Ekmek yapımcısında hızlı ekmek Herkül Evridey

Ekmek yapımcısında hızlı ekmek Herkül Evridey

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Su	415 ml
Kremalı (veya ayçiçeği çekmecesi) Tereyağı	20 g
Buğday unu, premium	580 g
Hububat	100 gram
Şeker	20 gr (1 yemek kaşığı)
Tuz	10 gr (2 çay kaşığı)
Tepeli ayçiçeği tohumları	50 gram
Kuru maya	2 çay kaşığı.

Pişirme metodu

• Delonghi BDM 125S için pişirme programı
• (diğer fırınlar için "klasik ekmek" modunda pişirmeyi deneyin).
• Programlamayı başlatmak için temel mod Turbo # 2'dir.
• Ağırlık - 1 kg.
• Kabuk orta düzeydedir.
• Aşamalar.
• Ön ısıtma - 0 dakika.
• 1 - 1 dakika karıştırın.
• 2 - 18 dakika yoğurma.
• Yükseliş # 1-0 dakika.
• Sıyırma # 1-0 dakika.
• Yükseliş # 2 - 0 dakika.
• Sıyırma # 2 - 0 dakika.
• Yükseliş # 3-60 dakika.
• Pişirme - 68 dakika.
• Artık ısıtma - 10 dakika.
• Gecikmeli pişirme (zamanlayıcı) olasılığı oldukça mümkündür.

Hazırlık zamanı:

2 saat 27 dakika

Not

Lezzet: banliyöde ağızda kalan bir tada sahip enfes rustik.

Fayda: yüksek. Proteinler, kaba lif, çoklu doymamış yağ asitleri, E vitamini ile önemli ölçüde zenginleştirilmiştir.

Aşamaları kullanım kılavuzuna göre programlayın.

Neredeyse her mağazada bulunan en basit ürünlerden her gün için en basit tarifi bilinçli olarak sunmaya çalıştım. Ayrıca ekmeğe kasıtlı olarak protein eklemek istedim - çünkü çok fazla karbonhidrat yiyoruz. Ve ayrıca Herkül (kaynatılmamış, ancak ekmekle pişirilmiş), bir çırpma teli gibi gastrointestinal sistemi temizler. Protein herkes için yararlıdır (özellikle de büyüyen gençler için ve bizim için erkekler, onsuz yapamayız). Ve ikinci kalite yaşlılar için faydalıdır.
Ve birçok insan yulaf ezmesinden nefret eder (ben ve oğullarım da). Ancak yararlı olduğu için, aynı zamanda lezzetli olduğu ortaya çıkan ekmek pişirmeye değer. Ayçekirdeğine gelince, serin bir ceviz aroması verir, yulaf ezmesi ile iyi gider ve aynı zamanda herkes için çok gerekli olan çoklu doymamış yağ asitlerini verirler, özellikle büyümekte olan insanlar, kalp hastaları, hipertansif hastalar ve kilo problemi olanlar.

Seat Leon Resimleri

Benzer tarifler

Yulaflı Elmalı Ekmek (Ekmek Yapıcı) (Elena4ka)

Ekşi krema yulaf ekmeği (LaraN)

Buğday ve yulaf ekmeği (Umut)

Bu ekmek kızarmış ekmek gibi mi yoksa yeterince kalın mı?

Bu ekmek kızarmış ekmek gibi mi yoksa yeterince kalın mı?

Yoğun. Yoğunluk açısından Sovyet mağazasına benzer. Ama ıslak değil ve hiçbir şekilde hamuru değil. Yumuşak ve sert ama ağırdır. Ve içinde her biri 2 mm olan oldukça büyük gözenekler var. Hamurdaki kabarcıkların biraz daha büyümesi için kemiği ayırmayı programdan kasıtlı olarak çıkardım. Bu nedenle o "süngerimsi" dir. Onun gibi bir yerde.
Ve çok tatmin edici. Bunun nedeni protein. Buğday ununu yulaf ezmesi ile değiştirerek kalori içeriği azaltılır ancak tohumlar ile mükemmel bir şekilde dengelenir ve besin değeri arttırılır. Yulaf ezmesinin tadı, ayçekirdeği ile iyi uyum sağlar.
İyi keser, biraz ufalanır. Yavaş yavaş sertleşir. Dilim kestane-bal-gridir. Henüz fotoğraf göndermedim - bir yerlerde kamera pillerinden bir şarj cihazı var, dairenin her yerine bakmak için çok tembel ...

