Yoğurt (çok pişirici DEX)

Yoğurt (çok pişirici DEX)

Kategori: Süt ve yumurta yemekleri

Malzemeler
Süt

Pişirme metodu

• Bir çizgi filmde yoğurt pişirdim, bu bir deneydi, etrafında bir termometre ile dolaştım) Genel olarak, sonuçlara göre - içindeki ısıtma güçlü, ısıtma modunda bile, su birkaç dakika sıcak yoğurt ısıtıldığında kesinlikle kıvrılacaktır. Sütü 42 dereceye kadar soğuttum, karikatürize su döktüm, 50 dereceye kadar ısıttım, sütü kavanozlara oda sıcaklığında dağıttım, kapalı karikatürün içine koyup yattım. Sabahları su sıcaklığı 38 dereceydi, yoğurt iyi çıktı, ama ekşi ve üstte bir çay kaşığı peynir altı suyunun belki üçte biri vardı. Bir dahaki sefere su 45 ° C'ye ısıtıldığında ve süt 38 ° C'ye soğutulduğunda, muhtemelen sabah 32 dereceydi, gece 12'de koydu, sabah 6-7'de çıkardı, yoğurt çıktı. harika olun, hiç ekşi olmadan, hatta biraz tatlı, kalın ve güzel)))

Not

Ancak bizim durumumuzda yoğurdun hazırlanmasındaki tüm çok işlevler bir termos işlevine indirgenmiştir, ondan yalnızca kapasite olarak farklıdırlar. Ondan sonra, bir termosla yaptım, bir gecede sıcaklık düşüşü bunun yarısı kadardır, ancak bir termosa sadece bir litre sığar, bizim için yeterli değil. Ancak evde bir termometreniz ve çok pişiriciniz varsa bir yoğurt yapıcıya kesinlikle ihtiyaç yoktur).

Ve şimdi her gece karikatürlere yoğurt koyuyorum. Zaten benimki yulaf lapasını özlemeye başlıyor. Ve ben onu o kadar sevdim ki duramadım. Ama yoğurdun ekşi sütten ne kadar farklı olduğunu bilmiyorum? Sadece sıcaklık rejimini koruyarak mı?

Ve her gün bir çizgi filmde süt kaynatıyorum ve sonra bir yoğurt yapıcıda fermente edilmiş pişmiş sütten fermente pişmiş süt yapıyorum. Ayrıca sadece yoğurt yapıcıda yoğurt yapıyorum. Ve karikatürde fermente pişmiş süt yapmaya çalıştım, hiçbir şey işe yaramadı, her şey çöktü ve artık denemiyorum. Yoğurt yapıcıda yapmaya devam ediyorum.
Ekşi mayadan da yoğurt yapıyorum. Süt dışında başka bir şey almam.

Her fermente süt ürünü için, ekşi hamur için belirli bakteri türleri vardır. Örneğin kefir bakterileri için üreme sıcaklığı 28-29 derece arasında değişmektedir. Yoğurt için - 37-38. Bitmiş ürünler tutarlılık, görünüm, koku bakımından farklılık gösterir.

Lesik! Açıklama için teşekkürler. Aksi takdirde yoğurt yeriz (veya içeriz) ve buna neden denildiğini bilmiyorum! Bunu ilk defa actimeli üzerinde yaptım. Ve şimdi yoğurdumu süte ekliyorum. Lezzetli, viskoz bir içecek ortaya çıkıyor. Ama kim köpüğü sevmez ki, ocakta sütü kaynatmak muhtemelen daha iyidir. Çünkü deriler alttan karşılıyor. Seviyoruz, bu yüzden zevkle kullanıyoruz !!!

[Ksyushik]

Ksyushikve hemen gevşemeye veya önce kaynamaya, sonra gevşemeye ve kaç saatliğine koydunuz?

