Ev yapımı hatmi

Şimdi sadece iki versiyonum var: bir çırpma teli ve jelatin. Yukarıya çırpma teli hakkında ekledim. Jelatin sıcak suyla doldurulmuş muydu? Ve jelatinin kalitesini kontrol ederseniz? Üzerine biraz sıcak su dökün, karıştırın ve bırakın. Benimki bir saat unuttuğumda doğal kauçuğa dönüştü

Başka bir şirketten başka bir jelatin alıp ikisini karşılaştıracağım ve karıştırıcıyı dikkate alacağım, tavsiye için teşekkürler, akşam deneyeceğim.

Her şeyin sorunsuz olmasını dilerim

Vay canına! Daha yakın zamanlarda, bu tarifi defterimden okul günlerimdeki tariflerle hatırladım! Ve şimdi burada! Süper! ... Sonra bir el mikseri ile yaptım - ve işe yaradı! Uzun süre kırbaçlanmış!

... Sonra bir el mikseriyle yaptım - ve işe yaradı! Uzun süre kırbaçlanmış!

Ve 90'larda, onu satılık bile yaptım. El kitabı 150W. Uzun doğru kelime değil, ama hayatta kaldı ve bu yaz bile annesiyle çalışmak için taşındı. Ve kendime yeni bir tane aldım. Yine de, ekipmanın kalitesi aynı seviyedeydi. Asla onarılmadı, sadece kablolar virajda koparsa.

tarif için teşekkürler
Söylesene, jelatin yerine agar kullanılabilir mi?

Yapmadım ama bugün internette jelatinin agar ile değiştirildiği bilgisini buldum, sadece dozaj yarıya indirilmeli ve agar kullanma teknolojisi kullanılmalı.

[zürafa]

zürafa, tarif için teşekkürler! Dün, sanki bir hatmi olduğu ortaya çıkmış gibi pişirdim. Benimki hoşuna gitti. Her şeyi yazdığın gibi yaptım, jelatini Dr. Oetker'dan aldım. Çantadan silikon bir paspasın üzerine koydum, hatmi harika bir şekilde çıkarıldı.

[Vitalinka]

Vitalinkane kadar pürüzsüz çıktı. (y) Ailemin beğenmesine sevindim.

Agar-agarı ıslatmaya gittim ... Muhtemelen jelatini de ıslatacağım ve iki porsiyon yapacağım. Hadi karşılaştıralım

[Kubanochka]

Agar-agarı ıslatmaya gittim ... Muhtemelen jelatini de ıslatacağım ve iki porsiyon yapacağım. Hadi karşılaştıralım

Bu doğru, durum bu !!! Ve teşekkürler Kubanochkafarkı bulun ( _{belki hiç yok} )

[Kubanochka]

Ve agar-agarım zaten yarım gündür ıslanıyor ve en azından biraz şişiyor. Ben de sonuçları bekleyeceğim Kubanochka

Kızlar, neden agarı ıslatıyorsunuz? Kaynatmanız gerekiyor))

Kızlar, neden agarı ıslatıyorsunuz? Kaynatmanız gerekiyor))

Önce şişmek için ıslatın.

MK Proteinli Muhallebi https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44563.0 Kek yazıyor ... "Agar yoksa şurup hazırdır - ısıyı kapatın. Varsa 5-10 saniye kuvvetlice karıştırın. Şurup bir kapakla yükselecek, sonra sakinleşin." Ve orada kuru tozu döküyor ... Sonuçta, agar kaynatıldığında jelleşme özelliklerini gösteriyor ...
Proteinli muhallebi yapan kızlar, bana bunu nasıl yaptığınızı söyler misiniz?

[Agar-agarı 4-5 çay kaşığı suyla seyreltin. 10-20 dakika şişsin]

İşte sufle Tortyzhki https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45282.0 ve orada sırılsıklam

Ve senin bağlantınla Agar-agarı 4-5 çay kaşığı suyla seyreltin. 10-20 dakika şişsin.

zürafa, Tanya, gözlerimi açtın !!!!!!!!! Kuş yapmaya çalıştığım tek sefer, ama benim için işe yaramadı ... ama kuru agar serptim ...
Şekerleme için bir tarif yazmış olman iyi, 3. gündür etrafta dolaşıyorum, dudaklarımı yalıyorum, ama her şeyi yapmaya cesaret edemedim, Kuş ile ilgili tüm başarısızlıklar beni rahatsız etti)
Şimdi kendimizi iyileştirmemiz gerekiyor)))

Zaten bu hatmi yapmayı deneyen kızlar, lütfen bana söyleyin: pektin içeren mağazadan satın alınan lokumdan çok farklı bir tadı var mı? Sadece duyduğuma göre gerçek şekerlemeler elma püresi ile yapılır. Yani kafamı karıştırıyor, marshmelo gibi görünmeyecek mi? Ben marshmallowları çok seviyorum, ama marshmelo'yu da çok sevmem ...

