Kenwood mutfak makinesi: ataşmanlarla çalışmak

[İrlandalı]

İrlandalıAlmanya'da satın aldım. Ukrayna'da da var.
Ve ben burada görmedim, ama servisi arayabilir ve sorabilirsiniz, belki ufak tefek şeyleri vardır ve size satarlar.
Onu nasıl erittin? Beyaz olan var mıydı?
Beyaz sadece spatuladır ve siyah yüksek sıcaklıklar içindir.

Beyaz spatula - AW20010011
Siyah spatula - AW20010012
Beyaz + siyah set - AW20010013
Hamur Kazıyıcı - KW712876

Ancak bu önemsemeyi yurtdışından satın almak kârsızdır, eğer başka bir şey almazsanız, aksi takdirde altın spatulalar teslimat nedeniyle çıkacaktır.

[İrlandalı]

İrlandalı, Burada görüyorum: 🔗ama fiyat insanlık dışı artı nakliye. Başka bir şeye ihtiyaç duyulursa ...
Ben de benimkini hafifçe erittim: Jöleyi ocakta 5 saniye engelledim - ve merhaba.
Ayrıca ikinci bir tane daha vardı - meyve sıkacağına takılıydı, sobanın arkasına düşürdüm, bir şekilde nasıl çıkaracağımı bilmiyorum.
Çeşitli şekillerde ve biraz erimiş olan sıradan silikon spatula kullanıyorum.

[NatalyaB]

NatalyaBEvet, fiyat insanlık dışı, özellikle beyaz olan için.
Siyah satın almak mantıklıdır, ancak aynı zamanda sıcaklıkla da sınırlıdır. Bir endüksiyon makinesinde erimez, büyük olasılıkla evet bir tavada, deney yapma arzusu yoktur.

Yerli olan, kasenin ve mutfak robotunun altındaki tüm kıvrımlara sahip olması açısından uygundur, temizlenmesi uygundur. Ancak onu başka biriyle değiştirmek oldukça mümkündür.

Neye müdahale ettiğini hatırlamıyorum ama tavada bir şey yanmaya başladı, ama müdahale edecek hiçbir şey yoktu, bu yüzden ilk karşılaşanı aldım, onu çok özledim

beyazdı, ne dersen de, yaklaşık bin kişi aynı şekilde çıkacak

[İrlandalı]

İrlandalı, böyle bir bedel için delilik.
Ortak girişim konusuna gidip pakette birinin kuyruğuna düşmek daha kolay.

Ve yine de ofisi arardım. Pazartesi günü hizmet (hafta sonları nasıl olduklarını bilmiyorum). Gerçekten etrafta bir sürü küçük şeyler var - kapaklar, vs. Ve katılıyorum.

Ve beyaz bir spatulam yoktu

[Eşek Şakası]

Eşek Şakası, Ona neden ihtiyacın var?
İndüksiyon, indüksiyonla değil siyahla tamamlanır - hangi araba beyazdır, siyahtır. Yani, her arabanın bir spatulası vardır, kimse alınmaz.

Beyaz, sonunda biraz daha ince ve hatta biraz şeffaftır ve indüksiyon makinelerinde erir. Parsele siyah veya beyaz + siyah koymayı düşündüğümde (sadece siyah yaklaşık 4 Euro ve bir çift set yaklaşık 6 Euro), yine de siyahı aldım çünkü er ya da geç% 100 yanılır ve kaparak beyazı eritirim. bakmıyor.

[Miranda]

Mirandave Almanya'da nereden satın aldınız? Rusya Federasyonu'na teslimat ile?

[İrlandalı]

İrlandalı, Rusya Federasyonu'na teslimat yapan servis merkezleri bulamadım.
Alman bir arkadaşım var, farklı mağazalardan farklı şeyler aldı ve hepsini tek bir koli içinde özel olarak gönderdi.

Anladım, cevap için teşekkürler

[İrlandalı]

İrlandalı, aracılar var, ancak ya pahalı ya da şüpheli incelemeler var.
Ortak girişim sorunu var, oradan sorabilirsiniz.

