Kremalı şarap soslu kuzugöbeği mantarı

Kremalı şarap soslu kuzugöbeği mantarı

Kategori: Yemek tarifleri

Malzemeler
Haşlanmış kuzugöbeği	600-700 gr
Soğan	2 parça
Şarap Jerez	~ 0,5 su bardağı
Kurutulmuş porçini mantarlarının kaynatılması	~ 0,5 su bardağı
Tereyağı	1 yemek kaşığı. kaşık
soya sosu	3 yemek kaşığı. kaşıklar
yağlı krema	200 g
Mısır nişastası	2 çay kaşığı
tuz, taze çekilmiş karabiber

Pişirme metodu

• Tarif dün doğdu. Natalia'ya (Chuchelka) Jerez'i benim için açtığı için sonsuz minnettarım. Ve porçini mantarından elde edilen et suyu elbette benim zulamda değil, dün pırasa ile mantar çorbası pişirdim.
• Mantarları soyun, iki kez 5-10 dakika kaynatın, soğuk akan suyla iyice durulayın. Durulayın, hafifçe tuzlayın. Hazırlanan mantarları kapağı kapalı bir tencerede bitkisel yağda 10-15 dakika kızartın. Kızartmanın ortasında 2 yemek kaşığı ekleyin. şeri kaşığı. Mantarları tencereden bir tabağa aktarın. Tencereye 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık tereyağı, yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı koyun (2 büyük kafa), soğan şeffaf olana kadar kızartın, bir kaşık dolusu şeri dökün, bir dakika sonra kurutulmuş porçini mantarından 100-150 ml et suyu ekleyin, bir süre güveç birkaç dakika. Mantarları tencereye geri koyun, karıştırın, kapağın altında kısık ateşte her şeyin kaynamasına izin verin. Ayrı bir kapta 2 çay kaşığı mısır nişastasını 3 yemek kaşığı soya sosuyla karıştırın. Seyreltilmiş nişastayı mantar ve soğanların üzerine dökün, karıştırın, sos koyulaşana kadar pişirin. Ardından 200g% 33 krema ekleyin, birkaç dakika pişirin.
• Çok lezzetli çıktı.

Not

Ve kuzugöbeği şapkaları sosun içine girmeden önce böyle görünüyordu :))

Pekala ... Uzun zamandır orijinal kuzugöbeği tarifi arıyorum. Nisan sonunda sadece misafirler yanımızdaydı ve bir kova aldık. Bulamadım, sadece soğanla kızartmam gerekti. Ve şimdi mantarlar bitti.

Fotoğrafta kase de çok ilginç. Tarifi elimden alıyorum, çünkü bu hayatımın son baharı değil umarım. Teşekkür ederim, pişirmen gerekecek.

Yine de ... belki, diğer mantarlardan lezzetli olacaktır.

Kesinlikle - yer imi !!!!! Umarım kuzugöbeği kuzusu henüz bitmemiştir, iyi, gelecek için kullanışlı olacaklardır!
Tabii ki, ekşi krema ile pişirilmiş kuzugöbeği kuzugöbeği olduğu gibi olağanüstü derecede iyidir, ama bu tarif hmm! Teşekkür!

[Ikra]

Umarım kuzugöbeği kuzusu henüz bitmemiştir, iyi, gelecek için kullanışlı olacaklardır!

Ikra, bitmedi, her halükarda, bugün hala gördüler, ama artık almadılar: bu kadar çok mantar yiyemiyoruz

Pekala ... Uzun zamandır orijinal kuzugöbeği tarifi arıyorum.

ve ben onu dün gece icat ettim. Ama yine Chuchelka sayesinde tadı gerçekten değerli: şeri işini yapıyor

Fotoğrafta kase de çok ilginç.

Vladimir'liysen, gel, sana bunlardan birkaçını vereceğim

Oldukça başka bir konu! Harika tarif! Sağladığınız zevk, düşünmek ve okumak için teşekkür ederiz!

bitmedi

Artık pazarımızda satmıyorlar - bu kesin. Dün tohumlar için gittim, buna dikkat çektim.

Vladimir'liysen, gel, sana bunlardan birkaçını vereceğim

Vladimir'den değil ama yine de teşekkürler

Ve burada ve söz verilen tarif!
Tatyana, morels için seni ziyaret etmek istiyorum! Zaten ateşimiz var ve onlar değil. Tarif için teşekkürler!
Pardon, soya sosu bu gurme seks partisine uygun mu?

[Tanyusha]

Tanyusha, teşekkür ederim !!! Ve sonra bu kuzugöbeği ile çoktan yıprandım, sonsuza dek nereye iplik takacağımı bıktım ... Şimdi kesinlikle tarifinize göre pişireceğim, bir raporla bekleyeceğim !!!

Bu hasatın sadece küçük bir kısmı ...

Buraya! Sadece soracağım. Gerçekten morels mi? Çizgiler değil mi?

Bacaklarda şapkalarla - morels. "Beyinler" - satırlar Her ne kadar bazı nedenlerden dolayı herkes onları tam tersi şekilde adlandırmak istiyor.

