Peynir Altı Buğday Pirinç Ekmeği

Peynir Altı Buğday Pirinç Ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu tip 500 (yüksek kalite)	400 g
Pirinç unu	100 gram
Serum	300 gram
Taze maya	10 g
Şeker	1 yemek kaşığı
Tuz	1 çay kaşığı
Tereyağı	30 g

Pişirme metodu

• Ve ben benimkiyle oynuyorum değirmen... Farklı unlar yapıyorum ve ekmeğe ekliyorum)
• Yuvarlak pirinç alın ve un yapın.
• Tuzu 2 numara ile başlatıyoruz, ohm 1 ile ve sonra onu en düşük değerde, birden küçük olanlarda öğütüyoruz.
• Öğütme işleminden sonra iri tanecikleri undan ayırmak için elemek gerekir.
• 
• Hamur HP'de hamur modunda 1 saat 30 dakika veya yoğurma makinesinde iki aşamada yoğurulabilir.
• Her şeyi karıştırma kabına koyup 8 dakika yoğuruyoruz. Hamuru yukarı doğru bırakıyoruz.
• İkinci partiyi 6 dakika yapıyoruz.
• Hamur yapışkan ve içine ellerimle yaklaşık 2 yemek kaşığı biraz un yoğurmak zorunda kaldım.
• Bir somun oluşturuyoruz ve bir kalıba koyuyoruz.
• Ayrılıyoruz ve hamurun çıkmasına izin veriyoruz.
• Fırını önceden 250 g'a ısıtın, ekmeği koyun ve 10 dakika pişirin. Sonra 220 gr azaltıp yumuşayana kadar pişiriyoruz.
• Termometre ile pişirdim, ekmeğin içinde 96 gram varken fırından çıkardım.
• Ekmeğin havadar ve çok lezzetli olduğu ortaya çıktı!
• 
• 
• Herkese afiyet olsun!

Not

Forum üyelerinin talebi üzerine, 4xxx serisinin Bosch MUM hamur karıştırıcısı için değirmen eki hakkında bir video incelemesi yaptım.

Masha, güzel ekmek! Havadar ve lezzetli olduğu görülüyor! Teşekkür ederim!

[Natalia]

Natalia, Teşekkür ederim!
Çocuklar ekmeği gerçekten sevdi))