Çok pişirici Philips HD3060 içinde kefir ekşi hamur

Çok pişirici Philips HD3060 içinde kefir ekşi hamur

Kategori: Süt ve yumurta yemekleri

Malzemeler
UHT süt% 3.2 yağlı	100 ml
Kefir	2 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Kefir, 2 saatten itibaren kitten (100 mi) bir bardakta fermente edildi. l. hazır kefir ve 100 ml ultra pastörize süt% 3.2 yağ. Hem süt hem de kefir buzdolabından çıktı.
• Kefir ve süt karışımını karıştırmak için kullanılan bardak, kapak ve kaşık önceden sterilize edildi.
• Kasenin dibine silikon bir paspas koydum, üstüne bir bardak süt karışımı koyup kapağın üstüyle kapattım.
• Başlangıç ​​sıcaklığı 31,5 ° C olan kaseye (bardağın omuzlarına kadar) su döktü.
• 
• Manuel mod 30 ° С 6,5 saat.
• 5.5 saat sonra kontrol etmeye başlayabilirsiniz (eğer süt önceden ısıtılmışsa, daha erken kontrol etmeye başlayabilirsiniz ... 4.5-5 saat sonra bir yerde). Bu moddaki gerçek sıcaklık 34.4 ° С (daha sıklıkla yaklaşık 32-33 ° С) arasındadır, bu nedenle yavaşça fermente edilir, ancak aşırı ısınma olmadan kefir ve ekşi krema için iyidir.
• Fermantasyondan sonra kefiri olgunlaşması için buzdolabına koyarız.
• Sonuç oldukça kalın bir kefirdir.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

100 ml

Hazırlık zamanı:

6.5 saatleri

Pişirme programı:

Manüel 30 ° C

[Mannochka]

Kefir ve süt karışımını karıştırmak için kullanılan bardak, kapak ve kaşık önceden sterilize edildi.

Mannochkave ne şekilde sterilize ediyorsunuz?

Üzerine kaynar su dökmenin yeterli olduğunu duydum ...

Yoksa bu yeterli değil mi?

Ve yoğurdunuz çok lezzetli, kıvamı çok güzel !!!

Mağaza kefir ekşi mayaya iyi gelir mi?

Böyle bir bebek yavaş pişirici istiyorum !!!

Uuuh, kefirchik için kullanırdım !!!

[Çok küçük]

Çok küçük, teşekkür ederim canım!

Üzerine kaynar su döküp birkaç dakika tutuyorum. Ben de Çin'den yumurta pişirici almak istiyorum ... Hiç aklına gelmiyor (her zaman başka bir şey daha önemlisi satın alınır). Sonra bir çift için içinde sterilize edeceğim.

Evet, tutarlılık harika

Başlangıç ​​olarak elbette özel kullanmak daha iyidir. ekşi hamur. Ama eğer aptallarsa, o zaman mağazada mümkündür, ancak iyi kalitede ve çok, çok, çok tazedir, böylece istediğimizi fermente etmemek için. Ama çocuklara böyle bir kefir (mağazadan satın alınan kefir) vermekten korkarım.

[Mannochka]

Başlangıç ​​olarak elbette özel kullanmak daha iyidir. ekşi hamur.

Mannochkave hangilerini kullanıyorsunuz?

Ben onlarda patlama yapmıyorum ...

Euitalia'yı yoğurtlar için kullanıyorum (asla çekmiyor) ve ekşi krema için kefir (bazen bifidum) laktin.

[Mannochka]

Mannochka, teşekkür !!!

Ve Mona'yı yeniden fermente edin)?

Dap bir kez mi?

Lactina'yı fermente pişmiş süt için denediniz mi?

Bu mayalıları nereden alıyorsun?

[Çok küçük]

Geri sarabilirsiniz. Üreticiler, yeniden fermantasyonu en fazla 3 kez önermektedir.

Çok küçük, İşte İŞTE bak. Ekşi mayalar da dahil olmak üzere yoğurt yapıcı testlerime bağlantılar var

Eczaneden başlangıç ​​kültürleri satın alıyorum. Evitalia evin yanındaki bir eczanede. Ve Moskova'dan Lactina satın alıyorum.

