Çek meyveli turta

Çek meyveli turta

Kategori: Unlu Mamüller

Mutfak: Çek

Malzemeler
Ilık süt	150 ml
Ev yapımı ekşi krema	300 ml
Yumurtalar	3 parça.
Şeker	150 g
Tuz	Tutam
Anında Pişirme Kuru Maya	Poşet (11 g)
Vanilin	1.0 g
Öğütülmüş tarçın	2 çay kaşığı
Dondurulmuş çilekler veya diğer meyveler	Yaklaşık 600 gr
Büyük kristallerde kamış esmer şeker	1-2 yemek kaşığı. l.
Buğday unu	1 kg
Serpme için:
Buğday unu	150 g
Şeker	100 gram
Yumuşatılmış tereyağı	100 gram

Pişirme metodu

• Ekşi krema ve yumurtaları önceden buzdolabından çıkarın, böylece hamur yoğururken oda sıcaklığında olurlar. Mayayı ılık sütün üzerine dökün ve bir kenara koyun. Yumurta, şeker ve tuzu çırpın, ekşi krema ekleyin, karıştırın. Vanilin ekleyin, unun yaklaşık yarısını çırpma teli ile yoğurun. Sütte seyreltilmiş mayayı karışıma dökün, karıştırın, ardından unun geri kalanını ekleyin. Hamuru yoğur. Yumuşak ama elastik olmalıdır. Hamuru peçete ile örtün ve 20 dakika ılık bir yerde bekletin. Bir fırın tepsisi hazırlayın. Tereyağı ile yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın. Hamuru bir fırın tepsisine koyun ve ellerinizle düzeltin, hafifçe tarçın serpin.
• 
• Taslaksız ılık bir yerde 30 dakika bekletin. Bu süreden sonra hamurun kabarık olduğunu, kabarmaya hazır olduğunu göreceksiniz, oturmasını beklemeyin! Doldurmayı üstüne koyun - taze veya dondurulmuş meyveler, konserve bile yapabilirsiniz. (Meyveler arasındaki aralıklar ezilmiş fındıklarla kapatılabilir.) Dondurulmuş meyveleri önceden çözmez, hamurun üzerine koyar, üzerini serpme (drobenkou), 150 gr un karışımı, 100 gr şeker , 100 gr yumuşatılmış tereyağı ve hemen 180 * fırına ısıtılır.
• 
• Fırındaki yangını 170 * C'ye düşürüp yaklaşık 1 saat pişiriyorum. Yaklaşık 7 dakika sonra mutfağa harika bir vanilya kokusu yayıldı ve pişirme sonunda çilekler solmaya başladı!
• 
• 
• Oh, işte parçalar!)
• 

Hazırlık zamanı:

2 saat

Not

Meyveli unlu mamulleri seven beni anlayacaktır!

Söylesene, lütfen, pasta hangi boyutta fırın tepsisi?

Ve serpmek için un 1 kg'dan mı yoksa ayrı olarak mı alınır?

[Merri]

Merri
Meyveli unlu mamullere bayılıyorum ... Ne kadar lezzetli olacağını tahmin edebiliyorum ...

[Merri]

Merri, çok iştah açıcı pasta! Ailemdeki herkes meyveli unlu mamulleri sever, bu pastayı denemeyi çok seveceğiz.

[İrlandalı,]

İrlandalı, Ve tekrar, nostaljik anılar için çok teşekkürler - bu Çek turtasının annemiz tarafından pişirildiği ortaya çıktı !!!
Tabii o zamanlar şeker kahverengi değildi ... ama diğer her şey
Ve bize vaat edilen pasta parçası nerede? İkramları dört gözle bekliyoruz!

Söylesene, lütfen, pasta hangi boyutta fırın tepsisi?

Lena, bu turta için sahip olduğum en büyük fırın tepsisini kullanıyorum çünkü dolgulu turtaların ince kabuğunu seviyorum. Fırın tepsim 61 x 65 cm, 2 cm yüksekliğinde Hamur 1 cm'lik bir tabaka halinde serildi, pişirme sırasında kalınlığı yaklaşık 4 kat arttı. Çilek içermeyen, sadece serpme ile bir turta yaparsanız, hamuru daha kalın bir tabakaya (2-3 cm) yerleştirmek için daha küçük bir form almak daha iyidir. Bu durumda, iki katına çıkıncaya kadar iyi bir mesafe verilmeli ve ancak o zaman drobenkou serpip fırına koyun.
Serpme için un kilogram başına ayrı olarak belirtilir. Ancak kilograma dikkat edin. Hamur sert olmamalıdır, bu nedenle nem içeriğine bağlı olarak daha az una ihtiyacınız olabilir.
Mutfakta iyi şanslar ve keyifli zamanlar!

