Şekerlenmiş narenciye kabukları

Eh, genel olarak bir cevap beklemedim, şurubu süzdüm, kurumaya bıraktım, bakalım ne olacak ... Pamelodan gelen kabuklar çok ıslak ... Üzerine bastırırsan şurup akar. .. Nasıl kuruyacaklar? Belirsiz ....

Rapor alın!

Sadece portakallardan yaptım, dondurucuyla verdiğim tavsiye için teşekkürler, bir ay içinde doğru kısmı (bir kilogramdan biraz fazla) topladım - ve biraz lezzetli yaptım.
Kocam kontrol etmedi (bu yüzden daha fazlasını alıyorum

Harika görünüyor!

Harika görünüyor!

Ve lezzetli!
Vazoyu masanın üzerine koyuyorum, şimdi her birkaç saatte bir mutfağa bakıyorum ve biraz ısırıyorum.
Tsukatov'un bir litre kavanoz ve bu vazo olduğu ortaya çıktı.
Hala bal gibi lezzetli bir şurup var, onunla bir pasta yapacağım - bugün veya yarın.

Sonunda şekerlenmiş meyve yaptım, greyfurt ve portakalı daha çok sevdim ama pomelovoe pek hoşuma gitmedi. Tadı ve rengi görülebiliyor, yoldaş yok)) Doğru, tarifi bitirmedim ve buna limon eklemeyi unuttum, şimdi muhtemelen taşa dönüşecekler ((Ve hiç şurup kalmadı Teşekkürler) tarif için. Bir dahaki sefere hiçbir şeyi unutmamaya çalışacağım)))

[Oksana]

Muhtemelen şimdi taşa dönecekler

Oksanaendişelenme onlara hiçbir şey olmayacak, hayır, hayır ama ben limonu unutacağım, limonsuz, uçuş da normal ...

Tadı ve rengi görünür, yoldaş yok

Şüphe mi ettin?

Şekerlenmiş meyveleri beğenmenize çok sevindim !!!

Sağlığınıza yiyin !!!

Ve geri bildiriminiz için çok teşekkür ederim !!!

[Kroshinka!]

Kroshinka! Bunları düzeltmek için nasıl sabrın var tatlım? Benim için bu çok büyük bir hasret ve zahmet! Ne yazık ki tahammülünüz yok
Ama detaylı ve lezzetli konularınızdan her zaman memnunum!

[Mikhaska]

Mikhaska,: girl_manikur: burada onları pişirmekle yanılıyorsunuz - önemli değil. Şimdi tüm görünümler benim için işe yarayacak. Ve biliyorsun, harika bir tembel nişancıyım ve uğraşmak zorunda olmadığın tarifleri tanıyorum.

[Natalia]

Mikhaska, burada onları pişirmekle yanılıyorsun - önemsiz bir mesele.

Natalia, Bu tarifi de zaman alıcı olarak sınıflandırıyorum

ve yıkanmış, haşlanmış şurupta zahmetli olanı ve 5 dakika boyunca günde 2 kez sobaya koymayı unutmayın. Ancak sonuç (y) çok sevindiricidir.

Woooot! Buraya !!! Günde birkaç kez mutfağa gitmen gerektiğini unutma, sonra orada beş dakika kalmala! Tutkunun kibir, beni ne kadar yordu ... Bunu yapamam. Kibir ve ayrılıktan, belki de beş dakika uğruna önemli bir şeyden kızgınım. Bu nedenle, bu kadar küçük becerilere sahip olanlardan her zaman etkilenirim.