Hemen pilavı koydum ve kaynamasını bekliyorum ve sonra 6-7 saat çürümesi için, sonra hala ısıtıldı. Bunu genellikle geceleri yaparım. Şimdi bitkinliği kaynatıp açığa çıkaracağım. Ve sabah, fermente pişmiş sütü bir yoğurt makinesine koyacağım, aksi takdirde bütün gün karikatüre ihtiyaç duyulacak.

Yoğurt alıyorum, kaşık değerinde, yoğurt ekşi hamuruyla yaptığımı yazdım, süt kaynatmam, sağlık kullanıyorum. Talimatlar, sadece onu kaynatamayacağınızı söylüyor. Ve sadece mikrodalgada istenen sıcaklığa kadar ısınıyor. Ve fermente pişmiş süt yaptığımda, çok pişiriciden gelen sütü ekşi hamurla birlikte bir blender ile çırpmalıyım, o zaman köpük veya kabuk kalmaz. Ne fermente pişmiş süt ne de yoğurt mağaza ile karşılaştırılamaz. Eh, kendin bunun kendi olduğunu anlıyorsun, ama mağazada ne olduğu bilinmiyor ...

[Ksyushik]

Ksyushik, peki, prensip olarak, pilav koyamazsın, kaynatırsın, yoksa herhangi bir fark var mı? YOGURT fermenti nedir ve fermente fermente süt fermenti nedir?

May @, evet, farkı bilmiyorum, bunu yapmaya yeni başladım, belki de kaynatmam gerek, deneyeceğim.Ve "Yoğurt" ve "Ryazhenka" ve diğer pek çok farklı başlangıç, Bifivit, Immunalis, Süzme peynir, Kiev Süt ve Et Enstitüsü'nden satın alıyorum, temsilciliğini Donetsk'te buldum. 10 litre süt için bir başlangıç ​​kültürü yeterlidir. Bir poşet veya şişe 8 ila 12 UAH arasındadır. Bir yıldır kullanıyorum. Çok memnunum ve en önemlisi oğlumu antibiyotik sonrası bağırsak problemlerinden kurtardım. Bunun gibi bir şey.

May @, evet, farkı bilmiyorum, bunu yapmaya yeni başladım, belki de kaynatmam gerek, deneyeceğim. Ve "Yoğurt" ve "Ryazhenka" ve diğer pek çok farklı başlangıç, Bifivit, Immunalis, Süzme peynir, Kiev Süt ve Et Enstitüsü'nden satın alıyorum, temsilciliğini Donetsk'te buldum. 10 litre süt için bir başlangıç ​​kültürü yeterlidir. Bir poşet veya şişe 8 ila 12 UAH arasındadır. Bir yıldır kullanıyorum. Çok memnunum ve en önemlisi oğlumu antibiyotik sonrası bağırsak problemlerinden kurtardım. Bunun gibi bir şey.

"Yoğurt" ekşi hamurunu da kullanıyorum ama kaşık tam olarak ilk karıştırana kadar içinde ve sonra kıvam ekşi krema gibi, belki farklı şekillerde mayalıyoruz? Ve 10 litrelik bir şişeyi nasıl seversiniz?

Litre başına ilk fermente ettiğimde - bu annenin mayasıdır. Ve sonra bir kavanoz ve bir sonraki porsiyon, bazen yarım kavanoz, sonra biraz daha uzun sürüyor, vesaire tüm kavanozları kullanana kadar, ama anakart on günden fazla dayanamaz ve ben dayanamıyorum. çok yap. Her biri üç kavanoz. 10 litre sütün işe yarayacağını düşünmemiştim. Bunu "Sourdough" da okudum. Ve gerçekten bir kaşığım var ve sadece meyve eklersem, daha seyrek oluyor. Belki süte bağlıdır ..... Ama kesinlikle şunu söyleyeceğim: Ayda bir yeni bir başlangıç ​​kültürü kullanıyorum, anakart bittiğinde, bir dahaki sefere bir kavanoz bırakıyorum. Yani, belki ayda 10 litre ve çıkar, ve belki daha az. Görünüşe göre her şeyi net yazdım.