Alen, cevap için teşekkürler. Tost ekmeği yapmak için ne yapacağımı hala düşünemiyorum: çok büyük ve yumuşak, yumuşak. Görünüşe göre, buğdayı daha yükseğe çıkarmak için daha uzun süre beklemen gerekiyor.

Alen, cevap için teşekkürler. Tost ekmeği yapmak için ne yapacağımı hala düşünemiyorum: çok büyük ve yumuşak, yumuşak. Görünüşe göre, daha yükseğe çıkabilmek için buğdayı daha uzun süre bekletmen gerekiyor.

Neden sormuyorsun Yaratmaya çalışalım.
Delongy 125'iniz varsa, şunu yapın:
Tarif, klasik ekmek, 1 kg, orta hamur, temel mod No. 1 için kullanılır.
Tarife bakın. Bir buçuk norm maya alın. 50 mililitre suyu 1 yumurta ile değiştirin (daha önce oda sıcaklığına ısınmak için buzdolabından çıkarılmış, ılık ancak sıcak değil !!! yirmi dakika suya koyabilirsiniz), başka bir yemek kaşığı şeker ekleyin (ekmek ise tatlı, sonraki eklemeyin). Yumurta sarısında yağ olduğu için yağı yarı yarıya azaltın.
Yoğururken içine bakın ve parmağınızla topuzu hissedin. Tam olarak sitenin armatürlerinde tarif edildiği gibi olmalı - hamur, yoğurma işlemine başladıktan 15 dakika sonra parmaklarınıza yapışmamalı (en azından en az yapışmalı), topuz köşeden köşeye hareket etmeli, unu uzaklaştırmalı, ama merkezde dönmüyor! Merkezde dönüyorsa ve hamurun yüzeyinde derin kuruyan oluklar varsa, bir çorba kaşığı içine duraklayarak su ekleyin. Kova duvara yapışırsa, 1 yemek kaşığı un ekleyin. kaşık. Her şeyi yazın! Daha sonra tarife, gramına kadar ayarlamalar yapacağız.
Daha sonra talimatlarda çılgınca arama yapmamak için TÜM eylemleri bir kağıda yazın. Hareket halindeyken bir tarif geliştirmek zordur ve beceri gerektirir.
Ancak gerçekten dikkatinizi dağıtmanız gerekiyorsa, ocakta size nefes alma ve talimatlara bakma fırsatı verecek sihirli bir DURAKLAT düğmesi vardır. Ancak duraklamayı aşırı kullanmayın. Yoğurma askıya alınabilir, ancak duraklama hamurdaki fermantasyonu durduramaz. Bu nedenle, duraklama - 1-2 dakika, artık yok.
Her şeyi dikkatlice ölçün, tartın ve KAYDEDİN. Bu, tarifte ayarlamalar yaparak% 100 aynı (veya doğru) sonucu yeniden üretmenize yardımcı olacaktır.

1 kg somun ekmek, orta hamur hazırlayın, ancak birinci ve ikinci partiyi maksimum süre için programlayın. Kemik sıyırma süresi - daha fazlası: Bu, hamurdaki kabarcıkları karıştırmak ve daha küçük hale getirmek içindir. Teorik olarak, bundan dolayı, ekmek çok kabarık, yumuşak fakat çok elastik (bence bu, tostlar için önemli) ve ince gözenekli hale gelmelidir. Hamurun son yükselişi 99 dakikaya ayarlanmalı, ancak açıkça kontrol edilmelidir - pencereden bakın. Hamurun üst kısmının kovanın kenarlarıyla aynı hizada olduğu zamanı hemen kaydedin (bu büyük olasılıkla son kabarmadan 99 dakika sonra gerçekleşecektir).
Yükseltmeyi hemen kapatın (MODIFY düğmesiyle 0 dakika aşağı indirin) ve pişirmeyi açın. Pişirme süresini maksimuma ayarlayın, ancak her zaman pencereden dışarı bakın, yeterli ışık yoksa orada bir masa lambası veya el feneri ile parlamanız önerilir. Üst kabuğun rengine göre hazır olup olmadığını görün. Yumuşak altın olmalı.

Hamuru kaldırırken ve pişirirken masayı sallamayın - ekmek güçlü bir şekilde yükselir ve darbelere karşı hassas olur - düşer ve sertleşir.

