Humus neredeyse Rusça (yavaş tencere-düdüklü tencere La Cucina Italiana)

[sadece]

Humus neredeyse Rusça (yavaş tencere-düdüklü tencere La Cucina Italiana)

Kategori: Sebze yemekleri

Malzemeler
nohut	250 g
susam	50 gr.
limon suyu (salatalık veya lahana turşusu ile değiştirilebilir)	3 yemek kaşığı. l.
Tuzlu mantarlar	100 gram
Yeşil zeytin	2 yemek kaşığı. l.
öğütülmüş baharatlar: kişniş, kırmızı biber, kimyon veya şerbetçiotu-suneli	damak zevki
Keten tohumu yağı	6 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Bezelyeyi bir gün boyunca ıslatıyoruz, periyodik olarak suyu değiştiriyoruz - kabartma tozu eklemiyoruz! Sonra çok tencereye koyun, dökün sadece soğuk su ve "fasulyeleri" koyun - bu, valf kapalıyken 30 dakikadır. Sonunda gıcırdadığında, atın ve tekrar fasulyenin üzerine - 30 dakika.
  
• Multi içerisindeki basıncı tamamen boşalttıktan sonra açar ve çıkarırız.
  
• Sonuç etkileyiciydi - çok yumuşaktı, ancak fazla pişmemişti.
  
• Soğutun, tuzlu bal mantarı, kızarmış susam, zeytin, baharat, et suyu ekleyin
  
• püre haline gelene kadar bir blender ile öğütün; baharat ekleyin ve gerekirse et suyu ile seyreltin.
  
• 
  
• Moskova'da pazarlarda nohut satın almak daha iyidir, mağazalarda bayat mallara girme riski vardır ve neredeyse iki kat daha ucuzdur.
  

Not

Nohut iyi bir lesitin, riboflavin (B2 vitamini), tiamin (B1 vitamini), nikotinik ve pantotenik asitler ve kolin kaynağıdır. Nohut tohumlarının protein içeriği% 20.1 ile% 32.4 arasında değişmektedir. Nohut tohumları fosfor, kalsiyum, potasyum ve magnezyum bakımından yüksektir. Nohut tohumlarındaki C vitamini içeriği, 100 g biyokütle başına 2,2 ila 20 mg arasında değişir ve çimlenen tohumlarda içeriği, 100 g kuru madde başına hızla 147,6 mg'a yükselir. Çeşitliliğe bağlı olarak tohumlardaki yağ içeriği% 4,1 ile% 7,2 arasında değişmektedir ve bu göstergede soya fasulyesi dışında nohut diğer baklagillerden üstündür.
Soya fasulyesi, bezelye ve fasulye tohumlarda daha fazla protein içermesine rağmen, bir mahsulün besin değerinin sadece protein miktarı ile değil aynı zamanda amino asit bileşiminin dengesine bağlı olan kalitesi ile de belirlendiği bilinmektedir esansiyel amino asitlerin içeriği ve proteinin sindirilebilirliği. Bu göstergelere göre, temel esansiyel asitlerin miktarının yanı sıra - metiyonin ve triptofan, nohut diğer baklagillerden üstündür.
Yenen nohut fasulyesi (merhem olarak nohut unu gibi) cilt durumunu ve cildi iyileştirir.

Nohutun potasyum ve kalsiyum oranı yüksektir, bu nedenle onları yemenin kemik sağlığı, kas sağlığı, kalp fonksiyonu, diş sağlığı ve doku suyu içeriği üzerinde faydalı bir etkisi vardır. Aynı zamanda vücutta iyot eksikliği bulunan tiroid bezi için de faydalıdır ve çekirdeklerinde selenyum bulunması çeşitli neoplazmaları (kanserli olanlar dahil) önlemeye yardımcı olur.

Çok sağlıklı fasulye! Oldukça vejetaryen bir yemek!!

Doğu ülkelerinde nohutun şehveti (gücü) arttırdığına inanılır, bu nedenle erkek evcil hayvanlar (özellikle develer) nohutla beslenir. Aç karnına içilen nohut infüzyonu güçlü bir ereksiyona neden olur.
Pekala, yağsız bir yemek değilmiş gibi ... ... kocanıza nohut yedirin, sonra ne yapmalı?

[MariV]

MariV
Tarif için teşekkürler! Ve ne tür bir çoklu pişiriciniz var, "fasulye" işlevi var.

Bunun La Cucina Italiana çok pişiricili düdüklü tencere olduğunu yazdım; Neden değiştirdiler bu benim için bir soru değil.

neden bu durumda soda kullanmıyoruz?

neden bu durumda soda kullanmıyoruz?

