Fasolada (Yağsız Fasulye Çorbası)

Kategori: İlk yemek

Mutfak: Yunan

Malzemeler
Fasulye (beyaz, benekli)	500 g
havuçlar, kalın daireler	3 parça
ince doğranmış soğan	1-2 adet
kereviz, küçük doğranmış	2 demet
dolmalık biber veya acı	1 bilgisayar
taze domates püresi (veya mağaza ambalajı)	1 bardak
salça	1 yemek kaşığı. l.
zeytin yağı	60-80 ml
tuz	damak zevki
taze çekilmiş karabiber	damak zevki
kırmızı biber	damak zevki
ince doğranmış patatesler (nadiren eklerim)	isteğe bağlı
her tabakta servis yapmak için:
yeşillik (maydanoz, fesleğen)	damak zevki
limon suyu	damak zevki

Pişirme metodu

φασολάδα (Fasolada)
Yunan fasulyesi, hem oruçta hem de yaz aylarında yenmesi keyifli, popüler bir yağsız yemektir - çünkü yeşillik ve limon suyu ferahlatıcıdır ve çorbadaki et eksikliği, sıcakta ağırlaşmanızı ve uykuya dalmanızı engeller.
Bir de çok tarif var, bu bir Halkidiki'de ve bizim ailemizde de hazırlanıyor.
Fasulyeleri akşam soğuk suda ıslatın, ertesi gün suyu boşaltın, taze soğuk suyla doldurun ve pişirin. Orta ateşte yarısı pişene kadar piştikten sonra bütün sebzeleri ve domatesleri ekleyin. Bugün sadece 1 demet kerevizim var, evde kerevizim bitti ama dükkana gitmek için çok tembeldim).
Acı biberler, sıcaklığına bağlı olarak ya birkaç dilim fasulye şeklinde kesilebilir ya da bütün olarak konulabilir ve pişirme sonunda çıkarılabilir. Baharatlı yiyeceklerden hoşlanmıyorsanız, hiç atlayabilirsiniz.
Fasulyeleri pişirin düşük ısı çekirdekler hazır olana ve çorba bir miktar koyulaşana kadar (çekirdeklerinin kalitesine göre bu işlem 3 saate kadar sürer). Gerekirse sıcak su ile seyreltilebilir
Pişirmenin sonuna doğru tuz, karabiber ve zeytinyağı ekleyin - daha lezzetli ve sağlıklı olması için.
(Not: tuz sonunda, aksi takdirde çekirdekler daha uzun pişecek ve daha sert olacaktır. Fasulye hem normal hem de kırmızı olarak alınabilir, sadece beyazla birlikte birçok insan tadı daha iyi buluyor)
afiyet olsun