Pektin katkılı ekmek.

Pektin katkılı ekmek.

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	530 g
Süt	425 ml
Tuz	2 çay kaşığı
Tereyağı	3 yemek kaşığı. l.
Maya	2.25 çay kaşığı
Fruktoz	0,5 yemek kaşığı. l.
Süt tozu	3 yemek kaşığı. l.
Pektin takviyesi Kullanılan katkı maddesi	8 yemek kaşığı. l. veya 60 g

Pişirme metodu

• Diğer sobalar için büyük bir moulinex ow5002 somunu tarifi, her şeyi güvenle ikiye bölebilirsiniz.
• Hazırlığı ekmek makinenizin belirttiği sırayla yükleyin. İşte iki seçenek:
• 1. Temel mod, hafif kabuk. Pişirdikten sonra bir havluyla örtün. İhale ekmeği çıkıyor, yumuşak kırıntı. Masanın üzerinde durup biraz salladığında ekmek bir süre titrer. Ve ince bir skibi keserken, skib bükülür ama kırılmaz. Pektinin jelleşme özellikleri belirgindir.
• 2. Temel mod, orta kabuk (benim modelimde varsayılan) çıtır pişmiş bir kabuk üretir. Geri kalan her şey değişmedi.
• Gözlemlerime göre bu katkı maddesi herhangi bir ekmekte kullanılabilir, şekeri en az 2 kat azaltır ve 8 yemek kaşığı 2 yemek kaşığı sıvı eklenir.

Not

Bu tarif, forum katılımcıları arasında "Kepek" konulu iletişim sonucunda ortaya çıktı.
Ekmeğin çok gür, hafif tatlı ve hafif bir elma aroması olduğu ortaya çıktı. Benim için her güne çok yakışıyor.
Sam Amca'ya ve Admin'e destek ve ilham için en derin şükranlarımı sunmak isterim.
Diş hekiminden alınan "süt" tarifi esas alındı.

Benzer tarifler

Elma reçelli kepekli çavdar ekmeği (Yönetici)

Fırında demlenmiş elmalı ekmek (ana sınıf) (Omlet)

Gevrek ve keten tohumu ile elma ekmeği (barbariscka)

Ve böyle bir ekmeğin yapışkan bir kırıntısı yok mu?
Ve başka bir soru, çavdar unu ile pektin ekmeği pişirmeyi denediniz mi? (çavdar ekmeği bana buğday ekmeğinden daha nemli görünüyor, ancak pektin ile hiç "hamuru" olmayacak mı?) Pektinlerin faydalarını sadece okudum ve günlük yemek için onları ekmeğe ekleyeceğim

Merhaba. Biraz kayboldum.

Ve böyle bir ekmeğin yapışkan bir kırıntısı yok mu?
Ve başka bir soru, çavdar unu ile pektin ekmeği pişirmeyi denediniz mi? (çavdar ekmeği bana buğday ekmeğinden daha nemli görünüyor, ancak pektin ile hiç "hamuru" olmayacak mı?) Pektinlerin faydalarını sadece okudum ve günlük yemek için onları ekmeğe ekleyeceğim

Peki hayır. Bu yapı kesinlikle yapışkan değildir. Daha çok jöle gibi. Yumuşak bir somun alırdım (kabuksuz) ve tamamen ellerimle ezirdim. Yavaş yavaş orijinal halini aldı. Yapışkan bir kırıntı olsaydı, bu pek mümkün olmazdı. Çavdarda, bugünlerde deneyeceğim.
Ve ilerisi. Unu değiştirdim ve hemen sıvıyı azaltmam gerekiyor. Genel olarak, ilk tarifte 425 gr süt yerine, 400 gr. Mektubumu artık düzenleyemiyorum, bu yüzden dikkate alın.
Ve paniferini pektin ile değiştirmek hakkında ...
Sadece bizim de paniferin yok, bu yüzden hiçbir şey söyleyemem, karşılaştırılacak bir şey yok.