Svetik, ama neden suyu sık sık değiştirirsek? Bu başka bir konu, Orta Doğu'da bir yerlerde - orası sıcak, sodasız bir gün ıslanmak başarısızlıkla sonuçlanabilir - bezelye ekşi olacak!

Nohutun soda ile pişirildiği ve hala anlayamadığım bir tarif okudum: neden bu koşullar ve gelenekler. ancak sıcaktan ekşi olabileceği konusunda satışlar düşünmedi. Teşekkür ederim !!!

[MariV]

Mantarlı! İlginç.
MariV keten tohumu yağı tavsiye eder misiniz?

[MariV]

Mantarlı! İlginç.
MariV keten tohumu yağı tavsiye eder misiniz?

Evet, elinizde olan her şey - asıl şey nohut! Ve onunla istediğiniz her şey - tohumlar, kabuklu yemişler, mantarlar, zeytinler, turşular vb.

ama nohutun herhangi bir "uygunluk sırrı" var mı? Piyasada bir sürü nohut var, nasıl seçilir?

Bu humus değil, bu bir çeşit salata sosu.

ama nohutun herhangi bir "uygunluk sırrı" var mı? Piyasada bir sürü nohut var, nasıl seçilir?

daha küçük, ızgara, humus için - en önemli şey. Piyasadaki umudun aldığı son kilo buydu. Düzgün çöp ile (içinde bazı yapraklar var). Konuya abone olun. Zaten sırılsıklam. Akım önce normal bir Yahudi, sonra da salata sosu yapacağım.

Slav anneannelerimiz çok küçük, grimsi ... kısacası, bir tür aptal satıyorlar. Azerbaycanlı kızlar büyük ve kremsi sarıdır.
ama sonra düşündüm: ya aptalsa, Külkedisi gibi - çirkin görünüyor, ama onun peri vaftiz annesi olursam ...
Yoksa ben mi kullanıyorum?

Konu renkle ilgili değil, daha doğrusu renk de muhtemelen bir rol oynuyor.
İsrailliler, küçük nohut çeşitlerinin humus yapımına daha uygun olduğunu, daha ince ve yumuşak bir kabuğa sahip olduklarını, humusun daha yumuşak çıktığını ve daha çok çözünür lif içerdiğini yazıyorlar.




Pişirme sırasında nohutun daha yumuşak olması, pişirmeyi hızlandırması ve çürümemesi için soda eklenir.

Bu kız karbonatsız nohut yapıyor:
çeşitleri ve kullanışlılığı hakkında
🔗

İsrailliler nasıl humus yapar
🔗

İşte mağaza ambalajlarında farklı çeşitler var:

ama nohutun herhangi bir "uygunluk sırrı" var mı? Piyasada bir sürü nohut var, nasıl seçilir?

Sanırım son kullanma tarihleri ​​var - herhangi bir mısır gevreği gibi. Onu mağazadan aldım - İngiltere'nin kendisinden olduğu yazılmıştı, İngilizce o kadar sağlam olduğu anlamına geliyordu ki, uzun bir süre İngiltere'den Hindistan'a, Çin'e, sonra da Moğolistan üzerinden deve yelken açtı. Ve bunun tadı ...
Ve geçen gün pazarda eski Sovyetler Birliği'nden eski arkadaşlarımdan aldım - 8 saat içinde şişti, pişmemiş bile çiğnenebilirdi. Küçük bir tane aldım, harika!

Bu humus değil, bu bir çeşit salata sosu.

Bu iyi bir fikir - pancar ve havuç!

[çingeneler]

daha küçük, ızgara, humus için - en önemli şey. Piyasadaki umudun aldığı son kilo buydu. Düzgün çöp ile (içinde bazı yapraklar var). Konuya abone olun. Zaten sırılsıklam. Akım önce normal bir Yahudi, sonra da salata sosu yapacağım.

Avuç içini başka kim kazanır - Yahudi değil, Orta Doğu Asyalı!
Genel olarak, bu nohut hakkında annemden (rahibin karısı, yani rahip) öğrendim!
Peki, o lezzetli, bu nohut, herhangi bir karşılaştırmada sıradan bezelye ile! Yine, iyi pişirilirse, şişkinlik olmaz, bu da çok önemlidir! Ve bezelyeden?

İçin çingeneler - fotoğraftaki bu bozuk para nedir - yepyeni on ruble mi?
Soda hakkında - farklı görüşler var - bir - ekşi olmamak için! Daha yumuşak ve hızlı hale getirmek için - eğer iyiyse, bayat nohut değil, sodasız - iyi kaynar!

