Ciabatta (tarif)

Kızlar, ciabatta için bu tarif bende var. Bir web sitesinde bulduğumda. Doğru, bu forumda sadece ikinci günüm (belki bu tarifi zaten biliyorsunuzdur), ama gerçekten hoşuma gitti.
2 küçük ciabatta için.

Hamur için:
135 gr un
1/8 çay kaşığı kuru maya
2 yemek kaşığı. l. ılık su
80 ml su

Test için:
270 gr un
1/2 çay kaşığı kuru maya
Oda sıcaklığında 160 ml su
2 yemek kaşığı. l. ılık süt
1 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
1.5 çay kaşığı tuz

Hazırlık:
1. Hamur: Mayayı ılık suda karıştırın ve 5 dakika bekletin. Bir kaseye unu koyun, maya karışımını, suyu ekleyin, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Kaseyi streç filmle örtün ve 12 saat oda sıcaklığında bırakın. (daha uzun bir süre için mümkündür)

2. Hamur: Mayayı ılık sütte karıştırın ve 5 dakika bekletin. Bir kaseye un koyun, hamur, su, zeytinyağı, maya karışımını ekleyin. Orijinal tarifte, hamuru bir mutfak robotunda 3 dakika düşük hızda yoğurun ve ardından 4 dakika daha tuz ekleyin. Ama her şeyi ellerimle karıştırdım .... Bitmiş hamuru zeytinle yağlanmış bir kaseye aktarın. tereyağı, folyo ile örtün ve 1,5 saat bekletin (hacim iki katına çıkmalıdır).

Teflon fırın tepsisine sahipseniz, üzerine un serpin ve normal bir fırın tepsisine sahipseniz, fırın tepsinizin büyüklüğünde parşömenlerden bir dikdörtgen kesin. Ellerinizi tereyağı ile yağlayın ve hamuru 2 parçaya bölün. Her bir hamur parçasını dikdörtgen şeklinde bir fırın tepsisine koyun. Hamuru nemli bir mutfak havlusu ile örtün (ancak doğrudan hamurun üzerini örtmeyin, bir fırın tepsisine alçak bardaklar ve üstüne bir havlu koyun). Hamuru 1.5-2 saat daha kabarmaya bırakın.

Fırını önceden 220C'ye ısıtın. Hamuru un serpin ve 20-25 dakika pişirin.

Afiyet olsun. Gerçek bir İtalyan ciabatta'dan farklı değil)))))

Fotoğraf olmaması üzücü! Kesimde nasıl bir yer var?