|
 Neden hasta ve yaşlanıyoruz? Ne yazık ki, bilim adamları bu kısa soruya henüz kısa ve net bir cevap veremiyorlar. Birçok faktör patolojilerin gelişmesine neden olur ve hücrelerimizin ve dokularımızın yok edilmesinde önemli bir rol, vücutta sürekli oluşan ve biriken ve normal tam teşekküllü moleküllere saldıran, serbest radikal adı verilen kararsız ve yüksek derecede aktif parçacıklar tarafından oynanır.
Serbest radikallerin etkisi altında hücrelerin zar yapıları zarar görür ve bunun sonucunda kanser, flebit, artrit, katarakt, astım, depresyon, Alzheimer hastalığı, ateroskleroz, Parkinson hastalığı, erken yaşlanma ve diğerleri gibi patolojik durumlar geliştirmek.
Serbest radikallerle nasıl baş edilir? Neyse ki, doğanın kendisi bize dostça bir yardım eli uzatıyor ve serbest radikaller tarafından başlatılan oksidasyon süreçleriyle etkin bir şekilde savaşabilen maddeler içeren çok sayıda ürün sunuyor. Bu bileşiklere antioksidanlar denir. Antioksidan maddeler şunları içerir:
Vitaminler
- C vitamini en güçlü antioksidanlardan biridir. Kuşburnu, deniz topalak, siyah frenk üzümü, çilek, turunçgiller askorbik asit bakımından zengindir, ıspanakdolmalık biber, kivi lâhana turşusu, domates.
- E Vitamini hücre zarlarında bulunan yağ asitlerinin oksidasyonunu engeller. Ette, yağlı balıklarda, sütte, ciğerde, sert kabuklu yemişlerde (ceviz, yer fıstığı, fındık, badem), bitkisel yağlarda ve tereyağında, bitkilerin yeşil kısımlarında, baklagillerde, tahıl tohumu.
- A vitamini (retinol ve karoten formunda) katarakt oluşumunu ve cildin erken yaşlanmasını engeller. Retinol, balık yağı, karaciğer, peynir gibi besinler açısından zengindir. Tereyağı, süt, havyar, yumurta sarısı. Karotenoidler (A vitamini öncülleri) meyve ve sebzelerin parlak renkli kısımlarında büyük miktarlarda bulunur: havuç, kırmızı biber, kuru kayısı, kabak, kavun, kayısı, üzüm.
Mineraller
- Bakır, hücresel metabolizmanın normalleşmesinden sorumlu birçok enzimin bir bileşenidir. Diyetteki bakır kaynakları mantarlar, kabuklu yemişler, tohumlar, kepekli tahıllar ve karaciğerdir.
- Manganez, yağ asitlerini oksidasyondan korur. Kahverengi pirinç, fındık, kepekli tahıllar ve baklagillerde bulunur.
- Selenyum biyolojik zarları serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur. Selenyum kaynakları arasında mantarlar, et, sarımsak, fındık, karaciğer, balık ve deniz ürünleri, baklagiller, tam tahıllar, Deniz yosunu.
- Çinko, DNA ve RNA'yı serbest radikal hasarından korur. Çinko kaynakları arasında kümes hayvanları, et, deniz ürünleri, süt ürünleri, yumurta, buğday tohumu, fındık, tam tahıllar ve mantarlar bulunur.
Yeşil çay ve kuru kırmızı şarap, mükemmel antioksidan kaynakları ve iyi bir ruh halidir, ancak bu yiyecekler de aşırı kullanılmamalıdır. Doğal besin kaynaklarına ek olarak, vücudun ihtiyaç duyduğu antioksidanlar, doktorunuz tarafından reçete edilen multivitaminlerin diyetinize katılmasıyla elde edilebilir.
Ancak bunların ilaç olduğunu unutmayınız, bu nedenle doza kesinlikle uyulmalıdır. Ek olarak, bir avuç çilek veya kuruyemiş yemek, sorun ve hastalıkla ilişkilendirdiğimiz hapları içmekten çok daha keyiflidir.
Katty
|