Tüm işlemleri (zamanlarını ve sıralarını) kaydedin. Her şey istediğiniz gibi sonuçlanırsa - o zaman bir program oluşturun ve bir sayı altında hafızaya girin. Ardından bu tarifi, gecikmeli pişirme dahil (zamanlayıcıda) birkaç düğmeye basarak pişireceksiniz. Ve sabahları (veya işten sonra) en sevdiğiniz beyaz tost ekmeği sizi bekliyor olacak.

Bu tavsiye, belirli bir tarifle değil (henüz bunun izi yok, ancak görüneceğinden eminim), ancak sürecin mantığıyla, sadece IMHO'm, yani kişisel yaşam deneyiminden düşünceler tarafından dikte edilir. Muhtemelen ilk seferde sonucu beklemeye değmez. Ama birkaç kez - yapacağız!
Bu nedenle, ne olacağını yazdığınızdan emin olun ve mükemmel sonucu elde edene kadar birlikte her şeyi düzeltiriz. Ama dürüst olmak gerekirse, çok uzun zamandır tost ekmeği yedim ve ziyaret ettiğim Kiev mağazalarında iki düzine (muhtemelen daha da fazla) çeşit var. Bu nedenle, size göre ekmeğin ne olması gerektiğini ayrıntılı olarak yazın: kabuğun tadı, rengi ve yoğunluğu, koku, kırıntı, kıvam, esneklik, buruşukluk, özel nitelikler. Gereksinimleri karşılayacak bir tarif geliştirmek için birlikte deneyelim. Beynimizle çalışırsak başarılı olacağımıza% 100 eminim. İnsanlar sana bir şey söyleyecek. İyi şanslar.

Herkül Eurydeus ekmeği hızlıdır.

Tarif için çok teşekkürler !!! Sonuç, uzun, yoğun ve alışılmadık bir tada sahip bir ekmektir !!! Herkesi çok sevdim.

Şimdi kepek ve buğday tohumu için. Bu bileşenler maya baskılayıcılar içerir). Bu, bitkilerin kendilerini düşmanlardan, mantarlardan ve larvalardan nasıl koruduğudur, tohumların kabuğunda ve embriyosunda antibiyotik geliştirirler (yararlıdırlar !!!). Kızartma malzemeleri = kullanımı öldür.

Bu nedenle, bunu yapabilirsiniz:
1) Ayrı bir kapta buğdayın kepeği ile tarifteki ayçiçek yağını karıştırın (Onları buzdolabında değil karanlık bir yerde bir gün boyunca yağla - birkaç yemek kaşığı - karıştırırdım) . Kepek (ruşeym) unun 1 / 6'sına kadar alınmaya çalışılabilir. Yağlı içerikler daha lezzetli, daha sağlıklı olacak ve mayayı baskılamayacak, çünkü aktif olarak anti-fungal (yani, anti-maya) maddeleri suya bırakamayacaklar, ancak faydalı maddeler aktif olarak yağa geçecekler.

2) bir kovaya su dökün.
3) un ekleyin.
4) mayayı kuyuya koyun
5) Üzerine yağ ile nemlendirilmiş önceden pişirilmiş kepeği dökün.

Unun 1 / 6'sını kepek ve buğday tohumu ile değiştirerek klasik ekmek tarifini kullanın. Kötü bir şekilde büyürse, bir dahaki sefere nasıl düzeltileceğine dair üç seçenek vardır:

1) Maya miktarını 1,5 kat artırın veya
2) Fazladan 0,5 yemek kaşığı şeker ekleyin veya

en iyi seçenek

3) fırını ekmeğin son yükselme zamanını artıracak şekilde programlayın. Yaklaşık 20 dakika.

Ve her şey süper olmalı. Ancak bunlar sadece kontrol edilmesi gereken düşüncelerdir.

İkinci ekmeği tarifinize göre çoktan pişirdim. TEŞEKKÜR! Ailemizde bir köpek bile yulaf ezmesi yemiyor ama herkes bu ekmeği sevdi!

Tarif için teşekkürler !!! Bugün biraz ekmek pişirmeye çalıştım ama kendi değişikliklerimle. 2 yemek kaşığı süt tozu koydum. l. su 400 gr., 100 gr. bir kahve değirmeni içinde hafifçe öğütülmüş yulaf gevreği, 450 gr un ilave edildi. 1.5 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı. l. şeker, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı. 2. çay kaşığı. maya yumuşak anı.
Kolobok yoğurulurken, mod 3 tam tahılı izliyordu. 3 yemek kaşığı daha fazla un eklemek zorunda kaldım. l. bir slayt ile. Zencefilli kurabiye adam çok düzgün çıktı. kovanın üzerine yükseldi. Çatının başarısız olacağını düşündüm. çok yükseldiğinde, çatı genellikle pişirme sırasında batar. 1 saat pişirilir. Ekmek mükemmel çıktı, tadı hafif - ama ağızda kalan güzel bir tada sahip, çok gözenekli, uzun, iyi pişmiş. Bir dahaki sefere daha fazla yulaf ezmesi eklemeye ve daha az un koymaya çalışacağım - ve nat sütle kefir ekleyeceğim. Daha kötü olacağını düşünüyorum ama tadı muhtemelen daha iyi. Sütün soya olduğunu söylemedim!