Innul, rapor ediyorum! Bunu tarifinize göre yaptım - benim tarafımdan ciddi şekilde parçalanmış limon ve misket limonu artıkları - lezzet ve meyve suyu olmadan (her şey harekete geçirilmeli ve ürünün geri kalanı atılmamalı ..) ve onlar döndüler kalın ve sulu bir üzüm kabuğu çıkar! MNYAMKA !!!! Ve onlarla ne kadar sıkıcı bir yulaf lapası çıktı Guryevskaya yulaf lapası... Teşekkür ederim canım! Tarif harika!
Ve kireç - yeşil olanlar)))))

Kroshik, raporu ve kromu yakala teşekkürler
Senin sayende, çiftliğimde her zaman harika şekerlenmiş meyveler var Tepericha, tüm keklerde turuncu bir not var Ve evet: sır: onları en son unuttuğumda, uzun süre şurup koydular ve sonra onları bir konteyner. O kadar harika ıslaklar ki şimdi bunu her zaman yapacağımı düşünüyorum

Kızlar merhaba. Temka'nın tamamını okuyacak zaman yok, şekerlenmiş meyvelerle çok ilgilendim. Ancak elektrikli bir kurutucuda kurutulabilirler mi? Bu, şekerlenmiş meyvelerin tadını etkiler mi? kurutucuda sertleşecekler mi? şimdiden teşekkür ederim

Dürüst olmak gerekirse, su değişimi ile 48 saat boyunca ıslatılmış. Pomelo ve portakal kabukları. Zaten 2 kez kaynattım, bir parça pomelo kestim - çok acı. Böyle kalacak mı? Ve neden? Kötü sırılsıklam mı? Bu bir utanç ...

Dürüst olmak gerekirse, su değişimi ile 48 saat boyunca ıslatılmış. Pomelo ve portakal kabukları. Zaten 2 kez kaynattım, bir parça pomelo kestim - çok acı. Böyle kalacak mı? Ve neden? Kötü sırılsıklam mı? Bu bir utanç ...

Uzun zamandır yapmadım, ama önce, ıslattıktan sonra, kabukları sudan ve dondurucuya (normal miktarda yemek pişirmek için) sıktım. Dondurmak aynı zamanda acıyı da azaltır - bu bilinen bir gerçektir. Hemen dondurabilir ve sonra ıslatabilirsiniz - ancak bu, dondurucuda daha fazla yer kaplar. En çok şekerlenmiş pomelo meyvelerini sevdim.

Ben de sıktım, ama ancak son ıslanmadan sonra. Ayrıca hepsinin% 90'ında pomelo kabukları var, muhtemelen bu yüzden acı kaldı. Ve turuncuyu deniyorum - hiçbir şey, lezzetli)))
Bir kez daha kaynamaya devam ediyor. Sonra onları dondurucuya sokmaya çalışacağım, aniden bu da yardımcı olacaktır.
Ve zaten dondurucuda yeni bir parti toplamaya başladı))

Deneyimin kumbarasında.
Şekerlenmiş meyveler yapmak için çeşitli tariflerle bir deney yaptım (sadece portakal kabukları kullandım). Bulgularım:
1. Kaynar suda kaynatmakla 2-3 gün soğuk suda bekletmek arasındaki farkı fark etmedim. Görünüşe göre, sadece endüstriyel üretimde dayanmak mantıklı geliyor, böylece bir demet kilovatı kaynayan metreküp su üzerinde israf etmemek. Evde pişirmede 1 çay kaşığı ilavesiyle 10 dakika suda 3-4 defa kaynatmak daha kolay ve hızlıdır. tuz. Sindirim miktarı, ne kadar uçucu yağa ihtiyacınız olduğuna bağlıdır. Şahsen, zevkime göre, 4 sindirim zaten biraz fazla, çok yumuşak olacak. Soğuk suda durmak istiyorsanız - 2,5 gün boyunca denedim - tabii ki çok fazla, daha azına ihtiyacınız var.
2. İkinci aşama 2 seçeneğe bölünmüştür. Hızlı - buharlaşmadan önce şurup içinde hızlı sindirim veya yavaş - ara maruziyetle 10 dakika boyunca şurup içinde üç kez sindirim. Burada şahsen ben yavaş seçeneğinden yanayım. Hızlı yöntemle, şekerlenmiş meyvelerin aslında şurup içinde bekletme zamanı yoktur, ancak şeker sırında elde edilir. Prensip olarak, şekerlenmiş meyveler daha sonra tariflerde kullanılırsa bu iyi sonuç verir, ancak ayrı ayrı yenirlerse bu yöntem hiç işe yaramaz. Sır, havadaki nemi çok hızlı bir şekilde alır ve her şey çirkin yapışkan hale gelir. Ancak ara olgunlaştırılmış şurup içinde üç kez kaynatılan "yavaş" şekerlenmiş meyveler kuru kalır.