Keshenka ile birlikte ne yığdığıma bak, gülme yeter)))
Sünger kek "Aşık çilek" # 19

[Eşek Şakası]

Eşek ŞakasıBen komik değilim, kıskanıyorum!
Çok iyi

Bu yüzden ben de kıskanıyorum

[Eşek Şakası]

Eşek Şakasıve Kesh'te bir bisküvi için su banyosu yaptın, değil mi?

Kızlar, memnun oldum ama bir pervazın üzerinde bir pervaz var ve şimdi çok şey gerekiyor ...

ve Kesh'te bir bisküvi için su banyosu yaptın, değil mi?

Hayır, her şeyi Angela'nınki gibi fırında pişirdim. 2 kase ve bir çeşit muhallebi chtoli bisküvisi ile çok uygun.

[Eşek Şakası]

Eşek Şakasıher zaman çok ihtiyacın var
Kadife için, bir parça alın, köpüklü kekler için, daha büyük formlar, bir kek döndürücü, krema için bir ızgara standı, kaseler, süzgeçler, kavanozlar ...

Hayır, her şeyi Angela'nınki gibi fırında pişirdim.

Su banyosu sordum.
İndüksiyon mu yoksa ocakta mı kullandınız?

Bir kepçeye 30 gram şeker ve tuz dökün. Tereyağı ekleyin ve süte dökün.
Ateşe ver. Karıştırırken şekeri eritin ve tereyağını eritin. Ateşten alın.

Bir tencereye ekşi krema dökün, şeker ekleyin, bir yumurta bırakın ve un ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve ateşe verin. Sürekli karıştırarak kaynatın ve koyulaşana kadar kaynatın.

Bu?
Tümevarım, artı flexi veya çırpma üzerine bu tür adımlar atmaya çalışıyorum. Su banyosu yaptığım şeye göre 60-75 derece.

Tümevarım, artı flexi veya çırpma üzerine bu tür adımlar atmaya çalışıyorum. Su banyosu, tam olarak ne yaptığıma bağlı olarak 60-75 derece

Hepsi Keshka'da, ne tür bir tenceresiniz. Choux böreği hakkında yazdığınız ilkeye göre yaptım.
Bunları 85 dereceye koydu ve flexi'yi yaklaşık 3-5 dakika kadar koydu, sonra un ekledi, karıştırdı, 2 ölçü un ekledi, karıştırdı, indüksiyonu kapattı, yaklaşık 65 derece bekledi (çok hızlı karıştırarak) ve başladı sarısı tanıtmak için. Ve bu bisküviyi 2 kez pişirdim çünkü şeklim geniş ve sadece 2 kek çıktı ve bu yüzden ikinci kez daha hızlı çıktı ve sonuç daha iyi, bisküvi daha pürüzsüz, daha muhteşem, daha güzel.

[Eşek Şakası]

Eşek ŞakasıBu yüzden indüksiyonu seviyorum, sobanın yanında su banyosu ve karıştırma yok. Flexy'yi undan önce giydiriyorum, yoksa buhardan ıslanır ve un ona yapışır.

Bu ilginç bir pamuklu bisküvi, kesinlikle deneyeceğim. Demir bir kapta - hepsi ısıtmalı ve plastik bir kapta - beyazları çırpın. Uzun sürmez ve zor değil. İkinci kase olmadan önce beyazları çırptım, kaydırdım, kaseyi ve ardından ana hamuru ısıtarak yıkadım.

Krema da - demir muhallebi ekşi krema, plastik yağda.

Ayrıca Kesh'te bir çilek tabakam olacaktı, çünkü kahve ve diğer reçellerle indüksiyon harika arkadaşlar.

[Miranda]

MirandaEvet, süper uygun olduğu ortaya çıktı, choux böreği basitleşti, Omelka'nın tarifine göre harika peynirli çörekler elde edildi.

Kesh'teki bu kek için hemen hemen her şeyi yaptım, bisküvi ve hem krema hem de lezzetli - genellikle süper kullanışlıydı, krema hariç her şey, yarım bardak krema için her şeyi tekrar yıkamayı hayal ettiğimden çok yorgundum ve bir küçük bir tavada cam kase + üstte

[Eşek Şakası]

Eşek Şakası, Bunlar?