Ve burada ve söz verilen tarif!
Tatyana, morels için seni ziyaret etmek istiyorum! Zaten ateşimiz var ve onlar değil. Tarif için teşekkürler!
Pardon, soya sosu bu gurme seks partisine uygun mu?

Gelin, biz her zaman memnunuz!
Ve sosun bileşimi hakkında söylüyorum
Krem tesadüfen görünmedi. Literatürde, tereyağlı kuzugöbeği kapakları yapmak için bir tarif var. Her şey 3 saat boyunca söndürülür. Tabii ki, tarif yürekten zayıflar için değil. Bu kadar çok yağ yemek için ne tür bir sağlığa ihtiyacınız var ama o zamanlar için bu tamamen doğaldı. Elbette günümüzde aynı şapkaları bu tarife göre hazırlayanlar oldu. Sonuçlar hakkında konuşmayacağım, acınacak haldeler ama kendim için, bu tarifin bir açıklamasının kurguda göründüğüne karar verdim, ama belki yazar yemek pişirmede çok iyi değil veya belki de gerçekten bu kadar yağlı yemek yedi önce ... Ama kapakların kremalı bir sosta iyi olması gerektiği sonucuna vardım. Ama bir tane daha var ama. Morel ve çizgilerin tadı hiç hoşuma gitmiyor. Derneklerim hakkında konuşmayacağım. Bu yüzden tadı şeri ile yüceltmeye karar verdim.
Soya sosu şeri ile harika arkadaştır. Şimdi açıklayayım. Çinliler, Shaoxing şarabı (pirinç şarabı) ile soya sosu kullanırlar. Dünyanın geri kalanında Shaoxing'in yerini şeri aldı. Ve çok lezzetli! İşte böyle bir bacchanalia böyle doğdu

Kimin umrunda, tereyağlı kuzugöbeği tarifi içeren bir hikayeye bağlantı.
🔗

Bu hasatın sadece küçük bir kısmı

Kroshik, inanıyorum! Bugün köpeği gezdirirken mantarlardan kaçındık ama kuzukulağı topladık!

Gerçekten morels mi? Çizgiler değil mi?

Kesinlikle kesinlikle! Kuzugöbeği bir bacak üzerinde koni şeklindedir ve çizgiler üzgünüm gibi beyinleri devirdi

[Celfh]

Celfh, o-ooo! hangi bağlantı! Bunlar tarif değil, nektar ve ambrozidir.
Ah, orada bir Rus sobası olurdu, böyle kuzugöbeği koyardım elbette!

[Celfh]

Celfh, o-ooo! hangi bağlantı! Bunlar tarif değil, nektar ve ambrozidir.
Ah, orada bir Rus sobası olurdu, böyle kuzugöbeği koyardım elbette!

IkraIrina, Rus soban olmadığı için üzülme.

İşte bu tarifi hazırlayan kişinin görüşü:

Bunu da iki sezon istedim. Görünüşe göre Terpigorev'in renkli açıklaması işe yaradı ama yaptığında, en hafif deyimiyle, hayal kırıklığına uğradı ...
Tarif güzel bir peri masalı olarak kalsın ... Bir daha asla böyle yapmayacağım !!!

İşte burada ... Pekala, tamam, şimdilik saklanıyorum! .. Ama yine de, rüya görmek zararlı değil mi? Başka bir şehirde kesinlikle ocağı olan bir arkadaşım var. Ayrıca daha önce yemediğimiz yeni mantarları denemeyi de seviyoruz. Halkalı şapkalar, şemsiyeler, böğürtlenler, ryadovki ... Utançıma, erken yaşlardan itibaren mantar toplamaya gittim, ama tüm bu ihtişamdan mahrum kaldım. Evet, beş yıldır kuzugöbeği topluyorum, mesela ... Bu yüzden ona referanslar attım - hem bu tarife hem de hikayeye ... Şimdi, şimdi o da acı çekiyor

, tereyağlı kuzugöbeği tarifi içeren bir hikayeye bağlantı verin.
🔗

Tatyana, oku! Evet, sağlık için bir tarif - şişman bir mantarı çiğnemeden zayıf bir şekilde yutuyoruz!
Önümüzdeki baharda sizin gibi tereyağı yerine krema ile daha nazikçe deneyeceğim.

daha önce yemediğimiz yeni mantarları denemek için.

Ve hala kendimi yenemiyorum. Sadece çocukluğumuzda öğretilenleri topluyor ve yiyoruz.

referanslar attı - hem bu tarife hem de hikayeye ... Şimdi o da acı çekiyor

Yani belki hala büyüyorlar? Bu yıl bak ve dene

Önümüzdeki baharda sizin gibi tereyağı yerine krema ile daha nazikçe deneyeceğim.

Irina, iyi şanslar!

Tatyana, yani Vladimir bölgesinde en mantarlı yerlere sahipsin, asil olanlarla baş etmek zorunda kalacaksın
Ve şemsiyeleri gerçekten beğendim.
Bir arkadaşın sadece bir "sorunu" daha var - bodrumda 45 litrelik mantarlar için bir küvet))) Bir şeyle doldurmalıyız! Oh, kışın ona gelmeyi ve bu küvete girme emrini almayı ne kadar seviyorum.Böyle "jeolojik katmanlar" var - sallayacaksınız!

en mantarlı yerler, asillerle baş etmelisin

ama son yıllarda mantarlar da kaprisli hale geldi ... doğa gibi ...

