Arpa kekleri

Arpa kekleri

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
10 adet için:
Arpa unu	6-8 bardak
Süt veya et suyu	0,5 l
Tuz	1 çay kaşığı
Şeker	1 çay kaşığı
Taze maya	25 g
Şişman	2-3 st. l.
kimyon

Pişirme metodu

• arpa kekleri
  Şeker, tuz, kimyon tohumu, eritilmiş yağ ve un ile seyreltilmiş maya ılık süte eklenir. Ellere ve bir kaseye yapışmayan sert bir hamur yoğurun. Hamurun yüzeyi yağlanır, bir peçete ile örtülür ve kabarması için yaklaşık bir saat ılık bir yere (30 ° C) yerleştirilir. Hamur yükselir yükselmez yoğurun ve 20-30 dakika tekrar kabarmaya bırakın.
• Bitmiş hamur kek şeklinde kesilir, yağlanmış bir tabakaya serilir, peçete ile kaplanır ve 10-20 dakika daha çıkmasına izin verilir, sütle yağlanır ve 200-220 derece C sıcaklıkta pişirilir.
• Kabuğu yumuşak tutmak için bitmiş ekmeği bir havluyla örtün.

Not

Kendim yapmadım - ama bunu buldum. En çok neyi sevdiğinizi seçin)

Arpa ve buğday kekleri

- arpa unu - 175g
- buğday unu - 50g
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
- tereyağı - 50g
- yumurta - 1 adet.
- süt - 6 yemek kaşığı. l.
Tavayı ısıtın. Tava ısınırken, unu ve kabartma tozunu büyük bir kaseye eleyin ve elekte kalan kepeği atın. Malzemeleri tereyağıyla ovalayın. Yumurtayı ve unu birlikte çırpın ve karışıma ekleyin. Homojen bir hamur elde edilinceye kadar yoğurun. Hamuru 20 cm çapında yuvarlak bir şekilde hafifçe açın, ortadan kenarlara doğru 8 parça kesin. Birbirinden kısa bir mesafede sıcak bir tavada bir daireye yerleştirin. Zaman zaman ters çevirerek 5 dakika pişirin. Tel ızgaraya koyun ve yemeden önce biraz soğutun.

Arpa kekleri (Cezayir mutfağı)

500 gr arpa, 1/2 c. L. maya, 1 yemek kaşığı. süt, 1 yemek kaşığı. l. tereyağı, su.
Arpayı bir kaseye eleyin, tuz ve tereyağı ekleyin, avuç içi arasına sürün. Mayayı az miktarda ılık kaynamış sütte eritin ve arpaya dökün. Hamuru su ile nemlendirerek ellerinizle kuvvetlice yoğurun. Esnek ve esnek hale geldiğinde ikiye bölün. Bir fırın tepsisine mısır gevreği serpin ve üzerine 5 dakika boyunca hamur topları koyun. Ardından her topu elinizle 2 cm kalınlığa kadar düzleştirin, peçeteyle örtün ve 2 saat sıcak bir yere oturtun. Ekmeği önceden ısıtılmış tavalarda kısık ateşte 15 dakika önce bir tarafı, sonra diğer tarafı pişirin. (V. Ye. Egoshkin "Arap Mağrip halklarının Mutfağı")

Benzer tarifler

Rustik çavdar-buğday kekleri (Korkuluk)

Lobiani kekleri (racha) (Kroşe)

Tortilla "Barbary" (Döndür)

Teşekkür! İlginç bir şekilde ekmeğe arpa unu ekleyebilir misiniz? Bunun için hangi tarifi seçmelisiniz?

neden olmasın? Buğday dışında un kullanan herhangi bir tarifi deneyin. Ya da istediğiniz herhangi birine buğday yerine arpa ekleyin. Panifarininiz yoksa, 1 / 3'ten fazla buğday unu eklememek daha iyidir. Yine de .. denemeye ihtiyacın var. Arpa unu ile hiç uğraşmadım.

Ekşi mayalı buğday, çavdar ve arpa unu ile ekmek pişirdi. Arpa unu kendini iyi göstermiştir, karabuğdaya göre daha hafiftir, iyi ekmek de tadına bakmıştır.

Ekşi mayalı buğday, çavdar ve arpa unu ile ekmek pişirdi.

Mayayı tamamen maya ile mi yoksa kısmen mi değiştiriyorsunuz?

Mayayı tamamen maya ile mi yoksa kısmen mi değiştiriyorsunuz?

Hayır, ancak arpa maya unu ile 1 çay kaşığı gerekir. 1,5 ila 560 gram un yerine, aksi takdirde çatı çöker.

Ekşi mayalı buğday, çavdar ve arpa unu ile ekmek pişirdi.Arpa unu kendini iyi göstermiştir, karabuğdaya göre daha hafiftir, iyi ekmek de tadına bakmıştır.

Burada kuru mayayı (Agramım var) kullanabilir misiniz? Peki o zaman ne kadar maya koymalı?

Burada kuru mayayı (Agramım var) kullanabilir misiniz? Ve sonra ne kadar maya koymalısınız?

Her şey "rastgele" ve gözlemlerle yapılır. 1.5 çay kaşığı koydum. maya - çatı sarktı, sonra 1 çay kaşığı koyun. - iyi

Kendiniz deneyin, kendi ekmeğinizi arayın.