Gizem 1202. Ekmek "Çocukluktan Gelen Lezzet".

Gizem 1202. Ekmek "Çocukluktan Gelen Lezzet".

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Su	280 ml
Buğday unu	1 dolu (!) Ölçüm camı
Çavdar unu	1 dolu (!) Ölçüm camı
Tuz	1.5 çay kaşığı
Şeker	2 yemek kaşığı. kaşıklar
Maya	2 çay kaşığı
Sebze yağı	2 yemek kaşığı. kaşıklar

Pişirme metodu

• Ekmek yapımcısı "Mystery 1202".
• Pişirme modu - 1 (buğday ekmeği için olduğu gibi!).
• Kabuk - orta kızartılmış.
• Ağırlık - 750 gr.
• Çocukken, sabahları sokakta arkadaşlarınızla yeterince oynayıp oynuyordunuz ve sonra anne babanızın talimatıyla ekmek için dükkana koşuyordunuz. Ve şimdi ellerinde ev ekmeği taşıyorsun. Ve çok kokulu ve gevrek bir kabuğa sahip ve hala biraz sıcak. Ve sanki yaşıyormuş gibi. Ve onu bir kedi yavrusu gibi, elinizle kucaklayarak şefkatle taşıyorsunuz. Evde, bu güzel kokulu çöreğin büyük bir parçasını kesiyorsunuz ve bir bardak sütle bir parça kekmiş gibi "eziyorsunuz". Ve ... sokağa geri dön!
• Eh, çocukluk ...
• Onu neden hatırladım? Yani bu ekmek tamamen aynı tada sahip olduğu için!
• TÜM İŞYERİ BOND!
• 

Not

[Larsen]

Larsen ve ölçü kabınız ne kadar büyük? Ve ne kadar eksiksiz - bir slaytla mı yoksa "bıçağın altında" mı?

[Larsen]

Larsen ve ölçü kabınız ne kadar büyük? Ve ne kadar eksiksiz - bir slaytla mı yoksa "bıçağın altında" mı?

Yani MYSTERY-1202 ekmek yapımcısına dahil olan. Kenarlarla aynı hizada, yani "bıçağın altında" unlayın. Cam standartlarına göre 350 ml elde edersiniz.

Teşekkür! Ölçü kabım var - 250 gr Farklı fırınlarda farklılar. Bu, MÖ 350'ye odaklanacağımız anlamına geliyor.
Gerçekten pişirmek istiyorum, görünüşünü beğendim, sanırım ve kesinlikle tadı olacak. çocuklukta olduğu gibi.

Teşekkür! Ölçü kabım var - 250 gr Farklı fırınlarda farklılar. Bu, MÖ 350'ye odaklanacağımız anlamına geliyor.
Gerçekten pişirmek istiyorum, görünüşünü beğendim, sanırım ve kesinlikle tadı olacak. çocuklukta olduğu gibi.

Dikkat! Yazdım - "... Cam standartlarına göre 350 ml olacak."
Ve 350 ml (!) Hiç 350 g değil!

Aha! Ben hatalıydım! Tabii ki ml!

Aha! Ben hatalıydım! Tabii ki ml!

Peki o zaman, her şey senin için yoluna girecek!
Afiyet olsun!

Bu gece ve koyacağım

Bu gece ve koyacağım

Kardeşim için böyle ikinci ekmeği pişirdim.
İlkinin mutlak bir kopyası olduğu ortaya çıktı. Bire bir.

Oh evet! Ekmeği 10 dakika sonra pişirdikten sonra çıkardığımı da eklemeyi unuttum (yani pişirdikten sonra ısıtmada TUTMADIM). Ve kabuğuna üstüne yağ değil, biraz su sürmedi.
Ancak bunlar zaten ayrıntılardır.
İyi şanslar ve afiyet olsun!

Ben de pişirdikten sonra biraz ayırıyorum, kürek kemiğim bu şekilde daha iyi çıkıyor.
Biraz su hakkında - hatırladım

Lütfen bana yer iminin sırasının önemli olduğunu söyleyebilir misiniz? Eğer öyleyse, ne tür ölçü kaşığı veya çay kaşığı kullanıyorsunuz? Cevabınız için şimdiden teşekkür ederiz!

Lütfen bana yer iminin sırasının önemli olduğunu söyleyebilir misiniz? Eğer öyleyse, ne tür ölçü kaşığı veya çay kaşığı kullanıyorsunuz? Cevabınız için şimdiden teşekkür ederiz!

