Patlıcan ile haşlanmış lahana

[Patlıcan ile haşlanmış lahana]

Patlıcan ile haşlanmış lahana

Beyaz lahana yaklaşık 1,5 kg
2-3 büyük soğan
2-3 havuç
1 küçük patlıcan veya bir avuç kuru
125 gr pastırma (isteğe bağlı)
tuz, karabiber, tat vermek için baharatlar

Lahanayı ince ince doğrayın. Kalın tabanlı veya kazanlı bir tencereye 100 ml su dökün, küçük bir parça tereyağı ekleyin, lahanayı katmanlara koyun, her katmanı ekleyin. Kaynatın ve kısık ateşte, ara sıra karıştırarak istenen yumuşamaya kadar pişirin. Kapağı açın, sıvıyı buharlaştırın.
Kızartma hazırlayın. Bitkisel yağı büyük bir tavada ısıtın, doğranmış soğanları kızartın, iri rendelenmiş havuç ekleyin, kızarana kadar kızartın, doğranmış patlıcan ve domuz pastırması ekleyin, kızartın. Tavaya lahana ekleyin, tuz, karabiber, kırmızı biber, kuru otlar, güveç ile baharatlayın.
Patlıcan inanılmaz bir ekşilik verir. Bu lahana, turtaları, turtaları veya

Ventriküllü kızarmış lahana (ang-kay)

Mantar ve domatesli baharatlı lahana (MariS)

Ispanaklı kırmızı lahana (Yönetici)

Kırmızı lahana haşlanmış, tatlı ve ekşi (Yönetici)

Karnabahar "Piramit" ile lahana turşusu (Firkete)