Krep "Katı"

[Hamur:]

Krep "Katı"

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
un	250 g
şeker	1 yemek kaşığı. l.
ılık su	1 bardak
ekşi hamur (% 100 nem) - isteğe bağlı	200 g
taze maya	20 g (veya 1,5 çay kaşığı kuru)
Hamur:
proteinler	1 bilgisayar
un	250 g
şeker	1 yemek kaşığı. l.
ılık süt	3-3,5 bardak
sarısı	2 parça
sebze yağı	1 yemek kaşığı. l.
yağlama için sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
tuz	Tutam

Pişirme metodu

• Krepler gerçekten sağlam, çünkü sağlamlar ve hepsi bu. Maya olduğu için, çünkü yaklaşık 3 saat Zor değil, mayanın "kabarcıklı" işini yapması zaman alıyor.
• Tarif Gastronome dergisinde sona erdi. Bu kadar küçük olanı, 5'e 7 cm'lik bir alanı kapladı, ancak o kadar lezzetli olduğu ortaya çıktı ki kocam, ağzını dolu bir şekilde mırıldandı: “Ah evet!” M Bu krepleri koşulsuz sevdim. Ancak sıvının ayarlanması gerekiyordu.
• 1. Öyleyse, kim şüphe eder ki hamur. Hamur için mayayı 1 bardak ılık suda seyreltin, 250 gram un ve 1 yemek kaşığı ile karıştırın. l. Sahara. Ekşi maya varsa 200 gr olgun asidik olmayan ekşi maya ekleyin. Bu isteğe bağlı bir noktadır, ancak yeni başlayanlar beni anlayacaktır. Ekşi hamur tadı şık bir hale getirir. 2-3 kat artması için 1 saat bekletin. Kap sıcak bir yerdeyse, işler daha hızlı gidecek - 40 dakika zaten yeterli olacak.
• 2. 2 sarısı, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı. l. şeker, iyi bir tutam tuz, 250 gram daha un ekleyin ve hamuru yoğurun. Kalın olacak, ekmeğe krepten daha yakın olacak. Mükemmel olana kadar kaşık / çatalla yoğurmam ama tamam. Kaldırmadan önce 40-50 dakika daha, yaklaşık 1.5-2 kez.
• 3. Ilık süt ekleyin (tam olarak ılık). 3,5 su bardağı yakl. Burada bir miksere ihtiyacınız olacak. Pürüzsüz olana kadar kalın maya hamurunu sıvıyla elle yoğurmak zordur. İnce kreplerde olduğu gibi hamurun kıvamı ince olmalıdır. Çırpılmış ekşi kremaya benziyor. Bir defada tüm sütü dökmeyin. Nem açısından un, taşmaması için herkes için farklıdır.
• 20 dakika ayrılıyoruz. Karıştırın ve 10 dakika daha.
• 4. 1 yumurtanın çırpılmış beyazını ekleyin, hafifçe karıştırın ve hemen pişirmeye başlayın.
• 
• 5. Her pişmiş krep (bir tava bir parça domuz yağıyla hafifçe yağlanır, hatta bir çatal üzerine tutturulmuş tuzludur) sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı ile yağlanır. Tatlılar istiyorsanız - üstüne şeker serpin, dolgunuzun lezzetli olması gerekiyorsa - serpmeyin.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

12 büyük krep (28 cm çapında)

Hazırlık zamanı:

3 saat

Not

Dökme demir tava kullanıyorum. Harika. 28 cm çapında. Kalın ve ağır, çok sıcak tavalarda krep pişirmeyi seviyorum. Bence bu bir krep klasiği. Yapışmalarını önlemek için - bir parça domuz pastırması. Birçok insan bunu biliyor, annem bunu çocukluğumda yaptı. Fazladan yağa ihtiyacım olmadığında bu harika. Bu durumda, krepleri yine de yağla yağlayın, bu nedenle tavada yağ şişerse çok fazla olacaktır.

[Korkuluk]

Bugün ayrıca Marketten alınan tarife göre krep yaptım:





Tam olarak dergideki tarife göre yaptım, sıvıyı ayarlamadım, 2 yemek kaşığı yerine 2,5 su bardağı pişmiş süt ve şeker döktüm. l. 1 yemek kaşığı koyun. l. Diğer her şey reçetedir.

Korkuluk
Natul, burnumu dürttüğün için teşekkürler, doğrusu bu tarife dergide fazla dikkat etmedim ve ancak foruma tarifi gönderdikten sonra Gastronom'u elime alıp tekrar okudum ...

Not:Kimin işe yarayacağını asla bilemezsiniz ... seramik kaplamalı bir tavada pişirilir, hiçbir şeyle yağlamaz, krepler sadece yolda uçtu, genel olarak beğendim!