[Evgeniy]

1 çay kaşığı ilavesiyle 3-4 defa suda 10 dakika kaynatın. tuz

Evgeniyve bir çay kaşığı tuz ne kadar su içindir?

Suyu 3-4 kez tuzluyoruz, değil mi?

3 büyük portakalın kabuğunu yaklaşık 2-3 litre su aldım, böylece kabuğun üst kısmı örtüldü. Kabuğu hemen şeritler halinde kestim, daha sonra haşlanmış olanı kesmekten çok daha kolay. İlk kaynatma sadece suda 10 dakika sonra bir kevgir içine koyup musluktan soğuk suyla durulayıp 1 çay kaşığı ilavesiyle 10 dakika tekrar kaynatıyoruz. tuz. Sonra tekrar durulama ve üçüncü bir tuzla kaynatma. Anladığım kadarıyla, orada özel bir doğruluk gerekli değil, tuz tadı eklemiyor, bu yüzden doğruluk artı veya eksi bast ayakkabılar.

Eh, ikinci aşamada, şurupta pişirirken, şahsen neden 10 saat (ve bazı tariflere göre 24 saat) saklanması gerektiğini tam olarak anlamıyorum. Benim için 10 dakikalık bir kaynatmadan sonra 2-3 saat bekletmek ve 3 kez tekrarlamak yeterli.

Not: Evet, söylemeyi tamamen unuttum, şuruptan sonra 70-75C'de 10 saat kurutdum. Şimdi şeker kadar sertler. Sessizce uzanırlar, havadaki nemden yapışkan hale gelmezler. Ancak, daha fazla tarif için kullanılırsa, kendimi birkaç saat kurutmakla sınırlardım.

[Evgeniy]

Senin için büyük insan Evgeniy, teşekkür !!!

Tarif ettiğiniz şekilde şekerli meyveler pişirmeye çalışacağım !!!

Daha önce okudum şekerlenmiş meyveleri pişirmenin benzer bir yöntemi hakkında ...

NG kabuk toplamaya başlamadan önce, şimdi yüz tane var ...

Hiç de değil, işe yaradığına sevindim. Bir karşı soru - kabukları nasıl "topluyorsunuz"? Kurutmak mı yoksa dondurmak mı? Ve sonra test için 6 büyük portakal aldım, 2 kg çıktı.Kabukları ikiye böldüm - biraz kaynattım, karşılaştırma için biraz ıslattım. Ancak bir seferde 2 kg portakal yemenin zor olduğu ortaya çıktı. Biz değil. Tabii ki başardık, ama zordu. Kabukları toplayıp bir kerede bir demet halinde işlemek faydalı olacaktır, ancak onları daha sonra kullanmak üzere nasıl saklayacağım konusunda hiçbir fikrim yok.

Daha önce yaptığımda, önce ıslattım, sonra sıktım - ve dondurucuya. Doğruca dondurucuya giderseniz, çok yer kaplar.

veya dondurucuda mı?

Donmadan önce şeritler halinde kestim), bu yüzden daha kompakt hale geliyor ...

[Evgeniy]

Benim için 10 dakikalık bir kaynatmadan sonra 2-3 saat bekletmek ve 3 kez tekrarlamak yeterli.

Evgeniyve öyle mi pişirdin?

Ayrıca uzun süre beklemeden denemek istiyorum), her kaynatmadan hemen sonra tamamen soğuyana kadar bırakacağım) ...

Aynı zamanda farkın fark edilir olup olmayacağını da karşılaştıracağım ...

Eugene, tam olarak böyle mi pişirdin?

