Homeros'a göre Yunan salatası (Choriatiki Salata)

[PİŞİRME SÜRECİ]

Homeros'a göre Yunan salatası (Choriatiki Salata)

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Mutfak: Yunan

Malzemeler
koyun peyniri, tuzlu ve tart	koyun peyniri, Yunan peyniri 100-150 gram
olgun zeytin - çekirdekli siyah zeytin	avuç
yeşil gözlü zeytin - çekirdeksiz zeytin	avuç
tatlı soğan feakia - kırmızı soğan	1 BİLGİSAYAR. büyük
gevrek taze salata	çıtır salata karışımı (1 paket)
fesleğen tarhunu ve maydanoz	çok, tatmak
sarı ve kırmızı biber	2 adet farklı
domates	4 şey. kırmızı olgun domates, güçlü
bir diş sarımsak	1 karanfil
limon suyu	damak zevki
zeytin yağı	damak zevki

Pişirme metodu

• Tüm malzemelerin listesi ve salatanın hazırlanışının açıklaması, Homeros'un "Odyssey" kitabının tarifini içeren Boris Gaiduk'un "Tavşandan Terrine" kitabından alınmıştır:
• PİŞİRME SÜRECİ
• Mor parmaklarla karanlıktan genç yükseldi, Eos,
• Şarap rengindeki denizin kenarı soğuk bir kızıla boyanmıştı.
• Aeolian harpının sesleri sağlam çadırın içine nüfuz etti:
• "Yakında kalk, Odysseus, talihsiz Truva atlarının galibi!"
• "Yakında kalk," diye tekrarladı Odysseus, dirseğinin üzerinde yükseldi.
• - Bugün Calypso'nun ziyafeti, mangallardan cızırtılı et
• Sıcak meyve suyu uzun zamandır beklenen misafirlerin midelerini doyuracak,
• Peynir, et jölesi, sosis, tatlı saymadan tekrar edecek,
• Dionysos'un ilahi armağanı olan birçok renkteki şaraplar bol miktarda akacak.
• Salatos'u sofraya ve benzeri görülmemiş bir masaya hazırlayacağım.
• Truva duvarlarının altına alınan o değerli ganimetle! "
• Odysseus'un atladığını ve kıyı şeridinde koştuğunu söyledi.
• Güzel sarayın perileri, greyfurt suyuyla tazelendiler.
• Zaten onu bekliyordu: “Ah, çok şanlı bir kahraman ve bir gezgin olan Odysseus!
• Kılıcınız savaşlarda tanınır, denizdeki yelkeniniz, konuşmalarınızda bilgelik parlar,
• Ama diğer silahlar kahramanın adını yüceltti -
• Bir mutfak bıçağı, tek ağızlı ve huzurlu bir bıçak! "
• "Pekala, başlayalım," diye temkinli Odysseus hostese cevap verdi, "
• Bana koyun peyniri, tuzlu ve ekşi getirin.
• Sağlam bir temel gibi Salatos'un temeli olacak,
• Sağlam bir şekilde inşa edilmiş sarayı tutan ve tutan! "
• Limni mermeri gibi kar beyazı ve yoğun peynir getirdiler.
• Odysseus'a büyük ölçüde ilham verdi, o, memnun oldu, haykırdı:
• "Tanrılara şükür, bu değerli bir Calypso Salatos olacak!"
• Bıçağı keskinleştirdi ve peyniri eşit dilimler halinde kesti.
• Zeki Odysseus, küvetten bir avuç olgun zeytini çıkardı.
• Güzel Yunan kadınlarının gözleri gibi siyah, parlak ve durgun.
• Onlara, genel görünümün zevk ve çekiciliğinin uyumu için, -
• Yeşil gözlü zeytin, hafif sivri ve ekşi,
• Kral Odysseus, lüks şölenlere bilge ekler.
• Theakia'nın tatlı soğanı bıçağı itaatkâr ve keskin bir şekilde öğütür.
• Ayrıca sabah bahçesinden alınan gevrek taze salata.
• Hizmetçiler dağın yeşilliklerini bir tepside aceleyle taşırlar.
• Odysseus tarafından sadece üç demet seçildi - fesleğen, tarhun ve maydanoz,
• Geri kalanının götürülmesini emretti. Anticle yüksek sesle aradı.
• "Sadık Anticle, bize Truva kupalarından domates getir,
• Biberleri buraya teslim edin ”diye arkadaşına kanatlı bir söz attı.
• Hafif ayaklı Anticles gemisine bir okun uçmasından hemen daha hızlı.
• "Biber! Domates! " - güzel perisi heyecanla haykırdı.
• Böylece Anticle denizaşırı meyvelerle geri döner.
• Sivri biberler güzeldir, biri sarıdır,
• Başka bir porfir ve beş büyük ve olgun domates,
• Bir boğanın kalbi gibi, tatlı mutluluk için yetiştirilmiş.
• Bilge aşçı Odysseus yine bıçağını keskinleştirdi.
• Böylece değerli saf meyve suyunun tek bir çiğ suyu bile
• Keserken domates ve dolmalık biberden dökülmez.
• Dava bitmek için acele ediyor, ilk misafirler toplanıyor.
• Küçük bir diş sarımsak, Odysseus'u tuniğinden çıkarır.
• Onu ince talaşlara çevirdi, alnı üzgün bir şekilde çatladı.
• "Ne, Odysseus, ne oldu?" - Calypso bir soruyla koşar.
• "Tamam, hiçbir şey," diye yanıtlıyor Odysseus. - Ithaca'yı hatırladım,
• Ev, benim Penelope, görgülü ve görkemli uysallıkla,
• Salataya sarımsak dilimi koymayı ondan öğrendim. "
• Calypso sessizce Odysseus'a bir limon verdi ve bir gözyaşını sildi.
• Kahraman, hazır salataya limon suyu serpiyor.
• "Yağı getirin!" - Odysseus aradı. Kapılar bir anda açıldı.
• Onun çağrısı üzerine küçük bir amfora petrol getirildi ve yanına yerleştirildi.
• Boğucu zeytin güneşi, Hellas'ın onuru ve gururu.
• Altın yağı tam ölçüsü ile salataya dökülür.
• Çar Odysseus, iyi bir eliyle nazikçe müdahale ediyor.
• İşte son - Salatos miletlerinde gururla parıldıyor.
• Dünya ve deniz ve yer altı hazinelerinden daha iyi,
• Olimpiyat tanrılarının yemeği, herhangi bir masa dekorasyonu.
• Trojanların galibi Odysseus böyle bir salata hazırladı,
• Hem Achaea hem de Troy servetini ortak bir kasede karıştırmak,
• Ölümsüz tanrıların ihtişamına ve Hellas'ın ölümsüzlüğüne ...
• 