Sıra basit. Su dökülür, un dökülür, kaşıkla 4 girinti yapılır ve içine maya, tuz, şeker dökülür ve tereyağı dökülür. Ocağı koyun ve modu açın.
Ekmek makinesi setinden bir bardak ve ölçü kaşıkları.
Afiyet olsun!

Ekmeğiniz o kadar harika ki çavdar ununun bitmesi üzücü, stokları acilen doldurmamız gerekiyor
Doğru anladım, program 750g ve çıktı ağırlığı daha az

Ekmeğiniz o kadar harika ki çavdar ununun bitmesi üzücü, stokları acilen doldurmamız gerekiyor
Doğru anladım, program 750g ve çıktı ağırlığı daha az

Bu doğru - 750 gram.

şimdi "çocukluğun tadı" koy. Kompozisyonda kesinlikle yumurta yok ??? ama sonra şüphe ettiğim bir şey
Topuzumun doğru şekillenip şekillenmediğini bilmiyorum, ancak 2. partide ellere buğdaydan daha yapışkan geliyor. Bu doğru? Yoksa unu rapor etmedim mi?
zaten oldukça elastik görünmesine rağmen, bu yüzden aşırıya kaçmamak için un koymaktan korkuyorum.

Tarif çavdar unu içerir ve her zaman çok yapışkandır - bu yüzden tuğla almamak için sıvı ve una dikkat edin

şimdi "çocukluğun tadı" koy. Kompozisyonda kesinlikle yumurta yok ??? ama sonra şüphe ettiğim bir şey
Topuzumun doğru şekillenip şekillenmediğini bilmiyorum, ancak 2. partide ellere buğdaydan daha yapışkan geliyor. Bu doğru? Yoksa unu rapor etmedim mi?
zaten oldukça elastik görünmesine rağmen, bu yüzden aşırıya kaçmamak için un koymaktan korkuyorum.

Güzel gün!
Yumurta yok.
Tarif doğrudur ve birçok kez test edilmiştir (ve farklı üreticilerin unlarıyla).

Güzel gün!
Yumurta yok.
Tarif doğrudur ve birçok kez test edilmiştir (ve farklı üreticilerin unlarıyla).

henüz pişirilmedi (20 dakika kaldı), ancak çatı çoktan düştü (((tekrar ... böyle bir enfeksiyon
tamam ... çatı ile düşüneceğim. Ve işte başka bir soru: biz her zaman buğday unu ve çavdar unu eliyoruz ??? ve tam tahıl ???

Her zaman unu eliyoruz https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0
Çavdar ve buğday unu elenirken eleğin dibinde kepek parçaları kalıyor, sonra bunları ayrı ayrı hamurlara ekliyoruz.

Her zaman unu eliyoruz https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35.0
Çavdar ve buğday unu elenirken eleğin dibinde kepek parçaları kalıyor, sonra bunları ayrı ayrı hamurlara ekliyoruz.

Tatyana, bu kadar hızlı cevaplar ve yardımlar için çok teşekkür ederim !!!!! Burada tüm gülümsemelere sahip değilim, ama sana doğru eğiliyorum

Dünden önceki gün bu ekmeği pişirdim, tarifte sadece küçük değişiklikler yaptım:
Buğday unu 2 dereceli - HP'den 1/3 su bardağı
Buğday unu 1 sınıf - HP'den 2/3 fincan
Soyulmuş çavdar unu - HP'den 1 bardak
Su - 280 ml.
Maya (SAF-Levure'üm var) - 1.25 çay kaşığı.
Kuru kvas - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz - 1 çay kaşığı
Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.
Kişniş - 0,5 çay kaşığı

İşte böyle ortaya çıktı:



Ve lezzetli

Tarif için yazara teşekkürler

Bu ekmeği dün pişirdim ama unu elemiş olmama rağmen kapak hala düştü.
Ekmeğin tadı, sanki yeterince tuz falan yokmuş gibi çok yumuşaktı. C / P Mystery 1203'e ve ondan ölçü kaşığına sahibim, ama aynı görünüyorlar. Gerçekten ne düşüneceğimi bilmiyorum ...

Speckla tam olarak tarife göre, iyi çıktı.

Dünden önceki gün bu ekmeği pişirdim, tarifte sadece küçük değişiklikler yaptım:
Buğday unu 2 dereceli - HP'den 1/3 su bardağı
Buğday unu 1 sınıf - HP'den 2/3 fincan
Soyulmuş çavdar unu - HP'den 1 bardak
Su - 280 ml.
Maya (SAF-Levure'üm var) - 1.25 çay kaşığı.
Kuru kvas - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz - 1 çay kaşığı
Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.
Kişniş - 0,5 çay kaşığı

Tarifi rafine ettiğiniz için teşekkürler. Kuru kvası diğer tariflerde de önerildiği gibi "olduğu gibi" mi yoksa kaynar suda mı demlemelisiniz?

