğurda kakao ekleyip herkes için deneyebilir miyim? Her şeyi bir kaşık ve kavanozda aynı anda yiyin ve karar verin, ya beğenirseniz?

Zaten denedim Gitmiyor

ve hazır yoğurda kahve eklerseniz, kurutmadan (öğütülmüş) değil konsantre edin ve karıştırın. Bunu denediniz mi?

ve hazır yoğurda kahve eklerseniz, kurutmadan (öğütülmüş) değil konsantre edin ve karıştırın. Bunu denediniz mi?

Bir çoklu pişiricide yaparken bile denedik. Ama önemli olan tuz, kıvamın "dokunulmadan" kalmasını istemeniz, yani karıştırmak istememenizdir. Ama görünüşe göre gerekli olacak

Bir çoklu pişiricide yaparken bile denedik. Ama önemli olan tuz, kıvamın "dokunulmadan" kalmasını istemeniz, yani karıştırmak istememenizdir. Ama görünüşe göre gerekli olacak

ev yapımı yoğurt yapma teknolojisine göre tam doğru yol - bitmiş üründeki tüm katkı maddeleri

Kendime böyle bir yoğurt yapıcı sipariş ettim ve sonunda geldi, ama - talimatsız geldi ve bir tarif kitabı, kutu yerinde, bana kefil vereceklerini söylediler. Mağaza bu şekilde gönderildiklerini iddia ediyor (ve bu yüzden 2 ay boyunca gönderdiler). Soru şu - kime ait olduğu gibi hizmet mühürleri var. teknoloji - peki, açılmadığını, yani onarımdan sonra olmadığını belirlemek ne mümkün olabilirdi? Yoksa onu bir şekilde tanımlamak mümkün mü? Veya normal olarak gönderdiklerinde puan alıp daha fazla beklemek için. Soru tam olarak ne zaman gönderileceği ...

görsel olarak şu şekilde tanımlanabilir: parmak izi olmayan bir gümüş kenar, yani temiz, parlak, yine izsiz bardaklar biraz tozlu olabilir ...
Onarımdan sonra olmamalı (ama elbette bu mümkün), henüz kimse bu yoğurt yapıcıyla herhangi bir sorun yaşamadı.

[Gata]

Gatacihazı dikkatlice inceleyin ve yeni bir yoğurt yapıcı olup olmadığı hemen anlaşılacaktır. Talimat (tarifleri içerir) şirketimizin web sitesinden indirilebilir. Cihaz için teknik özellikler tablosunun altında bir bağlantı var. Talimatın basılı bir versiyonuna ihtiyacınız varsa, bana PM'de yazın, size göndereceğim.

[Aygül, Elena Br]

Aygül, Elena Br, cevaplar için teşekkürler. Bunu "gözle" anlamaya çalışacağım, umarım işe yarayacak ve yine de yeni geldi.

[Gata]

Gata, aşçı Her şey yoluna girecek

Her şey yolunda gitti ve sonunda yoğurt makinemi aldım.Dün ilk ev yapımı yoğurdu yaptım. Harika çıktı - yoğun, hiçbir şey soyulmadı, kesilmedi - nefis Ve bugün lezzetli süt aldım - yine de yapacağım.Ama bu bir şekilde çabuk bitiyor ve sadece 1 litre aldım.

Kutunun üzerinde bir çıkartma vardı - "kutu açıldı". Dürüst olmak gerekirse, bu talimatı almak için kimin ihtiyaç duyabileceğini anlayamıyorum Bir talimat biçiminde eksik olan için - indirim yaptılar

Bana yardım et lütfen!

Zaten hangi partiyi döktüğümde her zamanki gibi yoğurt yapıyorum - bir litre sütten (aynı), 250 gr kremadan% 10 (aynı) ve hazır yoğurt Sval. Tüm şartları kontrol ediyorum, pişirmeden önce bulaşıkların üzerine kaynar su döküyorum. Ve pişirme süresi her zaman 4 saattir, ancak son 5 yoğurt demeti jöle gibi esniyor! Kimse böyle yemek istemez
Neyi yanlış yapıyorum?