Not

Zevkle pişirin ve yemeğinizin tadını çıkarın!

yiyin ve okuyun! tanrıların yemeği !!!

[Tanyusha,]

Tanyusha,lezzetli! Gerçekten her şeyi ilahi ... ve şiir ve salata !!! Her şey çok lezzetli, özellikle oradaki sebzelerden - Yunanistan'da, güney güneşi altında büyüyor !!!

[Yana]

yiyin ve okuyun! tanrıların yemeği !!!

Yana, sağlık üzerine - her ikisi de ilginç! Salata tadı taze çıktı

[Tanyusha,]

Tanyusha,lezzetli! Gerçekten her şeyi ilahi ... ve şiir ve salata !!! Her şey çok lezzetli, özellikle oradaki sebzelerden - Yunanistan'da, güney güneşi altında büyüyor !!!

yat Limanı, teşekkür!

Kışın salata mı yapacağım yoksa yaza kadar mı bekleyeceğimden uzun süre şüphe ettim. Sonuçta, açıklamaya göre, bu tür sebzeler olgun ve lezzetli, domatesler bir boğanın kalbidir - ama şimdi onları nereden alabilirim?!
Arzu yenildi! Yazın yine tekrar edeceğim

Bravo!!!!!!

Ah, Yönetici! Kalbe doğru çarptı))))
"Eos karanlıktan mor parmaklarla yükseldi" ... Bunlar gençliğin en sevilen şiirleri! Her şeyi hatırlıyor gibiydim, ama salata hakkında ... bıraktım! Yıllar geçtikçe ortaya çıktığı gibi, bu en önemli şey

Romochka her zamanki gibi lezzetli ve ilginç

[Tanyusha]

Tanyusha, lezzetli!