Bir sorum var, lütfen bana yardım et. Yoğurt yaparsanız hangi modu ayarlarsınız, ısıtır, kaynar, haşlarsınız? aynı yerde her şey hızına bağlı ...

Hiç birşey anlamıyorum!!!!!!!!!
Nasıl yapılır ???
Adım adım talimat nerede var ???

Dün ilk kez fermente pişmiş süt aldım. Önceki örnekler bir şekilde pek iyi değildi. Önce sütü yavaş bir tencereye koydum. Ardından Vivo Yoğurt marşını tencereye ve yoğurt moduna getirin. Her şeyin böyle olacağını beklemiyordum bile ve bu çok lezzetli.

🔗 🔗

Üstte pişmiş süt kabuğu

🔗 🔗

🔗 🔗

🔗 🔗

Dün ilk kez fermente pişmiş süt aldım. Önceki örnekler bir şekilde pek iyi değildi. Önce sütü yavaş bir tencereye koydum. Ardından Vivo Yoğurt marşını tencereye ve yoğurt moduna getirin. Her şeyin böyle olacağını beklemiyordum bile ve bu çok lezzetli.

Ayrıca ekşi krema ile böyle fermente pişmiş süt alıyorum.

Victoria, senin için çok sevindik, ne değerli bilgiler !!!!

İkinci deneme:

Adım adım talimat nerede var ???

zmiey, tekrar adım adım talimatlar:
1.ep-kaynatın veya sütü durdurun
Adım 2 - bu süte veya 1 yemek kaşığı ekşi maya ekleyin. bir kaşık ekşi krema (aktimel, ekşi hamur ...) ve Yoğurt modunda.
Senin karikatürün ne?

Sizin gibi, DEX DMC-60

zmiey, dün MV'de hemen yoğurt yaptım. Yumuşak bir çantadan süt aldım, kaynatmadım bile. Bir tencereye döktüm, yaklaşık 2 yemek kaşığı ekledim. l. daha önce yaptığım fermente pişmiş süt. Tsogurt modunu açtım. Saat 20: 00'de teslim edildi. Geceleri kendinden geçti. Sabahları en lezzetli ve yumuşak tsogurt olduğu ortaya çıktı. Bir kaşık dolusu şekerli rendelenmiş ahududu ekledim ve bu tam sabah bir peri masalı.

60. modelin sahiplerine bir sorum var. Yoğurdunuz pul dökülmez. Ondan önce Mulinex yoğurt makinesinde yoğurt yaptım, ürün homojendi, kıvamdı, peynir altı suyu pul pul dökülmedi. DEX'te peynir altı suyu pul pul dökülür ve ürünün kendisi yapışkan bir kıvama sahiptir. Yoğurdu 3 saat boyunca modda ısıtmaya çalıştım ve sonra tamamen kapatmaya çalıştım (yoğurt için 8 saatlik ısıtmanın çok fazla olduğunu varsayarak), etki aynı. Başlangıç ​​kültürünü (Vivo) değiştirmedim.

DEX'te serum pul pul dökülür

Çok soyuluyor !!
Nedenini anlamıyorum, zaten saat 6 pozisyonuna koydum, hepsi aynı.
Maya olarak aktivasyon.

Bir sorum var - DEX 50'de yoğurdu kim yaptı? "Yoğurt" modu yok .... Nasıl olunur? Hangi modu yapmalıyım?

Bir sorum var - DEX 50'de yoğurdu kim yaptı? "Yoğurt" modu yok .... Nasıl olunur? Hangi modu yapmalıyım?

Yummi'm var, ayrıca YOGURT modum yok, BU RAYDA HANGİ MODU AÇIKLAMALIYIM?

Ve bir dex multicooker'da ikinci seçeneğe göre iyi yemek başlangıç ​​kültüründen yoğurt yaptım. Çok havalı ve rahat. Bir leğende yaptım. Bana böylesine sağlıklı ve lezzetli bir ürünü hatırlattığınız için teşekkür ederim.