Ekmek yapımcısında hafif bira üzerine gri ekmek

İşte elde ettiğim şey: (Ekmeği sıcak kesmedim, peki, belki sadece biraz ortasından, kabuk kesinlikle soğuktu ve 3 saat havada kaldı.Kabuk gevrek, kırıntı çok yumuşak, daha yoğun severim ama esnek.Çatısı çatlamış, yakışıklı olmasa da çok lezzetli olmasına rağmen yarısı çoktan yenmiştir. Belki daha fazla un koymak gerekliydi ya da ne? : çılgın: Kesinlikle daha yoğun ve daha güzel isteniyor, ama hepsi aynı lezzetli teşekkürler.

[Kremsi]

Bence, sıvı eksikliği var, bu yüzden çatı "patladı", belki biraz maya eksikliği. ve diğer 1 ml biranın yoğunluğu, viskozitesi ve unu adsorbe etme yeteneği sudan farklıdır. Burada çok şey imparatorluk yoluyla değil, deneyim ve uygulama yoluyla kurulur. Ben şahsen (gemide) fırın günlüğümü saklıyorum, burada her şey kronolojik sırayla, ürünlerin yerleştirilmesini, döşeme koşullarını, malzemelerin tam ağırlığını, döşeme sırasını ve finali etkileyebilecek her şeyi dikkatlice açıklıyor sonuç.Kremsi

Güzel ekmek! Aferin!

Kırıntıdan ve yapısından da anlaşılacağı gibi ekmeğin içinde yeterince su var! Ve çatısı, fırınlanmadan önce hamurun hafifçe yeniden ayarlanmasıyla parçalanmış olabilir.

Ekmek tamamen pişip oda sıcaklığına ulaştığında kesilmelidir. Üç saat yeterli değil, bu yüzden içi nemli ve hala sıcakken kesilmiş olmasından dolayı kırıntıların ufalandığını görebilirsiniz.

Ve soğuk ekmek yemelisin! Ekmek sıcakken pişirme devam ediyor.

Nazik sözlerin için teşekkür ederim. : çiçekler: Ailem rahatsız etmeyeceğimi ve iyi ekmeğim olduğunu söyledi. Birkaç kez hafif ılık ekmeği kestim ve böyle bir etkisi olmadı, tekrarlayacağım tarifi beğendim .. Tabii tamamen soğuduktan sonra keseceğim. Ekmeği daha yoğun ve delikli nasıl yapılır?

Ekmeği daha yoğun ve delikli nasıl yapılır?

Ya sıkı ya da deliklerle dolu!

Yoğun ekmek için hamuru daha dik yapmanız, biraz daha un eklemeniz gerekir. Ama büyük delikler olmayacak, kırıntı ince gözenekli olacak!

Ya sıkı ya da deliklerle dolu!

Yoğun ekmek için hamuru daha dik yapmanız, biraz daha un eklemeniz gerekir. Ama büyük delikler olmayacak, kırıntı ince gözenekli olacak!

Teşekkür ederim !!! : gül: Bir dahaki sefere daha fazla un koyacağım! Cevaplarınız için size minnettarım, Tanrı sizi ve sevdiklerinizi korusun.

Cevaplarınız için size minnettarım.Tanrı sizi ve sevdiklerinizi korusun.

Nazik sözler için teşekkürler!

[Helena]

Helena, Roma'ya katılıyorum - iyi ekmek! İçi hala sıcak olduğu için dilimlenirken biraz acı çekti, ancak kırıntının mükemmel olduğunu görebilirsiniz! Beğendiğime çok sevindim! Aileye sağlık!
Ayrıca pişirmeden önce biraz durmuş gibi geliyor bana. Alternatif olarak, basit ve güvenli bir şekilde ekmek yapmayı deneyebilirsiniz. Ekmek yapımcısında hamurun son provası ne kadar sürer?

Kremalı, Yönetici! Yardımın için çok teşekkürler!

[Helena]

Helena, Roma'ya katılıyorum - iyi ekmek! İçi hala sıcak olduğu için dilimlenirken biraz acı çekti, ancak kırıntının mükemmel olduğunu görebilirsiniz! Beğendiğime çok sevindim! Aileye sağlık!
Ayrıca pişirmeden önce biraz durmuş gibi geliyor bana. Alternatif olarak, basit ve güvenli bir şekilde ekmek yapmayı deneyebilirsiniz. Ekmek yapımcısında hamurun son provası ne kadar sürer?

Ön ısıtma 15 dakika yoğurma 12 dakika kaldırma 30 dakika yoğurma 15 dakika kaldırma 38 dakika yoğurma kaldırma 35 dakika pişirme 60 dakika Pişirme modunda 10 dakika pişirmeye devam ettim, bu yüzden üst kısmı hafifti.