Çoğu zaman, tahıllarla öğütmeden kepekli ekmek pişiriyorum. Sadece un oranını değiştirerek 500 g için Panasonic için temel tarifi kullanıyorum:
kepekli 420/80, su 360-380 ml
300/100 çavdar gevreği ile (herhangi biri mümkün), 300-320 ml su + hemen partide birkaç tohum. Kolobok'u takip etmeye çalışıyorum, ama daha ziyade alışkanlık dışıyım. TEMEL mod, boyut XL, orta kabuk

Bugün böyle bir ekmek pişirdim, 750 gramlık bir somunun tarifini saydım, çok iyi yükseldi ama henüz tadı bilmiyorum, denemedim, soğuyor ama güzel görünüyor. Deney yapacağım, sadece beyaz ekmek pişirmeyi sevmiyorum. Hepinize ilginç tarifler için teşekkür ederim.

Ekmek çok lezzetli, güzel yükseldi, herkes onu sevdi, ama burada yoğun olması gerektiğini yazıyorlar, ama benim için havadar, gözenekli, ağzımda eriyor, peki, nasıl yediğini fark etmiyorsun biraz ufalanıyor, ama kötü kesiliyor, ince Parçalara ayıramazsınız. Ana modda pişirilmiş bir Mulinex fırınım var.

Ekmek çok lezzetli, güzel yükseldi, herkes onu sevdi, ama burada yoğun olması gerektiğini yazıyorlar, ama benim için havadar, gözenekli, ağzımda eriyor, peki, nasıl yediğini fark etmiyorsun biraz ufalanıyor, ama kötü kesiliyor, ince Parçalara ayıramazsınız. Ana modda pişirilmiş bir Mulinex fırınım var.

Ekmeğin yoğunluğu pulların özelliklerine bağlı olarak değişebilir (farklı partiler için farklı olabilirler), yani hem havadar hem de yoğun olabilir.Önemli olan, sadece beyaz ekmekten daha lezzetli ve sağlıklı olmasıdır. Herkese Mutlu Yıllar!

Sevgili Alen Delonghi, tarifinizde buğday ununun bir kısmını yulaf ezmesi unu ile değiştirirseniz lütfen bana söyleyin. Ne oranda olmalı? Ve sıvı miktarını artırmak gerekli midir? Bu ekmeği denemek istiyorum ama yulaf ezmesi unu ekleyebileceğiniz tarifler de arıyorum.

Sevgili Alen Delonghi, tarifinizde buğday ununun bir kısmını yulaf ezmesi unu ile değiştirirseniz lütfen bana söyleyin. Ne oranda olmalı? Ve sıvı miktarını artırmak gerekli midir? Bu ekmeği denemek istiyorum ama yulaf ezmesi unu ekleyebileceğiniz tarifler de arıyorum.

Sadece 50 gram buğday ununu yulaf ezmesi ile değiştirin. Beğendiyseniz, 100 gram yerine 100 gram koyun. Ne olduğunu yazın. İyi şanslar!

Tarif için çok teşekkür ederim - çok lezzetli ekmek ve iyi gül. Sadece "orta" kabuk modundaki fırınımda çok açık çıktı, bir dahaki sefere koyu bir kabuk sipariş edeceğim. Ana modda pişirdim.

[68 dakika]

Ekmeğinizi denedim, özellikle Delongy için olduğu için sonuç çok lezzetli. Açıkçası, bu böyle yemek isteyeceğiniz ilk ekmektir - bir ekmek, bir tür yiyecekle değil. Doğru, tohumsuz yaptım, çünkü onları dağıtıcıya attım, ancak nedense kendi kendine yazılmış bir programda işe yaramadı mı? Programlarınızda durum hep böyle mi? Bu yüzden bir kez daha pişireceğim. Evet ve tadı tam olarak ekmek, yoksa önceki tüm ekmekler benim için tatlıydı, ama ihtiyacım olan şey bu!
Ayrıca neden pişirme süresinin 68 dakika? 65 veya 70 dakika değil mi? Bu arada, bu sefer benim için yeterli değildi, somunu 0.75'te pişirmeme rağmen, ekmek nemli görünüyordu, 10 dakika daha ısıtmada 10 dakika + başka bir yere ekledim.