Söyle bana iyi misin

Şimdiden üç kez pişirdim.Bugün dünkü yemekten sonra kalan tek pankeki ısıttım. Tadı harika.

Tarife sadece dikkat ettim çünkü ... malzeme seti açısından basit. Aynı mayasız kızartırım. İstediğinizi yapmaya devam edebileceğiniz mükemmel bir temeldir. Ve bunlar aynı şeyi çekti. Süslü ürün yok, sadece teknoloji.

Onlar çok güzeller. Büyük ölçüde! Seramik bir tavanın ne kadar mucize olduğunu görmelisiniz. Dökme demire bağlı olmama rağmen, aniden seninki daha iyi oldu!

[Korkuluk]

Söyle bana iyi misin

Korkuluk
Natul, akıntıyı görsel olarak değerlendirebiliyorum, ama Donya geçmişte hatırlayabildiğini söyledi ... birkaç hafta, bunlar en iyi, lezzetli, lezzetli! Kocam henüz denemedi, birkaç gün önce pişirilen artıkları yedi, pekala, gerçekten atma ... ve annem ... ve annem genellikle mayalı krep sever, dediler. çok, çok iyi, onları tereyağı ve tuzla ve ayrıca tuzla dövülmüş çiğ yumurta ile seviyor ... ama kocam en zeki olduğu ortaya çıktı, onları akşam yemeğine ve tuzlu alabalıkla erteledi ...

Not:Ayrıca krep # 1 için demir tavalarım da var, ama bugün, tamamen bir deney olarak, seramikte pişirdim, maya kreplerinin daha kötü olmayacağını düşündüm ... ve doğru düşündüm !

[1. Hamur için, mayayı 1 bardak ılık suda seyreltin, 250 gram un ve 1 yemek kaşığı ile karıştırın. l. Sahara.]

2 kez tekrar okudum ...

Devoks, lütfen bu noktayı netleştirin: 1. Hamur için, mayayı 1 bardak ılık suda seyreltin, 250 gram un ve 1 yemek kaşığı ile karıştırın. l. Sahara.

Ekşi maya ile her şey açıktır)) Ve bu tarife göre ne kadar maya, maya gider?

Oh, bugün güzelce yaptım (içerik kuralları) ve maya nafigini sildim, chichas'ı düzelteceğim!

Ana maya sadece burada yaşıyor. Her neyse. Onları tek başına mayalı yapmadım. Ekşi hamur, bir mayalama maddesi yerine lezzeti zenginleştirmek için eklenir.

ne mucize - seramik bir tava. Dökme demire bağlı olmama rağmen, aniden seninki daha iyi oldu!

Üç gözleme tavam var: tefal, seramik ve dökme demir. Belki bir alışkanlık, ama bence dökme demirden daha iyi, hayır

Açıklığa kavuşturabilirsiniz: 1 çay kaşığı olduğunu varsayarsak. kuru maya = 6 gr. bastı, o zaman tarif 20 gr'dan nereden geldi. basıldı mı? 9 gram olmalı. Ya da belki kuru ve preslenmiş farklı bir oranınız var mı?

Açıklığa kavuşturabilirsiniz: 1 çay kaşığı olduğunu varsayarsak. kuru maya = 6 gr. bastı, o zaman tarif 20 gr'dan nereden geldi. basıldı mı? 9 gram olmalı. Ya da belki kuru ve preslenmiş farklı bir oranınız var mı?

Bu oranlara uymuyorum. Ek olarak, sayım tam tersi olmalıdır. Orijinal tarifte canlı maya verilir - 20g. Kuru, belirtilen canlı sayısına göre uygun gördüğünüz gibi hesaplanabilir.

1.5 çay kaşığı aldım. kuru, böylece işlem aktif olur. Azaltabilirsiniz.

Güzel göz kırpmalar! Uzun zamandır gerçek maya pişirmeyi hayal ettim. Ve sonra hepimiz hafta sonları kahvaltıda krep ve krep içeriz. Şimdi normal cumartesi menümüzde kreplerimiz var. Tarif için teşekkürler. Görünüşe göre her şey yolunda gitti. Lezzetli ve güzel!

Vay be "beğenmek". hatta çok fazla çıktı. Gayet iyi!

Oh, bugün nasıl da ruhumu elimden aldım.

Natasha, onlar ne tür gözlükler?

Natasha, onlar ne tür gözlükler?

Standart - 250 ml.

Bugün hamuru (süt eklemeden önce) HP'ye yoğurdum. Ekmek topuzunun kıvamı, bu yüzden HP'de çok uygundur. Ve sonra süt eklediğinizde biraz dökün. 3 bardak içerseniz sıkı mayalı hamur ve sıvıyı karıştırmanız zordur. Tüm bunların içinde yüzecek. Bir mikserle ve biraz daha iyi.