[MariV]

MariV teşekkür! Yaratıcılığa yer olduğunu zaten anladım
Çingene ne güzel! Bizden aldığım ve yanına koyduğum nohut seninle ayıp olacak.

[çingeneler]

İçin çingeneler - fotoğraftaki bu bozuk para nedir - yepyeni on ruble mi?
Soda hakkında - farklı görüşler var - bir - ekşi olmamak için! Daha yumuşak ve hızlı hale getirmek için - eğer iyiyse, bayat nohut değil, sodasız - iyi kaynar!

Bu bizim 10 şekelimiz
Pekala, görüşler farklı olabilir .. burada dachshunds yapıyoruz

Humus (nohut) hakkında daha fazla bilgi edinmek isteyenler için humus hakkında özel bir site tavsiye ederim. 🔗 İngilizce anlayan varsa bir İngilizce versiyonu var 🔗 Burada dünya çapında tarifler, sırlar ve humus yerleri öğreneceksiniz.

Çingene ne güzel! Bizden aldığım ve yanına koyduğum nohut seninle ayıp olacak

bu yüzden nohutumuz yok, bu temel ürünümüz var

Bizim pazarımızda da, görünüşte ve çok fazla olmasa da yalan söylemez.

belki piyasada da aynısı var, bilmiyorum, süper tahıl ve un satın alıyorum ve orada her şey güzel ve düzgün bir şekilde paketlenmiş, her şey tam olarak kalibre edilmiş

belki piyasada da aynısı var, sadece bilmiyorum, süper tahıl ve un satın alıyorum ve her şey orada güzel ve düzgün bir şekilde paketlenmiş, her şey tam olarak kalibre edilmiş

seni şımarttı!

Ben şımarıkım .. İsrailliler de çeşitlerle dolaşıyor, * bu daha lezzetli, bu çok iyi değil ama bunu almayın * orada mevsimler de var .. Bazı çeşitler bir çantada satın alınıyor sezon boyunca
Süperden bir kilo alacağım ve bunu yıllarca alacağım

Torbalarda satın alıyorlar ....... Kesinlikle, Viagra yerine ........

Sana bir humus dükkanının videosunu getirdim, yani masalarda sadece erkekler var.
🔗

Ve bunu Metro'dan aldım, sevgili enfeksiyon ..



Şimdi oturuyorum ve kokuyorum, belki ondan başka bir şey yapıyorlar, akrom humusu ya da sadece humusa koyuyorlar ...

Bu bizim 10 şekelimiz

oh kızlar, paranızla mı eğlendiniz ya da başka bir şey ... Grivnası ile fotoğraf çekmek için ...

[Suslya,]

belki ondan başka bir şey yaparlar, akromlu humus veya sadece humusun üzerine koyarlar ...

Suslya, Pilavı pişirirken bir avuç nohut ekliyorum, etli pişirmek için zirveye koyuyorum, çok lezzetli pilav çıkıyor!

Size bir humus videosu getirdim, yani masalarda sadece erkekler var

Ve ben de aynı şeyden bahsediyorum - bunun bir 1 Nisan şakası olduğunu mu düşündün? Hayır ...

Ve bunu Metro'dan aldım, sevgili enfeksiyon ..

Evet ve Moskova'da bir mağazada pazarda olduğundan iki kat daha pahalı.

[Margit]

Margit Ama onu ete atmadan önce ıslatmanız da gerekiyor mu?

Evet ve Moskova'da bir mağazada pazarda olduğundan iki kat daha pahalı.

Şimdi, pazarı inceleyeceğim ve bununla nasıl olduğumuzu göreceğim. Yine de büyük bir Yahudi cemaati var ... ve belediye başkanımız Groisman, Petrenko değil.

Evet, Tanyusha, baklagilleri ıslatmanız gerekiyor. İyice duruladıktan sonra birkaç saat ıslatıyorum, ardından suyu bir saat daha değiştiriyorum.

Oh, peki, bu humus sadece inanılmaz bir inceliktir !!!! Bir tanıdığımız bu denizaşırı mucizeyi (doğrudan İsrail'den) getirdi, bu yüzden neredeyse her şeye musallat oldum, çok lezzetliydi !!!!! Kocamın sadece denemek için zamanı vardı.
Ukusnyatina !!!!!!
Belki böyle bir mucize yaratabilirim?
Suslya'nın gösterdiği gibi bu tür nohutları da satıyoruz. Gerçek piyasada. Ama fiyat !!!! anne canım !!!!!!
Belki et almak daha ucuza gelir?

belki ondan başka bir şey yaparlar, akromlu humus veya sadece humusun üzerine koyarlar ...

vb

Oh, ne güzel turtalar! Ve biraz ilginç hamur!

