Baget "La flüt"

[Hamur:]

Baget "La flüt"

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur:
taze maya	5 g
ılık su	130 ml
buğday unu	180 g
tuz	0.7 çay kaşığı
Hamur:
tüm hamur
taze maya	5 g
ılık su	150 ml
buğday unu	320 g
zeytin yağı	1 yemek kaşığı. l
toz şeker (isteğe bağlı)	1,5 yemek kaşığı. l
tuz	0.7 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Fransız baget la flûte (baget flüt). Amerika'da ona parisienne (Parisli) denir. Bu bagetlerin ağırlığı normal bagetten farklıdır ve desenlerinde farklılık gösterir, her fırıncının bu bageti oluşturmanın kendine özgü bir yolu vardı, görünüşleri ile yazarı tanımlamak mümkündü. Bu ekmeğin önce çok yüksek sıcaklıkta pişirilmesi ve ardından pişirme sıcaklığı düşürülmesi nedeniyle, ekmeğin harika bir gevrek kabuğu ve narin aromatik iç kısmı vardır.
• Pembe somon sevenler bu ekmeği sevecekler, burada bol miktarda var. Ve bu ekmek aynı zamanda kullanışlıdır çünkü onu "yemek" için bir bıçağa ihtiyacınız yoktur, çünkü kolayca porsiyonlara bölünür, bu özellikle piknikte veya yolda uygundur.
• Hamur:
• Mayayı ılık suda eritin, un ve tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Kabı streç filmle hamurla örtün ve 1 saat boyunca cereyandan uzakta ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Gece boyunca soğutun (12 saat). Hamur, buzdolabında 48 saate kadar saklanabilir.
• Hamur:
• Hamurun olduğu kabı masanın üzerine koyun ve yaklaşık 40-50 dakika ısınmasını bekleyin.
• Mayayı biraz ılık suda eritin, fermantasyon için 10-15 dakika bekletin. Hamura şapka ile kaldırılmış mayayı ve diğer tüm malzemeleri ekleyin (zeytinyağı yerine 20 gr ghee ekledim). Pürüzsüz, elastik bir hamur yoğurun ve bir buçuk saat kabarmaya bırakın.
• Çalışma yüzeyine hafifçe un serpin. Hamuru açın, yoğurun ve 2 parçaya bölün.
• Parçalardan birini alın, oval şeklinde yuvarlayın. Sonra katlamak için okuruz (geniş tarafta): Hamuru kendinize doğru çekin, sarın, aşağı doğru bastırın. Ve böylece, hamur bitene kadar sonuna kadar devam eder. Sıkı bir rulo gibi bir şey almalısın. Kenarı dikkatlice sıkıştırın. Ruloyu, dikişli tarafı aşağı gelecek şekilde pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Testin ikinci kısmı için aynısını tekrarlayın. Ruloları birbirinden önemli bir mesafeye yerleştirin.
• 
• Bir süzgeç kullanarak ruloların üzerine biraz un serpin.
• Şimdi her baget üzerinde kesim yapılması gerekiyor. Bunu yapmak için makas alıyoruz ve yaklaşık 45 derecelik bir açıyla, birkaç santimetre mesafede kesmeye başlıyoruz. Neredeyse dibe kadar kestik:
• 
• Sonra her bir çentikli parçayı yanlara doğru hareket ettiriyoruz:
• 
• Bagetleri keten bir havluyla örtün ve 30-40 dakika dinlendirin.
• 250 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına koyarız (fırının altına sıcak suyla bir kap koyun). 5 dakika sonra, sıcaklığı 220 dereceye, 15 dakika sonra - 190 dereceye düşürün ve yaklaşık 15 dakika pişene kadar pişirin (kendinizi fırında ayarlayın).
• Bagetleri tel ızgaranın üzerine koyun, üzerlerini hiçbir şeyle örtün ve soğumaya bırakın.
• 
• 
• 
• 
• Pişirmenin tadını çıkarın! Afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 baget

Pişirme programı:

fırın

Not

Tarif buradan esas alınmıştır: 🔗

[Manechka]

Manechkane ilginç bagetler !!!

