Pastila çilek "Hassasiyet"

Pastila çilek "Hassasiyet"

Kategori: Şekerleme

Mutfak: Fransızca

Malzemeler
Şeker	250 g
Mısır glukozu	38 g
Su	75 ml
Protein	3 parça
Şeker	1 yemek kaşığı. l.
Çilek püresi	75 g
Limon suyu	2 yemek kaşığı. l.
Aromalı çiçek suyu (isteğe bağlı)	1,5 yemek kaşığı. l.
Jelatin	11 g
1 yemek kaşığı. l. pudra şekeri + 1 yemek kaşığı. l. nişasta
Pişirme kağıdı ile kaplı Form 24 x 4 x 27

Pişirme metodu

• İngilizce dilinde bu tatlıya hatmi deniyordu, ancak öncekinden çok daha yumuşak ve havadar olmasına rağmen ona hatmi deme özgürlüğünü kullandım! Öyle olsa bile, tatlı gerçekten lezzetli çıktı ve çok çabuk yenildi! Erimiş bir parça lokum ve sıcak çikolatanın kombinasyonunu gerçekten çok beğendim, bence, soğuk ve soğuk bir akşam ihtiyacınız olan şey bu !!!
• Jelatini soğuk suda bekletin.
• Çilekleri yıkayın ve kurutun (buz çözme)
• Bir karıştırıcıda püre haline getirin ve bir elekten geçirin.
• 
• Bir tencereye şeker, glikoz ve su koyun, orta ateşte karıştırıp pişirin, şurup 116-118 ° C sıcaklığa ulaştığında sürekli karıştırarak ocaktan alın.
• 
• Termometre yoksa şurubu yumuşak top yöntemiyle pişirip, bir tabağa damla damlatıp soğuduktan sonra elimizle kontrol ediyoruz.
• 
• Paralel olarak, beyazları yumuşayana kadar şekerle çırpın.
• Beyazları sürekli olarak bir çırpma teli ile çırpın, çok ince bir sıcak şurup akışı ekleyin.
• Sert ve pürüzsüz tepeler oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
• 
• Sıkılmış jelatini ekleyin ve iyice karıştırın.
• Ardından üç adımda çilek püresini, çiçek suyunu ve limon suyunu ekleyin.
• Bir spatula ile iyice karıştırın.
• 
• Bir kalıba dökün ve 10-12 saat serin ve kuru bir yere koyun.
• 
• Yüzeye pudra şekeri ve nişasta karışımı serpin, hatmi kalıptan ve kağıttan arındırın ve kuru sıcak bıçakla 3x3 cm küpler halinde kesin.
• 
• Nişasta-şeker karışımına batırın ve tadını çıkarın!
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

30 parça

Hazırlık zamanı:

45 dakika

Not

Her zamanki gibi özgün, lezzetli ve güzel!

Eh, kim yapardı - ben yerdim!

Ne mucize! Ve bu zor değil!
Natasha, mısır glikozu nedir ve nereden alınır ve ne değiştirilebilir ??? Ne kadar hatmi çıkıyor? boyutu ne? Teşekkür!

Oh, tarif için ne büyük bir TEŞEKKÜRLER !!!! : girl_skakalka: Bu gönderi hemen bitecek! Herkes şekerlemeleri ve şekerlemeleri çok sever ve böyle bir mucizenin evde tek başına yapılabileceği ve hatta tatlılığı zevkinize göre ayarlayabileceği hakkında hiçbir fikrim yoktu (saklayın. Oh, bu tarifi gördüğüme gerçekten çok sevindim! Her şey onu "kumbara" ya sürükledi. Şimdi, nisan ortasına kadar, mısır glukozunu bir yerden tutmanız gerekiyor, ayrıca ne olduğunu ve nereden geldiğini de bilmiyorum, ama forumumuzda bir yerde tanıştım. Birisi normal olanı değiştirebileceğinizi söyledi, ancak bunun böyle olup olmadığını bilmiyorum ve öyleyse, değiştirme hangi oranlarda gerçekleşiyor?

Tarif için teşekkürler! Söylesene, böyle bir şeker hangi sıcaklıkta ve ne kadar süreyle saklanabilir?

Geri bildiriminiz için hepinize çok teşekkür ederim!
Bu durumda mısır glikozunun değiştirilmesi hakkında size hiçbir şey söyleyemem, belki onu çok hafif balla değiştirmek daha iyidir?

Depolamaya gelince - serin ve kuru bir yerde saklayın, depolamaya kadar yaşamadım, çabuk yediler!

[Natasha]

Natasha, Sanırım şekerle dondurulmuş püre haline getirilmiş çilek kullanabilir miyim?
Çözüldükten sonra, zaten şuruplu kalın bir püre gibidir.
Buna göre şeker eklemeye gerek yoktur ...
İlginç bir tarif.

Evet ama pansumana neden nişasta ekleyelim?
Dişlerinizde hissedilecek mi?

tabii ki donmuş da olabilirsiniz! sadece şurubu pişirdiğimizde şeker ekleyin! nişasta nemden korur ve dişlerde hissedilmez!

Mmmm, çilekleri şekerli 1: 2 rendeledim. (((
Tamam, bir şeyler düşünelim ...

75 gram patates püresi, özellikle de hatmi şekerli olmadığı ortaya çıktığı için, herhangi bir fark yaratmayacaktır! 1 yemek kaşığı daha ekleyin. l. limon suyu

Natasha, Atina'da mısır glukozunu nereden alıyorsun? Ya da herhangi bir süpermarkette bulabilir misin?
Lütfen Yunanca ne dendiğini yazınız

Süpermarkette reçel satan bölümde satın alıyorum! Şu anda Daily sweet - σιροπι γλιρκοζισ markasını kullanıyorum - oldukça ekonomik bir 400 gr kavanoz maliyeti 2 Euro'ya kadar


- σιροπι γλιρκοζισ καλαμποκι - Hai markasını kullanmak için kullanılır. neredeyse iki katına mal oluyor. ve bu aynı şey!

Sonunda bu tarife ulaştım. Çok yumuşak ve lezzetli oldu.Glikoz yerine hafif bal ve ev yapımı dondurulmuş çileklerimi aldım. Bunu yapmaktan korkuyordum, çünkü protein muhallebi bile benim tarafımdan yemek pişirme konusunda hiç test edilmedi (ve teknolojiler benzer), ama sanırım her şey yolunda gitti!

güzellik ne !!!! : girl_love: iyi adam!