Çizkek

Çizkek

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
bisküvi:
yumurtalar	2 adet
şeker	50 gram.
un	50 gram.
limon kabuğu rendesi	1/2 limon
peynirli sufle:
yumurtalar	4 şey.
krem% 10	200 ml.
Gouda peyniri	100gr.
un	2. l.
şeker	100gr.
Tereyağı	90gr.
limon suyu	1 inci. l.
tuz	Tutam
bunlara ek olarak:
konserve ananas	180gr.

Pişirme metodu

• Fırını önceden 180C'ye ısıtın,
• Hacim artana kadar yumurtaları şekerle çırpın (normal bir karıştırıcım var, 8-10 dakika çırpın) kitle neredeyse beyazlaşır ve çok baştan çıkarıcı bir krema gibi görünür, lezzet ve un ekleyin, hafifçe karıştırın, 28 cm'lik bir kalıba koyun. 180C'de 10-15 dakika pişiriyoruz.
• Çıkarın, soğutun.
• Beyazları sarılardan ayırın.
• Kremayı bir tencerede ısıtın, rendelenmiş peyniri ekleyin (orijinal kaynak Gouda idi), peyniri çözdükten sonra şekerli un ekleyin ve koyulaşana kadar ısıtın, ardından yumurta sarısı ve tereyağını ekleyin.
• (Kral Arthur peynirim vardı. Çok başarılı olmadı, çünkü çok az eriyor. Ama bizimkiler yok olmayınca, bu ısıtılmış kütleyi zayıf eritilmiş peynirle bir karıştırıcıya döktüm, aynı yere un, şeker ve tereyağı çırptım. , yine çırpılmış.)
• Kitleyi soğutun.
• Beyazları sert bir köpük halinde çırpın, limon suyu ve bir tutam tuz ekleyin.
• Protein kütlesini peynir kütlesi ile yavaşça karıştırın.
• (burada başım belaya girdiğimi fark ettim - sarısı kütlesi kalınlaşana kadar ısıtılmalıydı, bunu yapmadım ve tamamen sıvı aldım), ama yapacak hiçbir şey yoktu, bir çırpma teli ile hafifçe karıştırmaya başladım ve her şey yolunda gitti - homojen çok havadar bir krem:
• 
• Ananasları pişmiş bir bisküvinin üzerine koyun (parçalarım vardı):
• 
• üstüne peynirli sufleyi dökün:
• 
• Peynirli kek kalıbını büyük bir kalıba sıcak su ile koyun ve 120 ° C'de 2 saat fırında. Hatta biraz daha durdum - unuttum
• Fırında soğumaya bırakın. Bunu soğuduktan sonra aldım, iyi çekiyor - kenarların etrafında kendim formdan uzaklaştım:
• 

Seebcake veya diyet cheesecake (Anna1957)

Çok pişirici Philips 3077/40 yoğurt süzme peynir üzerinde Cheesecake "Air Cloud" (arxideia)

[Luchok]

Luchok, ama aslında, hassasiyetin kendisi çok güzel ve ... güneşli!

Cömertçe !! Peynirin tadı güçlü mü?

Kızlar teşekkür ederim
hiç peynir tadı yok, bunun yerine çok nefis bir narenciye-ananas-bisküvi bir çeşit aroma var

Hoş cevap için teşekkür ederim, yakın gelecekte deneyeceğim, hiç peynirli kek pişirmedim.

Kızlar teşekkür ederim
hiç peynir tadı yok, bunun yerine çok nefis bir narenciye-ananas-bisküvi bir çeşit aroma var

böyle bir mucize yapılmalı ...

Gouda peyniri

veya peynirin bir fotoğrafını gösterebilirsiniz (en azından kabaca ne olduğunu bilin)

yapı olarak, bu peynir katı değildir, bu yüzden plastik, bu nedenle mükemmel bir şekilde erimelidir. Sitelerden biri şöyle diyor:

Edam. Ülkemizde Hollanda peyniri olarak adlandırılan çok yaygın bir peynirdir. En yakın akrabası Gouda peyniridir. Her ikisi de sert dilimlenmiş kalitelerdir. Edam peynirinin tadı biraz çatlaktır ve aroma, peynir ne kadar olgun olursa o kadar güçlüdür. Edam peyniri dünyanın birçok ülkesinde üretiliyor, çok popüler. Bu çeşitlilik, yağ oranı nispeten düşük (% 28) ve aynı zamanda protein açısından çok zengin (% 25) olduğu için fitness beslenmesi için mükemmeldir. Toplam kalori içeriği 352 kcal'dir. Edam peyniri harika bir kahvaltı ve tatlıdır.

yani bu peynirlerin her biri birbirinin yerine kullanılabilir.