[Heleru]

Kızlar Heleru, Barbariscka, Bükülme, MariS, tarife gösterdiğiniz ilgiye çok teşekkür ederim! Ne yazık ki seni tedavi edemem, uzakta yaşıyorsun. Eh, hepiniz becerikli ellere sahipseniz, daha da iyisini yapacaksınız!
Bu arada, hamuru en sevdiğiniz hamur işiyle ve sonra - tarife göre yapabilirsiniz. Göreyim seni!

[Irisha]

Irisha, Size bir rapor getirdim ve bu harika tarif için çok teşekkür ederim! Çok narin ve inanılmaz derecede aromatik kek!

🔗
Porsiyon azaltıldı, çünkü yiyenlerim için tam bir porsiyon çok fazla.

[Irina]

Irina, işte turtam. Kirazlarla.
, ,
Sadece birkaç soru.
Üst ve alt ısıtmalı bir fırında pişirilir. Görünüşe göre bir saat çok fazlaydı. Belki de üstte hala meyve suyu varken kapatmanız veya buharlaşana kadar beklemeniz gerekiyor mu?

Ne kadar taze maya alınmalı. Yavaşladım ve 18 gr taze unu 500 gr una döktüm. Belki 10 g yeterlidir?

Sadece kirazların yanında sulu ve alt kısmı bir Paskalya çöreği gibi (gülüm için biraz kuru, ama lezzetli). Hamur 2 tabakaya bölünebilir mi? Katmanı - dolguyu - katmanı - dolguyu, sonra serpme işlemini yapın, yoksa yükselmeyecek mi? Kirazlar hamurun içine itildi.

Belki hamurum havalı çıktı? Ne tutarlılık olmalı?

Kızlar, burada turta pişirdiniz, ama görmüyorum! Marinochka ve Lenochka ne zeki kızlar!

Görünüşe göre bir saat çok fazlaydı. Belki de üstte hala meyve suyu varken kapatmanız veya buharlaşana kadar beklemeniz gerekiyor mu?

Ne kadar taze maya alınmalı. Yavaşladım ve 18 gr taze unu 500 gr una döktüm. Belki 10 g yeterlidir?

Sadece kirazların yanında sulu ve alt kısmı bir Paskalya çöreği gibi (gülüm için biraz kuru, ama lezzetli). Hamur 2 tabakaya bölünebilir mi? Katmanı - dolguyu - katmanı - dolguyu, sonra serpme işlemini yapın, yoksa yükselmeyecek mi? Kirazlar hamurun içine itildi.

Lena, pişirme süresi elbette fırına ve bu durumda pastanın boyutuna bağlıdır. Yarıya indirdiniz, bu da pişirme süresinin 10-15 ve belki 20 dakika azaltılması gerektiği anlamına geliyor. Aynı zamanda hamurun nasıl yerleştirildiğine, içinde ne kadar dolgu olmadığına da bağlıdır. Yani pişirme süreleri yaklaşıktır. Bana öyle geliyor ki çok maya yok, peki, sadece birkaç gram daha azsa, bunun önemli olmadığını düşünüyorum. Hamuru katmanlara ayırmanıza gerek yok, zaten kapalı bir kek olacak ve bunun için başka dolgulara ihtiyaç var. Meyveleri hamurun içine itmenize gerek yoktur, pişirme sırasında kendilerini boğarlar. Ve onlar için üzülmeyin, daha fazlasını koyun, onlar için daha eğlenceli olacak ve sizin için alt kısım meyve suyuna doyacak, kuru görünmeyecek. Hamuru dik bir şekilde yoğurmayın, açılmasına gerek kalmayacak şekilde kıvam yapın, ancak neredeyse kendi kendine yayılır, ancak aynı zamanda sıvı değildir. (Yaptım!). Herşey gönlünce olsun!

Marina, tabağın var mı? Çilek görüyorum. Kirazlar? Başka bir şey?

[Irisha]

IrishaBektaşi üzümü dondurmam var. Çileklerin pişmiş kısmı sessizce üçte bir oranında azaldı (benim böyle partizanlar var). Durumu kurtarmak zorundaydım.

[Irisha]

IrishaBektaşi üzümü dondurmam var. Çileklerin pişmiş kısmı sessizce üçte bir oranında azaldı (benim böyle partizanlar var). Durumu kurtarmak zorundaydım.

Marina, çeşitler daha da lezzetli! Bektaşi üzümü de güzel kokuludur. Cumartesi günü böyle bir turta pişireceğim ve dondurucuyu temizlemeye devam edeceğim. Meyvelerden kalan ahududu ve kirazım var (kızılcıkları saymıyorum çünkü bu özel bir konu), iyi anlaşacaklarını düşünüyorum!