Kavrulmuş inci arpa lapası (Panasonic SR-TMH 18)

Kavrulmuş inci arpa lapası (Panasonic SR-TMH 18)

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Mutfak: Fransızca

Malzemeler
Soğan	1 BİLGİSAYAR.
İnci arpa	250 g
Beyaz et suyu (kullanılmış tavuk suyu)	750 ml
Tuz biber	damak zevki
Fındık Ezmesi (kullanılmıyor)	50 gram

Pişirme metodu

• Arpayı suyla durulayın, sıkın ve iyice kurulayın. Soğanı parçalara ayırın
• Kabuğu çıkarılmış tane ve soğanı bir tavada katlayın ve soğan kızarana kadar tereyağında kızartın. İyice ısıtın, sürekli karıştırın.
• Daha sonra soğan ve tahıl karışımını yavaş bir tencereye koyun, tavuk suyunu dökün, tuz, karabiber ekleyin ve 1,5 saat "Güveç" moduna getirin.
• Bu süre zarfında mısır gevreği çok iyi kaynatılır, suyun tamamı mısır gevreği tarafından emilir.

Not

Bu yulaf lapası tarifini "Fransız Mutfağı Kralı Tarifler" kitabında gördüm - Auguste Eskafier'den bahsediyoruz. "Kümes hayvanlarını doldurmak ve diğer uygulamalar için inci arpa" olarak adlandırılır.
Kümes hayvanları ile bugün çalışmadım (kuşun çorba olduğu ortaya çıktı), ancak başka bir kullanım için iyi sonuç verdi.
Ve çok lezzetli bir yulaf lapası olduğu ortaya çıktı.
Escoffier'in tarifine göre bu yulaf lapası, tahıllar kavrulduktan sonra 2 saat fırında hazır hale getirilmelidir. Hazırlığın sonunda 50 gram fındık ezmesi dökün.
Ama yavaş pişiricim var, onsuz nereye gidebilirim.

Tavuğu fırında pişireceğim - tarifi kesinlikle fıstık ezmesi ile tam hazırlığa getireceğim.

Deneyin - lezzetli çıkıyor

Afiyet olsun!

Alışılmadık derecede lezzetli! Arpa lapası daha önce hiç bu kadar lezzetli olmamıştı. Bir seferde iki porsiyon pişirmek gerekiyor, çünkü lezzetli ve yeterli değil! Karikatilimde bir kızartma işlevi var, bu yüzden hemen kızarttım, sonra karabuğday programını açtım. otomatik RU.

[Lapa lapa]

Lapa lapa, sağlığına! Her zaman lezzetlidir!

[Taia]

Taia, bahşişin sayesinde bu tarifin içindeyim!
Darı bitirip, karikatürde inci arpa yapacağız.

Yönetici, arpayı ıslattın mı?

Tarif diyor ki:
Arpayı suyla durulayın, sıkın ve iyice kurulayın.
Kabuğu çıkarılmış tane ve soğanı bir tavada katlayın ve soğan kızarana kadar tereyağında kızartın. İyice ısıtın, sürekli karıştırın.

Ben asla inci arpayı ıslatmam, bir düdüklü tencerede Yulaf lapası veya Tumble modunda mükemmel bir şekilde pişer

Tanechka-Admin, bir çizgi filmde arpa pişiriyorum ve sürecin tadını çıkarmayı asla bırakmıyorum! Islatmaya ve köpüğü takip etmeye gerek yoktur çünkü köpük yoktur. Bu mutluluk
Soğanla birlikte, doğranmış kabakları ve dolmalık biberleri (sarı, kırmızı), bazen kaba bir rende üzerinde balkabağı kızartırım. Kışın gri inci arpaya "parlak vuruşlar" eklerler.
Teşekkür!

Evet, sebzeli arpa, çok lezzetli çıkıyor!

Arpayı suyla durulayın, sıkın ve iyice kurulayın.
Kabuğu çıkarılmış tane ve soğanı bir tavada katlayın ve soğan kızarana kadar tereyağında kızartın. İyice ısıtın, sürekli karıştırın.