Peynirli çörekler (Omlet)

30-50gr. Ayrıca ocakta çikolata ısıtıyorum
Bu bir meme olurdu - bir mini kase!

İyi gidiyorsun! İndüksiyon varsa, onu tam olarak kullanmanız gerekir.
Ve ocaktaki su banyosundan da yıkayın ve yıkayın.

Bu, indüksiyonun gerekli olup olmadığı sorusudur.
Şu anda yaptığım şeylerin çoğu, tümevarım olmadan denemek için bile uygun olmayacaktır. Ve onunla basit ve heyecan özel ve en ilginç ve en önemlisi hiçbir his yok - burada ocakta duruyorum, herkes için yemek yapıyorum, yorgunum, herkes ve her şey bana işkence etti.

Kızlar, aferin! Ve bugün pek iyi değilim. Kesh'te fondan kaynatmayı denemek istedim, sonuç olarak fondan bazlı kozinaki aldık. Bu iyi, en azından şekeri atmadım. Vardığım sonuçlar - kendime biraz daha fazla akla ihtiyacım olmasına ek olarak (bir limonla abarttım, burada arka koltuğun kokusunu alabiliyorum), acilen temassız bir termometreye ve ikinci bir indüksiyon kabına ihtiyacım var. Termometrem var, piller bitmiş. Ve yavaş yavaş bardağı alacağım.

IrishkaB artık Kenwood KW677621 gıda işlemcileri için bir kazıyıcı RidZip 300r'de stokta

[Miranda]

MirandaEvet, bunlar çok güzel.

Evet, buhar veya su banyosu imkanı olan bu ana kase için mini bir kase bulmak güzel olurdu.

İndüksiyon süper uygun, burada pizza yaptım, bu yüzden hamuru yaparken harika bir sos pişirdim, peki, pişirmedim ama önbelleği pişirdim :)

[Zvezda]

Smack'i Rosenbaum ile birlikte izledim (bu yüzden bir arama motoruna yazdım), bu yüzden orada ne olduğu çok açık bir şekilde görülebiliyor

Zvezda, bence, sahip oldukları şey sağdaki tabakta bulunanlara çok benziyor, öyleyse, o zaman bu disk # 2. Solda 1 numaralı disk var ama orada çok ince ve şeffaf.

Güzel gün! Cooking Chef 6.7'nin 37575 kasesinin Titanium XL'ye uyup uymadığı sorusu sorulabilir mi? Sonra 7111'ler aldım ve o da 4.7 aldı. Daha fazlasını isterim.

[Orio]

Orio, neredeyse hiç kimse böyle bir soru sormadı.
Büyük olanı küçüğe sığdırmak imkansızdır.

[night_furia]

benim görüşüme göre, ellerinde sağdaki tabakta bulunanlara çok benziyorlar.

night_furia, açıklık için teşekkürler, evet, sağ taraf gerçeğe daha yakın. Ve en büyük rende üzerinde pipetleri nasıl seversin?

[Peter Push]

Peter Push, Asla kaba bir rende üzerine payet yapmadım, genellikle çorbanın kısa tarafıyla ovalarım. Nozulu bugün PMM'de piyasaya sürdüğümde, büyük bir tanede aynı anda biraz ince ayar yapmanın mümkün olduğunu düşündüm, ancak ardından iyi bir fikir geliyor)))

Kızlar, zaten bir yerde konulara sordum, ama şimdiye kadar bir cevap vermedim - ne yaparsınız? 85 derecede yaptığımda, her şey iyi çırpılır, pişirilir, ancak kasenin dibinde olduğu gibi kaynaklanmış bir hamur kalır. Belki çırpma teli daha düşük bir değere ayarlanması gerekiyor veya T daha düşük ayarlanmış mı (bir şekilde 48-50'de yendim)? Ya sen?

