Mantarlı Perlotto

Mantarlı Perlotto

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Malzemeler
inci arpa	1 çoklu cam
Porçini mantarları	300 gram. (Kuzugöbeği ve diğerleri mümkündür)
soğan	1 baş büyük
zeytin yağı	1 yemek kaşığı. l.
Tereyağı	1 yemek kaşığı. l.
tavuk suyu	700-800 ml.
sek beyaz şarap	100 ml
krem% 10-20	100 ml
tuz biber	damak zevki
taze maydanoz	damak zevki

Pişirme metodu

• mantar yerine siyah trüflü salsa ezmesi kullandım, 2-3 çay kaşığı. üstte
• İnci arpayı 12 saat suda bekletin. Sonra suyu boşaltın, mısır gevreğini bir kevgir ile kurutun.
• Mantarları dilimleyin ve suda kaynatın. Suyu süzün ve tavuk suyu yerine arpa pişirmek için kullanın.
• Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, soğanı, tuzu, karabiberi parçalara ayırın, şeffaf olana kadar kızartın.
• 
• Tereyağı ekleyin, soğanlı bir tavada eritin.
• İnci arpayı ekleyin, mısır gevreği şeffaf olana kadar birkaç dakika ara sıra karıştırarak soğanla karıştırın ve pişirin.
• 
• Tahıllara bir kepçe et suyu (mantar kaynatma) ekleyin, karıştırın ve zaman zaman gevrekleri karıştırarak sıvı buharlaşana kadar getirin.
• 
• Bu nedenle, tahıllara periyodik olarak 1 kepçe et suyu ekleyin ve sıvıyı buharlaştırın, böylece tahıl sıvıyı emer ve tavanın tabanı kuru kalır.
• Arpa hazır olunca beyaz sofra sek şarabı ekleyin, sıvıyı tekrar buharlaştırın.
• Şimdi krema, tuz, karabiber (tat için gerekirse) ekleyin ve kitle yağlı hale gelinceye kadar sıvı buharlaşana kadar arpayı koyulaştırın.
• Şimdi haşlanmış mantarları ekleyin, karıştırın, birkaç dakika bekletin, böylece tüm lezzetler bir araya gelsin, ıslansın ve arkadaş olun. Siyah trüf mantarlı salsa ezmesini krema ile eritip arpaya döktüm, sıvı buharlaşana kadar haşladım.
• 
• Perlottoyu bir tabağa koyun ve maydanozla süsleyin.
• 

Not

Farklı versiyonlarda perlotto pişirmeyi sevdim. Bugün mantarlı bir perlotto tarifi ile karşılaştım, onu temel aldım, ancak bazı ürünleri ikame ettim.

Buzdolabında zeytinyağlı siyah beyaz yer mantarından yapılmış birkaç kavanoz salsa ezmesi olduğunu hatırladım ... sonbaharda İtalya'dan getirildi ... kanatlarda bekledi, haşlanmış mantar yerine salçayı kullandı .

Siyah yer mantarı ile perlotto yiyormuş gibi yapacağım!

Perlotto arpa olduğu için lezzetlidir!
Zevkle pişirin ve yemeğinizin tadını çıkarın!

Süper! Arpayı gerçekten seviyorum! Tarif için teşekkürler. Aldım, yemek yapacağım

[Kisena]

Kisena, sağlığına!

[Yönetici]

Yönetici, bravo, sadece sen inci arpayı yer mantarı ile birleştirebilirsin.
Kendi versiyonumu pişirmem için bana ilham verdin, başlangıçta biraz farklı pişirmeye karar verdin. Arpam boş (et suyu yok), yavaş bir tencerede pişirilmiş, ayrı ayrı soğan + Muer mantarları kalın dipli bir tencerede kızartılmış. Sonra bir bardak rustik ekşi krema, tuz ve karabiber ekledim, bir fısıltı rendelenmiş hindistan cevizi ve bir parça tereyağı ekledim, sonra yulaf lapasını mantarla birleştirip tadını çıkardım. Oh, ne kadar lezzetliydi. Mantarlı perlotto fikri ve tarifinle bana verdiğin ilham için teşekkürler. Burada, arpayı mantarla karıştırmadan önce.

Ve bu hepsi bir arada.

[Yönetici]

YöneticiTarifinize göre perlotto hazırladım zaten. Ama bugün bunu mantarlarla yaptım. Çok lezzetli çıktı!
Doğru, sonunda otlarla birlikte sert İtalyan peyniri ekledim. Enfes çıktı, böyle bir yemeğin pirinç veya arpa ile nasıl daha lezzetli olduğunu bile bilmiyorum.

Tarif için teşekkürler! Kesinlikle tekrar edeceğim!

[Lena]

Lena, ama ben perlotto'yu seviyorum - burada kremsi arpanın tadı var, çok güzel bir tat

Mantarların da olması gereken bir yer vardır ve neden olmasın!

Harika, sağlığınız için pişirin!

[Tatyana]

Tatyana, Sana tamamen katılıyorum!
Benim için artık perlotto'dan daha lezzetli bir arpa yemeği yok. İlk tarifine göre birkaç kez perlotto pişirdim. Lezzetli ve yumuşak. Elbette mantarlarla daha da lezzetli!
Aile çok destekleyiciydi.