Bezelye çorbası

Kategori: İlk yemek

Mutfak: Rusça

Malzemeler
Et	500 g
Bezelye	250 g
Yay	60 g
Havuç	60 g
Kereviz kökü	60 g
Maydanoz kökü	20 g
Tereyağı	2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

Et suyunu kaynatın. Sakrumun bir parçasıyla domuz kuyruğu kullandım. Vejetaryenler ve oruç tutanlar sebze suyunu kullanabilir, yine de çok lezzetli olacaktır. Bezelye önceden ıslatılmış et suyuna koyun ve yaklaşık 1,5 saat pişirin. Yıkanmış ve soyulmuş kökler ve soğanlar (kalın çorbayı seviyorsanız belirtilenden daha fazla sebze alabilirsiniz) küçük küpler halinde doğrayın, tereyağında hafifçe kızartın (veya kazda kızarttım) ve masaya koyun 15-20 çorbaya servis yapmadan dakikalar önce tuz ekledim, fotoğrafta bazen taze yeşillikler de ekledim - kuru Provence otlarının bir karışımı. Jambon veya füme domuz göbeği ekleyebilirsin, ben de haşlanmış eti kemiklerinden çıkardım, küçük parçalara böldüm ve hazırlanan çorbanın içine koyup birkaç dakika ateşte tutup söndürdüm. Çorba en iyi doğranmış beyaz ekmek krutonu ile servis edilir. Ama lezzetli taze ekmeğim vardı ve kruton yapmadım.

Not

Tarifi en sevdiğim kitabımda lezzetli ve sağlıklı yiyeceklerle ilgili olarak beklenmedik bir şekilde buldum (1963). Ondan önce, nedense, annem her zaman ve ondan sonra bu çorbayı patatesle pişirdik. Isındıktan sonra herkes coşku duymadan yedi. Ve çorba sevmeyenlerim bu seçeneği her iki yanağından da yiyor!

Kara

Irina, hazır çorbaya füme et koymamaya, üzerine et suyu pişirmeye çalışın

Merri

Alıntı: Kara

Irina, hazır çorbaya füme et koymamaya, üzerine et suyu pişirmeye çalışın

Tavsiyen için teşekkürler, ama tütsülenmiş etlerden kaçınıyorum ... Onları yemek pişirmenin bir örneği olarak verdim, kendim onları yiyeceklerde çok nadiren ve minimum miktarlarda kullanıyorum.

Söylesene, burası bir depo mu?

Alıntı: Kara