[LydiaVera]

LydiaVeraSorunuza katılıyorum. Belki birisi cevap verir

[VRad]

VRadsana da mı oluyor? 85'e de mi bahis oynuyorsunuz?
Belki memeleri çırpma teli yerine sufle değiştirirken, sıcak bir kaptaki hamurun aşağıdan kapmak için vakti vardır.

Yumurtaları 85'te dövmedim, sadece 40-45'te, ama okudum, öyle görünüyor ki Miranda'nınki, bu kadar yüksek bir sıcaklık. Bu yüzden ne işe yaradığını merak ediyorum (salmonelloza karşı koruma dışında).
Krema, soslar hazırladığımda dibinde hafif bir yanık flexi ile başıma geliyor. Alçalıyorum ve alçalıyorum ama yine de yanıyor.
Ama ben acemiyim. Kenwood'dan önce tembellikten böyle bir şey pişirmedim.

[VRad]

VRadkafa karıştırıyorsun, 65 yaşın üzerindeki yumurtaları dövmem. Miktarına bağlı olarak 2 yumurta ise 55 koyabilirim. Su banyosunun diğer bazı işlemleri ve 85, ürüne ve miktara bağlıdır.

Ve yumurtalar olduğunda, o zaman işlemin ortasında, ısıtmayı kapatıyorum ve daha fazla dövüyorum.

Bu tarifi gördün mü? 40'da Masha, sonra 50'de atıyor.

Charlotte "ısıtmalı" (Steba KB28ECO / Kenwood 096) (Masinen)

Ama yumurta sarısı, proteinsiz, 90 derecede çırpıyorum, bir şekilde, bu tarife göre, yapmaya başladığım gibi, gerektiği yerde yapıyorum.

🔗

Esnek çırpıcı ataşmanını ve buhar koruma kapağını mutfak makinesinin çanağına yerleştirin. Yumurta sarılarını ve şekerin yarısını kaseye ekleyin. Sıcaklığı 90'a ayarlayın^hakkındaC ve zaman bir zamanlayıcı kullanarak 3 dakikadır. Makineyi hız 2'ye çevirin.
Isıyı kapatın ve sıcaklık 50'ye düşene kadar çırpmaya devam edin^hakkındaC. Vanilya özü ve Mascarpone peyniri yumurta sarısı kütlesine ekleyin, düşük hızda pürüzsüz olana kadar karıştırın.

[Miranda]

Mirandaanlaşılır bir şekilde. Yumurtalar 65'ten yüksek değildir ve bazı yumurta sarısı daha yüksek sıcaklıktadır. Şimdi senin bağlantını takip edeceğim.
Makine tarifini biliyorum. Ondan sonra ısıtılmış yumurtaları dövmeye başladı.
teşekkür
P. S. Ve altta hiçbir şey yanmıyor mu? Yoksa bu durumda ısıtma süresi çok mu kısa?

[Miranda]

Kızlar, zaten bir yerde konulara sordum, ama şimdiye kadar bir cevap vermedim - ne yaparsınız? 85 derecede yaptığımda, her şey iyi çırpılır, pişirilir, ancak kasenin dibinde olduğu gibi kaynaklanmış bir hamur kalır. Belki çırpma teli daha düşük bir değere ayarlanması gerekiyor veya T daha düşük ayarlanmış mı (bir şekilde 48-50'de yendim)? Ya sen?

45 - sürekli olarak mükemmel bir sonuç! (kimden)
bilim için Chuchelka'ya teşekkürler !!!


Klasik kek (bisküvi ve krema) (Korkuluk)

Şu anda yaptığım şeylerin çoğu, tümevarım olmadan denemek için bile uygun olmayacaktır.

şimdi - evet!
ve karar verme anından pişirmeye başlama zaman aralığı da azaldı, cesaret arttı, çünkü orada ... "Al şunu yap!" (kimden)

MirandaGörünüşe göre, tiramisu tarifinin yazarları Salmonella'nın yumurta sarısında yaşadığına inanıyor ... ve neden mevcut sarıları pastörize ediyorlar?

Ve dipte hiçbir şey yanmıyor mu? Yoksa bu durumda ısıtma süresi çok mu kısa?