Alen Delonghi, tarifin için çok teşekkür ederim! Benim dışımda, ailemde kimse yulaf ezmesini tanımıyor (herhangi bir şekilde), ama evimdeki herkes ekmeği o kadar sevdi (hiç beklemiyordum), üç kişilik (anne, koca ve kız), büyük bir somun bir günde homurdandılar, yarın hala soruyorlar ...

Tarif için teşekkürler. Ekmek gerçekten çok iyi yükseldi, ancak o kadar iyiydi ki elle çökeltmek zorunda kaldım - her şeyi kovadan çıkardım (soğuduktan sonra 1200 gr ağırlığındaki ekmek. Ve şimdi anladığım gibi, Mulinex 2000'im bunun için tasarlanmadı böyle büyük porsiyonlar). Ama benim zevkime göre - 2 çay kaşığı çok güçlü bir koku. Maya. Ama tost için - en çok, kahvaltıda tereyağı ve balla benimle ve bebek bir patlama ile gitti

Güzel gün! Söylesene, hangi gevrekleri alıyorsun (tam tahıllı veya hızlı pişirme)?
Pulları bütün olarak mı koyuyorsunuz yoksa bir kahve değirmeni içinde mi öğütüyorsunuz?
Katkı maddesi olarak gevrekleri unla BİRLİKTE mi yoksa sinyalle mi koymalısınız?
Bende de Moulinex 2000 var, bu yüzden bu soru senin için Klyusha.
Teşekkür.

Ayrıca Moulinex'im var (sadece 5002), tek fark somunun boyutunda ve tarifler herkes için aynı. Bu boyut sizin için çok büyükse (ve ekmek gerçekten devasa), o zaman bu durum kolayca düzeltilebilir, sadece ihtiyacınız olan boyuta güvenin ve bitirdiniz. Ve işte sorularınızın cevapları:
1. Pullar sıradan "Herkül" dür (anlık değil).
2. Bir bütün olarak yatırın.
3. Üzerine un serpin.

Güzel gün! Söylesene, ne tür pullar alıyorsun (tam tahıl veya hızlı pişirme)?
Pulları bütün olarak mı koyuyorsunuz yoksa bir kahve değirmeni içinde mi öğütüyorsunuz?
Katkı maddesi olarak gevrekleri unla BİRLİKTE mi yoksa sinyalle mi koymalısınız?
Bende de Moulinex 2000 var, bu yüzden bu soru senin için Klyusha.
Teşekkür.

İyi günler, sıradan yulafları (geleneksel gevrekleri) koydum, her şeyi şu sırayla bir kovaya attım: su + süt + şeker + tuz (her zaman sıvı içinde çözülür) + pullar + un + 2 yemek kaşığı. l. lif (bunun kepekle aynı olduğunu düşünüyorum, ancak paketin üzerine yazılmamış) +2 çay kaşığı. panifarin + maya. 1. programda pişirdim, sonunda ek fırına koydum - program 12-30 dakika, bundan sonra üstteki kabuk biraz altın oldu ve yanlar çok altın oldu. Genel olarak, fırınım üstteki kabuğu parlatmak istemiyor
Bu somuna nasıl hakim olunur, yarım porsiyonu tekrar deneyeceğim - belki maya kokusu olmayacak
Hangi mayadan koku gelmediğini tavsiye edin (soru konu dışı, ama yine de) - Saf anını kullanıyorum. Ve sonra koca her seferinde burnunu çekip reddediyor.

programlarım düzenlenmemiş. olduğu gibi halledilir. ne yapalım.

Ben de güvenli anı kullanıyorum. diğerlerinde bunlar normaldir. saf-levyur ile yapılmıştır - önce dağılmaları için direnmeleri gerekir, ancak çok güçlü bir maya kokusuna sahiptirler. ve an kokusuzdur. belki çok koyarsın. En fazla 2 çay kaşığı var. 1 kg ekmek için. ve bu daha az.

programlarım düzenlenmedi. olduğu gibi ve halledilir. ne yapalım

Ben de düzenlemiyorum
- Yoğurma sayısını azaltmanız gerekirse (çavdar için), ilkinden sonra spatulayı çıkarırım
- çok kızarırsa - kovadan çıkarmadan hemen ek pişirme koyarım

Ben de güvenli anı kullanıyorum. diğerlerinde bunlar normaldir. saf-levyur ile yapılmıştır - önce dağılmaları için direnmeleri gerekir, ancak çok güçlü bir maya kokusuna sahiptirler. ve an kokusuzdur. belki çok koyarsın. En fazla 2 çay kaşığı var. 1 kg ekmek için. ve bu daha az.