[Faranta]

FarantaÇekme, süt ve ekşi hamur birleştirilirken sıcaklık rejimine uyulmamasından kaynaklanır. Çoğu zaman bu, hafife alınmış bir sıcaklıktır.

[Faranta]

FarantaÇekme, süt ve ekşi hamur birleştirilirken sıcaklık rejimine uyulmamasından kaynaklanır. Çoğu zaman bu, hafife alınmış bir sıcaklıktır.

Bunu biliyordum ve pişirmeden önce tüm malzemeleri en az yarım saat masada tutmaya çalıştım, bunun yeterli olduğunu düşündüm. Şimdi daha uzun süre tutacağım, teşekkürler!

Oda sıcaklığı yeterli değil. Sıcaklık en az 38 ° C olmalıdır.

Bekle, ama daha önce aynı koşullar altında "sümüklü" yoktu?

Oda sıcaklığı yeterli değil. Sıcaklık en az 38 ° C olmalıdır.

Bekle, ama daha önce aynı koşullar altında "sümüklü" yoktu?

Aynı koşullar altında değildi, bu yüzden tavsiye istedim. Ama önceden, yoğurt pişirmeden önce masada biraz daha "durabiliyordum". Daha uzun süre tutmaya çalışacağım, yine "sümük" olursa ekşi mayalardan pişirmeye döneceğim.

Doğru sıcaklıkta elde etmek için genellikle sütü ılık suda tutarım.

Doğru sıcaklıkta elde etmek için genellikle sütü ılık suda tutarım.

Onu da deneyeceğim

Bana yardım et lütfen!

Zaten hangi partiyi döktüğümde her zamanki gibi yoğurt yapıyorum - bir litre sütten (aynı), 250 gr kremadan% 10 (aynı) ve hazır yoğurt Sval. Tüm şartları kontrol ediyorum, pişirmeden önce bulaşıkların üzerine kaynar su döküyorum. Ve pişirme süresi her zaman 4 saattir, ancak son 5 yoğurt demeti jöle gibi esniyor! Kimse böyle yemek istemez
Neyi yanlış yapıyorum?

Spesiyallerde yoğurdu denediniz mi? kuru maya?
Ticari yoğurtların kalitesinden emin olamazsınız, sadece faydalı olmakla kalmaz, diğer bilinmeyen bakteriler de çoğalır. Belki de hazır marketten alınmış yoğurdun sıcaklık rejimlerine uyulmaması, başarısızlıklarınızın sebebidir, hangi sıcaklıklarda taşıdığınızı ve depoladığınızı bilmiyorsunuz.

Spesiyallerde yoğurdu denediniz mi? kuru maya?
Ticari yoğurtların kalitesinden emin olamazsınız, sadece faydalı olmakla kalmaz, diğer bilinmeyen bakteriler de çoğalır. Belki de hazır marketten alınmış yoğurdun sıcaklık rejimlerine uyulmaması, başarısızlıklarınızın sebebidir, hangi sıcaklıklarda taşıdığınızı ve depoladığınızı bilmiyorsunuz.

Denedim, görünüşe göre onları kullanmaya geri dönmem gerekecek.

Şimdi Ukrayna web sitesinde ekşi maya sipariş ediyordum (orada daha ucuz bir sipariş, akrabalar önümüzdeki hafta Moskova'ya geliyor, onları getirmeleri istendi) ve 30, 36 ve 42 derece sıcaklık rejimine sahip yeni bir Vivo yoğurt üreticisi gördüm . Ancak 4 bardak 250 ml (1 litre) için

Markanın da sıcaklık rejimini yapmasını diliyorum!

Markanın da sıcaklık rejimini yapmasını diliyorum!

Projede, farklı sıcaklık rejimlerine sahip bir süper duper Marka süt var.

oh, isterdim

herkese merhaba

Dün bir kasede süzme peynir yaptım.

3 litre sütten 1,2 kg çıktı.
Sooo lezzetli
Ve 1,5 litre. bir şişe (kapağa) serum, okroshka yapacağım.