Bu bagetlerin ağırlığı normal bagetten farklıdır ve desenlerinde farklılık gösterir, her fırıncının bu bageti oluşturmanın kendine özgü bir yolu vardı, görünüşleri ile yazarı tanımlamak mümkündü.

Kesinlikle!! Sırada benzerleri var, yani pişirme süreci aynı, ancak malzemelerin bileşimi ve kalıplama farklı. önümdesin !!

[Ksyusha]

Ksyusha, zevkle senin versiyonunu da pişirmeye çalışacağım! Tarifi hazırlayın!

Dürüst olmak gerekirse, bu tarifle biraz dalga geçtim. Orijinalde, bağlantıya bakarsanız, tarif 2 çay kaşığı içerir. kuru maya ve hamuru kabartma için sadece 1 saat + son prova için 40 dakika. Yenilebilir olduğu ortaya çıktı, ama ... kötü bir kafa ellerine dinlenmiyor! Seyrek versiyonu daha çok beğendim.

Tarifi hazırlayın!

Evet hanımefendi!

Dürüst olmak gerekirse, bu tarifle biraz dalga geçtim.

Nuu, Duc kutsaldır !!!! Hatta diyebilirim ki - bir ön koşul !!!

[Manechka]

Manechkabagetler harika!

Sırada benzerleri var, yani pişirme süreci aynı, ancak malzemelerin bileşimi ve kalıplama farklı.

Ksyusha, döşeyin!

[Manyash,]

Manyash, ruhu bile yakalar - ne güzel bagetler !!!
Bravo!!!

Manechka, onları yolda pişirmek uygun! Sorduğun için teşekkürler, tatil yakında geliyor. Ve bu miktardaki hamurdan ne büyüklükte oluyorlar?

Teşekkürler kızlar!

Irin, 2 baget, her biri 40-45 cm. Kesin söyleyemem - ölçmedim.

Irin, 2 baget, her biri 40-45 cm. Kesin söyleyemem - ölçmedim.

İyi tamam! Başkente gitmek için yeterli!

Hiii ... inanılmaz bagetler! Eco onları kırdı !!! Ve fırıncılar ne bulmaz? Harika ve muhtemelen lezzetli.

Bu hızdır! Bu sadece internette yayınlananlarla ilgili benim ve insanlarımız çoktan pişirdi ve hatta yaratıcı işlemede! Aynen böyle devam!
Kesinlikle yapmaya çalışacağım ama ekmek makinesine geleceğim, 1.5 saat yoğurma ve prova ile hamur modum var. 21. yüzyılın cazibesini kullanmalısın

Tarifi yer imlerinde çaldım, kesinlikle deneyeceğim!

: girl_haha: Bugün lezzetli ve güzel bagetler yaptım !! Tarif için çok teşekkür ederim !!

[Manechka]

Manechka, çok teşekkür ederim!
Bugün bagetlerini pişirdim ama ne kadar lezzetli! Gevrek, havadar, güzel!

[Vitalinochka]

Vitalinochka! Bu ne güzellik! Bagetler harika!

legulya, Vitalinka... Kızlar, sağlığınıza!

Dana, Umarım sonucun hoşuna gider.

[Ksyusha]

Ksyusha, zevkle senin versiyonunu da pişirmeye çalışacağım! Tarifi hazırlayın!

Manechkasen bizim doğum günü kızımızsın, seni tekrar tebrik ediyorum !!!!! Söz verilen flütlerle birlikteyim !!

Ganacho (fırın) flüt

[Ksyusha]

Ksyusha, Mcooker'ya dayanan bir bando oluşturmayı öneriyorum, Pişireceğim!

Orkestra - kolay .. flütler, akordeon da var ..

Kızlar! Arp yok, tef al!