Tamila bir merci, sadece paketin üzerinde bunun bir an değil, bir levure olduğunu okudum. bu yüzden böyle bir koku vardı

Ben de düzenlemiyorum
- Yoğurma sayısını azaltmanız gerekirse (çavdar için), ilkinden sonra kürek kemiğini çıkarırım
- çok kızarırsa - kovadan çıkarmadan hemen ek fırın koyarım

İyi kalkmıyorum. Ben çavdar pişirmem - un yok. iyi pişiyor. Şimdi sadece ana "BAZIS" programında pişiriyorum - 3 saat. eskiden iyiydi, ...... her şey una bağlıydı. ama şimdi böyle bir işkence yok. ve diğer yandan, ne yapacağımı bilmiyorum, dediğim gibi kötü bir şekilde yükseliyor

tarifi denedi. ekmek kocaman, çok kabarık çıktı. teşekkür!
hala bir sorum var. 500 gr somun pişirmek için. orantıları yarıya indirmek yeterli mi?

Böyle bir somun ekmek başlamaya başladı! Yükselmesini bekliyorum.
Program, tarifin yazarının tavsiyelerine göre yeniden oluşturuldu, sadece biraz daha az un koydum.
Hadi bir bakalım!
Ve simüle edilmiş programdaki dağıtıcı harika çalıştı ve hamurdaki tohumlar!
İşte ekmek olgunlaştı!
Yükselmedi, iyi pişirildi, vsus müdahaleci değil, sakin, süt, reçel ve çorbalı bir pirzola ile mümkün. Şimdi sık sık pişireceğim.
Ve işte burada. Konudaki ilk fotoğraf.


Yazara teşekkürler

BORK'um var, ana mod 2 saat 55 dakika (ağırlık 750g). Bu tür ekmekte, yarım buğday unu (ana beyaz ekmek tarifine göre) yerine yulaf gevreği (normal), su + süt = herhangi bir oran (270 ml), şeker, tuz, yumuşatmak için bitkisel yağ, maya 1.5 çay kaşığı. Ekmek süper ve çok basit.

Muhteşem bir ekmek çıkıyor!

Tohumlar kokuda hafif bir "acı" verdi, ancak tadı sıcak ve sakin. "Kuru" lahana çorbasıyla neredeyse hemen çıktım - fotoğraf çekmek için iyi vakit geçirdim

O böyle:

Böyle bir kırıntı ile:


Doğru, hem tariften hem de teknolojiden biraz hareket ettim - 1 yumurta ekledim (sırasıyla su, azaltıldı) ve yoğurmadan önce programa 15 dakikalık bir ısınma dahil ettim (evde serin).

Tarif için çok teşekkür ederim!

Söylesene, Panasonic'teki bu ekmek nasıl?
Onunla kendime işkence ettim:
1. Altını, üstüne un ve unun üstüne su dökün.
2. 4 saat, XL, orta hamur ana moduna getirin.
3. Bir saat boyunca, soba boş kaldı (başka bir testte yarım saatten fazla zamanım yoktu, ancak bunun sebebi onu ilk defa XL'ye koymuş olmam olabilir).
Korktum, kapattım, her şeyin bozuk olduğunu düşündüm. Sonra yanlışlıkla hızlı modu açtım, yoğurmaya başladım, çabucak kapattım ve ana moda geri döndürdüm (en azından işe yaraması iyi bence). Yine bir saat durdum.
5 Her şeyi doğru ve ağırlık olarak ölçmeme rağmen yoğurmak zordu.
6. Korkmuştum, gözetleme deliğine su ekledim, artık tolere edilebilir şekilde yoğrulmuş gibi görünüyor.
7. Un ve maya anlamında tüm ürünler eskisi gibi hiçbir şeyi değiştirmedi.
Bana hatamın ne olduğunu söyle !!!! Neden herkes bu ekmeği alıyor, ama benim böyle bir fırsatım var !!!
Çok teşekkür ederim!!