Ah, Yönetici! Kalbe doğru çarptı))))
"Eos karanlıktan mor parmaklarla yükseldi" ... bunlar gençliğin en sevilen şiirleri! Her şeyi hatırlıyor gibiydim, ama salata hakkında ... bıraktım! Ve yıllar geçtikçe ortaya çıktığı gibi, bu en önemli şey

Evet, yıllar geçtikçe dünyaya daha çok düşüyoruz - yiyecek bir şeylerimiz olacak ama daha lezzetli

Kızlar kalbimin derinliklerinden TEŞEKKÜRLER Duygularınızın böyle bir dalgalanmasını beklemiyordum bile!

Yönetici, uzun zamandır bilinen Yunan salatasının aslında ANTİK YUNAN'a dönüşmesi çok ilginç! Bunu kazdığın için çok teşekkür ederim.
"Tarihli" tarifleri gerçekten çok seviyorum, onları sadece daha lezzetli hale getiriyorlar!

Eski Yunan olduğu gerçeğini uzun zamandır tanıyorum ve hatta internette bir tarif bulmaya çalıştım! Ancak, YUNAN adına bakılırsa, gerçek Yunan salatalarını çekmeyin, sunulan tarifler var!
Ve sonra birden bir kitap gözüme çarptı, okudu ve inandı

Bu salataları çok seviyorum - tadı hafif ve taze. Her şeyi yapmaya zaman ayıracak kadar mutfak geçmişi olan kitabım var

Salata yaptım, teşekkür ederim, nedense, daha önce ala-Yunan salatası hazırladığım zaman,
limon eklemedi ve sonra yeni bir tat açıldı, tuzlamadık bile - bütün bir limonun suyu her şeyi telafi etti.
Lezzetli!! Genel olarak bu siloyu seviyorum ...

[Aprelevna]

Aprelevna, güzel bir salata çıktı, sebzeleri büyük parçalar halinde kesmeyi de seviyorum. Ve böyle bir salataya tuz eklemem, beyaz peynirden yeterince tuz var. Sana katılıyorum limon salataya çok güzel bir gölge veriyor

Sağlığınız için pişirin!

[Yönetici]

Yönetici Süper salata! Önemli bir detay doğru zeytin, siyah kurutulmuş Thassos veya tuzlu Amfissa, yeşil tuzlu Manaki'dir. Tuzlu! Aksi takdirde, tadı, özellikle demir ve sitrik asit içeren mağazalarda toplu olarak satılanların tadı büyük ölçüde değişecektir.

[Sasha]

Bu doğru, doğru Sasha! Maalesef böyle yeşil zeytin bulamadım.Ama ben "Yunan zeytini", kuru "tuzlu" aldım, tadı "yaş" olanlardan gerçekten farklı. 250 gramlık bir FRAGATA kavanozu, uzak çocukluğumda hatırlıyorum, Yunanlı çocuklar bize bu tür zeytinleri tedavi ettiler, sonra tadı çok iğrençti, ama şimdi çok lezzetli.
Salata fotoğrafında böyle bir zeytin yatıyor.

Genel olarak, böyle bir salata yazın, sebzelerin ortasında, pazarda sığır kalpli domates satın alabileceğiniz ve "tuzlu ve ekşi" peynir için Moskova'ya uçabileceğiniz zaman hazırlanmalıdır (bizde yok. market) - o zaman Salatos'un yunanca çıkması mümkündür

[Yönetici]

Yönetici Tatyana, Moskova'daysanız, hipermarketlerdeki delphi markasının zeytinlerini arayın, bunlar benzersizdir.

[Sasha]

Sasha, TAMAM MI! Teşekkür!

SÜPER!!! (y) okumak bile lezzetlidir ... Zevkle okudum !!! Ve şimdi doğru malzemeleri aramalı ve yapmalıyız! Teşekkürler Tanyush !!!

[Tatyana]

Tatyana, teşekkür! Salata hazır bekliyorum

[Yönetici]

Salatayı size hatırlatmama izin verin Yönetici
Bugün tekrar pişirdim, söylemeliyim ki bu yaz Yunanistan'da tatil yaparken sık sık nat sipariş ettim. restoranlarda salata ...
Pekala beyler, bu tarif dinlenen Yunanlılarla karşılaştırılamaz
Yönetici başka bir teşekkürler !!

[Yönetici]

Pekala beyler, bu tarif dinlenen Yunanlılarla karşılaştırılamaz
Yönetici başka bir teşekkürler !!

Aldık! Sağlığınıza yiyin!

Güzel Yunan Salatos! Bu salataları seviyorum, pişirmem gerekiyor!

[Julia]

Julia, en önemlisi - Homer'in yazdığı gibi