Ekmek "Radziwill"

Ekmek "Radziwill"

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Saf-Moment maya	1.5 çay kaşığı
çekirdekli çavdar unu	210 g
buğday unu 1 sınıf	210 g
arpa unu	35 g
keten tohumu unu	15 g
fermente çavdar maltı	30 g
beyaz çavdar maltı	5 g
kuru çavdar mayası	0,5 yemek kaşığı. l.
tuz	1.5 çay kaşığı
doğal bal	1,5 yemek kaşığı. l.
ayçiçek yağı	1 yemek kaşığı. l.
Su	330 ml

Pişirme metodu

• Ailemizdeki herkes ilk ortaya çıktığında Radziwill ekmeğini gerçekten sevdi. Zamanla tadı değişti ve satın almayı bıraktık. Şimdi ekmek üreticisi göründüğüne göre, onu pişirmek istedim. Kompozisyonu mağazada temel aldım:
• 
• Elimden geldiğince orada olmayan malzemeleri değiştirdim. Arpa karışımı olarak - öğütülmüş arpa gevreği un haline getirilir. Kehribar bal yerine doğal karabuğday aldım.
• Malzemeleri kovaya yükledim. Yandan pişmiş. 30 dk yoğurun, 65 dk yükseltin, 70 dk pişirin. Sadece 2 saat 45 dakika.
• 
• Ekmeğin tadı Radziwilowski'ninkine benziyordu, ancak bir şeyler eksik. Muhtemelen provayı arttırmanız veya mağazada olduğu gibi preslenmiş mayayı denemeniz gerekir.
• 
• Ev yapımı ekmek beğendi. Bu nedenle, göndermeye karar verdim. Ve belki Ekmek Ustaları size söyler ...
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

bitmiş ekmek ağırlığı 810 gr

Hazırlık zamanı:

2 saat 45 dakika

Pişirme programı:

Brand3801 Örn. manuel ayar

İlginç ekmek! Yanlışlıkla arpa unu ve beyaz maltı buldum - peki, ekmeğin kendine özgü tadı! Beyaz maltın tadı acıdır, ancak arpa unu (kepekli) - buna alışmak zorundasın!

[MariV]

MariVve ben bu ekmeğin acılığından yoksunum, ya da daha doğrusu öyle, ama o değil ... Orijinal Radziwill, acı tadı ile ayırt edildi. Ama ekmek hala başarılı, çünkü yok oluyor ... Kesin bir işaret. Bazen deneylerim durur. Bu sefer değil.

Oh, öyleyse beyaz malt miktarını artırın - kvası evde fermente ve beyaz maltla başlattım - peki, belirli bir bira acısı!

Teşekkürler, deneyeceğim!