Karşı tarafın başka bir fotoğrafını çekmek gerekiyordu. Hepsi küçük daire deliklerindeydi. Hamur zaten köpürüyordu ...

hamur harika, ama içimde çiğ kalıyorlar, utanç vericiydi, kayınvalidem harika krepler getirdi ve ben (((((

hamur harika, ama içimde çiğ kalıyorlar, utanç vericiydi, kayınvalidem harika krepler getirdi ve ben (((((

Hatanın hamur kıvamında ve kızartma sıcaklığında olduğunu düşünüyorum. Kalın oldukları, krepleri andırdıkları ortaya çıktı ve yüksek bir ısıtma sıcaklığında anında yukarıdan yanıyorlar (aynı yerde bir sürü süt ürünü var). Görünüşe göre onu çevirmek zaten gerekli, ama gerçekten yakalamadılar.

Çünkü ince bir krepin nasıl kızartılamayacağını hayal edemiyorum.

Sonuç olarak, 1 krep için 2 kepçe dökmeye ve uzun süre kızartmaya başladı. Iyi gorunuyor. ve 1 kepçeden narin, ancak tamamen kuru olduğu ortaya çıktı. saldırgan şekilde ((
ama yine de teşekkürler, gelişeceğim.

Krepler çok lezzetli! Kocam ilk ısırığı aldığında uzun süre alçaldı ve sonra kayınvalidemden ve annesinden daha iyi yemek yaptığımı söyledi ve şimdi sadece böyle krep yapmamı istedi. Annem bile kontrol etti, her zaman kusur bulsa da jürinin en katı üyesi. Ekiplerine maya kreplerinin getirildiğini ama bunların çok daha lezzetli olduğunu söyledi. Sadece bir dezavantajı, biraz ortaya çıkması, ancak 1 litre sıvı olduğunu gördüğümde tarifi 0,5 litre için yeniden hesaplamak istedim, ancak sayamayacak kadar tembel davrandım ve tam bir porsiyon yaptım. Sonuç olarak, neredeyse son krep için bir mücadele, tavam büyük, 1 kepçe döktüm, çok kalın değil, yumuşak, pişmiş krep çıktı. Daha sonra bir fotoğraf göndereceğim.

Onlarla birlikte çalıştığına çok çok sevindim.

İşlemin en zor kısmı, sert maya hamurunu sütle yoğurmaktır. Gerisi tohumlar. Kızartma tavam ya 28 ya da 30 cm (şimdiden hatırlamıyorum). Gözleme için 1 kepçe de var. Ortaya çıkan miktar 4 kişilik bir aile için yeterlidir.

Ayrıca 4 kişimiz var ve ayrıca her gün büyükanne geliyor, sadece bazı insanlar özellikle eğlenmeyi seviyor. yutmak yürekten ye

Yürüyor muyuz Zaten sabah beş buçukta kalktım, bu krepleri hazır hamurda (buzdolabında) başlattım! Vay canına, nefis!

🔗

Geriye kalanların fotoğrafını çekmek için neredeyse hiç zamanım olmadı
Teşekkür ederim!

Baştan çıkarıcı!)
Hamuru yaparken pek çok kez tekrarladım ki bir daha asla mayalı krep yapmayacağım .. Üzücü, uzun süre bekle. Ve benimkiler sabah kreplerine alışkın ...
Pişirmeye başladım .. Görünüşe göre krepler tatillerde böyle olacak ve sıradan günlerde sadece muhallebi
Tarif için çok teşekkür ederim ..
Soru ortaya çıktı: hamur akşamları önceden hazırlanabilir mi? Ve yarın pişirmek için buzdolabında bırakır mısınız?

[Veda]

Veda,

Oh, evet, buna değer!)))

Son hamuru buzdolabında bırakmam ama evet, evet. Ayrıca test modunda bir zamanlayıcıya sahip HP'ye sahibim. Hazır hamuru HP'de karıştırıyorum, kalan malzemeleri dolduruyorum ve sabah belli bir süre dışarıya koyuyorum. Sonra (bir meyilli kıvamına kadar) daha fazla sıvı ekledim, bekletip pişmesine izin verdim.

Bana böyle kreplerin süper olduğunu söyle?))) Onları seviyorum.

Tekrar teşekkürler. Ev yapımı olanların bu kadar seçici olmaması ve bu tür krepleri sadece büyük tatillerde almaları şansımdır)) veya ekmek yapıcı değiştirilmeli mi?)) Evet, bugün kreplerin tadı daha kötü değil ..

