Kızarmış turtalar (choux mayalı hamur)

Ben de raporumu taşıyorum! Gerçekten hafta sonları ev yapımı turtalar yapmak istedim ve en sevdiğim Ekmek Yapımcımdan yeni bir tarife göre. Seninkini çabuk yapmaya çalıştım. Gerçekten 40 dakikada yaptım, turtalar lezzetli ve çok çıktı - bir tabak çörek ve bir tabak turta .. Her yeni turta grubunun tek nedeni kızartma sırasında daha havadar oldu (muhtemelen maya çalıştı), en az yarım saat hamuru başka bir zaman mayalama makinesinde bırakacağım sonucuna vardım. Yazara teşekkürler!

[Sindi]

Sindi, mükemmel turtaların var!
Elbette mümkünse hamurun bir süre yatması, dinlenmesi ve kalkması daha iyidir.
Ve eğer hızlıysa ve zaman azalıyorsa, o zaman oldukça iyi bir turta hamuru.

Kocası da sana teşekkür etti, bir dezavantajın çok lezzetli turtalar olduğunu söyledi, her şey onu mutfağa çekti

Oh, bunu söyleme!
Bu hamurdan bir şekilde delikli beyazlar yaptım, çok lezzetli çıktı, ama aynı zamanda kalorisi de yüksek.

[Lozja]

Lozja, hamur tarifi için teşekkürler !!
Çok başarılı, tekrar edeceğim.

Bu uğursuzluk, arayarak bir tarif arıyordum, hemen yaptığım tarifi attım ama yine de konunun ilk sayfasının olduğu ve başka bir tarif olduğu ortaya çıktı.
Yeniden turta yapmak kader demek !!! Elenka

[Lozja]

Ve turtalarım koleksiyonda. Ve tabii ki lahana ile!



Tarif, tariflere çok benziyor Lozja ve Elenka ama biraz farklı. Hamur bir ekmek yapımcısında yapıldı.

3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

Bunları karıştırdım ve 1 bardak kaynar suyu bir ekmek makinesinin kovasına döktüm. Partiyi birkaç dakikalığına açtım. Sonra bu karışımın ısınana kadar soğumasına izin verdi. Sonra 1 bardak ılık su, 3 sarı, 1.5 çay kaşığı daha ekledi. kuru maya ve un (yaklaşık 4,5 su bardağı). Hamur modu (1 saat 5 dakika). Turtaları şekillendirebilirsin! Ve sonra ... o zaman durdurmak çok zor!

Tarifinize göre pişirdim (Hamuru yoğurup ekmek yapımcısında beklettim), turtaları beğendim, şiş göbekli ... Tarif için teşekkürler ...

bunlar turta değil! bu bir beyin çıkarmasıdır! dün kızarmış, ama ilk tarif ile ikincisi arasında bir şey. tatildeyken ekmek yapımcısı, tabiri caizse saptı, bu yüzden her şeyi kalemlerle yaptım. maya yaklaşık 15 gram "ıslak", ancak 450 gram daha az un aldı. (Bir şekilde gözlükle nasıl ölçüleceğini anlamıyorum. İster multi camdan bir bardak, ister HP'den, ister fasetli… Farklı ürünler için gram olarak özel işaretlerim var) 2 sarısı ve 2 yemek kaşığı. l. şeker + vanilin.
doldurma - çiğ yumurta ve biraz şeker ile süzme peynir. Az süzme peynir olduğu için hamurun geri kalanını çöreklerin üzerine koyup 70-100 gram un eklemeye karar verdim. Ve çok üzgünüm! turtalarda hamur, ellerime yapışkan olmasına rağmen, bulaşmış ellerle çalıştı, ama sonunda Kibar olduğu ortaya çıktı!
çok teşekkür ederim kızlar. tarif eşsizdir! Zaten bir tarif için sırada bir kız kardeşim var
Şimdi bir fotoğraf asmaya çalışacağım, nasıl olduğunu anlarsam .... fotoğraf seansı sırasında sadece üç yetim kalmıştı. "terör kurbanlarının" geri kalanının gerçekten soğumaya vakti bile yoktu, acımasızca yok edildiler!