Zürafa, ilginç hatmi tarifi için teşekkürler! Akşam saat dokuz, gözlerim kapanıyor, uyumak istiyorum. Ve kafamda hatmi için bir tarif var, ellerim onu ​​sadece korku haline getirmek için kaşınıyor. Yataktan kalktı, mutfağa doğru yürüdüm. Ve enerji nereden geldi? Her şeyi çok hızlı yaptım, hatmi zaten biraz kuruydu, tadı hatmi değil, hatmi gibi tadı. Şimdi uyumuyorum, marshmallow çiğniyorum, mutluyum.Çok lezzetli ve zahmetli değil! TEŞEKKÜR!

Bende de kuru pektin var, ama onunla nasıl çalışacağımı bilmiyorum. Bilerek satın aldım, aniden şekerleme yapmayı öğreneceğim. Size kim söyleyecek: Şeker şurubuyla birlikte onu da kaynatmanız mı gerekiyor?

Şekerleme için bir tarif yazmış olman iyi, 3. gündür etrafta dolaşıyorum, dudaklarımı yalıyorum, ama her şeyi yapmaya cesaret edemedim, Kuş ile ilgili tüm başarısızlıklar beni rahatsız etti)
Şimdi kendimizi iyileştirmemiz gerekiyor)))

İçin beklemek

Şimdi uyumuyorum, marshmallow çiğniyorum, mutluyum. Çok lezzetli ve zahmetli değil! TEŞEKKÜR!

Peki ya gecenin tatlısı?

iyi tarif.

[Caprice]

Bende de kuru pektin var, ama onunla nasıl çalışacağımı bilmiyorum. Bilerek satın aldım, aniden şekerleme yapmayı öğreneceğim. Size kim söyleyecek: Şeker şurubuyla birlikte onu da kaynatmanız mı gerekiyor?

Caprice Bende de pektin var, az miktarda suya batırıp kırbaçlarken karışıma katardım, kaynatmam.

Harika tarif - Kesinlikle çoğalacağım, ancak agar olmadan basit. Açıkçası, yakın zamanda agar aldım ve hala onu nasıl kullanacağımı ve nedenini bilmiyorum. Çavdar ekmeği için sipariş edildi. Ama "siyah bira" gibi çavdar, henüz bir başkasıyla uğraşmak istemiyorum.

Çavdar ekmeği için sipariş edildi.

Ekmek krallığında bir şeyi kaçırdım Ekmeğin içinde ne agar olduğuna bakacağım.

[Zürafa]

Ekmek krallığında bir şeyi kaçırdım Ekmeğin içinde ne agar olduğuna bakacağım.

Zürafa, gitme ... Ekmeğin agram ihtiyacı var, agara değil

Jelatini agar ile değiştirdim ... Muhtemelen yanlış yaptığım bir şey ... Kitle temas ettiği her şeye ulaşıyordu, büyük olasılıkla abarttım, sanırım. Hatmi şeklini korumak istemedi, yani onu hatmi şeklinde ekemedim. Ve ondan bir hatmi yaptım, dikdörtgen bir silikon kalıba döktüm, bir gecede dondu ve küpler halinde kestim, üzerine pudra şekeri serptim ve ... kızlarımızla birlikte büyük bir zevkle yedik. !

Bugün jelatin yapacağım

Ayrıca ekmekte agar-agar ne işe yarar?

Kızlar, afedersiniz, kafam karıştı: agram (yani ekşi maya) sipariş ettim, agar değil. Kulağa göre agar agram, VE BUNLAR İKİ FARKLI ÜRÜN...
Henüz ağara ulaşmadım yani bulamadım

Henüz ağara ulaşmadım yani bulamadım

Bugün kg başına 6500 tenge toz gördüm. Rusça 1300. En az 500 gram serbest bırakıldı. Kurbağam para vermiyor.

Ve ondan bir hatmi yaptım, dikdörtgen silikon kalıba döktüm, bir gecede sertleşti ve küpler halinde kestim, üzerine pudra şekeri serptim ve ... kızlarımızla birlikte büyük bir zevkle yedik. !

Pekala, çok iyi, zaten yeni bir tarif

[Caprice]

Caprice Bende de pektin var, az miktarda suya batırır ve çırparken karışıma eklerim, kaynatmam.

Reçele pektin eklenir. Yani jelleşen maddelerin açılması için kaynatılması gerekir.

Lent'te kendinizi şımartmak için harika bir tarif !!! Yakında rapor edeceğim.

Bu yüzden komşum oruçta tatlısız kalmayacağına sevindi.