[Tatjanka_1]

Tatiasha, teşekkürler

Tatjanka_1, daha önce yazdığım gibi, Gouda kullanmadım - iyi eriyen herhangi bir yumuşak peyniri alabilirsin
Ve Gouda için Almanca adınız nedir, Stern'e sorabilirsiniz, birçok tarifte kullanır.

kızlar bilgi için teşekkürler, anlıyorum.
Sanırım buraya da deniyor, yapıyı görmem gerekiyordu. TEŞEKKÜRLER

Tarif için çok teşekkür ederim. Çok lezzetli ve yumuşak çıktı!

Kızlar, bu cheesecake'in çok geç bir fotoğrafını getiriyorum. Uzun zaman önce yaptım ama şimdi göstermeye karar verdim ...

[cheesecake tavası ne kadar sıcak suya daldırılmalıdır? Su kaynamalı mı? Fırın yeniden ısıtması üstte mi, altta mı yoksa her iki tarafta mı olmalı?]

Kızlar, bu cheesecake'i yapan herkese pişirme modu hakkında bir soru - cheesecake tavası ne kadar sıcak suya daldırılmalıdır? Su kaynamalı mı? Fırın yeniden ısıtması üstte mi, altta mı yoksa her iki tarafta mı olmalı? Airfryer'da pişirdim, sıcak su sırasıyla kalıbın yarısına ulaştı, kaynamadı. Suflemi iyi pişirdim ama yanlarda kalıbın gerisinde kalmadı. Yukarıdan bastırıldığında, kabuk yavaşça düzeldi ve yanlarda biraz susturuldu. Tabii ki buzdolabında soğuduktan sonra, her şey homojen bir kütle halinde katılaştı. Onu yiyebilirsin, peynirli kek gibi görünüyor ama ben normal bir sonuç elde etmek istiyorum.
Belki sufle yapımındaki birkaç eklem durumu etkiledi. Teşhisin konulabilmesi için her şeyi olduğu gibi yazıyorum (benim için değil, her şey benim için uzun süre açık).
Birincisi,% 10 kremim yoktu. 150 ml% 35 (doğal krem, kıvam arttırıcı ve koruyucu içermeyen, raf ömrü 5 gün) ve 50 ml% 4 süt aldım. Daha yüksek yağ içeriği pişirme sürecini etkileyebilir mi?
İkincisi, içine protein eklemeden önce peynir kütlesini denedim ve sonra ... boşluk! Uyandığımda, kendimi akşam yediden sonra bir kaşıkla şişman tatlı bir kitleyi özverili bir şekilde yerken buldum !!!!
Genel olarak, zihnimdeki geçici bulanıklık göz önüne alındığında, cheesecake'in neden olduğu hasarı doğru bir şekilde değerlendirmek mümkün olmadı ve bu nedenle, tüm pişmiş proteinleri çırpıp kitleye ekledim ve sonra tarife göre hareket ettim. Sonucu biliyorsun. Akşam bir fotoğraf çekeceğim.Belki daha az miktarda yumurta sarısı, un ve sonunda daha düşük kütle yoğunluğu da pişirmeyi etkiledi?

En önemli şeyi unuttum ... peki, çok lezzetliydi Protein içermeyen peynir kütlesi bana muhallebi hatırlattı. Lezzetli muhallebi. KOMO tarafından yapılan fındık peynirini aldım (bunun için ruhumu satacağım). Kitlenin sevimsiz bir tadı vardı ve onu yerken bana büyük zevk verdi. Onu krem ​​gibi deneyeceğim. Kızlar, bu bir şey! Üretim sürecinde asla büzülme ve yorgunluk yaşamadım, bırakın fareleri, sadece gerekirse biraz deniyorum, ama burada ... Eh, ooooooo lezzetli!
Ama ananas bir şekilde genel tadı dışına çıktım. Etraflarını saran şefkatle karşılaştırıldığında sertti, belki onları çok ince kesmeniz veya şeftali ile değiştirmeniz gerekebilir.
İlginç tarif için teşekkürler, lütfen sonuna kadar çözmeme yardım et.

Tarlalardan haberler. Kocam cheesecake'i gerçekten sevdi. Yani sorular hala geçerli. Yapabilirsen yardım et!