P. S. Hamur ikiye katlanana kadar çok sayıda bekletildi. Ve ayrıca bir çizgi filmde kızartılır.

Ya da belki piyasadaki gibi ince turtaların ne kadar hazırlandığını bilen biri var, orada hamur ev yapımı gibi değil, lezzetli, biraz lastiklik ve aynı zamanda kabarıklık var. Her şeyi değil, kaç tarif denedi. Söyleyin ya da belki bu bir pazar sırrıdır.

Elena, beyazları kızartmak için hızlı ve lezzetli hamur için teşekkür ederim, çok lezzetli.Kocama hamurun bile lezzetli olduğunu, genellikle et dolgusunun daha lezzetli olduğunu söyledi. Tarifine göre sık sık yemek yapacağım, beğendim

Natasha, tarife güvendiğin ve lezzetli bir fotoğraf için teşekkürler! Ne kadar güzel bir badana!
Hamur gerçekten şaşırtıcı derecede lezzetli.

Ve bugün beyazları kızarttım. Çok lezzetli çıktı. Tarif için teşekkürler

[Natalishka]

Natalishka, sağlık! Ne muhteşem turtalar ortaya çıktı! Tıpkı çörekler gibi!

Lena, üst üste 2 gün boyunca lahana turşusu ile kızarmış turtalar. Ne kadar lezzetli. Ve çok hızlı, eğer hazır bir dolgu varsa. Ben turta yapıyorken hamur bir kapta gözümüzün önünde büyüyor. Tarif için teşekkürler

[Kirch]

KirchLyuda, Tanrım, ne güzel turtalar ve hatta lahana turşusu ile. Lahana dolması dünyadaki favorim!
Fotoğraf için teşekkür ederim!

Lenochka, çok teşekkür ederim!
Şimdi tarifiniz benimle yaşamaya başladı!
Bir yoğurucu yardımıyla kaynayan su karışımını karıştırırken hamur karıştırıldı. Karışım iyice ılık hamurun içine döküldü, hemen müdahale etti ve pürüzsüz yumuşak bir hamur olduğu ortaya çıktı. Neredeyse anında "hayat buluyor".
Toplara bölündükten sonra yağı ısıtın. Doldurma - porçini mantarlı kızarmış soğan + buruşuk patates + baharat.
27 turta çıktı (Hamur ince olduğunda ve çok fazla dolgu olduğunda hoşuma gidiyor; bir "streç" ile şekillendirdim ve sonra bitmiş turtaları silikon bir mat üzerinde ellerimle düzleştirdim). Hiçbir şey patlamadı, ölçülü bir şekilde şişti, sıcakta çok hızlı (rüya, ah, keşke mutfak daha sonra yağ kokmasaydı ...)
Şimdi bir fotoğraf hazırlıyorum ...

Burada:

[Inusya]

Inusya, turtalar muhteşem! Yakışıklı adam!

Inusya, ne kadar güzelsin! Ve dolgu çok lezzetli! Tarife güvendiğiniz ve lezzetli fotoğrafınız için teşekkür ederiz!

Kahretsin, yazık - pastanın "içi" resimlerini kaldırdım, aksi takdirde kontrol çekimi olurdu, söyle ...
Lezzetli, bulaşıcı ...

[Inusya]

Inusyaama ben aynısını anlamıyorum, lezzetli olduklarından bile şüphemiz yok. Bu tarifte hamurun kendisi lezzetlidir ve dolgu ile parmaklarınızı yalayabilirsiniz.

Dolguyla onları utanmadan düzleştirebilmeyi sevdim ve patlamadılar ... bir ayakkabı astarı gibi çıktı ... ama kızarmış olanlar ince bir hamur tabakasıyla çıktı.
Bu arada hamur topu ile aynı büyüklükte dolguyu turtaya uyguladım.
Akıllara durgunluk veren ortaya çıktı ...

[Elenka]

Elenka, Şerit, hızlı tembel tarif için teşekkürler!
Fırında beyaz pişirmeyi denemek istiyorum, nasıl sonuçlanacağını düşünüyorsunuz?
Ve sonra pek kızarmış değiliz ...