İyi yemek mayası, 9 saat, sonra bir su banyosu (su neredeyse kaynamaya başladığında, kapattı ve soğumaya bıraktı), sonra tülbent içine astı. Bölüm farklı yaptı: bir saat sonra tencereyi soğuk bir banyoya koydum, soğuduğunda astım.
Bir sonraki süzme peynirini vivo ekşi hamurdan ve ayrıca bir kasede 3 litre yapacağım.
Dürüst olmak gerekirse, hangi yöntemin daha iyi olduğunu anlamadım - böylece kendi kendine veya soğuk bir banyoda soğur. Aynı şekilde çalışıyor gibi görünüyor. Puanlayamıyorum.

Farkın ne olduğunu bilen var mı?

Lor kütlesi ısıl işleme ne kadar az maruz kalırsa, lor o kadar hassas olur.

soğuk bir banyo mantıklıdır

teşekkür

Süzme peynir için 3 litre sütü bir defada nasıl fermente edersiniz? Söyle bana pliz.

Her zamanki gibi.

Hemen 3 litreyi istenen sıcaklığa kadar ısıttım - 38-42, bir torba döktüm, karıştırdım, sette Marka 4001 yoğurt yapıcı ile setteki talimatlara göre Zaman - 7-9 saat olan büyük bir kaseye döktüm , 9 olarak ayarlayın, çünkü iyi yemek deneyimine göre, belirtilen maksimum zamanda daha iyi.

İyi yemek mayasında, talimatların kendisi 1-3 litre için tasarlandığını söylüyor.
Ama 1 litre gibi görünen vivo'yu nasıl deneyeceğim - abonelikten çıkacağım. Ben de 3 litre istediğim için bir litre ile uğraşmam bile.

Ekşi maya "lor" u bu iki üreticiden aldım. Vivo Neredeyse tüm başlangıç ​​kültürlerini gerçekten seviyorum, iyi yemeklerde özellikle yoğurt zindeliği ve bifido kompleksini seviyorum. Ama iyi yemek 3 litre olduğunu beyan etti ve ben büyük bir kapta tam olarak 3 tane yapmak istedim.

Süzme peynirin aynı anda 3 litreden daha lezzetli olduğu ortaya çıktığında, orada duracağım.

Başka biri süzme peynir için farklı şeyler denediyse - paylaşın lütfen.

soğuk bir banyo mantıklıdır

Peki, farkı fark etmediyseniz, soğuk bir banyoyla uğraşmaya değer mi? Asıl mesele, başlangıçta lor kütlesini aşırı ısıtmamaktır, o zaman daha hızlı soğur ve tahıl kalmaz. Süzme peynirini nadiren kaynar suya koyarım (çok acil durumda). Daha sık sıcak suda.Ve daha da sık (yazın, sıcakken) gün boyunca verandada ekşi süt (yoğurt) bırakıyorum, bir günde kesiliyor. Verandanın sıcaklığı yeterli değilse, lor kütlesini bir veya iki saat sıcak suya koymanız gerekir.

Fazla ısıtmayın ... oh, ama suyum neredeyse kaynıyordu, muhtemelen 80 dereceydi.

Ve daha fazla süzme peyniri fazla ısıtmazsanız, ortaya çıkıyor? Yoksa sadece tadı mı etkiliyor?

Ve bu arada, yoğurt yapıcıda lor süt nasıl yapılır?
Bu bitmemiş süzme peynir mi?

Ve fermente pişmiş süt?

[Yönetici]

Kesilmiş sütün kesilmesi için 50-55 ° C yeterlidir - bu, ürünün kullanışlılığını korumak için en uygun sıcaklıktır. Daha fazla süzme peynir var mı? Süzme peynir daha uzun bir ısıl işleme tabi tutulduğunda, daha kuru hale gelir, yani hacimden bahsedersek, hacim olarak daha küçüktür. Ve sonra bir çeşit nemlendirmeye ihtiyacı var ... ekşi krema veya başka bir şeyle. Bu tadı değil ürünün kıvamını ve sağlıklılığını etkiler.