Bana söyleyin lütfen - ve henüz bir yaşında olmayan (ama yakında olacak) bir bebeği beslemek için kefir gerekiyorsa, o zaman:
1. En iyi fermantasyon nedir?
2. Ne kadar süreyle saklayabilirsiniz?
3. Anladığım kadarıyla, küçük kavanozlarda mayalanmak (bebek pürelerinden kurtardım) ve ardından kapakları kapatılıp buzdolabına koymak daha iyi olur mu?

1. En iyi fermantasyon nedir?

Eczaneden ekşi hamurlarla. Mağazalardan hazır kefir bunun için işe yaramayacak!

2. Ne kadar süreyle saklayabilirsiniz?

Ekşi sütün raf ömrü 5 günden fazla değildir.Ancak çok bebek için 2 günden fazla olmamasını tavsiye ederim - bu süre ikincil yeniden fermantasyon için önerilir.

3. Anladığım kadarıyla, küçük kavanozlarda fermente etmek (bebek pürelerinden biriktirdim) ve ardından buzdolabında saklamak için kapakları kapatmak daha iyi olur mu?

Evet. Ve kavanozları aynı kapaklarla kaplayan, bükülmeden fermente edin.
Sütle temas eden tüm yemekleri ekşi maya ile sterilize etmek zorunludur!

1. Ve Filka 3197'de kefiri sadece Yoğurt modunda fermente etmek için?
2. Bifidum muhtemelen bebek için en iyisi olacak mı?

1. Ve Filka 3197'de kefiri sadece Yoğurt modunda fermente etmek için?

Evet. Orada düşük sıcaklık.

2. Bifidum muhtemelen bebek için en iyisi olacak mı?

Öyleyse tavsiye ederim. Ama bu konuda uzman değilim.

Bifidum veya bifivit (Vivo'dan)?
Ben yavaş biriyim))))

[Ulyana]

UlyanaVivo'nun ekşi sütü daha az dayanır. Bifidum bile Lactin'de güçlü bir şekilde gerilmeye başladı. Tarafından Laktoferm ECO daha iyi yorumlar. Burada ayrıca şunları da görebilirsiniz:

Süt Endüstrisi Tüm Rusya Araştırma Enstitüsü 🔗Lyusinovskaya caddesinde yer almaktadır.
Mayalama dükkanında satılıyorlar. Teyzem bana asidofilus, mechnikovskaya (yoğurt) ve "Tonus" tavsiye etti. Onlara detaylı talimatlar verilir. Her şeyi denedim, sadece "Tonus" uymadı - asetik asit bakterileri var, bize uymadı.

Ve sadece asidofilinin yardımıyla, kemoterapinin sonuçlarıyla pratik olarak başa çıktı. Mechnikovskaya aynı yoğurttur - Bulgar çubuğu + laktik asit streptokoklar - lifli değil, lezzetli.

Evet, bu başlangıç ​​kültürleri (bakteri konsantresi) açılmamış bir şişede dondurucuda 6 aydan fazla olmamak üzere saklanır - ve başlangıç ​​kültürünü hazırladığınızda, buzdolabında en fazla iki hafta saklanır.

Moskova, st. Lyusinovskaya, 35, bina 7. - her ihtimale karşı adres. Sitede bir telefon numarası var ya da (499) 236-72-16 buldum.

[Ulyana]

bebeği beslemek için kefire ihtiyaç vardır

UlyanaLyusinovskaya caddesine gitmek için çok tembel olmayın. Nii süt endüstrisi var. Veya tavsiye edildiği gibi Kudret helvasıeczane başlangıç ​​kültüründe


Oh, bakarken ve yazarken, Kudret helvası zaten her şeyi söyledim

[Lelka]

Lelka, Lyusinovskaya'da başlangıç ​​kültürleri satın aldınız mı? Bana ne zaman ve nasıl çalıştıklarını söyle?

[Sedne]

Sedne, Svetlana, satın aldı, ancak şimdi değil. Periyodik olarak. Onlara +7 (499) 236 31 64 diyelim.

[Lelka]

LelkaEh, hafta sonları çalışmıyorlar, tabii ki arayacağım, ama sadece bilmek istiyorum.

[Sedne]

Sedne, hafta sonu gitmedi.