Henüz ekşi mayaya başlamayacağım ve krepler çok çekici. Yer imleri kaybolmazsa, yapacağım

Ekşi mayasız yapabilirsiniz .. ama onunla daha lezzetli olur))

Elbette yapabilirsiniz, ancak tamamen farklı krepler olacak

Dürüst olmak gerekirse, ekşi mayasız bile beğendim). Seni baştan çıkarmak için denemeye ikna etmeye çalışıyorum .. ve ancak o zaman mayayla karıştırmaya

kızlar, bu mayayı nereden alıyorlar?

Tarif için BÜYÜK teşekkür ederim !!! bunlar yapabileceğim en lezzetli olanlar. şimdi sadece bu şekilde, başka türlü değil !!!

kızlar, bu mayayı nereden alıyorlar?

Yetiştirilir. İşte üstesinden gelinmesi en kolay maya https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0

Natasha, krepler harika. Çok lezzetli ve çok güzel. Aroma - yere serer. Tarif için çok teşekkür ederim

13 Mart 2016 Pazar 20:39 Eklendi

Fotoğraf ekleyemedim, tekrar denedim

Söyle bana, kalın mı ince mi? Kocam ince krepleri sever, bu yüzden başlamayı düşünüyorum ya da etmeyecek miyim?

[Jenealis]

Jenealis,

Maya krepleri doğrudan inceltilemez. Yükselirler (herhangi bir mayalı hamur gibi). Ama tabii ki düz kalın olduklarını söyleyemezsiniz.

tatlı,

Sağlık! Mutlu Shrovetide !!)))

Mayalı kreplerin ne olduğunu da biliyorum. Her zaman dolgunlardı. Ve bu tariflere göre biraz daha düşük.
Bu yıl her gün krep pişirmek mümkün olmadı çünkü yemek için zamanları yoktu.

[Yapabilmek]

Maya krepleri doğrudan ince yapılamaz

Ve işte krepler Yapabilmek ...

[Korkuluk]

Korkuluk, Nata, tarif için teşekkürler !!! Arkadaşımın dediği gibi çok lezzetli. Bir porsiyonun 14 krep çıktığını okuduktan sonra, daha fazla misafir için evde 5 kişiyiz ..... 4 porsiyon yaptım Mishka'nın yulaf lapası hakkında bir kitap, hatırladın mı? o da çıktı! Her şey 6 litrelik bir tavadan çıktı. Ama tarifi gerçekten beğendim. Çok teşekkür ederim

[Olgita]

Olgita,

Evet, 4 kez - zor bir karardı. Özellikle onların maya olduğunu düşündüğünüzde, yani yükselirler !!! Nedense herkes anı özlüyor))).

Lezzetli mi diyorsun? Öyleyse dışarı çıkmalarına ve en azından evin içinde dolaşmalarına izin verin.)))

[Korkuluk]

KorkulukEh, insanlar tam krep istedi ve 14 besbelli bizim için yeterli olmayacak, herkes yemeyi sevmiyor

[Korkuluk]

KorkulukNatasha! TEŞEKKÜR
İlk kez mayalı krep pişirdim. Sanırım her şey yolunda gitti :) Lezzetli tereyağı tabağı!

[YulikaSo]

YulikaSo,

Vay canına, ne delikler! Tıpkı gerçek olanlar gibi!)))

[Korkuluk]

KorkulukMuhtemelen tavaya biraz hamur döktüm
Ancak anında yenirler, beş kişi için bu kısım yeterli olmayacak
Tekrar edeceğim!
Işığa

Nata, ben de bir pankek raporum var. Çok lezzetli! Kesinlikle biraz daha pişireceğim

Bu krepleri ne kadar seviyorum. Ancak soğuk tüm kartları karıştırdı. Orada benim için yiyorsun)).

Orada benim için yiyorsun)).

Her zaman hazırız

Her zaman hazırız

Ve biz de


Natasha, işte bu kadar - her portakallı krepimiz var)))

Hasta olma

Kızlar, sizin adınıza çok sevindim. Katılmak isterdim, ama sonra uyuyorum, sonra sadece yalan söylüyorum. Sosis))

[Korkuluk]

Korkuluk, Hayranınızım! ) Zaten iki kez peynirli ekmek pişirdim - bir anda yediler!
Krep de haftada 2 kez! Lezzetli !!!
Hayatımda ilk kez maya yaptım ve hemen çıktı))
Ve bir sorum var - kalın hamurları sütle karıştırma aşamasını bir şekilde atlayamazsın? Bu aşamada çok zor - karıştırıcı yok, zorla ekmek yapıcı ama çok uzun süre müdahale etmeniz gerekiyor. Ve bir kerede tüm sütü döküp üzerine koyarsan, böyle krepler almayacaksın?

Teşekkürler iyiler, krep çıktı. Ekşi mayam yok, belki daha da iyi olurdu, bilmiyorum.