Evet kesinlikle. Bir kevgir içinde soğuk suyla ara durulama ile 10 dakika boyunca 3 kez. 1 kez aynen öyle, 2 kez tuzla ve tamamen soğuyana kadar soğutmaya bile çalışmadı. Fark ettiğim tek fark, bu versiyonda daha fazla uçucu yağ kaldığıydı, tadı daha kuvvetliydi.

Ama şurupla pişirme aşamasında tekrar ediyorum, ayakta durma seçeneğini daha çok beğendim.

Ve üst üste iki kez şekerli meyveli kek pişirdim. Çalışmak için giydim, herkes beğendi. Hamura çok fazla şekerlenmiş meyve koydum, tadı daha güzel.

Tarifi paylaşır mısın?)

Teşekkür. Tarife göre pişirdim, sadece üç günden fazla suda beklettim, böylece acısı kesinlikle yok olacaktı

Kızım ve ben beğendik ama kocam bunu takdir etmedi)

Tam olarak tarife göre pişirdim. Ama su bozulmaya başladığından beri onu sadece bir gün ıslattı. Evin içi sıcak. Sabah içeri girdim, gördüm: yüzeyde birkaç şüpheli kabarcık, yazıldığı gibi suyu değiştirmeme rağmen. Mayalayacağından korkuyordum. Bu nedenle, bir gün ıslatıldıktan sonra iyice yıkandı ve beş gün pişirildi. Sonra bir gün daha konveksiyonlu fırında kapısı açık olarak kurutdum. Sonra birkaç gün kağıt üzerinde kurutmayı bitirdim. İyi çalıştı. Ama artık yemek yapmayacağım. Çok kasvetli.

[elena88]

Ama artık yemek yapmayacağım. Çok kasvetli.

elena88, olabilir bu tarif Senin için daha uygun mu?

Tarifime göre şekerlenmiş meyveler hazırladığınız için teşekkür ederim, kabul ediyorum, onları hazırlamak gerçekten çok zaman alıyor, ama burada herkes kendisi için seçiyor ...

[Kırıntı]

Şekerlenmiş meyvelerim ilk kez süpürgeden acı çıktı, şimdi ikinci denemede, sadece turuncu olanları dondum, olan buydu (fotoğrafta müsli ile birlikte)

Uzun süre kurumuş, birkaç gün sanırım. Bana her şey ıslak gibi geldi. Ama şimdi hepsi kuru, sağlam
Tabii ki lezzetli. Çok davrandı, herkes teşekkürler, daha fazlasını istiyor. Ama yine de süreç uzun ... Bir dahaki sefere tarifi önceki mesajda deneyeceğim.
Her neyse, Kırıntı, Inna, teşekkür! İlginçti

[Daryushka]

Uzun süre kurumuş, birkaç gün sanırım.

Daryushkave sadece açık havada mı kurutuldu?

Ben, son seferim, kurutucuda kurutuldum - güzel, sadece sevimli !!!

Size ve sevdiklerinize sağlık, altınım !!!

Şekerlenmiş meyveleri sevdiğim için çok çok mutluyum !!!

Not: Yukarıya biraz daha kolaylaştırdığım / pişirme sürecini kısalttığım birkaç yazı yazdım ...

Fazla olmasın, ama yine de)) ...

Utandım doğru

Evet, mutfakta kağıt üzerinde, ocakta ve masada kurutmuş.
Bu yüzden kurutucuyu tekrar düşünmeye başladım, sık sık bu şeyin ne kadar yararlı olduğunu duyuyorum. İçinde ne kurutulmamış
Bugün kayınvalide şekerlenmiş meyvelerin ikinci porsiyonunu aldı, gerçekten beğendi

[Dashun]

gerçekten beğendi

Oh), onları çok seviyorum, çok fazla yutmamak için sürekli elime tokat atıyorum ...Deneyin geçersiz kılmak şeker içeren besinlerin tüketimini en aza indirin ...

Ve bir kurutucu satın alma konusunu düşünün, Dashun, evet, kendi bahçesi / sebze bahçem olmayan benim için bile, kurutucu dün almam gereken mutfak cihazına dönüştü ... ve düşünmeye ve çekmeye devam ettim ... çekip düşündüm .. .