Ekmek "Çocukluktan Gelen Lezzet".

Tarife göre yapılır, sadece rejim "normal" değil, "Fransız ekmeği" dir. Çıkış - 617. Ne diyebilirim?
İnanılmaz lezzetli, direnemedi, soğuduktan hemen sonra 2 parça yedim.
Hem tuzlu hem de tatlılığı aynı anda hissedebilirsiniz, tek kelimeyle harika. Tek şey şu: Keserken, üst kabuk çatlıyor, bir dahaki sefere bunu maksimum kızartmada yapacağım. Ah evet: Hamura yarım çay kaşığı öğütülmüş kişniş ekledim.

Tarif için teşekkürler!

Dünden önceki gün bu ekmeği pişirdim, tarifte sadece küçük değişiklikler yaptım:
Buğday unu 2 dereceli - HP'den 1/3 su bardağı
Buğday unu 1 sınıf - HP'den 2/3 fincan
Soyulmuş çavdar unu - HP'den 1 bardak
Su - 280 ml.
Maya (SAF-Levure'üm var) - 1.25 çay kaşığı.
Kuru kvas - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Tuz - 1 çay kaşığı
Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.
Kişniş - 0,5 çay kaşığı

Ve hangi modda pişirdiniz? Peki ya kuru kvas? Nereden alınır? O zaman uyu?
Cevabınız için şimdiden teşekkür ederiz. Hasta olmayın.

Tarifin yazarı bu ekmeği BASIC programında pişiriyor.

Mağazada kuru kvas, maya ile birlikte torbalarda / kutularda kvas için bir set satılıyor, ancak bunları kullanmıyoruz.
Kvass, bir kova içinde kuru olarak una dökülür.

[Yönetici]

Yönetici, kapsamlı cevap için teşekkürler!

Mağazada kuru kvas, maya ile birlikte torbalarda / kutularda kvas için bir set satılıyor, ancak bunları kullanmıyoruz.
Kvass, bir kova içinde kuru olarak una dökülür.

Bugün bir dizi "Kvas" aldım. İçeride kvas için 2 torba maya ve 2 torba macunsu malt konsantresi buldum. "Peki, gözleri oyulması gereken o çingene kızı nerede?" ... uh ... Yani, bu malt hamuruyla bir iplik karıştırabilir misin? Başka Kvas kitimiz yok. Tüm Ashan ve O'Key'i dolaştım.

[mod 1]

Her şeyi tam olarak, tarifte belirtildiği gibi yaptım (ilkini kvas olmadan kastediyorum). Her şey yolundaydı ama sonunda ekmek başarısız oldu. 10 saniyelik karıştırmak için günah işledim mod 1... Soooooo hamur yükselecek ve spatulası ile vuracak ... Ama tadı hala çok güzel! Teşekkür. 2 numaralı tarife göre kuru kvas ve bungle alacağım ...

Tarif için teşekkürler! Kesinlikle deneyeceğim!

Ve soba Mystery 1201 ise, tarif uygun mu?

Ve soba Mystery 1201 ise, tarif uygun mu?

Tabii ki öyle. Zaten ben de dahil birçok kişi bu ekmeği diğer firmalardan bile ekmek üreticilerinde yaptı.

Ölçüm kapları tüm HP'ler için aynı mı?

Ölçüm kapları tüm HP'ler için aynı mı?

Farklı. Ancak forumda harika bir fırsat var yorum yapmakBu tarifte her unun hacim olarak 350 ml alınması gerektiğini bildiğimiz için teşekkürler.

Tarif için teşekkürler! Kesinlikle pişirmeye çalışacağım!

Bugün, geleneksel olarak küçük değişikliklerle pişmiş bir yumurta, belirtilen sıvı hacmine girdi ve ek olarak 2,5 yemek kaşığı süt tozu koydu. Harika çıktı, tarif için teşekkürler!

Speckla, ilk ekmeğim. İyi çıktı, ancak pişirme sürecinde ekmek başarısız oldu, kesinlikle tarife göre yaptım

Merhaba! Bugün bu tarife göre ekmek pişirmeye çalıştım! Tabii ki, fotoğrafınızdakiyle aynı olmadığı ortaya çıktı !!! Ekmek Yapıcı = Gizem MBM-1206 = ve İşte olanlarda (ekli dosyalara bakın) tarifinize göre her şeyi yaptım !!! Ekmeğin üst kısmının aşağı inme sebebinin ne olduğunu bilmek istiyorum ...

