İtalyan çikolatalı kek

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Bitter çikolata (% 70'den itibaren)	200 g
Tereyağı	100 gram
Yumurtalar	6 parça
Un psh. (veya kakao tozu)	60 g
Şeker (veya toz)	120 g
Ek kalıpları yağlamak için un ve yağ

Pişirme metodu

Çikolatayı tereyağı ile birlikte bir su banyosunda eritin (bulaşıkları suya daldırmadan). Banyo suyu kaynatılmamalıdır. Başlangıçta, periyodik olarak, sonunda - sürekli karıştırın.
Çikolata ısıtılırken: şeker tamamen eriyene kadar sarıları şekerle çırpın (toz ile daha kolay); zirveler oluşturana kadar beyazları dövün.
Önemli: hem beyazları hem de sarıları aynı çırpma teli ile çırpacaksanız, ya beyazlarla başlayın ya da hatta önemsiz proteindeki yumurta sarısı miktarı, proteini çırpmak için kritiktir; ters ilişki yoktur.
Çırpılmış yumurta sarılarını eritilmiş çikolata ile karıştırın. Yavaş yavaş eleme, bu kütleye unu karıştırın (veya kakao tozu). Aşağıdan yukarıya doğru hafifçe karıştırarak, tüm çırpılmış proteinleri bir kerede hamurun içine ekleyin.
Porsiyonlanmış kek kalıplarını yağla yağlayın ve üzerine un serpin.
Hamuru (kalın ekşi krema kıvamı) teneke kutulara dökün, en fazla 2 / 3'ü doldurun. Bunları önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun ve kalıpların boyutuna bağlı olarak en fazla 15-18 dakika pişirin. Kalıplar çok küçükse, o zaman yarı yarıya ihtiyaç duyulabilir. Üstlerin görünümüne rehberlik edin. Üst kısmın çatlaması ve krema çatlağından çıkması, keklerin hazır olduğunu gösterir. Ondan sonra onları hemen almalısın! Fırında kekleri aşırıya kaçmayın - bu sizi kremalı çikolata merkezinden mahrum edecek ve bu içlerinde en lezzetli olanı!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

6-8

Hazırlık zamanı:

~ 40 dk

Pişirme programı:

200 ° C fırında

Not

Afiyet olsun! Zevk almak!

Not: Annem böyle kek pişiriyor. Bu gönderi ona adanmıştır! Bu tarifi telecafe'deki İtalyan pasta şeflerinden aldı ve biraz değiştirdi, özellikle kalori içeriğini düşürdü.

Benzer tarifler

çikolatalı kekler (Babushka)

Acılı ıslak çikolatalı kekler. (natapit)

Kabaklı çikolatalı kek (Sonadora)

pişirmek

Ne ilginç bir tarif.

Bir yırtıcı ekler misiniz?

Arka

hayır, çırpılmış proteinlerle büyür
İtalyanlar, kabartma tozunun gerekli olmadığını, ayrıca bu lezzetli orta tabakanın oluşumunu engelleyebileceğini söyledi.
orijinal tarife göre, daha fazla tereyağı ve yumurta kullanıldı, ancak her şey böyle çalışıyor

pişirmek

Açıklama için teşekkürler.

Arka

Alıntı: Aşçı

Ne ilginç bir tarif.

Teşekkür! Deneyin, pişirmesi çok basittir, çikolata erirken (~ dakika 10), her şey çırpılır ve sonra karıştırıp teneke kutulara dökün

Not: ve ben "utangaç" bir tavuk görmedin mi? (Lika, koziv, sele kızmayın)

pişirmek

Alıntı: Arka

Not: ve ben "utangaç" bir tavuk görmedin mi? (moderatör, sele kızmayın)

Evet benim.

Luchok

Tarif için çok teşekkür ederim
bu ... bu bir tür havadar sünger benzeri havalandırılmış çikolata

Nedense 15 dakika çikolata damlatmayı başaramadım ama kalıplarım gerçekten çok küçük.
Yarım porsiyondan 8 kek yaptım - çok lezzetli ve çikolatalı (çikolatanın% 78'ini aldım)

Arka

Alıntı: luchok

Nedense 15 dakika çikolata damlatmayı başaramadım ama kalıplarım gerçekten çok küçük.
Yarım porsiyondan 8 kek yaptım - çok lezzetli ve çikolatalı (çikolatanın% 78'ini aldım)

Keklerden hoşlandığıma çok sevindim! Ve bende gerçekten seninkinden çok daha fazla kalıp var. Bu nedenle, hazır olup olmadığınızı belirlemek için görünümünüzü izleyin.Üst çatlaklar ve sıvı çikolata göründüğü için HEMEN çıkarın, 15 dakika beklemeyin.
Bende çok teşekkür ederim Tarifteki pişirme süresi girişlerini deneyiminize göre düzeltti!

Lydia

Ve küçük teneke kutularda değilse de, bir ba-alshay kekinde? Yapabilmek? Yoksa iyi bir şey pişmeyecek mi? Hala küçük kalıplar edinmedim. Ve aşırı büyümüş kızım çikolatalı hamur işlerini seviyor ...

Arka

Küçük yanmaz cam bardaklarınız varsa, içinde pişirebilirsiniz.
Şahsen, kekler için özel kalıplarım olmadığından, krema brulee pişirmek için kullandığım cam kalıpları kullandım.
Tabii ki, genel olarak büyük bir biçimde mümkündür. Ortayı garanti edemem ama tadı yine de büyülü! Devam edin ve yazın! Önemli olan abartmamak! Afiyet olsun!

Lydia

Arka, teşekkürler, deneyeceğim.

Arka

Bugün pişirildi UN OLMADAN deneysel parti!
Tarifteki tüm unu kakao tozu olarak değiştirip şu sonucu alıyoruz:

İtalyan çikolatalı kek

Bizim neyimiz var?
Islak orta "yakalamak" daha kolaydır. Muffinlerin kendileri daha düşük çıkıyor (yani, ilk başta 2,5-3 kat daha iyi büyüyorlar, ancak soğuduklarında hacimden ¼ kaybediyorlar. Tutarlılık çok hafiftir, ancak kabarık değildir, kek ve Bir sufle. Gluteni ortadan kaldırmak isteyenler için (veya yapmak zorunda olanlar) ve sadece denemek isteyenler için harika bir seçenek! Hangi seçeneği daha çok sevdiğimi bile söyleyemem, beynim bir seçim yapmaya çalışırken neredeyse kırıldı.
Ve sonra karar verdim: neden seçmelisiniz? Her iki seçenek de var!
Tüm chockaholics hoş geldiniz!

Sonadora

Kemer! Ve bu güzelliği kaybettiğim anda! Kesinlikle pişireceğim, tereddüt bile etme! Tarif için teşekkürler!

Arka

Alıntı: Sonadora