Yanmaz.
65 - 4'ten fazla yumurta olduğunda, tüm hacim ısınır. Ve 2 olduğunda 55 + - (096'da kesin derece yoktur, farklı bir adım vardır)

Belki doğrudur, yeterince zaman vardır.
Evet, kapatıyorum ve sıcaklık düştüğünde 2-3 dakika daha dövüyorum.Nedenini bilmiyorum, belki nerede okudum ya da sarısı yüzünden, onu soğutmak için nerede gerekliydi. Veya beze nedeniyle, sıcaklık ile son 4-5 dakika kapalıyken. Ancak ertelendi.

Ama yine de gerçekten anlamıyorum, hangi dereceleri ayarlıyoruz - bu neyin sıcaklığı? Kasede karışım mı yoksa ne? Ve indüksiyondaki 85 derece su banyosu etkisi veriyorsa, neden daha düşük T'de yenmek gerekiyor? Küçük olanları da kırbaçladım, farkı gerçekten fark etmedim. Pek çok yönden, özür dilerim, indüksiyonlu kör bir kedi gibi hissediyorum. Oraya buraya daldım, olup bitenlerin özünü anlamak istiyorum, ama ya çok az zihin var ya da fiziği iyi çalışmadım. Ve nerede okunmalı? Burada karşılaştırma olarak küçüktüm, kesinlikle tariflere göre mayalı hamur yaptım. Ve şimdi bunu evin içinde yatan şeyden yapıyorum, oradaki tarifler neler. Pekala, özünü anladım, çoğu durumda tariflere gerek yok. Ve burada bir sersemlik içindeyim.
Ve salmonella, evet, yumurta sarısında yaşıyor, bunu bir kereden fazla okudum.
Isıtmayı önceden kapatma ihtiyacını düşündüm ama yapmadım. Bunu yapmanın gerekli olduğu ortaya çıktı.

[göz]

gözama komik bir şey değil, salmonella kabuk ile film arasında yaşar ve yumurtanın herhangi bir yerine girebilir. Annemin arkadaşı tam da kremadaki çiğ yumurta sarısı yüzünden hastalandı. Beyazı sarısından ayırdığı için filme ve kabuğa dokundu.

Bunu yapmanın gerekli olduğu ortaya çıktı.

Doğrudan GEREKLİ olduğu gerçeği değil.
Bunu, kırbaçlanırken sıcaklığın 50'nin altına düşmesi için yapıyorum, çünkü her şey zaten hazırlandı. Sonra diğer malzemeleri ekleyin ve pişirilebilirler.

[Miranda]

Mirandave aniden bir gerçek, kontrol etmek gerekir. Sonuçta, memeleri değiştirdiğimde, karışım hareketsiz ve alt kısım daha da sıcak. İngilizlerin Kenwood'un indüksiyon konusunda bilimsel bir çalışması yok mu? Burada tam bir tez çekecek.
Isıtılmış bisküviye dönersek, teknolojiye göre, karışımın sıcaklığı 45 dereceye ulaşana kadar onu banyoda dövdüler, sonra onu banyo yapmadan dövdüler ve karışım bu sırada soğuyor. Ve çetele üzerinde ne gösteriyoruz? bu sıcaklık nedir? Temassız termometre için acilen pil satın almam gerekiyor.

[göz]

gözama komik bir şey değil, salmonella kabuk ile film arasında yaşar ve yumurtanın herhangi bir yerine girebilir. Annemin arkadaşı tam da kremadaki çiğ yumurta sarısı yüzünden hastalandı. Beyazı sarısından ayırdığı için filme ve kabuğa dokundu.

Miranda, hayır, sincapları da ısıtıyorum, sarılara karşı böylesine seçici bir tavırla beni şaşırtan şey buydu.

LydiaVera, Yukarıdaki Chuchelka tarifine tıklanabilir bir bağlantı verdim, ısıtılmış bir bisküvi var, bir kez denedim, sadece bu şekilde pişiriyorum, 45 dereceye ayarladık.