Tarifi yer imlerine götürdüm, zaman göründükçe kesinlikle yapacağım.
Sadece bence oruçta yenmemeli, aynı yerde jelatin var. Wikipedia'ya bile özel olarak baktım: "Jelatin (Fransız jelatini, Latin jelatustan" donmuş "; daha az yaygın olan form: jelatin) renksiz veya sarımsı bir protein, şeffaf viskoz bir kütle, hayvan bağ dokusunun işlenmesinin (denatürasyon) bir ürünüdür ( kolajen). "

Burada yardım edemem. Pazar okulu komşumun söylediği gibi, bu kişiye kalmış. Ve jelatin kesinlikle henüz yapay yapılmadı mı?

Yosun Jelatini - Agar. Deneyimleriniz nasıl?

Yosun Jelatini - Agar. Deneyimleriniz nasıl?

Kuş sütü ile yine başarısız oldular: (Tarife göre 2 kat daha fazla agar aldım ve hiçbir şey donmadı. Kaynarken algler şeffaflaştı, ancak bitmiş sufle selofan gibi çiğniyorlar. Kızım şimdiden Ruslara sormayı teklif etti. Agar satın alma konusunda yardım için. kg başına 6500 toz. Ruble için 1300. Ama en az 500 gram satıyorlar ve eğer o da kalitesizse? Bir ortak için birlikte bir şirket kurmaya çalışıyorum satın alma, şimdiye kadar boşuna.

Tanya, 50 gram 75 ruble satıyoruz. Eğer istersen ben alırım. Ama korkarım ki sevkiyat çok çekecek. Sadece transfer etme fırsatı varsa.

Evet, önce bana 100 gram satmanız için sizi ikna etmeye çalışacağım. Bu departmanda sık sık stok yapıyorum, beni tanıyorlar. Elektronik tartımla gelmek istiyorum. Ve sonra hatalardan korkuyorlar, terazilerini bozuk para ile kontrol etsem de normal. Moskova'dan erişimim yok ve nakliye gerçekten pahalı. Şimdi kitaplar bana gönderilecek, nakliye neredeyse kitapların maliyeti kadar. Ama yazın her şey yolunda giderse bir fırsat doğar. Kuş sütünü nasıl severim, kim bilir.

Tanya, 50 gram 75 ruble satıyoruz. Eğer istersen ben alırım. Ama korkarım ki sevkiyat çok çekecek. Sadece transfer etme fırsatı varsa.

Vay !!! Fiyatlar nedir? Üzgünüm, ruble. Neredeyse aklımı kaybediyordum. Bizim 215 Grivnası var, skoko gibi gitmesine izin veriyorlar.

Hemen yer imlerine götürdüm.
Acaba bir boyayla alabilir misin?

Özel boya ile üretilmiştir. Sovyet zamanlarından beri boya, toz. Birisi beni ve annemi bir yerden özelleştirdi, ancak o günlerde böyle bir kelime bilmiyorlardı. :) Tozu yeni döktüm ve bu renk çıktı ama toza bir damla su eklerseniz rengi parlak sarı olacak .. Önce soğuk suyla jelatini dökmek istedim ama sonra ben cesaret edemedim, sonuçta tüm hayatım boyunca kaynar suyla yaptım.


Ve bu sefer kendime bir soru sordum: neden 1000 g'lık ilk ürünlerle hazır 700 g çıkıyor? Korolalarda kalan şey 50 grama kadar çekilmez, 10 dakika kaynatılırsa şurup da çok fazla buharlaşmaz ve çiftler halinde bağlandığı için hemen tartıldığı için kuruması için zaman kalmaz. Ve bu, tahtaya ekim başlangıcından tam anlamıyla 10 dakika sonra. Sonuncular yatırılırken, ilki kaldırılmalıdır.

[zürafa]

zürafa, tarif için teşekkürler, çok lezzetli !!!!!!
hazırlık sırasında jelatin yoktu, ancak agar ile hala düzgün arkadaş edinmedim, bir paket jöle aldım, 45 g dağ su yaydım
1 yemek kaşığı şeker ve 90 gr su için.
silikon kalıplarda, ertesi gün katılaşmış, açık yeşil bir renk tonu ile beyaz. 12 adet

Yani, bunu bile yapabilirsiniz, sadece su miktarını ayarlayın

Ama bu yerden daha ayrıntılı olarak Hacimce hangi cam? Şurup için ne kadar şeker ve su. 45 gramlık bir paket jöle için ne kadar su var? Fikir ilginç, şimdi evde vişneli jöle var, denemek için zaten yanıyorum. Ve fotoğraf nerede?

