Kaburga ile lahana turşusu solyanka

Kategori: Yemek tarifleri

Malzemeler
lâhana turşusu	500-600 gr
Taze lahana	500-600 gr
Kıkırdakta taze domuz kaburga	300-400 gr
Kıkırdak üzerinde füme domuz kaburga	300-400 gr
Kıkırdakta taze dana kaburga	300-400 gr
Tütsülenmiş sosis (sosis avlayabilirsiniz)	300 gram
Tatlı biber	1 büyük
Soğan	4 orta
Sebze yağı	2 yemek kaşığı. l.
esmer şeker	1.5-2 yemek kaşığı. l.
Tuz, taze çekilmiş karabiber
Sarımsak	3-4 dilim
Ardıç meyveleri	10 adet.
Taze maydanoz

Pişirme metodu

WOK'ta bir hodgepodge pişirdim, kalın tabanlı (dökme demir) bir tavada da mümkündür.
Taze çiğ pirzolaları çok önceden ısıtılmış bir tavaya (yağsız) koyun ve sıvı buharlaşana ve biraz kızartana kadar kızartın. Şimdi bitkisel yağ, soğan halkaları ekliyorum ve soğan şeffaf olana kadar tekrar kızartıyorum. Ezilmiş sarımsak, ardıç meyveleri, karabiber ekliyorum.
Tütsülenmiş kaburga ve sosis ekleyip tekrar kızartıyorum, böylece her şey lezzetle doyurulur.
Kapak açık olarak yemek yapıyorum.
Şimdi lahana, karabiber (büyük parçalar halinde kesilmiş) yer imlerine ekleme zamanı.
Tuzlu sudan lahana turşusu sıkıyorum. Taze lahanayı küpler veya şeritler halinde kestim.
Kapağı kapatıyorum, sebzeler şimdi suyu çıkarmalı, böylece et ve lahana pilavı için yeterli olacak. Periyodik olarak bir kaşıkla karıştırıyorum, kapaktaki nemi dışarı atmıyorum ama tekrar tavaya döküyorum - şimdi ihtiyacım var. Orta ateşte pişiriyorum. Lahana turşusunun pişirilmesi uzun zaman alıyor - lahanayı hazır hale getiriyoruz.
Lahana turşusu (ve taze) hazır olduğunda esmer şeker, tadı tuz, taze maydanoz ekleyebilirsiniz. Karıştırın ve tadın, tadı eksik olanı ekleyin.
Sürekli karıştırarak kapak açık olarak pişirin. Şimdi ateşi güçlendiriyoruz, sebzelerden tüm sıvının buharlaşmasını sağlamalıyız ve sebze ve ette kalan yağda kızartılmalıdır.
Şu anda, hodgepodge'un tadı ortaya çıkacak, et ve sebzelerin tüm lezzetli lezzetleri, her şey birbiriyle arkadaş olacak!
Çok yağlı görünen sebzeler alıyorsun!
Tekrar deneyin - lezzetli mi?
🔗