[göz]

gözBunun harika bir tarif olduğundan hiç şüphem yok, kesinlikle pişireceğim. Çoğu kızın T'yi 45 dereceye ayarladığını fark ettim. Peki o zaman su banyosu analogu figür 85 nereden geldi? Belki erkek yarısının bazı Kenwood aşıkları bağlanır, beynim çekmez. Bir termometre olacak, her iki versiyonda da T'yi ölçüyorum.
İnternette karıştırdım, indüksiyon bulaşıkların yapıldığı metali veya daha doğrusu bulaşıkların altını ısıtıyor. Bu, ekranda ayarlanan sıcaklığın kasenin tabanının sıcaklığını göstereceği anlamına gelir. Kasedeki yiyeceklerin ısınma derecesi nasıl kontrol edilir? Hazır programları kullanmıyorsanız, bir termometreye ihtiyacınız olduğu ortaya çıkıyor.

Kasedeki yiyeceklerin ısınma derecesi nasıl kontrol edilir?

Bunu da sordum. Nasıl kontrol edileceğini değil, ne kadar farklı olduğunu. Kimse de cevap vermedi. Ancak daha yakın zamanda Olga VB'nin kasedeki ürünlerin sıcaklığının set olandan daha düşük olduğunu yazdığı bir gönderiyle karşılaştım.
Ancak termometre olmadan bile, özellikle kapağın altında uzun süreli ısıtma ile sıcaklığın ayarlanan değere ulaşabileceği açıktır. Ve örneğin peynir hazırlarken son aşamada muhtemelen daha düşük olacaktır.
Pil satın alıp ölçümlerinizi göndermeniz harika olur.
Ve bir yerlerde bir su banyosunun taklidini okudum (belki de tarif kitabında bunu bile hatırlamıyorum) 90-95 * ayarlamanın gerekli olduğunu okudum.

[VRad]

VRadPeki, bir kapta muhallebi pişirirsek, gerçekten T'ye ihtiyacımız yok. Ve şurubu krema veya ruj için pişirirsek, süreci kontrol etmek için kesinlikle sıcaklığını bilmemiz gerekir. Pekala, taşaklara çarpmak istemiyorsan. Ve burada yine bisküvi.45'e kadar (teknolojiyi takip ederseniz) kasedeki yumurtaları tam olarak ısıtmalıyız. Ve biz, en az 45, en az 85 koyduk ve çıktıda ne elde ettiğimizi gerçekten bilmiyoruz. Bir bisküvi çıkıyor ve güzel. Ancak, muhtemelen, teknolojiyi gözlemlemek daha da iyi olurdu.

[LydiaVera]

LydiaVera, tabii ki haklısın. Ancak Kenwood'da bir termometre ile bile sosis pişirirken olduğu gibi teknolojiyi takip edebileceğinizden emin değilim. Bunun nedeni, dönen nozulların sıcaklığı takip etmenize izin vermemesidir.
Öte yandan şurubu kaynatırken sıcaklığı ayarlayabilir ve daha yükseğe çıkmadığından emin olabilirsiniz. Ama bu benim teorik mantığım. Belki deneyimli aşçılar konuşur.
Deneyimsiz bir acemi olarak, bazen tamamen alakasız soruların üzerine gelirim.

[VRad]

VRad, işte buradayım. Ve ayrıca bana T'yi ayarladığımı ve ardından ısıtma işlemi sırasında kontrol düğmesine bastığımı ve orada T ayarlanan olandan birkaç derece daha yüksek görüntülendiğini görüyorum.

[VRad]

VRad, LydiaVera, Gözlemlerimi ifade edebilirim. KM 096'da sosis pişirdim. T'yi her yarım saatte bir kademeli olarak yükselttiğimde: 50, 60, 70 derece, o zaman makinedeki t değerleri termometre okumalarından daha fazlaydı (ki bunu sürekli olarak yandan mümkün olana kadar suya batırdım. derinlik) 7-8 derece ve diğerinde saat 3'e t 65 koyduğumda, zamanın yaklaşık yarısı t su daha azdı ve sonra makinenin okumalarına eşitti. Ben böyle aldım.