Ksyusha, ne diyeceğimi bilmiyorum. Belyashi, onlar
tanım gereği kızarmış. Bu hamur beyazlar için çok uygun, delikli olanları kızarttım. Süper!
Fırında bu hamurdan turtalar pişirdim. Harika oldular. Sadece kabalık için, çırpılmış bir yumurta ile yağlanması tavsiye edilir. Etli turta yapardım
kıyılmış eti soğanlı önceden haşlayın.
Sizin için lezzetli turtalar!

[Elenka]

Elenka, Len ve ben çoktan yemek yaptım!
Fırında harika beyazlar çıktı!
Tarif için teşekkürler, güzel hamur!
Daha sonra fotoğraftan yararlanın, tabletten yazıyorum!

Ksyusha, sağlık!
Stüdyoya fotoğraf!

[Elenka]

Elenka, buraya getirdim ...



Akıntıyı sormak istedim, nedense petrolle modelleme yaparken hiçbir şey yapamadım, un konusunda yardım etmem gerekti.
Ve aynı şekilde, pişirme sırasında dağılan beyazların bir kısmı, hamurun içine 500 gram un koydum, belki daha fazlasına ihtiyacım var?
Yoksa fırın tepsisi yeniden doldurulurken, ilklerin hala geldiği ve bundan sonra dağıldıkları gerçeğinden mi?
Ve böylece hamur harika, sonunda fırında beyazlar için bir hamur buldum!
Ama kesinlikle kızartmayı deneyeceğim ...

[Trishka]

Trishka, vay, ne kadar güzel, kırmızı!
Hamur yumuşaktır ve bu nedenle yapışır. Elbette biraz un ekleyebilirsin, ancak hamuru çekiçlememeye çalışmalısın.
Turtaları sevdiğim ve iyi çalıştığım için memnunum.

Ve kızarmak için, her zaman çırpılmış yumurta ile yağlarım!
!

[Elenka]

ElenkaTarif için teşekkürler: gül: Bu hamur favoriler kategorisinde var

[Elenka]

ElenkaHamur tarifi için yine minnettarım, uzun süre yağda pişirmek için hamuru seçtim, bu benim için en iyisi.Ertesi gün bile her zaman lezzetli olur.

[Elenka]

Elenkave "taze" maya nedir? Sadece kuru ve preslenmiş biliyorum

[Marinka]

Marinka, ekstrüde edilmiş ve

Güzel gün. Annem bugün aradı ve basit ama güzel bir hamurun tarifini bilmediğimi sordu. Kızarmış turtalar istedim. Biz konuşurken siteye gittim ve arama motorunda puan aldım, fotoğraftan şirin turtalar seçtim ve ona ikram ettim. Direndi, diyorlar, muhallebi, keman çalmak gerekiyor. Diyorum ki: "Tarif çok basit ve kanıt yok ..." Ben ikna ettim. O huysuz. Onu memnun etmek için kızarmış turtalar çok nadirdir.
Bir saat sonra aradım! Lokum! Bunu çok sevdim. Ve komşu bir evde yaşayan kız ve kız kardeş örnek aldı. Bundan pek hoşlanmıyorlar ve her zaman bir diyet uyguluyorlar ... ek için geldiler. Çok teşekkür ederim

[Nikael]

Nikael, sağlık! Annemin beğenmesi çok güzel! Evet, kız kardeşim ve yeğenim bunu beğendi. Harika!

[Elenka]

Elenka, Helen, ve benden teşekkürler, sadece bu tarifi kullanıyorum. Yaklaşık 5 yıl önce tarifinizi bir arkadaşına yeniden yazdığında, son zamanlarda sadece ona göre turta verdiği ortaya çıktı. Bu yüzden benden çift

Olga, teşekkürler!
İyi sağlık!

[Elenka]

ElenkaElena söyle bana lütfen hamurun bu kısmından kaç tane turta elde edildi? Tuzlu dolgu için şeker miktarını biraz azaltmanız mı gerekiyor? Turtalar için asla choux böreği yapmadım. Yarın denemek istiyorum.