[wwwika]

wwwika, site açık .. işte pişmiş falafel için başka bir bağlantı (kızartma yok!)
🔗



ve bunlar turta
🔗

Oh, peki, bu humus inanılmaz bir inceliktir !!!! Bir tanıdığımız bu denizaşırı mucizeyi (doğrudan İsrail'den) getirdi, bu yüzden neredeyse her şeye musallat oldum, çok lezzetliydi !!!!! Kocamın sadece denemek için zamanı vardı.
Ukusnyatina !!!!!!

sinagog ve döner koşer dükkanından satın alıyoruz

[soda, nohutta tiaminin (vitamin B1) yok edildiği bir ortam yaratır.]

Turtalarla ilgili yorumları okudum ve oraya yazdığım şey buydu soda, nohutta tiaminin (vitamin B1) yok edildiği bir ortam yaratır. bu yüzden daha uzun pişirmek daha iyidir sodasız, bu yüzden daha kullanışlıdır.

Katılacağım! Humusun çok lezzetli olduğunu söyleyeceğim! ilk kez Ürdün'de seyahat ederken denedi! ne olduğunu ve ne olduğunu anlayamadım! Pek çok humus çeşidi vardır. burada patlıcandan da pişirebilirsiniz!

Yavaş bir tencerede mercimek pişirdim, çok iyi haşladılar! muhtemelen nohut iyice kaynar. Söndürme modunda.

Ne olduğunu ve neyden yapıldığını anlayamadım!

Aynen öyle!

[soda, nohutta tiaminin (vitamin B1) yok edildiği bir ortam yaratır.]

Turtalarla ilgili yorumları okudum ve oraya yazdığım şey buydu soda, nohutta tiaminin (vitamin B1) yok edildiği bir ortam yaratır. bu yüzden daha uzun pişirmek daha iyidir sodasız, bu yüzden daha kullanışlıdır.

Doğru, sürekli yazdığım şey - soda yok!

[koşer]

sinagogda satın alıyoruz ve koşer dükkanına gidiyoruz

Bir tür sinagogda Etta? Arkhipov'da mı? Orada mağaza var mı? " koşer - evet, burada delindi; koşer - benim halaşicim! Yine Yahudileri koç bezelye suçlamaya gerek yok -Ibr. חומוס, Arapça. حُمُّص; Yunan Χούμους.
Evet, işte ansiklopedilerden:
... bilim adamları nohut sayesinde eski insanların "daha akıllı" olduklarını keşfettiler (beyinde serotoninin oluştuğu yüksek miktarda triptofan içerir)".

[MariV]

MariV Arkhipova'da, Arkhipova'da

Koşer

[MariV]

MariV Arkhipova'da, Arkhipova'da

Koşer

Bazen bir klinikten diğerine bakmam gerektiğinde yanımdan geçiyorum; Korkarım yüzüme yaklaşmama izin vermeyecekler!

[MariV]

MariV

Bazen bir klinikten diğerine bakmam gerektiğinde geçiyorum; Korkarım yüzüme yaklaşmama izin vermeyecekler!

Ayrılıkta ve silahlı mısın?

[MariV]

MariV
Ayrılıkta ve silahlı mısın?

Ve aslında ve bununla!

Nohut da mükemmel şekilde kızartılabilir - asıl önemli olan onu doğru şekilde pişirmektir. Pişirdikten sonra bir kevgir içine koyun, suyu süzün ve sadece bitkisel yağda kızartın; baharat ve tuz olmadan bile çok lezzetlidir!

Affedersiniz ama tuza hiç gerek yok mu? Ve sonra benim için bir çeşit tatsız ...

Ankhen, beğeninize göre yapın - bu tarifte yeterince baharat var - ekşi ve tuzlu - böylece tuzsuz yapabilirsiniz! Senin istediğin gibi.

[MariV]

MariV, Olga, tarif için çok teşekkür ederim! Pişirmeyi yeni bitirdim, tadı güzel! Porçini mantarı ile yaptım gece bakarken denedim

Sağlığına!

Nohutları yavaş bir tencerede (Nokhutla için) pişirmeye çalıştım - beş buçuk saat sonra dayanamadım ve yemek pişirirken soda eklemeyi tavsiye ettiği bir arkadaşıma döndüm, çocukluktan beri bilirdim, biliyordum bir düdüklü tencere ile denendi, ancak neredeyse bir gün bekletildikten sonra ... antik çağ, pişirmeyi hızlandırmak için tencereye bir avuç kül döküldü ...