Yoğurt yapıcıda lor süt mü? Onsuz olduğu gibi. Ekşi süt, fermente bir süt ürünüdür. Yoğurtla aynı şekilde yapılır. Sadece farklı bir bakteri bileşimine sahipler. Yönetici bir yerde farklı ekşi sütler arasındaki farklar hakkında ayrıntılı olarak yazdım, ama şimdi bu konuyu bulamayacağım.

Ryazhenka, pişmiş süt, aynı yoğurt veya yoğurttan, ancak pişmiş sütten yapılan fermente bir süt ürünüdür.

Teşekkürler görüyorum

Ekşi mayayı henüz görmedim ama fermente pişmiş süt gördüm

daha fazla google'a ihtiyaç duyacak

[MariV]

Olya (MariV) bir yerde Mechnikovskaya bulundu

Dün akşam bana Marka 4001 yoğurt yapıcı getirdiler.
Şimdi ilk yoğurdu koymak istiyorum. Birkaç soru vardı, nereye soracağımı bilmiyorum.
Şu anda stokta iki tür süt var, Prostokvashino köydeki pastörize edilmiş% 3.4-4.5 ve UHT% 3.2 Ev seçti. Bu iki tür sütten hangisi yoğurt için en iyisidir?
Ayrıca böyle bir yoğurdun ekşi maya olarak uygun olup olmadığını da bilmek istedim, bir kavanozda mı satın aldınız?
Ağırlık 115 gr.

Ağırlık 125 gr. Ben de aynısına sahibim, sadece katkı maddesi olmadan, klasik yoğurt

Bir litre süt için bir kavanoz yeter mi yoksa iki yoğurdu karıştırabilir misiniz?

Ayrıca dün eczaneden bir kavanoz Evitalia aldım. Bana öyle geliyor ki onu kullanmak pek uygun değil, kavanoz 2 litre süt için gittiği için yoğurt yapıcıya sığmayacak. Belki bir litre süt başına bir kavanoz başlangıç ​​kültürü kullanabilirsiniz, daha kötüye gitmez mi? Anladığım kadarıyla daha kalın mı olacak?

Oturup ne tür süt alacağımı ve ne tür bir maya alacağımı merak ediyorum. Yoğurdun ilk seferde çıkmasını istiyorum.

İlk fotoğraftaki (meyvesiz) yapacak. Ancak kuru ekşi hamur kullanmak daha iyidir (daha sağlıklı). Dolu bardak dökerseniz, daha fazla süt girecektir (yaklaşık 1400 g). Bu miktardaki süt için bir doz maya kullanmak oldukça mümkündür.

İlk yoğurdumu ultra pastörize süt (kaynatmayacak şekilde) ve Evitalia'dan yaptım. Süt - 1400 gram (ağırlıkça), Evitalia - bir ampul. Onu saat 12'ye koydum ama uyuyakalmışım ve yoğurt yapıcıyı kapattıktan sonra ürün 1:45 kaldı. Pişirmeye 4 saat kaldığında bir kavanozu devirdim, hala sıvıydı. Kalınlaşmayacağından korkuyordum. Sonra yoğurt makinesinin içindeki sıcaklığı kontrol ettim, altta 35 derece, yoğurt bardağında 40 derecenin biraz üzerindeydi, yeşil ışık yanıyordu, yoğurt makinesi soğuyordu. Yoğurdu buzdolabına koyduğumda çoktan koyulaşmıştı. Evde reçel olmaması üzücü, şekerli balla yemek zorunda kaldım, topaklarla çıktı. Karıştırdıktan sonra yoğurt çok daha ince hale geldi, tabii ki biraz daha kalın olmasını isterdim, ama o kadar da kötü olmadı, sadece sıra dışı.
Evitalia'dan sonra, hala satın aldığım yoğurt ve diğer ekşi hamurlarla yapmayı denemek istiyorum. Sonuçları karşılaştırmak ilginç.

Başlangıç ​​olarak iki seferlik bir bardak hazır yoğurt yeterli midir? Talimatlar 150 ml'ye ihtiyaç duyulduğunu söylüyor, ancak Evitalia'yı 2 litre değil 1400 gram sütle seyrelttim.