[Oksana73]

Oksana73Panasonic'in böyle bir çalışma prensibi vardır - ilk 30-60 dakika boyunca fırın, ürünlerin sıcaklığını eşitler.Mutfakta ne kadar sıcaksa, bu an o kadar uzun çünkü yükselmesi daha az zaman alıyor. Panasonic'te bu ekmeğin manuel olarak "programlanarak", bir saat veya mutfak zamanlayıcısı kullanılarak veya "Çavdar" modunda yapılması gerektiğini düşünüyorum, sadece bir artış var. Deneyin, çalışmalı.

Çok teşekkür ederim!! Yani, su eklemeyin mi? Sadece "çavdar" moduna geçmek için mi? Sadece korku bana göründüğü gibi sıkı bir topuza neden oluyor. Fırın iyice yoğurur. Geri kalanı için, hiçbir şey gibi görünmüyor. Sobayı ya da motoru kırmaktan korkuyorum.

Bu ekmeği bugün Panasonic'te pişirdim. Su yerine peynir altı suyu kullandım, çöreğe yaklaşık 10 yemek kaşığı döktüm. l. su, hamur belki de peynir altı suyu yüzünden çok kalındı. Harika ayağa kalktı, başı çatıya yaslandı, çıktı 1200 gr. XL modu, orta hamur. Temel mod, 4 saat.
Kocam gerçekten onu sevdi, tarif için teşekkürler!

Topuzun arkasına bak, su ve hatta 1 yemek kaşığı daha ekledim. l. alt. yağlar

Evet, ana 4 saat için

Denemek zorundayım ...

Ancak normal hamur bekletme sırasında maya miktarı azaltılmamalı mı? Sen ne düşünüyorsun?

Tarife göre, su dışında her şeyi sevdim, bu ekmeği zaten 3 kez pişirdim, bu yüzden mayayı düşürmedim !!!

Bu ekmeği az önce ana programda ve bir buçuk yemek kaşığı maya ile pişirdim. Ekmek de güzelce yükseldi ve bence koku daha da güzelleşti.

Tat-yoğunluk-doku hakkında hiçbir şey söylemeyeceğim. Daha yeni soğumaya başladım ama sonra aboneliğimi iptal edeceğim ...
===
Görünüşe göre ekmek soğumuş.
İyi ayağa kalktı:


Top çok düzgün ve dayanıklı. Kabuk daha gevrektir.


Koku - Harika Lezzet sabah akrabalar tarafından takdir edilecektir.

Alen, tarifin için çok teşekkür ederim! İlk defa normal kubbeli ekmek aldım !!! URRRA-AAAA !!! Az önce ne yapmadım! Pişirmediğim bir mulinex ocağım / bagetlerim var: hepsi düz çatılı (zadolbalo !!!). Normal bir kek ortaya çıkana kadar yanlış fırın seçtiğimi düşündüm, kısacası soba beni rahatlattı! Ve sonra tarifin neşe kattı.
Ve ekmeğin tadı ve aroması bir şeydir. Ekmeği gerçekten sevmiyorum ama bu 2 parçayı şimdiden azalttım. Ve bence kocam içtenlikle takdir edildi! Teşekkürler ve fırın tesisinde başarılı başka testler!

Öyleyse, deneyin sonuçlarını paylaşacağım !!!
Bu ekmek programda zaten pişirilmişti - ana ekmek, ancak tarifin sahibinin onu 2 saatten fazla tuttuğunu görünce, tam tahılı 3 saate ayarladı. sonuç şok oldu. Ekmeğin kabarmaya vakti yoktu, içinde yapışkan bir hamur vardı ve 2 gün içinde küflendi, bu normal pişmiş ekmekle asla olmadı.
İşte benim için büyük bir başarısızlık. Ders olacak.
Şimdi bu lezzetli ekmeği sadece ana programda pişireceğim. O zaman o sadece SÜPER !!!!

Lezzetli ve sağlıklı tarif için çok teşekkür ederim! Ben yeni başlayan bir fırıncıyım ve hala çok az tecrübem var. Sıradan buğday ekmeği zevk vermedi - ve bu da - mmmm
Bugün Kenwood 450'de tam olarak tarife göre pişirildi. Programı tam olarak tarifte yazıldığı gibi kurdum (sobanın programlanabilir olmasına bir kez daha sevindim).
Harika oldu! Çok lezzetli ve basit.