Tatiana'ya teşekkür etmekten asla yorulmamYönetici, gerekçeli olduğu için ...

Evet, biz de buradayız, bahçemiz yok, bu yüzden her zaman ihtiyacım olmadığına inandım. Ve şimdi çok boş zamanım var, burada her şeyi okudum, okuyorum.
Zaten yeni bir ekmek yapımcısında okudum ve sıradaki kızartma tavası. Kurutucular hakkında daha fazla şey öğrenmemiz gerekecek

24 Nisan 2016 Pazar 18:09 Eklendi

elena88, belki bu tarif size daha çok yakışır?

Ve ona göre, şekerlenmiş meyveler aynı derecede lezzetli mi?

[Kırıntı]

Turunçgillere bayılırım. Geçen gün bir greyfurt aldım. Büyük ... Ve sonra tarif ... Yaptım, korkarım şeker veya pudra yaşamayacaklar, yapacaklar yalayıp yutmak daha önce yemiş. Biraz acı kaldı ama hoşuma gitti. BÜYÜK ÖLÇÜDE. İşte ne oldu

Kırıntı, teşekkürler, tekrar edeceğim.
Belki konuyla ilgili değil. Narenciye zayıflığım olduğu için tek bir kabuk bile yok olmuyor. Elbette çoğunlukla portakal. Peki (soda ile) yıkanmış portakalları kaynar suyla haşlanmış olarak temizlerim, ince keserim, küflenmemesi için şekerle karıştırır (şeker tutmaz), bazen kavanoza biraz alkol (votka) ekleyebilirim ve - buzdolabında. Herhangi bir hamurda (maya, kek, kek, charlotte), süzme peynirli güveç, dondurma eklerim.
Hisse senetlerim

Ve şimdi masamda bir dağ ıslak yapışkan şekerlenmiş meyveler var ve onları nasıl kurutacağım hakkında hiçbir fikrim yok. Bütün gece etraflarından atlamak gerçekten ateşli değil, ama fosil almamak için aşırı pozlamaktan korkuyorum.
Ve bu yığın, burada, şekerlenmiş meyveler için meyve şekerlemiş olan fotoğraflardaki bazıları kadar estetik olarak hoş görünmüyor. Benimki - sanki üzerlerinden bir tank geçiyormuş gibi. Onları tavada karıştırıp sıvıya bastıran, biraz quetsu'ya çeviren bendim.
Bir dahaki sefere geniş bir kapta veya biraz yemek yapacağım.

Innulya, şekerlenmiş meyve tarifinize ne kadar bayılıyorum! Bunun için çok teşekkür ederim. Dondurucuyu temizliyordum ve iki kilo birikmiş portakal, limon, mandalina ve greyfurt kabuğu buldum. Şekerlenmiş meyveler yaptım. Bir kurutucuda kurutulur. Süper! Çok lezzetli! Çok teşekkür ederim!

[Irishka]

Irishka, tavşanım , ne kadar memnunum, ne kadar memnunum (c) !!!

Size ve sevdiklerinize sağlık, canım !!!

Bana gelince, turunçgillerin soyulmadan önce iyice yıkanmasına gerek olmasaydı, bu şekerlenmiş meyveleri çok daha sık yapardım ...

Portakal / mandalina yiyecek hanelerden herhangi biri için derileri toplama döneminde her meyveyi iyice yıkarım çünkü evimden soymadan önce turunçgilleri yıkamasını istemek ölü bir sayı / zaman ...

Keşke aklamak için bir makine bulsalar para işlendikleri herhangi bir hren'den narenciye !!!

Önce ben alırdım !!!

Böyle bir çifte yüklersiniz, daha iyidir - daha fazla, bir kilo meyve ve ondan bir Bio / çevre dostu ürün çıkarın !!!

