|
 MUTFAK (Alman Kuche'dan - mutfak) yemek pişirmek için bir odadır (eski adı aşçıdır).
Mutfak ocağın rahatlığıdır, haklı olarak her evin veya dairenin kalbi olarak kabul edilir. Burası yemek hazırladığımız yer. Nerede yaşarsak yaşayalım, özel bir evde veya apartman dairesinde, mutfak zaman zaman tüm akrabaların yemek yemek için toplandıkları veya bir fincan kahve eşliğinde sohbet ettikleri en önemli yerlerden biridir. Konuklar genellikle burada karşılanır, ortak bir yemekte haberler, duygusal deneyimler ve izlenimler paylaşılır.
Mutfak, çok zaman geçirdiğimiz evin en önemli odalarından biridir, bu nedenle mutfaktaki her şey uygun ve rasyonel olmalıdır.
 Öyleyse, mutfağın mutfak alanı nasıl donatılır, mobilyaların mutfak sahibi için yemek pişirmek için uygun olacak şekilde nasıl düzenlenir ve mutfağa öğle yemeği, atıştırmalıklar ve basitçe gidenler için buluşmalar mutfakta?
Ergonomi gibi bilimi düşünürsek mutfakta geçirdiğimiz zaman sonsuz gibi görünmeyecektir. 1920'lerde, Almanya'da bir ev hanımı tarafından donanımlı bir mutfakta belirli bir yemeğin hazırlandığı bir çalışma yapıldı. Aynı zamanda kat edilen mesafe ve harcanan zaman ölçüldü. Sonunda, konunun minimum yolu yaparken mümkün olan en kısa sürede bir dizi pişirme gerçekleştirebileceği belirli bir durum düzenlemesi oluşturuldu.
Bu test, modern mutfak tarihine bir iş parçacığı çalışması olarak geçti, çünkü kontrol kişiler deneğin yolunu iplerle ölçeklendirmek için bir çizim üzerinde ölçtüler. Modern yeniden kontrol ile, sonuçlar aynı derecede cesaret kırıcı olmaya devam ediyor - akıllı mutfak planlamasıyla bir ev hanımı,% 60'a ve zamandan% 27'ye kadar tasarruf sağlayabilir.
İplik araştırması sonucunda hazırlık, pişirme ve yıkama için üç ana iş merkezi belirlendi. Bu elemanların doğru yerleştirilmesi, çalışma ergonomisi için kritik öneme sahiptir.
Mutfakta en çok kullanılan buzdolabı, ocak ve lavabo gibi nesnelerin üçgen bir düzende dizilmesi gerektiğine inanılıyor.
Lavabo, mutfakta geçirilen sürenin% 40 ila 46'sını kaplayan ana aktivite merkezidir. İdeal olarak, çalışma üçgeninin ortasında, ocaktan yaklaşık 1200-1800 mm ve buzdolabından 1200-2100 mm uzaklıkta bulunur.
Soba yemek masasının yakınına yerleştirilir. Bununla birlikte, bu yerde en sık çeşitli yaralanmaların meydana geldiği unutulmamalıdır. Ocak, mutfaktan geçerken kazara çarpmayacak şekilde konumlandırılmalıdır.
Buzdolapları ve dondurucular çalışma yüzeyini ayrı küçük alanlara ayırmamak için mutfağın köşelerine yerleştirilir.
Dört ana mutfak düzeni türü vardır: U şeklinde, L şeklinde, çift sıra ve tek sıra... Bu tür düzenlerin her birinde, üç etkinlik merkezini (buzdolabı, lavabo ve ocak) birbirine bağlayan çizgiler sözde çalışma üçgenini oluşturur.
Doğru seçilmiş bir üçgende, köşeleri arasındaki mesafeler en aza indirilir, bu da hostesin gerekli tüm nesnelere yaklaşmasını mümkün kılar ve hareketi engellemez. Üçgen içinde hareketi engelleyen böyle bir düzenden kaçınmak gerekir.
Köşe mutfaklar, bu unsurların her birine erişimi kolaylaştırarak düzeni rahat, işlevsel ve pratik hale getirir. Köşe mutfağının tasarımı, mobilya ve ev aletlerinin (ankastre ve geleneksel) montajı için oldukça geniş olanaklar sunar. Köşe mutfağı esas olarak "altın üçgen" kuralına göre yapılmıştır.
U şeklinde
Mutfak aletleri ve üç duvar boyunca düzenlenen mobilyalar, üç merkeze erişim sağlar ve mutfaktaki hareketi engellemez. Arka duvar 2400 ila 4000 mm uzunluğunda ve 1200 ila 2800 mm boş alan olmalıdır. Daha sıkıştırılmış bir boyutla mutfakta dönecek hiçbir yer yoktur ve faaliyet merkezleri arasında daha gevşek bir düzenleme ile çok fazla adım atılır.
L şeklinde
Bu düzen, küçük bir kare mutfak için en uygun olanıdır; büyük bir mutfakta izole bir çalışma üçgeni sağlar ve yemek odası için yer bırakır. L şeklindeki düzenin ana dezavantajı, iki iş merkezi arasındaki büyük mesafedir. Bu düzen ile lavabo ortada, buzdolabı ve bir ocak.
Çift sıra
İçinden geçme odası olarak kullanılıyorsa genellikle mutfakta bulunan bu tip düzende, iki paralel duvar boyunca mutfak aletleri ve mobilyalar yerleştirilir. Çalışma üçgeninin kenarlarının mutfaktaki hareket nedeniyle sürekli kesintiye uğraması nedeniyle, en aktif merkezler olan soba ve lavaboyu tek bir duvar boyunca yerleştirmeye çalışın.
Tek sıra
Böyle bir düzene sahip çalışma yüzeyinin toplam uzunluğu 3660 mm'yi geçmemelidir, aksi takdirde çalışma merkezleri arasındaki mesafe çok büyük olur. Buzdolabını sıranın bir ucuna, sobayı diğer ucuna ve lavaboyu arasına yerleştirin. Çalışma yüzeyinin önemli bir kısmı lavabo ile ocak arasında olmalıdır.
Hangi mutfağı seçeceğiniz size kalmış, ancak mutfakta kendinizi rahat hissetmeniz için mutfağın içini seçmeye ve içine mobilya ve ev aletleri yerleştirmeye çalışın!
Yazar Yönetici
|