Ben asla inci arpayı ıslatmam, bir düdüklü tencerede Yulaf lapası veya Tumble modunda mükemmel bir şekilde pişer

Tanechka anladı ve her zaman sırılsıklam oldum ve bu yüzden şüphe ettim

[Yönetici]

Yönetici, tarif için teşekkürler! Çok lezzetli çıktı. Tarifi ailemle paylaştım, artık periyodik olarak böyle arpa pişiriyorlar. Onlardan da teşekkürler.

[Helena]

Helena, sağlığına!
Duymak güzel, zevkten memnunum - özellikle ebeveynler için

[Yönetici]

YöneticiBu yulaf lapasına ne tür tereyağı kondu ve ne kadar? Ceviz yok ve asla olmayacak. Ne koymalı? 1,5 saatlik bir söndürme yok mu?
REDMOND RMC-M4510'um var ama içinde sizin tarifinize göre arpa pişirmeye çalışacağım.
Birkaçını denedim ama en iyisini alamıyorum.

Kabuğu çıkarılmış tane ve soğanı bir tavada katlayın ve soğan kızarana kadar tereyağında kızartın. İyice ısıtın, sürekli karıştırın.

Yağ tarifine göre 50 gram ihtiyacınız var

Teşekkür ederim, yarın başlayacağım. Sıcak suyla durulamak mı? Bir havluda mı yoksa tavada mı kurutmak istiyorsunuz?
Domuz suyu iyi mi?

Fark yok. Kızartma sırasında tükürmemesi ve sıçramaması için suyu uzaklaştırmak gerekir.

[Yönetici]

Yönetici,

Yönetici, Tanechka, tarif için çok teşekkür ederim. İnci arpanın ıslatılmasına gerek olmadığını gerçekten beğendim, yani kendiliğinden pişirebilirsiniz.
Ve fotoğrafta çok lezzetli.

[yat Limanı]

yat Limanı, sağlığına! Olanlarla ilgili fikrinizi paylaşın

[yat Limanı]

yat Limanıinci arpanın ıslatılması gerekmez, bu olmadan mükemmel bir yulaf lapası pişirebilirsiniz
Asla ıslanmam

Buraya bak: Farklı püreler önemlidir, farklı püreler gereklidir))

Yulaf lapası pişirilir. Tkemali sos ve salata ile yiyorum.
Lezzetli, ama bir dahaki sefere daha uzun süre pişireceğim, çünkü yeterince kaynatılmadı, elastik kaldı. Daha yumuşak bir inci arpaya ihtiyacım var.

Pekala, daha uzun süre kaynatabilirsin, işte böyle

Pekala, daha uzun süre kaynatabilirsin, işte böyle

Üç saate kadar pilav eklemek istersem sıvıyı ne kadar artırabilirim?

Bu arpanın tartışıldığı ilk olay değil. Şimdi hangi konuyu tartıştıklarını hatırlamıyorum, Baltık ülkelerinden bir kızla yaptığı konuşmada, inci arpanın farklı çeşitleri olduğu sonucuna vardılar.

Bu arpanın tartışıldığı ilk olay değil. Şimdi hangi konuyu tartıştıklarını hatırlamıyorum, Baltık ülkelerinden bir kızla yaptığı konuşmada, inci arpanın farklı çeşitleri olduğu sonucuna vardılar.

Olabilir. Ama bir ocakta olduğu gibi yumuşak ve ufalanmış mantarlara ihtiyacım var ve elastik toplara değil. IMHO söndürme bir buçuk saat yeterli değil.

[Tatyana]

Tatyana, Ben de asla arpayı ıslatmam ama bu tarif ilginç 🔗 Ara sıra hazırlayacağım.

[Albina]

Albina, sağlığına!

İnci arpa, diğer tahıllar gibi, farklı çeşitlerde olabilir, büyüme yerlerinde farklı olabilir, soyulma, işleme derecesi, sindirilebilirlik derecesi vb. .

Bu nedenle, su miktarını ve pişirme süresini seçmek için tahıllara yaklaşım bireysel olmalıdır - bu, inci arpanın özelliklerine göre kendi başına seçilmelidir. İnci arpa yapım yöntemlerinin yanı sıra.