Su - 415 ml.
Kremalı (veya rafine ayçiçek yağı) 20 g.
Buğday unu w / c 580 gr.
Yulaf gevreği "Herkül" 100 g.
Şeker - 20 gr (1 yemek kaşığı)
Tuz - 10 gr (2 çay kaşığı)
Parçalanmış ayçekirdeği - 50 gr.
Kuru maya - 2 çay kaşığı.

Merhaba! bana söyle HP, protein hakkında yazdığınız metnin ilerleyen kısımlarında, bir su kanalında bu kadar miktarda un + pul yoğurabilir - tarifte yumurta yoktur. HP Delongy'im bu kadar kalın bir hamurdan çıldırdı ... Yaklaşık 200 gr su ekledim (biraz fazla) ve makine yoğurmaya başladı. ve ondan önce durdu ve mırıldandı ...

Korkarım ki, su miktarı yeterli ve hatta biraz aşırı diyebilirim - toplamda bitkisel yağda, zaten 435 ml (!) Normal ekmeğin (HP'niz için) 680 gram un için 415 ml su olduğunu ve Fransız ekmeğinin daha da az olduğunu hatırlatmama izin verin - 350 ml. Fransız hamurunun sıkı olduğu ortaya çıkıyor, ancak sakince yoğrulur.

Tekrar yapın - ölçümleri kontrol edin.

PS.Şahsen sıvılar için bir ölçü kabı kullanıyorum.

ne ölçersek ölçelim ve 415 ml su değişmiyor. dün bir "kontrol atışı" daha yaptım - taş! pişmiş değil, uymadı! Sıfır hissine su eklemeden 5 defa pişirdim ...

"Hercules Eurydeus" sevgilimin en sevdiğim ekmeklerinden biri, onu kaç kez pişirdim, o kadar çok aldım, her zaman güzel, muhteşem, uzun ve ... ve tabii ki lezzetli! Kesinlikle ilk gönderideki tarife uygun bir yer imi yapıyorum.

Aynı oranlarda normal ekmek pişirmeye çalışın - 415 ml su ve 680 gram un. Çalışmazsa, kovayı kontrol edin. Büyük olasılıkla yatak contası sızdırıyor.

Tarif için teşekkürler. İlk başta onun da hızlı olduğunu fark etmemiştim Dün ana programda yaptım.
Tatlı çoçuk! Ve lezzetli. Kağıt hamuru hafif nemli, gözenekler büyük ve tekdüze. Kocam ekmeğin içindeki tohum-tahılları sevmez, bu yüzden bir blenderde ayçiçeği tohumlarını ezerim.Orada görünüyorlar ama görünmüyorlar

Teşekkür! Ekmeği çok beğendim. Ailem için büyük bir somun çok fazla olduğu için, 750 gr somun başına miktarı hesapladım:

Su 330 ml
Yağ 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar
un 450 gr
hazır yulaf gevreği - 75 g
şeker 1 çay kaşığı
tuz 1.5 çay kaşığı
kuru maya 1.5 çay kaşığı
dağıtıcıda 40 g tohumlar
ve olan buydu:
Doğru, üzerine peynir altı suyu pişirirdim
Ekmek yapımcısının hızlı modunu hiç kullanmadım, ancak çok geç olduğu için ya sabahları ya da hızlı modda takmam gerekti. Sıvı ile doğru tahmin edemediğimden korktuğum için, bu konunun yoluna girmesine izin vermedim ve hızlandırılmış bir modda pişirdim. Bu, sonucu hiçbir şekilde etkilemedi.
Ekmek çok lezzetlidir elbette her gün yerseniz sıkılabilirsiniz ama bazen bir şey bile olmaz.

uh ...! benim için hızlı programda işe yaramadı. ama "Fransızca" - sadece parla !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! hayranlık dolu sözler yok! sadece bir yumurta ekleyin ve 3 ila 50 gr farklı unlar (karabuğday, yulaf ezmesi ve mısır) çok güzel. ağır ...

Övünmek istiyorum (ilgilenen başka biri varsa) ... Tohumları tariften çıkardım, AMA 5 tatlı kaşığı ekşi maya ve 12 gr canlı maya ekledim. 3.48 ısıtma programında ısıtma ile başlıyorum, ardından 1.3 için programa aktarıyorum. ve fırında 1 saat pişirin bir şey ... çılgın bir aroması olan kocaman kahverengimsi altın bir somun ...

Güzel hostesler! Lütfen yulaf ezmesi yoksa söyleyin ama yulaf ezmesi var, mısır gevreğini değiştirebilir misiniz? Eğer öyleyse, hangi oranlarda? Şimdiden teşekkür ederim.