Doğru sayarsam, o zaman 1. şeker = 250 ml için 50 gr su, 8 gr jelatin ve 25 gr su dağlarına ihtiyacınız var.
jöle yapmak için bir paket jöle 2 bardak su ile doldurun,
bileşimde şeker de olduğu için (bir pakette)
bu nedenle, marshmallow için şeker miktarı 1 çorba kaşığından fazla olacaktır.
45 gr su jölesi ve 1 çorba kaşığı şeker ve 90 gr su şurubu döktüm

Sanırım kırbaçlamadım, bu yüzden uzun süre dondu ya da daha az su gerekli
ve hemen buzdolabına koymak gerekli değildi, ancak kurumaya bırakın ve sonra buzdolabındaki torbaya koyun.
lastik gibi hissettirdi
Buzdolabında bir geceden sonra, sabah kalıpları kuvvetlerden çıkardım ve gözlerimizin önünde kurumaya başladı, öğle vakti zaten üstte bir kabuk vardı, sonra ters çevirdi ve akşam kalanları tadım doğruydu

Tabii ki, bir paket jöle içinde, bileşimde her türlü byaki (stabilizatör, koruyucu) var, ancak dedikleri gibi balık ve kerevit yok
tek seferlik bir eylem olarak - ölümcül değil

Ürünlerin üç kez indirildiği, ancak 1 bardak şekerde 250 gram değil 200 gram ve ardından şurup için 40 ml suya ihtiyaç duyulduğu ortaya çıktı. Çünkü oranlar 3 değil 3.75 kat değişti. Hazır marshmallowları buzdolabında saklamıyorum.Ve 3 kg şekerle yaptığımızda bile, sıkıca kapatılmış bir tencere veya emaye kovada oda sıcaklığında saklandı. Ama bir paket jöle içinde ne kadar jelatin olduğunu hayal bile edemiyorum. Kauçuk şekerlemeler hiçbir durumda olmamalıdır. Ve mikseri durdurana kadar çırpın ve taraklar sadece hafifçe yüzmeye başlar, onları bir torbaya koyduğunuzda, bir duruma gelir.

Bu, onu yenmediğim anlamına geliyor, eski bir Sovyet mikserim var, bir çırpma teli sadece normal şekilde dönüyor
soğukta gerekli değildi ve formun kuvvetleri de kurumaya izin vermiyordu, sadece bu 12 şeyin kalıplara ayrışması benim için biriktirmekten daha kolaydı.
fotoğraf yok

Ya da bir kaşıkla koyabilirsin, çok güzel yığınlar olacak

Elastikiyet açısından hatmi budur. Bir hafta sonra bile doğru depolanması koşuluyla beze yaklaşmaz, yumuşak ve elastik kalır. Hatta çok benzer bir Kazakistanlı firmanın şekerlemelerini bile satıyoruz. Tarifte pektin olmasına rağmen.

Kaliteli tarif için çok teşekkür ederim.
İlk başta bunu bir hatmi olarak değil, Monastyrskaya kulübesi pastası için krema olarak yaptığımı itiraf ediyorum. Ekşi krema kurur ve üstüne hatmi sürerseniz, oldukça iyi bir "rüzgârla oluşan kar yığını" elde edersiniz ve kek kurumaz))))
Kalan kremayı buzdolabına koydum ve sabah tatlılar için bir boşluk aldım. Oltayı karelere kestim, çikolata ile doldurdum, çok lezzetli çıktı ama yeterli değildi. Ama bir hafta sonra tekrar şekle sahip gerçek bir hatmi yaptım ve sipariş üzerine insanlar bir mağazadan daha iyi diyor.

Kuş sütü ile yine başarısız oldular: (Tarife göre 2 kat daha fazla agar aldım ve hiçbir şey donmadı. Kaynarken algler şeffaflaştı, ancak bitmiş sufle selofan gibi çiğniyorlar. Kızım şimdiden Ruslara sormayı teklif etti. Agar satın alma konusunda yardım için. kg başına 6500 toz. Ruble için 1300. Ama en az 500 gram satıyorlar ve eğer o da kalitesizse? Bir ortak için birlikte bir şirket kurmaya çalışıyorum satın alma, şimdiye kadar boşuna.

Agar ile deneyimim var .... tek bir basılı kelime değil, kötüye kullanım içeren makaleler bile yok.
Birincisi, haksız yere pahalı, 28 gramlık üç paket için neredeyse otuz ödedim. 30 dolar.
İkincisi, tuhaf ve yavaşça çözülür, yarım saat kaynar, ancak pullar yine de yüzer.
Üçüncüsü, hatmi işe yaramadı, elmalı bir tarife göre yaptım, orada agar gerekliydi.
Nihai teşhis: iyi, ormanın içinde.

Ama bir hafta sonra tekrar şekle sahip gerçek bir hatmi yaptım ve sipariş üzerine insanlar bir mağazadan daha iyi diyor.

Bu tür kelimeleri okumak çok gurur vericidir. Her şeyin yolunda gittiğine ve tatlılarla yapılan deneyimin bile başarılı olmasına sevindim. Paskalya keklerini yedikten sonra tatlılar da yapmaya çalışacağım.