Pişirmeden 35 dakika önce çok değil. Geriye kalan tek şey biraz un eklemektir.

Genel olarak, koca yüz HP'ye sahip olmanın karlı olmadığını, bira, baharat, fındık satın almanız gerektiğini, Kepek aramak için şehirde dolaşın ve ekmek çok çabuk yenir (bu bir günde yenildi) dedi. Dükkandan bir somun yalan söylüyor, yalan söylüyor ve kimse onu yemiyor, ama burada ve yiyor.

[Helena]

Helena, kocayı iki ay boyunca ev yapımı ekmekle beslemek ve sonra satın alınan olanı sunmak gerekir. Daha sonra eksik malzemeler ve un için dükkana koşacak!

[Helena]

Helena, kocayı iki ay boyunca ev yapımı ekmekle beslemek ve sonra satın alınan olanı sunmak gerekir. Daha sonra eksik malzemeler ve un için dükkana koşacak!

Lütfen bana ekmeğin ağırlığı nedir söyler misin?

[Ksuxa]

Ksuxa700-750 gram.

Ve bu kepekli ekmeği pişirdim. Şimdiye kadar sadece ben yedim. Sadece 2 ekmeğe kepek var. bunu sevdim

[Albina]

Albina, sağlığına! Ekmeğin zevkinize gitmesine sevindim!

[Albina]

Albina, sağlığına! Ekmeğin zevkinize gitmesine sevindim!

O gitti. Bizden kepek almanın zor olması üzücü, bu yüzden daha sık pişirmek mümkün olacak. Sonuçta, içindeki kepek hiç fark edilmiyor

Tarif için teşekkürler!
Bir kez tarife göre pişirdim, sonra malzemenin varlığına göre değişiklik yaptım
Sonuç olarak, patates suyu, bal ve karamel şurubu içeren ekmek. Bira yerine - çavdar unu, 50 gr.
Fotoğraf ekmeği:

Muhtemelen çok erken kesildi, peki, gerçekten istedim

[kek]

Muhtemelen çok erken kesildi, peki, gerçekten istedim

kek Ben de karşı koyamadım! Güzel kokulu ve yumuşak bir ekmeğin ne olduğunu hayal edebiliyorum!

[Albina]

Albinave daha detaylı kepekli buğday çavdarı tarifi nerede?

[Albina]

Albinave daha detaylı kepekli buğday çavdarı tarifi nerede?

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=114586.0
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=228780.0

Tarif için teşekkürler. Her şey yolunda gitti, her şeyi sevdim. Sadece kepeğim un gibi değil, biraz daha büyük ve bu nedenle sadece 30 gram ekledim (ve 20 gramını unla değiştirdim), ancak ekmekte kuvvetli bir şekilde duyulmadıkları için muhtemelen 50 gramın hepsini eklemek mümkündü. Kocam birayı seçmedi, özel olarak satın almak zorunda kaldım) - 1.5 litre çünkü özel bir teklif vardı)
Her şeyi yazıldığı gibi yaptım, ancak karıştırırken yeterince sıvı olmadığı ortaya çıktı ve bir şişe biradan döktüm, ne kadar eklediğimi bilmiyorum ama muhtemelen hala mümkündü (şimdi aşırılıklarım var, bazen çok fazla sıvı, bazen biraz)
bu nasıl ortaya çıktı

[Anna]

Anna, harika somun. Biraz daha sıvı onu mükemmelleştirirdi.

Galinane kadar yakışıklı bir adam! Fırında pişirdin mi?

Fırında pişirdin mi?

evet ..

evet ..

Harika oldu. Kabuk, onu kıtırmak için çekecek şekildedir.

Harika oldu. Kabuk, onu kıtırmak için çekecek şekildedir.

Uzun zamandır HP'de hiçbir şey pişirmedim. Sadece yoğurup eritiyorum ..

[Galyun]

Evet

Galyun, hangi sıcaklıkta pişirdiniz?

Feribotla mı yoksa feribotsuz mu?

hangi sıcaklıkta pişirdiniz?

Çok iyi ısıtılmış fırında 220 derece. Demek istediğim, uzun süre yanıyorum. Kesinlikle bir saat ..

Buharlı veya buharsız

Olmadan. Nedense buharla pişirmiyorum. Neden kendim bilmiyorum ama denedim. ve bundan hoşlanmadığımı söylemeyeceğim ama kök salmadı ..

[Galyun]

Uzun süre yanıyorum. Kesin saat

Galyunve neden bu kadar uzun?

Kurbağa beni boğuyor, elektrikli fırını bir saat boş bırak ...

Fırınım 220 gr'a kadar. 15-20 dakika ısınır, bu sefer önemsiz olduğu ortaya çıkar ...