[Kırıntı, Inna]

Kırıntı, InnaŞekerlenmiş meyve tarifinizi dört yıldır hiç haber vermeden "utanmadan" kullanıyorum
Daha iyi olmak

Portakal ve limon kabuğundan yapılmıştır. Hepsi emilene kadar şurup içinde pişirin. Kalan şurubu süzmeye gerek yoktur. Kurutucuda çok kısa bir süre kuruyorum. Bazı yer imleri, şeker serpmenize gerek olmadığı ortaya çıkıyor.
Evde şekerlenmiş meyveler çevrilmiyor çünkü ev yapımı mayonez yapıyorum ve limon suyu ekliyorum.
Tarif için çok teşekkür ederim (benim için çok uygun ve hiç stresli değil)!

[Evgeshenka]

Evgeshenka , teşekkür ederim canım, bahşiş için !!!

Tarifin kullanımda olmasına çok sevindim !!!

Size ve sevdiklerinize sağlık !!!

[Kırıntı]

Kırıntıama söyle sevgili arkadaşım, burada Chuchka'nın tarifine göre biraz krema pişirdim ve hala yarıya sıkılmış 16 limonum var))) Onlar bile (kocam narenciye sıkacağı üzerinde suyu sıktı) ve bu yüzden, ve onlardan şekerleme yapıp yapmamamı? Filmleri ve hamur kalıntılarını sıyırmam gerekir mi? Yoksa acının geçmesi için dondurucuya mı atalım? Veya tuzla yemek mi yaparsınız?
Che yapalım mı ???

ve onlardan şekerlenmiş meyveler yapmamalı mıyım?

Soruyor musun ?!

Elbette altın olanı yap !!!

Bizim katılımımız olmadan pratik olarak hazırlanıyor !!!

İki ve iki kadar basit !!!

Hem filmleri hem de et kalıntılarını bırakabilirsiniz, daha da lezzetli olacak ...

Uzun süreli saklama / sonraya çıkarma haricinde dondurucudan geçmek gerekli değildir ...

Son kez tuzla pişirdim, çok beğendim !!!

[Inna]

Innaevet! Kaç defa tuzla pişirdiniz? 2-3? Acı ondan uzaklaşacak mı?
Tarifinize göre birkaç kez portakal kabuğu pişirdim ama tuzsuz lezzetliydi, hiçbir şeyin tadı acı olmazdı. Ama ilk defa limon pişirmeye karar verdim.

[Marish]

Marish, Ben de tuzsuz güzel tadı aldım ve onsuz daha fazla pişirirdim, eğer sadece termonükleer acı kabuklu limonlar gelmeseydi ...

Her zaman, şekerlenmiş meyvelere başlamadan önce, bir dişte çiğ bir kabuk tadına baktım ve bu yüzden son seferki kadar acı kabuklarla karşılaşmayalı çok uzun zaman oldu ...

Kaç defa tuzla pişirdiniz? 2-3?

Üç kere ...

Acı ondan uzaklaşacak mı?

O uzağa gitti Bilirsin, Marish), Ancak şekerlenmiş meyveler hazır olduktan sonra anladım) kabukları tuzlu suda kaynattıktan sonra, bitmiş şekerlenmiş meyvelerde bile yeterince acılığa sahip değildim ...

[Inna]

Inna, böyle! Şimdi asıl şey tuzla aşırıya kaçmamak)))
Her şey, seni anlıyorum! Neredeyse bir demet kabuğu kurtardı! Teşekkür ederim sevgilim!

Öyleyse, bunu uzun süredir yapmadığım için, tuz oranı hakkında yazdığı yere beni dürt. Bunu hiç yapmadım.

[Anya]

Anya, başlayarak okuyoruz buradan ve ilerisi ...

Okumak için zaman yoksa)), o zaman 1 çay kaşığı ekledim. 2-2,5 litre su için tuz ...

[Anya]

Anya, başlayarak okuyoruz buradan ve ilerisi ...

Okumak için zaman yoksa)), o zaman 1 çay kaşığı ekledim. 2-2,5 litre su için tuz ...

Böyle bir ziyafet zamanı! Ve kesinlikle tarifinize göre çeşitli şekerlenmiş meyve yapacağım