Örneğin, bunun gibi bir şey:

Perlotto (Guguk kuşu 1054) (Yönetici)

Mantarlı Perlotto (Yönetici)

Veya burada görebilirsiniz: Farklı hamurlar önemlidir, farklı lapalar gereklidir))

[Tanya]

Ama sobadaki gibi yumuşak ve ufalanmış mantarlara ihtiyacım var

o zaman inci arpanın suya doygun hale gelmesi için ıslatılması gerekir ve pişirme süresi azalır - elektrik tasarrufu

Bugün soğanla yağda kızartarak inci arpayı denedim (dün ıslatmış olsam da, daha yumuşak inci arpayı da severim), ayrıca tahılları bir elek içinde kuruttuktan sonra Taya gibi bir çizgi filmde kızarttım

, iyice sallayın, sıvı hızla boşalıyor

bir buçuk saat söndürmek için (Panasonic10), sonra bir saat yarı ısıtmada bekletildi

Tanya Arpayı seviyorum ama buna daha çok aşık oldum

yağ kavurma ağızda çok hoş bir tat verir, arpa kendi içinde oldukça yumuşaktır

[Ira]

Ira, sağlığına!

Doğru, tahılın gevreği onu sarmış, risottoda pilav kızartır gibi tereyağ ile korumuş, böylece daha lezzetli, daha kremsi

Yağ hile yaptı, şüphesiz soğan da lezzet kattı.
Ancak pişirme süresinin artırılması tavsiye edilir.
Artık tkemali ile bile istemediğim artık yulaf lapasından turşu kış çorbası yapacağım.
Hafif tuzlu salatalıklar uygun mu, yoksa onları fermente edip buzdolabından çekip mutfak masasında tutmalı mıyım?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, hazırlanan arpa lapasından bıktıysanız, o zaman bir kapta dondurun. Gerektiğinde çıkarın ve ısıtın.
Hafif tuzlu salatalık, sanırım turşu için değil. Arpa mantarlarla iyi gider, mantar çorbası ile kendinizi şımartabilirsiniz.

[Tanya-Fanya]

Tanya-FanyaBen mantar toplamam.Konserve bal mantarı veya çiğ mantar satın alabilsem de, korkarım piyasada solucan olabilirler. Ve genel olarak chanterelles bana kauçuk gibi geliyor.

Hafif tuzlu salatalık, sanırım turşu için değil.

Turşu için nasıl olmaz?
Bir turşu için çok bile ve arpa da gerçek bir klasik turşu

Brisket ve böbreklerle turşu (Yönetici)

[Yönetici]

Yönetici, Teşekkürler, karar verildi: inci arpa ile turşu - BE!

28 Ağustos 2016 Pazar 23:08 Eklendi

DonnaRosa, hazırlanan arpa lapasından bıktıysanız, o zaman bir kapta dondurun. Gerektiğinde çıkarın ve ısıtın.

Dondurmak? Ve sonra? Bana göründüğü gibi uymuyor, yani sert.
Sadece çorba için.

[Yönetici]

YöneticiTabii ki arpa sadece turşu içindir! Bu bir klasik. Hafif tuzlu salatalıklara katılmıyorum, çok az "ruhları" var. Turşu yapmak için fıçıda tuzlanmış turşuyu tercih ediyorum ve sonunda en "kuvvetli" turşuyu ekleyin-;)

[Tanyusha]

Turşuya fıçı tuzlamasını tercih ederim ve sonuna en "kuvvetli" turşuyu eklerim-;)

TanyushaBuna tamamen katılıyorum Turşuda sadece fıçı salatalık turşusu yapın ve bir tavada rendelediğinizden ve sotelediğinizden emin olun.