Ve cevabınız için çok teşekkür ederim !!!

neden bu kadar uzun ve

Evet, fick bunu biliyor .. Önceden yazılmış, bu yüzden her şeyi önceden yapmaya çalışıyorum .. Zaten 220 tam olacağı garantisiyle .. Evet ve bir şekilde hoşuma gitti, iyi ısıtılmış bir fırın .. belki tabii ki yanlış bir şey yapıyorum, iyi yapıyorum ..

Bira ekmeğine bayılırım. o lezzetlidir. kepek yoktu, çavdar unu koydu.
tarif için teşekkürler

İyi akşamlar. Ekmeğim işe yaramadı. Partiden sonra işe gitmek zorunda kaldım. Ekmek açıkça gelişmemişti. Manuel modda genellikle ikinci prova için süreyi artırıyorum ama buna gerek yoktu. Kırıntı ıslak, nemli, donuk çıktı, ekmek iyi yükselmedi. Ancak bunlar yazara değil, kendisine ait iddialardır. Tekrar deneyeceğim, sadece baştan sona sürecin tam kontrolüyle. Kompozisyonu beğendim ve yazarın ekmek fotoğrafını fethettim. Yazara böyle bir güzellik için çok teşekkürler!

[Anastasia]

Anastasiave bir ekmek yapımcısında yoğurmadan bitmiş ekmeğe kadar tüm süreç ne kadar sürdü? Hamur çok yumuşak değil miydi, yoğurma sırasında kovanın dibine bulaştı mı?

İyi akşamlar. Hayır, hamur bulaşmamış. Klasik modu kullandım, diğer sobalarda asıl olanı. Ancak Redmond'da yoğurmadan sonraki son prova, diğer üreticilerin ocaklarına göre 20 - 30 dakika daha kısadır. Şu anda neredeyse her zaman son provayı artırıyorum. Ve burada gerekli değildi. Ama gururlu Varyag'ımız düşmana teslim olmuyor ...

[Anastasia]

Anastasiave HP'de fermantasyon ve son prova süresi ne kadar?

Ağırlık 750 gr.
3.00 Başlat. Yoğurma başlangıcı
2.56 Yoğun karıştırma
2.50 İlk duraklama
2.40 İkinci parti
2.30 Katkı maddeleri için sesli sinyal
2.25 İkinci duraklama
1.55 İlk egzersiz. İlk prova
1.40 İkinci egzersiz. İkinci prova
1.00 Pişirme




Ağırlık 1000 gr.
3.05 Başlat. Yoğurma başlangıcı
3.01 Yoğun karıştırma
2.55 İlk duraklama
2.45 İkinci parti
2.35 Katkı maddeleri için sesli sinyal
2.30 İkinci duraklama
2.00 İlk egzersiz. İlk prova
1.45 İkinci egzersiz. İkinci prova
1.05 Pişirme

[Anastasia]

Anastasiabence hamurun mayalanması için çok az zaman var.

Evet, bahsettiğim şey bu. Evde değildim, manuel olarak düzeltemedim. Yardım etme isteğiniz için teşekkür ederiz. Kesinlikle tekrar deneyeceğim :-))

[Anastasia]

Anastasia, mümkünse "sen" üzerine bana. Herkesin sorunsuz bir şekilde başarılı olmasını isterim.

Her şey yoluna girecek, bundan eminim :-)))



Tamam, senin için. :-))

Ekmek pişirilir. Daha sonra tekrar rapor edeceğim :-))

Rapor ediyorum. Ekmek çok daha iyi yükseldi. Tadı çok güzel. Kırıntı donuk değil, ıslak, kuru, maya kokmuyor. Ekmeğin çok yumuşak ve hoş kokulu olduğu ortaya çıktı. Prova süresi 20 dakika artırıldı. Ancak tüm bunlarla birlikte, ekmeğin çatısı özellikle havaya uçtu! Pişirme işlemi sırasında ekmeğin boyutu artmaya başladı. Fotoğraf, çatının nasıl yırtıldığını gösteriyor. Şimdi ne olacak? Maya miktarını azaltın veya prova süresini 10-15 dakika artırın mı? Yine de ... kovam için malzeme miktarı yeterli değil .... Genellikle, un 450 ila 600 gr arasında ise iyi bir ekmek (yüksek) elde edilir. Biraz daha büyük bir boyut için bu ekmeği saymama yardım eder misin?











Ve bu ekmeğin ne kadar lezzetli bir çıtır kabuğu var! Sadece aptal! Ekmeği ekmek yapımcıma uyarlamak istiyorum ... Sadece lezzetli değil, aynı zamanda bol miktarda kepek nedeniyle sağlıklı :-)