Tarif dikkat çekicidir.
kızlar, bana yakın zamanda kurutulmuş kuzu kuzuları gönderdiler.
Onları hayatımda hiç yemedim ve onlarla ne yapacağımı bilmiyorum.
Hayatının çoğunu Nizhny Novgorod'da yaşadı, orada kuzugöbeği görmedim, sonbaharda mantar gibi gitmelerine rağmen ...

Lütfen kuru kuzugöbeği ile ne yapacağımı söyle.
Ve onlardan bu tarifi yapmak mümkün mü?
Teşekkür!!!!

Hayatının çoğunu Nizhny Novgorod'da yaşadı, orada kuzugöbeği görmedim, sonbaharda mantar gibi gitmelerine rağmen ...
Lütfen kuru kuzugöbeği ile ne yapacağımı söyle.
Ve onlardan bu tarifi yapmak mümkün mü?
Teşekkür!!!!

Bunu görmedik, çünkü kuzugöbeği kuzugöbeği büyüyor ve Nizhny Novgorod ormanlarında bunlardan yeterince var.
Kurutulmuş kuzugöbeği ile tüm kurutulmuş mantarlarla yapılabilecek her şeyi yapabileceğinizi düşünüyorum: mantar çorbası, bir turtayı doldurmayı sevebilirsiniz. Basit. Mantarları ıslatın, 20 dakika kaynatın, suyu dökün, mantarları durulayın. Çok fazla soğan kızartın, mantar ekleyin ve biraz daha kızartın. Biraz pirinç kaynatın, mantarlarla karıştırın - turtaların doldurulması budur. Turta ve gözleme ile dilediğiniz gibi kızarmış lahana, patates püresi ve benzeri malzemelerle karıştırabilirsiniz. Ve böyle bir sos yapabilirsiniz. Ancak kuzugöbeği suyunu kullanmaya cesaret edemem, mantarlar hala şartlı olarak yenilebilir. Bu yüzden farklı sularda iki kez kaynatıp sonra çok güzel duruluyorum.

Tavsiye için teşekkürler. Et suyunu döktüm, mantarları yıkadım ... Buzdolabına gönderdim.
Yarın yemek yapacağım ... ama şarap olmadan şeri olmaz ...
Sonra ne olduğunu imzalayacağım ...

Galinaind, morelleri nereden aldın? Bugün çörek ve kavak mantarları topladık ...

Galinaind, morelleri nereden aldın? Bugün çörek ve kavak mantarları topladık ...

Öldürüldü !!!! Zaten?

Öldürüldü !!!! Zaten?

spikelets.


İnsanlara yumurtadan çıktıklarını göstermek için mantarları tekmeledim.


toplam büyük bir mantar sepeti. Yerliler henüz öğrenmemişti, bize yeni bir kapı gibi baktılar.

Başka bir bölgedeki yerel mantar manyakları için başka bir foruma takılıp kalabilir miyim?

Sağlığa evet! insanlar zaten beyazları topluyor

Galinaind, morelleri nereden aldın? Bugün çörek ve kavak mantarları topladık ...

Nerede olduğu gibi? Komodinde !!!!! Kurutulmuş ....

Nerede olduğu gibi? Komodinde !!!!! Kurutulmuş ....

hayır, kuzugöbeği kurutmuyoruz

Sağlığa evet! insanlar zaten beyazları topluyor

Uh-huh ... Sağlığınız için ... Onlara zaten bir bağlantı verdim ... Kocam dairenin etrafında koşuyor, "Kabus! Ve buna inanmıyorum!" ve her zaman bir yerde "hemen ayrılıyor" ...
Ama Vladimir bölgeniz mantarlarla ilgili büyülü bir yer! Geriye kalan tek şey kıskanmak

İşte Vladimir bölgesinde mantarları nasıl toplayıp toplayacağız - bize orada bir açıklık bırakıyorsunuz ... mantarlı ...

Ve kuzugöbeği ve ben asla toplamadık ya da kurutmadık - Penza bölgesinden bir arkadaş. gönderildi ...
Kocası bu yıl birkaç kova getirdi. Madenci ...

Ira, inanmayanlara mantar forumuna bir bağlantı ver, baksınlar, gördün - inanacaklar
🔗

İşte Vladimir bölgesinde mantarları nasıl toplayıp toplayacağız - bize orada bir açıklık bırakıyorsunuz ... mantarlı ...

Gereklidir. Yalnızca spikeletler kısa mantardır. Çabuk geç))))

Gereklidir. Yalnızca spikeletler kısa mantardır. Çabuk geç))))

Ve bize daha ciddi bir şey verin - çörek için geleceğiz ... her türlü çörek mantarını kaçırmayacağız ...

🔗

Bu arada, tüm iyi geceler ve güzel rüyalar !!!!