Ekmeğin üst kısmının aşağı inme sebebinin ne olduğunu bilmek istiyorum ...

Bunun üç ana nedeni olabilir - hadi bunu çözmek için buraya gidelim Ekmek yükselir ama içeriye düşer. Sebepler. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Ben iki kere yaptım. Birçokları gibi çatı düştü. Ekmek yapımcısı Mystery-1206. Ama çok lezzetli ekmek çıktı, ümidini yitirmedi. Sonuç olarak 350 değil 360-370 ml un ekledim. Her şey harika gitti!
Tarif için teşekkürler!

Ve biri gram cinsinden un miktarını gösterebilir mi, yoksa bardaklarla kafam karıştı. Sobam Mystery 1202 - Scarlet 401'in bir benzeri ve cam 300 ml, ancak bu son işaretli işaret, muhtemelen kenarlarda 380 olacaktır, ancak emin değilim.

Tarifin yazarından alıntı yapıyorum:

Yani MYSTERY-1202 ekmek yapımcısına dahil olan. Kenarlarla aynı hizada, yani "bıçağın altında" unlayın. Cam standartlarına göre 350 ml elde edersiniz.

Dolu bir bardak alın, sıvıyla yoğurma farkını ayarlayın, hamur yumuşak olmalıdır (ancak sıvı olmamalıdır)

[Larsen]

Larsen
Gerçekten, lezzetli, ezici olmayan, temel ekmek, istediğiniz her şeyi ekleyebileceğiniz - malt, kimyon tohumları ve keten taneleri vb.
İkiz gibi seninki gibi göründüğü için bir fotoğrafı ifşa etmiyorum

Tarif için çok teşekkür ederim - dün Mystery 1206'da pişirdim - her şey harika oldu !!!

Tarif için teşekkürler. Geceleri koydum, 1202 de aldım. 2 yemek kaşığı kvass ekledim. l ve biraz iri un. Hamur çok iyi yükselmesine ve geniş dikenli olmasına rağmen, çatı da pişirme sırasında çöktü. Maya 1.5 çay kaşığı aldı. Ekmek lezzetlidir. Kupalara güvenmiyorum. Ben her zaman 300 ml suya 500 gram un alıyorum. Her zaman işe yarar. Tarif için tekrar teşekkürler, sık sık pişireceğim.

Çok teşekkür ederim!!! Lezzetli ekmek! Bunu arıyordum)

[MEDYA]

Fırında pişmiş MEDYA - tarifin yazarı sayesinde harika çıktı !!!
750g malzemeleri nasıl ekledim (sıraya koyun):
1. 210 gram çavdar unu!
2. Buğday unu 225 gram!
3. Şeker 2 yemek kaşığı.
4. tuz 1.5 çay kaşığı.
5. ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı. l
6. su (sıcak) 280g
sobanın sinyalinde ekledim: keten tohumu 30g, ayçiçeği çekirdeği 20g, kabak çekirdeği 15g.
Toplam 760 gram ağırlığında ekmek.

Ekmek yapımcısı "Mystery 1202".

Ekmek güzel ama 280 su ve 380 unu nasıl karıştırdınız? Zencefilli kurabiye adam o kadar sıvıydı ki, un eklememiz gerekiyordu ve bütün parti, zencefilli kurabiye adam etrafında tefle yapılan danslardı. Pişireceğim, ne olacağını göreceğim

Ekmek güzel ama 280 su ve 380 unu nasıl karıştırdınız?

Mystery 1202, 300 ml'lik son işarette büyük bardaklara sahiptir. Bıçak 380 altında dolu, yaklaşık 450 gramla birlikte un elde edilir.
O zaman sıvı neredeyse normaldir, yaklaşık 300-315 ml'ye ihtiyacınız vardır.

HP Mystery 1209'um var, bu tarif ona uygun mu ???? yorumları okuyun, birçok kişiye uygun olduğu yazılır. ama benim gibi "özellikle yetenekliler" için açıklığa kavuşturmak istiyorum, gram olarak ne kadar asmalıyım))) 1 ölçü kabı mı yoksa tam olarak 350 gram mı hesapla? Bir bardak = 250 ml son işaretim var. HP'nin talimatlarına göre yaptığımda, çok ekmek olmadığı, yemyeşil olmadığı ortaya çıktı.