[olechka99]

olechka99, Olga, yaklaşık 16-20 turta elde edildi. boyuta bağlı olarak. 50-60 gr hamurlu turtalar yapıyorum, ortalama olanlar elde ediliyor. Deriden şapka dikmeyi biliyorsun ... :-) Karikatürü hatırla ...
Tatlı hamurdan hoşlanmıyorsanız şekeri 2 yemek kaşığı kadar azaltın. l. Genel olarak altın kuralı kullanıyorum: İştah açıcı unlu mamuller için hamur şeker içermeli ve tatlı hamur tuz içermelidir.
Başaracaksın. Sonra yaz ...

Rapor ediyorum) Hamurun tam bir kısmını yaptım, lahana turşusu doldurmak yeterli değildi, yarım porsiyon yapmak gerekliydi. Her şeyi kesinlikle tarife göre yaptım. Hamur en yumuşak, canlı, daha az un ekledim. Hamur parmaklarıma hafifçe yapışmıştı, ellerimi yağla yağlamaya başladım, ama sonra turta iyi sıkışmadı, ancak hamur hafifçe yapıştığında, turta mükemmel bir şekilde kıstırıldı ve güzel bir şekil aldı, dolgu yaptı hamur kırılmaz, kızartma sırasında turta kırılmaz. Farklı boylarda 13 tane büyük turta aldım. Memnun oldum! Ama yine de, birisinin burada yazdığı gibi, hamurun en az 20 dakika yatmasına izin verirdim, sonra genellikle ellerimde erir.) Turtaların kokusu süper !!!

Turtalar harika çıktı !!! Hamur hafif, havadar, turtalar çok yumuşak. Şimdi bu benim en sevdiğim hamur !!! Çok teşekkürler!!!





Bir dahaki sefere turtaları küçülteceğim, bu sefer acelem vardı ve turtalar biraz içi kızartılmamıştı, biraz. Ama bu tadı etkilemedi)

Olga, güzel turtalar!
Ne kadar iyi bir adamsın! Testle mükemmel bir şekilde başa çıktık!
Tarife güvendiğiniz için teşekkür ederiz.

Not: Hamur parçalarını tartarak turta, çörek şekillendiriyorum. Köfteler aynı büyüklükte.

Yarın daha fazlasını istediler) Ben de tartarım ama zaman azdı) Yarın elmalı turta olacak))
Övgüler için teşekkürler)

[Helena]

Helenatarif için teşekkürler! Her şeyin çok basit olduğu ortaya çıktı. Kayınvalidemin evinde yaptım, fena halde delirmeye korkuyordum. Bu nedenle sadece 500 gram un yoğurdum. Çok az olduğuna pişman oldum. Çilekli turtalar güzel çıktı.
En sevdiğiniz tariflere aktarılıyor!

Genç bezelyelerden bezelye püresi ile kızartılır ve erik reçeli ile doldurulur. Bunu çok sevdim. Harika e hamur.

Bu tarif beni ne kadar cezbetti, ama yoğurmaya başladığımda, akşam yemeğinde her şeyi daha hızlı pişirebilmem gerekiyor

Elena, tarif için çok teşekkür ederim! Hamur, hazır turtalarda şaşırtıcı, kesildiğinde hoş ve yapışkan olmadığı ortaya çıktı.Doğru, ondan hemen pişirmedim, başka şeyler yaparken ekmek makinemde yükselmeyi başardım, ama sonuçtan gerçekten hoşlandım. Tarifini daha çok kullanacağım. Izgara pizzada çok az miktarda yağda pişirilir.

Helen! TEŞEKKÜRLER !!!))) hamur için! Birçok tarif denedim. ama tek bir hamur bu kadar sevmedi. Bugün soğan, yumurta ve elma ile pişmiş - süper! Koca, oğul ve torun doğrudan tavadan yedi. Doğru, hamur biraz yapışkandı, ama ellerimi hafifçe nemlendirdim. sıvı yağ. Ve elmalarla, bir aksaklık çıktı ve 40 dakika sonra onları kızarttı, bu yüzden hamur fincanda biraz yükseldi! - tavada ilk turtalardan daha fazla yükseldi. Şimdi bu ailemizin en sevdiği tarif ve tüm arkadaşlarıma tavsiye edeceğim. teşekkür

Svetlana, sağlık! Okumak benim için ne kadar hoş!)))