[Admin-Tanyusha]

Admin-Tanyusha, ama fıçı domates hakkında - benim için bir keşif! Bunu hiçbir yerde ve hiç kimseden denemedim. Bahşiş için teşekkürler. Bazen gerçekten yeni bir şeyler istersiniz ... O halde salatalık yerine domatesleri deneyelim. Varil domatese çok saygı duyuyoruz efendim

[Tan]

Tan, Ona bir patlama yaptım, yanlış yazdım - fıçı salatalıklarına ihtiyaç var Ama biri domates turşusu ve fıçı domateslerine gideceklerini yazdı, ama ben yapmadım.
Lahana çorbasına her zaman kırmızı fıçı domates eklerim, pancar çorbası, burası çok iyi çalışır

Ve turşu koyup turşu yaptım. Ama önce bir soğanla kızartırım

[Tan]

Tan, Ona bir patlama yaptım, yanlış yazdım - fıçı salatalıklarına ihtiyaç var Ama biri domates turşusu ve fıçı domateslerine gideceklerini yazdı, ama ben yapmadım.
Lahana çorbasına her zaman kırmızı fıçı domates eklerim, pancar çorbası, burası çok iyi çalışır

Salatalıkları fıçıda değil, 2, 3 ve 5 litrelik plastik yemek kovalarında tuzluyorum. Tarif fıçıdakiyle aynı, NG'ye yetecek kadar buzdolabında saklıyorum. Musluktan bir litre su için, 1 kaşık tuz ve dereotu, sarımsak ve diğer her şey, fıçıdaki gibi. Bunu üç yıldır yapıyorum.
Yakında yemeniz için salatalıklara ihtiyacınız varsa, onları bir gün masada bırakın. Bunu sadece en küçük 2L kova ile yapıyorum, ancak bir günden fazla değil, o zaman buzdolabında, orada uzun süre hafifçe tuzlanacaklar.
Sonbahar-kış aylarında ihtiyacım olanları doğruca buzdolabına koyuyorum. Orada ihtiyaç duyduğum kadar yavaş mayalanırlar. Salatalıkların üzerine salamura bakmasınlar diye tabak veya tabak koymayı unutmayınız. Kapak sıkıca kapatılır, bazen şişer - havayı serbest bırakıp hafifçe açıyorum. Tuzlu su aniden çıkmayı düşünürse diye her kovayı bir çantaya koyuyorum ama izliyorum.
Evet, her şeyi sıkıca paketliyorum, tıpkı askerler gibi bir daire içinde duruyorlar, ikinci katmanda bir sonraki askerler var.
Ağustos sonunda pazardan salatalık satın alıyorum.

Not: Kova, "gıdaya uygun" işarete sahip olmalıdır. Bu tür kovalar içerisinde markete mayonez, salata vb. Getirilir. Aynısından ringa balığı satıyorlar.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, bu yüzden bunlar harika tuzlu kokulu salatalıklar! Ve tuzlu su biraz asidiktir - turşu için şık bir baharattır.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, bu yüzden bunlar harika tuzlu kokulu salatalıklar! Ve tuzlu su biraz asidiktir - turşu için şık bir baharattır.

Salatalıklarım hakkında daha fazla bilgiye ihtiyaç duyan olursa ekledim.

[Yönetici]

Yönetici, tarif için teşekkürler! Lütfen söyle bana, fırında hangi sıcaklıkta pişirin?

Sağlığına!
Fırında TUMM yaparsanız, sıcaklık daha düşük olmalıdır (pişirmekten daha fazla), yaklaşık 3-4 saat içinde 130-140 * C bir yerde, hazır olma gerçeğine bakın. Isırmaya hazır olmak, buğulanmış ve güzel olmak

[Tanech: a-öpücük: ka!]

Tanech: a-öpücük: ka!Pek çok kişi tarafından bu kadar sıradan, sevilmeyen bir yulaf lapasının bu kadar lezzetli olacağını bile düşünemedim! Soğan beyaz İspanyol, tereyağı 1: 1 zeytindi, tahıl 5 saat ıslatıldı, sonra su süzüldü ve kurutuldu. Kızarttıktan sonra tavuk suyunu döktü ve kazanı 3 saat 140C'de fırında, baharat-tuz, öğütülmüş karabiber ve Jamaika biberini kaynattı. Yulaf lapası her şeyden önce övgüdür. Fırında tavuk göğsü ile, figürün kalıntıları için ölümcül bir şey! Teşekkürler teşekkürler teşekkürler!

[Klaudia]

Klaudia, sağlığına!
Böylece yulaf lapası fırında test edildi
Senin adına çok sevindim, tadından memnunum, umarım artık yulaf lapası seninle uzun süre kayıtlı olacak